桜の生ホワイトチョコレート〜春のスイーツ🌸〜

材料6人分（15×10.5cm型）

• ホワイトチョコレート
  200g
• 生クリーム
  60g
• キルシュ
  5g
• 桜の塩漬け
  15g
• 桜パウダー
  適量
• 粉糖
  適量

作り方

• 下準備
  湯煎を準備しておく。 生クリームを人肌に温めておく。 型にクッキングシートを敷いておく。

• 1

  桜の塩漬けを水につけ、塩抜きする。

• 2

  キッチンペーパーでしっかりと水気をとり、花びらと軸を分ける。 ＊今回は花びらの部分のみ使用

• 3

  花びらを細かく刻み、キルシュにつける。

• 4

  ボウルに入れたホワイトチョコレートを湯煎にかけ溶かす。

• 5

  溶けたら、人肌に温めた生クリームを入れ、混ぜ合わせる。 ＊混ぜすぎ注意

• 6

  キルシュにつけた桜の花びらを加え、混ぜる。 ＊キルシュも残さず加えた方が香りがいいです

• 7

  型に流し入れ、表面を軽く均し、冷蔵庫で3~4時間冷やし固める。

• 8

  バットに桜パウダー、粉糖の順にふるっておく。

• 9

  固まったら、型から外し、3×2cmの大きさに切り分け、工程8の上に間隔をあけ、のせる。 ＊型から外す際、チョコレートが柔らかいのでクッキングシートを使用し、裏返すと手やまな板につかず、綺麗に外せます。

• 10

  仕上げに、チョコレートの上から粉糖、桜パウダーの順にふるう。

ポイント

▶️桜の花びらはキルシュに一晩漬けると更に桜に香りがつきます。 ▶️ホワイトチョコレートと生クリームの混ぜすぎには注意してください。 ▶️型から外す際、チョコレートが柔らかいのでクッキングシートを使用し、裏返すと手やまな板につかず、綺麗に外せます。 ▶️お酒が苦手な方はキルシュを入れなくてもOKです。香りは減少しますが、なめらかな生ホワイトチョコレートになります。 ▶️桜の塩漬けなどは製菓材料店で春の時期限定で販売されています。

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