バリバリッ新食感♪【鶏むね米粉揚げ】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 塩こしょう
  適量
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  適量
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  60g
• A
  冷水
  100ml
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  冷水を準備しておく

• 1

  鶏むね肉は8枚程度に削ぎ切りし、コップの裏などで叩いて平たくする。

  
• 2

  塩こしょうをふり、お米の粉 お料理自慢の薄力粉をまぶす。

  
• 3

  A お米の粉 お料理自慢の薄力粉60g、冷水100mlを合わせて衣を作る。

  
• 4

  1枚ずつ衣をつける。

  
• 5

  170〜180°Cの揚げ油で両面じっくりきつね色になるまで揚げる。（片面8〜9分目安）

  

ポイント

・鶏むね肉を叩いて広げることで繊維を断ち、火を通しやすくします。 ・米粉をあらかじめ軽くまぶしておくことで揚げたときに水気で衣が取れてしまうのを軽減します。 ・揚げたあと少し置いて落ち着かせることでより食感を楽しめます♪

作ってみた！

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