桜の生ホワイトチョコレート〜春のスイーツ🌸〜

湯煎を準備しておく。 生クリームを人肌に温めておく。 型にクッキングシートを敷いておく。

桜の塩漬けを水につけ、塩抜きする。

キッチンペーパーでしっかりと水気をとり、花びらと軸を分ける。 ＊今回は花びらの部分のみ使用

花びらを細かく刻み、キルシュにつける。

ボウルに入れたホワイトチョコレートを湯煎にかけ溶かす。

溶けたら、人肌に温めた生クリームを入れ、混ぜ合わせる。 ＊混ぜすぎ注意

キルシュにつけた桜の花びらを加え、混ぜる。 ＊キルシュも残さず加えた方が香りがいいです

型に流し入れ、表面を軽く均し、冷蔵庫で3~4時間冷やし固める。

バットに桜パウダー、粉糖の順にふるっておく。

固まったら、型から外し、3×2cmの大きさに切り分け、工程8の上に間隔をあけ、のせる。 ＊型から外す際、チョコレートが柔らかいのでクッキングシートを使用し、裏返すと手やまな板につかず、綺麗に外せます。

仕上げに、チョコレートの上から粉糖、桜パウダーの順にふるう。