主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

レシピ 

おでんや煮物に使うイメージのある「さつま揚げ」。マンネリになりがちなさつま揚げですが、実はいろいろな料理に使えて時短にもなる便利な食材です。今回は、パパッと作れる絶品おかずをご紹介します！

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<h2>マンネリ打破！うま味たっぷりのさつま揚げでパパッとあと一品♪</h2>

<p>お魚のうま味がたっぷり詰まった「さつま揚げ」。</p>

<p>風味豊かで食感にも弾力があり、そのまま食べても美味しいですよね。料理に使うと簡単にうま味や深みをプラスしてくれるし、下ごしらえの必要もないので扱いやすさも抜群です。</p>

<p>でも、いざ使おうと思うと、意外とマンネリ化しがち。煮物やおでん、お鍋のイメージが強く、なかなかレパートリーが増えないな…と感じている方も多いのではないでしょうか。</p>

<p>そこで今回は、パパッと簡単に作れて「あと一品」に重宝する、まいのごはん。さんの「さつま揚げとしらたきのきんぴらポン酢」をご紹介します！</p>

<p>食材を切って炒めるだけなので、あっという間に完成！　きんぴらですがポン酢ベースのため、甘みのなかにさっぱり感もあり、お箸がどんどんすすみます♪</p>

<p>時短・簡単であるばかりか、節約、ヘルシー、食べごたえまで叶ってしまうので、「作ってみた！」レポも大にぎわい。リピ率も高い大人気のおかずですよ。ぜひ作ってみてくださいね！</p>

<p>
<b>レシピ考案：<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014">まいのごはん。</a>さん</b><br />
子育てをしながら働いていた経験を生かし、野菜たっぷりのメインおかずや簡単副菜、お弁当にも役立つ作り置きなど、簡単に作れて家族が喜ぶレシピを発信中です。
</p>


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<h2>「さつま揚げとしらたきのきんぴらポン酢」の作り方</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f8/f80b5f37dfac01d3110ee1d5de76d208.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f8/f80b5f37dfac01d3110ee1d5de76d208.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f8/f80b5f37dfac01d3110ee1d5de76d208.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="まいのごはん。さんのさつま揚げとしらたきのきんぴらポン酢" loading="lazy" /></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（3人分）</h3>

<p>
さつま揚げ　4枚(150g)<br />
しらたき　1袋(150g)<br />
Aポン酢しょうゆ　大さじ3<br />
Aみりん　大さじ1<br />
A砂糖　小さじ2<br />
ごま油　小さじ2<br />
小ねぎ(小口切り)　適量
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　しらたき、さつま揚げを切る</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a8/a8e3e7e206fb4fc1c7e1c96671c9b614.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a8/a8e3e7e206fb4fc1c7e1c96671c9b614.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a8/a8e3e7e206fb4fc1c7e1c96671c9b614.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="しらたき、さつま揚げを切る" loading="lazy" /></p>

<p>しらたきは水気を切って耐熱容器に入れ、しらたきが浸るくらいの水を加えて電子レンジ（600W）で3分30秒加熱します。加熱後、水気を切って食べやすい長さに切ります。</p>

<p>あく抜き不要タイプのしらたきの場合はレンジ加熱はせず、水気をよく切ってから、食べやすい長さに切ります。</p>

<p>さつま揚げは、拍子木切りにします。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h4>2.　フライパンでしらたきを炒める</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c94d31c465694964798890151c7e0adc.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c94d31c465694964798890151c7e0adc.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c94d31c465694964798890151c7e0adc.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="フライパンでしらたきを炒める" loading="lazy" /></p>

<p>フライパンにごま油を引き、中火で熱します。しらたきを入れて、油が全体に回るまで1～2分ほど炒めます。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h4>3.　さつま揚げと調味料を加えて炒め合わせる</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e00b431f94c2b920f3eba1a47c87fb17.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e00b431f94c2b920f3eba1a47c87fb17.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e00b431f94c2b920f3eba1a47c87fb17.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="さつま揚げと調味料を加えて炒め合わせる" loading="lazy" /></p>

<p>フライパンに、さつま揚げ、A（ポン酢しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1、砂糖小さじ2）を加えて炒め合わせます。</p>

<p>全体に味がなじんだら火を止めて器に盛り、小ねぎ（小口切り）を散らせば完成です！　お好みで七味をかけても美味しいですよ♪</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>編集部スタッフも作ってみました！</h2>

<p>とある日の副菜として、編集部のスタッフも実際に作ってみました。</p>

<p>あく抜き不要のものを購入したので、しらたきはざっと洗ってキッチンばさみでちょんちょん切るだけ。さつま揚げも適当に4等分にして、これで下ごしらえは完了です！</p>

<p>炒めるのも1～2分だし、調味料を加えてからもあっという間だし、10分もかからなかったんじゃないでしょうか。調味料が3つと少ないのもいいですね。労力はほぼゼロ、失敗のしようがありません。</p>

<p>さあ、完成しました！　食べてみましょう。いただきま～す♪</p>

<p>これだけ簡単だと、ポイントになるのはやっぱり味付け。定番の甘辛味に加わるポン酢の爽やかな酸味が絶妙で、ご飯に合う濃いめの味付けながらさっぱりといただけます。ほんのり重なるごま油の香りも食欲をそそりますね。</p>

<p>主役のさつま揚げももちろん美味しいのですが、しらたきが絶品！　たれを十分に吸ったしらたきを、ちゅるちゅるっと…もう、たまりませんね。白いご飯がぐいぐいすすみます。</p>

<p>さつま揚げとしらたきがあれば、思い立ったときにすぐに作れるので、「あと一品ほしいな」というときにもってこい。ユーザーさんの「作ってみた！」レビューを見ると、ピリ辛にしたりお好きな食材を足したりしてアレンジを楽しんでいるようです。そういう懐の深さもいいですね。</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/469507">【さつま揚げと白滝のきんぴらポン酢】簡単時短で作り置きも</a></p>

<p>いかがでしたか？　翌日のお弁当にも持っていきましたが、しっかりした味付けのため冷めても美味しかったです。さつま揚げ、何に使おうかな？　と迷ったときにはぜひ、こちらのきんぴらポン酢をお試しくださいね♪</p>


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<h2>作り置きもOK！まいのごはん。さんの「10分で作れる簡単副菜」3選</h2>

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<h3>どこか懐かしい味わい♪ごぼうと厚揚げの甘辛ごま炒め</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cd937ad8a6715357643d3e70caac8cc5.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cd937ad8a6715357643d3e70caac8cc5.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cd937ad8a6715357643d3e70caac8cc5.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【ごぼうと厚揚げの甘辛ごま炒め】作り置きやお弁当にも◎" loading="lazy" /></p>

<p>まずは、ごまの風味がアクセントになった、ごぼうと厚揚げの炒め物をご紹介。カリカリになるまで焼いた厚揚げで、ボリュームがあるのもうれしいポイント。ご飯がすすむ甘辛おかずは、おばあちゃんが作ってくれたようなどこか懐かしい味わいです。</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/478460">【ごぼうと厚揚げの甘辛ごま炒め】作り置きやお弁当にも◎</a></p>


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<h3>包丁いらずでお手軽！こんにゃくとさば缶の甘辛煮</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/55cbfebd20918b8b80a0f89c06d05e2b.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/55cbfebd20918b8b80a0f89c06d05e2b.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/55cbfebd20918b8b80a0f89c06d05e2b.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【包丁不要♩こんにゃくとサバ缶の甘辛煮】作り置きやおつまみに" loading="lazy" /></p>

<p>お次は、お手頃価格で手に入るこんにゃくと、栄養豊富なストック食材のさば缶を使った甘辛煮です。こんにゃくを炒め、さば缶を汁ごと加えて甘辛く煮るだけと簡単！　たったそれだけなのに最高の副菜やおつまみになりますよ♪</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/473821">【包丁不要♩こんにゃくとサバ缶の甘辛煮】作り置きやおつまみに</a></p>


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<h3>抱えて食べたい！切り干し大根とほうれん草、にんじんのナムル</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/91dd13583e645f0f96adb4bd9f7aa5c7.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/91dd13583e645f0f96adb4bd9f7aa5c7.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/91dd13583e645f0f96adb4bd9f7aa5c7.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【切り干し大根とほうれん草とにんじんナムル】味見でなくなる♡" loading="lazy" /></p>

<p>最後は、思わず味見が止まらなくなってしまうほど美味しい、切り干し大根とほうれん草、にんじんのナムルをご紹介！　にんにくとごま油の食欲をそそるたれと、切り干し大根のコリコリ食感がたまりません♪　栄養満点なので、作り置きしておくと何かと便利ですよ。</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/454041">【切り干し大根とほうれん草とにんじんナムル】味見でなくなる♡</a></p>

<br />
<p>まいのごはん。さんのほかのレシピが気になった方は、ぜひレシピルームやSNSをチェックしてみてくださいね♪</p>

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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bfd2c345b166ccbc7625beb2e0cd42d6.jpg" alt="まいのごはん。さん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"><br>
まいのごはん。さん<br />
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014">https://oceans-nadia.com/user/386014</a><br />
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/maino_gohan24/">https://www.instagram.com/maino_gohan24/</a><br />
</p>

煮物だけじゃない！【さつま揚げ】で時短おかず♪「さつま揚げとしらたきのきんぴらポン酢」

Nadia Artistのcotoさんがテーマに沿って簡単に作れる副菜をご紹介。副菜のレパートリーを増やして、マンネリ脱出しちゃいましょう！　今回は、練り物を使った副菜です。ぜひチェックしてみてくださいね。

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<h2>節約時の強い味方♪ストックしやすい「練り物」であと一品</h2>

<p>12月から1月にかけては、クリスマスや忘年会、帰省や新年の集まりなど、何かと出費がかさむ時期。その分、イベントがひと段落した2月は、「お財布のひもを引き締めたい！」と節約モードに入っている方も多いのではないでしょうか。</p>

<p>そこで今回は、節約にも役立つ高コスパ食材の「練り物」を使った副菜をご紹介します！</p>

<p>ちくわ、はんぺん、さつま揚げといった練り物は、一年中価格が安定しているうえ、お手頃価格で手に入る節約時の強い味方。うま味を足したり、かさ増ししたりと何かと使えてストックもしやすい。こんなに便利な食材、積極的に使わない手はありませんよね。</p>


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<h3>cotoさんが常備している練り物って？</h3>

<p>私が常にストックしている練り物は、定番の「ちくわ」です。その理由は、やっぱりちくわって美味しいから（笑）。安価で手軽に手に入る点も気に入っています。</p>

<p>ちくわはお魚のうま味が詰まっているので、料理に使うとそれだけで味にグッと深みが出て美味しくなりますよね。煮物や炒め物はもちろん、サラダに入れても美味しい。万能に使えるところも、ちくわの頼りになるところです。</p>

<p>小松菜やピーマンの炒め物や、塩もみしたきゅうりなどにちくわをプラスすると、かさ増し効果もあるため、節約中にも大活躍です！</p>


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<h3>副菜に練り物を活用するときのコツは？</h3>

<p>練り物をサラダや和え物に入れるときは、特にポイントやコツいらず。切って和えるだけでOKですよ♪</p>

<p>炒めものや焼き物に入れるときは、練り物は焼き色が付きやすいので火加減に注意！　さっと焼くのがポイントです。</p>







<p>&nbsp;</p>
<h2>うま味たっぷり♪練り物を使った副菜5選</h2>

<p>それでは、練り物を使った副菜のレシピをご紹介していきます。メインも併せて紹介しているので、ぜひ作ってみてくださいね。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>【ちくわを使って】止まらない！カリカリちくわのカレー揚げ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b3/b3fced559f59518db4b5c309d8280852.jpg" alt="【カリカリちくわのカレー揚げ】パクパクいけちゃう♪あと1品に" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>パパッと作れて、ちょっぴりスパイシーなおつまみおかず。揚げ焼きなのでとってもラクちんですよ。調味料やパン粉を絡めるときはポリ袋を活用すれば、手も汚れずにさらに簡単。マヨネーズとカレー粉に、ほんの少しケチャップを加えることでうま味をアップ！　カリサクッとした食感で、つい手が止まらなくなりますよ♪</p>

<p><b>【主な材料】</b><br />
ちくわ<br />
パン粉<br />
マヨネーズ<br />
ケチャップ<br />
カレー粉
</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/463155">【カリカリちくわのカレー揚げ】パクパクいけちゃう♪あと1品に</a></p>

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<h4>メインには「豚にらもやしの中華炒め」がおすすめ！</h4>
<p>ちくわだけで作れる副菜を、節約食材の代表格「もやし」が主役のおかずと合わせて節約献立にしてみてはいかがでしょう。私のレシピからは、<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/462349">豚にらもやしの中華炒め</a>がおすすめ。冷蔵庫によくある食材だけで作れるのに、とっても美味しいですよ！</p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>【さつま揚げを使って】ほっこりヘルシー♪さつま揚げとこんにゃくのきんぴら</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/32eafaa48796b56aae5f5c40b578226c.jpeg" alt="【さつま揚げこんにゃくきんぴら】ほっこりヘルシー♪和食献立に" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>和食献立やお魚の日の副菜におすすめの一品。冷めるとより味がなじんで美味しいので、作り置きやお弁当にもぴったりですよ。野菜やさつま揚げのうま味がたっぷり、ごぼうやこんにゃくで食物繊維も摂れるヘルシーなほっこり副菜です。彩りがさびしいときは刻みねぎを散らしても。</p>

<p><b>【主な材料】</b><br />
糸こんにゃく<br />
さつま揚げ<br />
ごぼう<br />
にんじん<br />
醤油<br />
みりん<br />
砂糖</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/461277">【さつま揚げこんにゃくきんぴら】ほっこりヘルシー♪和食献立に</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>メインには「塩さばのパリパリ焼き」がおすすめ！</h4>
<p>メインおかずには、ポン酢でさっぱりと下味をつけてパリッと香ばしく焼いた、<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/461281">塩さばのパリパリ焼き</a>はいかがでしょうか。シンプルだけど美味しいお魚おかずと合わせて、和食献立にするのもいいですよね♪</p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>【はんぺんを使って】もっちりふわふわ♪じゃがチーズ揚げ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9c/9cee25e41bf95c34ef84a37746e6225a.jpeg" alt="【カリッもちっ！じゃがチーズ】止まらない…絶品おつまみ♡" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>つぶしたじゃがいもに、はんぺんを混ぜたじゃがチーズ揚げ。シンプルなのに美味しくて、我が家でも大人気！　じゃがいもとチーズだけでも美味しいのですが、はんぺんを入れることでもっちりふわふわ感がアップ。さらにうま味やボリュームもプラスされて、はんぺんがいい仕事をしてくれるんです♪　節約中にもうれしいおかずなのでぜひお試しを。</p>

<p><b>【主な材料】</b><br />
じゃがいも<br />
はんぺん<br />
コンソメ顆粒<br />
ピザ用チーズ
</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/459343">【カリッもちっ！じゃがチーズ】止まらない…絶品おつまみ♡</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>メインには「カリカリ豚こま香味だれ」がおすすめ！</h4>
<p>さっぱりとした風味の香味だれが香ばしく焼いた豚肉によく合う、<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/460824">カリカリ豚こま香味だれ</a>。じゃがチーズと豚こまの香味だれ、どちらもお酒と好相性！　2品合わせて、おつまみ献立にするのもおすすめです。</p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>【ちくわを使って】彩りも抜群！小松菜とちくわのごま油炒め</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b0/b02280cb9717d42b193d5f5f497ef4bc.jpg" alt="【小松菜とちくわのごま油炒め】お弁当や作り置きにも◎" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>野菜を切って炒めるだけ！　パパッと作れる簡単おかずです。緑や赤の彩り野菜で見た目も華やかなので、茶色いおかずと合わせたりお弁当おかずにしたりと大活躍♪　ちくわのうま味にごま油の香りでお箸がすすみます。人気の甘辛味で炒めているので、たっぷりの野菜も美味しくモリモリ食べられますよ。</p>

<p><b>【主な材料】</b><br />
小松菜<br />
にんじん<br />
ちくわ<br />
醤油<br />
みりん<br />
砂糖
</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/471263">【小松菜とちくわのごま油炒め】お弁当や作り置きにも◎</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>メインには「鶏むね肉の和風おろし煮」がおすすめ！</h4>
<p>メインおかずには、鶏むね肉をしっとりやわらかく焼いて、めんつゆベースの簡単和風だしで煮た<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/465394">鶏むね肉の和風おろし煮</a>がおすすめ。メインで鶏むね肉のタンパク質、副菜で緑黄色野菜が摂れるヘルシー献立になりますよ♪</p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>【ちくわを使って】お弁当にも！甘辛えのきちくわ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/76e4a1cccacb4e6cafbed706f8a8b03f.jpg" alt="【甘辛えのきちくわ】照りっと甘辛味♡パクパクおつまみおかず" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>ちくわにえのきを詰めて、甘辛だれを照りっと絡めたシンプルなおかず。えのきを詰めるときは、ちくわを半分に切って、えのきの軸の方から詰めると詰めやすいですよ。えのきやちくわのうま味が美味しく、パクパクと食べすすめてしまう絶品おかずです。おつまみやお弁当おかずとしても◎。</p>

<p><b>【主な材料】</b><br />
ちくわ<br />
えのき<br />
みりん<br />
醤油<br />
酒
</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/469713">【甘辛えのきちくわ】照りっと甘辛味♡パクパクおつまみおかず</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>メインには「にらもやし棒餃子」がおすすめ！</h4>
<p>私のレシピからは、包まずにパパッと簡単に作れる<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/469714">にらもやし棒餃子</a>がおすすめ。にらの香りやもやしの食感がたまりませんよ。お肉少なめでも、かさ増し食材でお腹も大満足の節約献立になります！</p>



<p>いかがでしたか？　今回は、コスパのいい「練り物」を使った副菜をご紹介しました。ちくわやはんぺん、さつま揚げなどは、うま味もボリュームも足せる優秀な食材。ぜひ普段から活用して、節約にも役立ててくださいね！</p>

<p>これまでの連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E5%89%AF%E8%8F%9C%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a></p>

脱マンネリ！cotoのパパッと副菜｜Vol.20～練り物を使った副菜～

熊本

調理師

NPO日本食育インストラクター協会

食育インストラクター

魚肉のすり身を味付けし、油で揚げる「さつま揚げ」。もちろんそのままでも美味しく食べられますが、ほかの食材と合わせて煮たり炒めたりすることで、また違った美味しさを楽しめますよ♪　今回はうま味たっぷりの煮物をはじめ、お弁当におすすめのおかずやお酒と好相性のおかずなど、バリエーション豊かなレシピを集めました。揚げたての美味しさを楽しめる手作りさつま揚げのレシピも、ぜひお試しを！

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.ジュワッとやわらかい♪さつま揚げの煮物</a><br />
<a href="#heading02">2.パパッと手軽に！お弁当にもおすすめのさつま揚げレシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.ご飯にもお酒にも合う。さつま揚げのおつまみ</a><br />
<a href="#heading04">4.揚げたてをおうちで！手作りさつま揚げのレシピ</a>
</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.ジュワッとやわらかい♪さつま揚げの煮物</h2>

<p>
さつま揚げを煮ると食感がやわらかくなり、そのまま食べるのとは違った美味しさを楽しめますよ。切り干し大根やこんにゃくと合わせた煮物など、ヘルシーなレシピをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>めんつゆで簡単味付け！さつま揚げと小松菜のピリ辛煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/31/31856e472d46.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
さつま揚げと切り干し大根のうま味で味わい深く仕上げる煮物です。耐熱容器に切り干し大根、小松菜、さつま揚げの順にのせ、水、めんつゆ、ごま油と唐辛子を回し入れたら、あとはレンジで10分加熱するだけ。冷蔵庫で3〜4日保存できるので作り置きにも！
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/368764">さつま揚と小松菜のピリ辛うま煮【#作り置き #レンジ】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ほっとするような味わい。切り干し大根とさつま揚げの煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/19e322ba25c98dbdb2116df52d19c08c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
さつま揚げと切り干し大根ににんじんのほのかな甘みが加わった、優しい味わいの煮物。調味料は醤油とみりんの2種類だけで手軽に、シンプルな美味しさに仕上げます。お好みで、野菜入りのさつま揚げを使っても◎。
</p>

<p>●花 kitchenさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/565377/recipe/432887">【優しいお味】切り干し大根とさつま揚げの煮物</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>素朴な味に癒される♪さつま揚げとこんにゃくの甘辛煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1e/1eb67b2d145877a92966a88aacb7050b.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
中まで味が染みたこんにゃくとうま味たっぷりのさつま揚げの組み合わせが美味しい、素朴な味わいの煮物です。こんにゃくは下ゆですることで臭みが抜け、格子状に切れ目を入れることでしっかり煮汁が染み込みます！
</p>

<p>●モモさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/287005/recipe/389394">＊ほっと癒され煮物＊さつま揚げとこんにゃくの甘辛煮</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>素材のうま味が染み込んで美味しい。大根とさつま揚げの煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bd5986d6a102.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
さつま揚げやきのこのうま味が大根にギュッと染み込む、味わい深い煮物です。大根はお米の研ぎ汁で下ゆでしてから、さつま揚げ、にんじん、しめじと一緒に煮ます。ほうれん草は先にゆでておき、できあがった煮物に彩りよくトッピングしましょう♪
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/207461">大根とさつま揚げの煮物</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.パパッと手軽に！お弁当にもおすすめのさつま揚げレシピ</h2>

<p>
野菜と一緒に炒めたり、甘辛く煮付けたり。さつま揚げにひと手間加えて、ご飯がすすむおかずに仕上げるレシピを集めました！　
</p>





<p>&nbsp;</p><h3>さつま揚げでボリュームアップ！ひじきとさつま揚げの煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ec/ec26a1b2f83b17d8656a8e57b0233cfe.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
さつま揚げは短冊切り、にんじんは細切りにします。あとはひじきと調味料を加えて甘辛く煮込むだけ。ひじきは水戻し不要のドライパックを使えば、短時間で手軽に作れます！　お好みで刻んだしょうがを加えると、ピリッと辛く大人向けに。
</p>

<p>●長谷美穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/461329/recipe/427154">食物繊維たっぷり♪【ひじきとさつま揚げの煮物】</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ほんのり甘くて食べやすい♪さつま揚げとピーマンの甘辛炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/54/5450bb9fb998.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
フライパンでごま油を熱し、さつま揚げとピーマンを炒めます。ピーマンがしんなりしたら、合わせておいた調味料を加えて全体に絡めましょう。少し甘めの味付けで、お子さんにも食べやすい仕上がり♪　冷蔵庫で3日ほど保存できます。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/280104">さつま揚げとピーマンの甘辛炒め【作り置き】</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>包丁不要でパパッと作れる！さつま揚げのチーズピカタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/3045fb307857.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
卵、青のり、粉チーズを合わせたピカタ液にさつま揚げをサッとくぐらせ、フライパンでこんがり焼いたらできあがり！　青のりの風味とチーズのコクが合わさって、風味豊かなおかずに仕上がります。カリッとした歯ごたえも絶品♪
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/368295">さつま揚ののりチーズピカタ【#作り置き#お弁当#包丁不要】</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>体をポカポカ温める効果も♪さつま揚げとさつまいものしょうが煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a5/a53232734481e322419d8fdd837c6e0d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
さつま揚げのうま味、さつまいもの自然な甘みとしょうがの香りがマッチした、優しい味わいの煮物です。さつまいもが煮崩れしないよう弱火でコトコト煮込み、さつま揚げは後から入れます。しょうがの効果で体がポカポカ温まりますよ。
</p>

<p>●両角舞さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/400061">さつま揚げとさつまいもの生姜煮</a></p>







<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.ご飯にもお酒にも合う。さつま揚げのおつまみ</h2>

<p>
うま味たっぷりのさつま揚げは、ご飯のおかずにはもちろんお酒のおつまみにもぴったり♪　水菜と合わせたサラダ、ピリッと甘辛い韓国風おかずなど、お酒がすすむレシピをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>ピリ辛味付けでお酒がすすむ！こんにゃくとキムチの甘辛炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/92/922ddc11b50370e850d4fd02639876a6.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
ごま油でこんにゃくを炒め、さつま揚げ、キムチ、醤油、砂糖などの調味料を加えて炒め合わせます。ピリッと辛く食べごたえもばっちりの一品です。こんにゃくは下ゆで、さつま揚げは油抜きをしてから炒めるのが、美味しく仕上げるポイント。
</p>

<p>●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/382827">【10分】ご飯もお酒も進む！こんにゃくキムチの甘辛炒め</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>シャキッとした水菜が美味しい。さつま揚げと水菜の和風サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/76da9be77c4f854ce3806fb16dd365fd.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
よく洗って水気を切った水菜と、棒状に切って表面を焼いたさつま揚げを合わせた、ボリューム感のあるサラダです。白だしかポン酢をベースに、ごま油としょうがを加えた風味豊かなドレッシングで、お箸がすすみます♪
</p>

<p>●金子美和（さとみわ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/423078/recipe/411132">おつまみ風！さつま揚げと水菜の簡単和風サラダ♪</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>独特の甘辛味付けでやみつきに♪さつま揚げのトッポギ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/82/82e57aab788ef871fd725b62d2581dd6.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
棒状の餅を甘辛く煮た韓国の人気メニュー「トッポギ」に、うま味たっぷりのさつま揚げをプラス。食感の違いが楽しく、コチュジャンの独特の甘辛味にやみつきになりますよ♪　器に盛り、刻みねぎといりごまをふってどうぞ。
</p>

<p>●maina (米山真衣)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/377082/recipe/411952">『本格甘辛★』さつまあげのトッポギ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>まろやかに仕上げる。きゅうりとわかめとさつま揚げの酢の物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f9d4c22252a485dc9ae0610974affc1c.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
きゅうりとわかめの定番の酢の物が、さつま揚げの効果でまろやかな味わいに。酢の物のツンとした香りが苦手な人にも食べやすい一品に仕上がります。きゅうりは塩もみしておくことで、調味料やさつま揚げのうま味が染み込みやすくなりますよ。
</p>

<p>●みいこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/376771/recipe/420341">きゅうりとわかめとさつま揚げの酢の物</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.揚げたてをおうちで！手作りさつま揚げのレシピ</h2>

<p>
さつま揚げは、おうちでも意外と簡単に作れるんです！　白身魚とえびを合わせて作る基本のレシピ、はんぺんを使ったお手軽レシピなど、揚げたてさつま揚げを楽しめるレシピをご紹介します♪
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>白身魚とえびで本格的に！基本の手作りさつま揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f948c43dd343.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
たらなどの白身魚とえび、2種類の材料で作るさつま揚げのレシピ。下ごしらえした白身魚とえび、卵白、調味料を合わせてフードプロセッサーで撹拌し、たねを作ります。フライパンに多めの油を入れ、両面が色づく程度に揚げ焼きしたらできあがり！
</p>

<p>●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/184334">手作り、さつま揚げ。</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>揚げたての美味しさがたまらない♪はんぺんで作るさつま揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ca/ca023ca622b7947ee283f047b0d8fce8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
味付け済みのはんぺんを使えば、手軽に揚げたてのさつま揚げを楽しめますよ♪　ポリ袋にはんぺんと卵白を入れてよく揉みます。コーンや枝豆などの具材を加えて成形し、油で揚げたらできあがりです。具材はお好みのものでOK！
</p>

<p>●juncoccoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/194113/recipe/384689">お家で揚げたて♪LOVEさつま揚げ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ひと口サイズの簡単おつまみ！カレー風味のさつま揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2bbb7b11727d41fa8f00a77c13f5abe9.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
はんぺんと卵に、カレー粉、粉チーズ、マヨネーズなどを加えて食欲をそそる一品に。材料をすべてジップ付きの袋に入れてよく揉み、なめらかになったら隅の部分を切り取ってそのままフライパンで揚げ焼きにします。洗い物もフライパンひとつの、お手軽レシピです。
</p>

<p>●ちゅんまっちさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/551030/recipe/416036">簡単おつまみ♪一口カレーさつま揚げ</a></p>






<br />
<p>便利な練り物レシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3303">・お弁当におつまみに大活躍【ちくわ】レシピ15選｜すぐに作れる簡単レシピ満載！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3354">・【はんぺん】レシピ15選｜ふんわりヘルシー♪お弁当にもおつまみにも役立つ簡単おかず</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2498">・彩りよし・美味しい・お手頃！3拍子揃った便利食材「かにかま」活用レシピ15選</a>
</p>

【さつま揚げ】のおすすめレシピ15選｜うま味たっぷりで使いやすい便利食材！

軽く焼くだけでおかずにもおつまみにもなる「さつま揚げ」ですが、美味しい食べ方はほかにもいろいろあるんです！　さつま揚げは、うま味たっぷりでコク深く、煮物にも炒め物にも大活躍。お肉の代わりに使うと、食べごたえばっちりのヘルシーなおかずに。今回は、さつま揚げの人気レシピを「煮る」「炒める」などの調理法別にご紹介します。意外と簡単な「自家製さつま揚げ」のレシピもぜひお試しを♪

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.手軽にうま味をプラスできる♪さつま揚げの煮物</a><br />
<a href="#heading02">2.お肉なしでもボリューミー！さつま揚げの炒め物</a><br />
<a href="#heading03">3.こんな食べ方も！さつま揚げのバリエーションおかず</a><br />
<a href="#heading04">4.自分好みにアレンジしよう♪さつま揚げの作り方</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.手軽にうま味をプラスできる♪さつま揚げの煮物</h2>

<p>
さつま揚げを野菜と一緒に煮ると、うま味たっぷりの一品に！　寒い季節にぴったりのおでん、レンジで作る簡単煮物など、人気のレシピをご紹介します。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>さつま揚げのうま味が染み込んだ大根が絶品！ミルフィーユ仕立てのおでん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/3097532e8c29.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
輪切りにした野菜とさつま揚げを並べて煮込んだ、カラフルでかわいいおでん。大根を薄めに切って下茹でしておくことで、短時間でもしっかり味が染み込みます♪　うずらの卵やウインナーなどお好きな具材をプラスしてどうぞ！
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/367286">お好み串＆ミルフィーユ仕立てのわくわくおでん</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>レンジで簡単、作り置きにも。ピリッと辛いさつま揚げと小松菜の煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/31/31856e472d46.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
耐熱容器に具材と調味料を入れたら、あとはレンジで加熱するだけの簡単レシピ！　味付けもめんつゆとごま油の2つでばっちり決まります。さつま揚げと切り干し大根のうま味で小松菜の苦味が中和され、お子さんにも食べやすい味付けに。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/368764">さつま揚と小松菜のピリ辛うま煮【#作り置き #レンジ】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>じゃがいも、さつまいも、にんじん！ホクホク根菜とさつま揚げの煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/51c392d3e68f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
さつま揚げときのこのうま味がたっぷり染み込んだ根菜が美味しい、具だくさんの煮物。さつまいもは輪切り、じゃがいもは大きめにカットしてホクホクの食感を楽しみましょう。醤油は最後に加えて風味を活かすのがポイント。
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/143641">根菜ときのこのホクホク煮物</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>優しい味わいでお弁当のおかずにも♪さつまいもとさつま揚げの煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cde650bfff5d.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
さつま揚げのうま味とさつまいもの優しい甘みがマッチした、ほっとするような味わいの煮物です。さつまいもが煮崩れないよう弱火で煮込むのがコツ。作り置きしておけば、お弁当のおかずにもぴったりですよ。
</p>

<p>●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/147239">さつまいもとさつまあげの煮物</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.お肉なしでもボリューミー！さつま揚げの炒め物</h2>

<p>
さつま揚げを野菜と一緒に炒めれば、お肉がなくても食べごたえバッチリ！　具だくさんのきんぴらや絶品おつまみなど、美味しくてヘルシーなおかずを集めました。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>パパッと作れてご飯がすすむ！糸こんにゃくとさつま揚げの甘辛炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2e/2e7aa1439b60b6ef648ab60472dec2bb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
うま味たっぷりのさつま揚げ、味が染みやすい糸こんにゃくの組み合わせで、短時間でもばっちり味が決まる炒め物。ごま油の風味としっかりめの甘辛味でご飯もすすみます！　お財布に優しくカロリーも低めのうれしい一品。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/378459">糸こんにゃくとさつま揚げの甘辛炒め【作り置き】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>シャキッと歯ごたえが美味しい！ピーマンとさつま揚げのバター醤油炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7c/7c8d1d6986b4.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ピーマンとさつま揚げを蒸し焼きにして、シャキッと食感を楽しめる一品に。ごま油、酒、塩こしょうをして蒸し、最後にバターと醤油を加えて風味良く仕上げます。お弁当のおかずやビールのおつまみにも♪
</p>

<p>●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/250831">蒸し炒め♪さつま揚げとピーマンのバター醤油煮</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>野菜たっぷりでヘルシー！食感の違いが楽しめる具だくさんのきんぴら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8f01eb64c7de.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ごぼう、にんじん、れんこん、セロリとさつま揚げを使った、具だくさんのきんぴら。具材それぞれの食感と味わいを楽しめる、ぜいたくな一品です。お好みで七味唐辛子やラー油を加えて、ピリ辛味でどうぞ！
</p>

<p>●もりもんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/125634">さつま揚げと根菜の５品目きんぴら</a></p>

<br />

<br />


<p>&nbsp;</p><h3>甘辛いしっかり味でお箸が止まらない♪さつま揚げとなすの炒め物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/14/1457a602b6810a87a1c570a107b1c4c4.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
なすとピーマンは乱切りに、さつま揚げは細切りにして炒め、醤油と砂糖で甘辛く味付け。風味豊かに仕上げるポイントは、仕上げのごまとごま油！　短時間でパパッと作れる、あと一品欲しい時に便利なレシピです。
</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/373792">＊さつま揚げとピーマンとナスの甘辛炒め＊</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>簡単ヘルシーな絶品おつまみ！豆もやしとさつま揚げの中華炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8bef15e272c5.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豆もやしのほどよい食感とさっぱりとした味わいに、さつま揚げでボリュームをプラス。サッと炒めて中華だしで味付けしたら、あっという間に食欲をそそるおかずの完成です。仕上げのブラックペッパーがアクセントに。
</p>

<p>●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/212716">簡単レシピ☆豆もやしとさつま揚げの中華炒め</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.こんな食べ方も！さつま揚げのバリエーションおかず</h2>

<p>
さつま揚げの美味しい食べ方はほかにもいろいろ。ふんわり美味しい卵とじや、カリカリ食感がたまらないピカタなど、バリエーション豊かなさつま揚げレシピを集めました。
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>冷蔵庫にある食材で作れる簡単おかず。さつま揚げのふんわり卵とじ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c57ced9e4249.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
さつま揚げを食べやすい大きさに切り、玉ねぎなどの野菜と一緒に卵とじにします。野菜は枝豆、ほうれん草、小松菜など冷蔵庫の残り野菜でOK！　味付けは白だしとみりんで、手軽に深みのある味わいに。
</p>

<p>●本村 美子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/125417">さつま揚げの玉子とじ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>玉ねぎとパプリカでさっぱり美味しい！さつま揚げの南蛮漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0e/0e76635c259d.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
食材を油で揚げてから甘酢に漬ける南蛮漬けですが、さつま揚げはすでに揚げてあるのでサッと炒めて漬けるだけ♪　薄いタイプのさつま揚げを使えば、短時間でしっかり味が染み込みますよ。
</p>

<p>●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/147697">絶品！うすさつの南蛮漬け</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>青のりの香りとチーズのコクが絶妙♪さつま揚げのチーズピカタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/3045fb307857.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
そのままのさつま揚げだと物足りない…という時におすすめのチーズピカタ。卵、青のり、粉チーズを合わせた液をまとわせて、フライパンで焼くだけの簡単レシピです。お子さんのおやつやビールのおつまみにも◎。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/368295">さつま揚ののりチーズピカタ【#作り置き#お弁当#包丁不要】</a></p>



<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.自分好みにアレンジしよう♪さつま揚げの作り方</h2>

<p>
おうちでも意外と簡単に作れるさつま揚げ。お好みの魚と具材で、オリジナルのさつま揚げを作ってみませんか？　自分で作ったさつま揚げは格別の美味しさですよ♪
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>材料2つで完成！シンプルさが美味しい手作りさつま揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f948c43dd343.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
白身魚とえび、調味料をフードプロセッサーで撹拌します。まるめて油で揚げたら、手作りさつま揚げのできあがり！　ほんのり色付いたくらいが完成の目安です。お好みでしょうが醤油をつけてどうぞ。
</p>

<p>●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/184334">手作り、さつま揚げ。</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>はんぺん入りでふっくら♪ピリッと辛いアジアンさつま揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2fad359b78d3.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
むきえびとはんぺんを使ってふっくらとした食感に仕上げる、アジアンテイストのさつま揚げ。スイートチリソースと豆板醤を合わせることで、甘すぎず辛すぎず絶妙なバランスの味わいに。
</p>

<p>●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/270120">ピリ辛アジアンさつま揚げ</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>自分好みのアレンジで楽しむ！いろんな具材で作るさつま揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/57e462338f6a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たらの切り身をベースに、フードプロセッサーを使ってさつま揚げのたねを作ります。たねに好きな具材を混ぜ合わせて、油で揚げたらできあがり。玉ねぎやにんじんなどの野菜、うずらの卵など、お好きな具材でお試しを！
</p>

<p>●ひえだちひろ（檜枝ちひろ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30460/recipe/144687">好きな具材でさつま揚げ</a></p>



<br />
<p>お肉がなくても食べごたえ◎！<br />
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煮たり焼いたり炒めたり！「さつま揚げ」を楽しむレシピバリエ15選

各具材の下処理がポイント！　丁寧な解説付きで美味しいおでんが作れます。寒い日は、おうちでおだしが中までしみ込んだあつあつおでんを食べませんか？　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！

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<h2>中まで出汁がしみしみ！なおでんの作り方</h2>

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中まで出汁がしみ込んだおでんは、寒い冬にぴったり。古くから愛されてきた日本の庶民的な食べ物のひとつです。もともとは「田楽」として親しまれてきたものが「お田楽」と呼ばれるようになり、進化しながら現在のお出汁たっぷりの「おでん」になりました。</p>
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おでんで好きな具のアンケートを取ると、常に上位に位置するのが「大根」と「卵」。ついで練りものやこんにゃくなどが人気のようです。</p>

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美味しいおでんは丁寧な下ごしらえが大事。食材ごとの下ごしらえを覚えて、中までしっかりお出汁がしみた美味しいおでんを作りましょう。</p>
 
<p>&nbsp;</p><h3>【材料（4人分）】</h3>
	
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大根　15cm<br />
卵　4個<br />
こんにゃく　1枚<br />
練り物（ちくわ、さつま揚げなど）　お好きなだけ<br />
Aだし汁　1200ml<br />
A醤油　大さじ3<br />
Aみりん　大さじ1と1/2<br />
A塩　少々<br />
A酒　大さじ1
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<h2>美味しいおでんの基本！食材別の下ごしらえ</h2>
 
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<h3>大根</h3>
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大根に大事なのは「面取り」「隠し包丁」「下ゆで」です。この3つができていれば箸を入れた時に出汁がじゅわっと出てくるくらい味のしみた大根ができます。</p>
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まずは大根を3cmほどの厚さになるようカットし、皮を厚めにむきます。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/IMG_8261.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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次に切り口の角をとるように表も裏も薄く包丁でそいでいきます。これを「面取り」といいます。「面取り」をすることで、口あたりがやわらかくなり、長く煮込んでも煮崩れしません。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/IMG_8265.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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次に「隠し包丁」です。片面にのみ、大根の深さ1/3程度の切り込みを十字に入れます。こうすることで味がしみ込みやすくなります。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/IMG_8267.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
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ここまでできたら「下ゆで」をしていきます。お鍋にたっぷりの水を入れ、大さじ1程度の生米と下準備した大根を入れ、水から約40分ほど弱火にかけます。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/IMG_8272.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


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竹ぐしがすっと通るくらいやわらかくなったら火を止め、そのまま茹で汁ごと冷まします。これで大根の下ごしらえは完成です。軽く水洗いをしてからお鍋に入れてください。</p>
 
 
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<h3>卵</h3>
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卵はゆで卵を作るだけ、ですが味のしみ込みが悪かったり、白身がゴムのように固くなったりしてしまうことがあります。こうならないために、茹で卵を数時間おでんのお出汁に漬けておきましょう。熱いうちにお出汁に漬けてゆっくり冷ますことで、卵にちゃんと味が入ります。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/IMG_8297.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
 
 
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<h3>こんにゃく</h3>
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こんにゃくは適当な大きさにカットし、両面に「隠し包丁」を入れます。格子状（網目模様）の切り込みをほんの数ミリ入れることでやはり味のしみ込みが良くなります。そのあと、塩少々をすりこみ5分おき、塩を流水で洗い流してから5分下ゆでしましょう。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/IMG_8288.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/IMG_8296.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

 
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<h3>練りもの</h3>
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練りものは、一度油であげたものなので、その表面には油がコーティングされています。そのため、そのままお鍋の中に入れても出汁をはじいてしまうので、熱湯をまわしかけて余分な油を落としましょう。こうすることで味のしみ込みが良くなります。</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/IMG_8298.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
 
 
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<h2>すべての食材に出汁がしっかりしみ込む煮込み順とは？</h2>
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食材の下ごしらえが終わったら、いよいよ一つのお鍋に入れて味付けしていきます。</p>

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鍋にAを合わせて入れ火にかけ、出汁を作ります。まずは大根とこんにゃくを入れ、中火弱で30分ほど煮込みます。30分経ったら卵（漬け汁ごと）、練りものを加えさらに15分煮込みましょう。</p>
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卵は味をしみ込ませるために最初に入れてしまいがちですが、練り物と一緒に同じタイミングで入れることで白身がやわらかくプリッとした状態を保てます。</p>
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これであつあつ、味しみしみのおでんの完成です！</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/IMG_8323(1).JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144330">お出汁がしみしみ～おでん</a></p>

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作りたてでもしっかり味がしみていますが、煮物は冷めるときに味がしみ込みます。<br />
よりお出汁しみしみのおでんを楽しみたい場合は、少し冷まして再度火を入れる、ということを繰り返してみてください。きっと翌日も美味しいおでんが楽しめると思います。<br />
もう少し続く寒い季節に、味のしみたおでんで体の中から温まりましょう。</p>
 

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●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/483">【冬の定番】あつあつ湯豆腐で体の芯から温まろう！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/article/432">【基本のブリ大根】しっかり味が染み込んだブリ大根を作ろう！</a></p>

本当に美味しいおでん｜何度も作りたい定番レシピVol.33

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

おでんの具材やお弁当の一品として活躍してくれる「さつま揚げ」。市販で買うことがほとんどだと思いますが、たまには手作りさつま揚げを楽しんでみてはいかがでしょうか。あつあつを楽しめるのは手作りだけ！　中に入れる具材にも一工夫加えて、さつま揚げのおいしさをたっぷり感じてみて♪

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おでんの具材やお弁当のおかずとしてよく登場する「さつま揚げ」。ふっくらとしていて弾力もあり、子どもたちも大好きな食材です。</p>
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名産地は鹿児島県で、本場のさつま揚げにはほんのりとした甘みがあります。淡泊な味わいなので、煮物や炒め物などで幅広く活用できます。</p>
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市販で買うことがほとんどだと思いますが、出来たての手作りさつま揚げはあつあつでふわふわ食感が楽しめます。エピや白身魚のプリプリ食感を楽しめるだけでなく、うま味がたっぷり詰まったさつま揚げの作り方をご紹介します。野菜やキノコなど色々な食材を練りこんで、オリジナルさつま揚げを楽しんでくださいね！</p>
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<h2>フライパンでできる！基本のさつま揚げの作り方</h2>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ae/aea6ea5912b8.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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まずは基本のさつま揚げの作り方をご紹介します。今回使用した白身魚は手に入りやすい鱈を使用しました。旨みがたっぷりのエビも入れています。</p>



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【材料】</b><br />
白身魚(鱈使用)・・・200g<br />
エビ・・・80g<br />
塩(エビを洗う用)・・・小さじ1/2<br />
片栗粉(エビを洗う用)・・・小さじ1<br />
A　白だし・・・大さじ1<br />
A　醤油・・・小さじ1/2<br />
A　塩・・・2つまみ<br />
A　砂糖・・・小さじ1<br />
A　卵白・・・1個分<br />
A　片栗粉・・・小さじ1<br />
サラダ油・・・揚げ焼き程度</p>
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【作り方】</b></p>
<p>
1、エビに塩を揉み込み、片栗粉をまぶしてサッと洗って汚れを取ります。鱈は骨と皮を取ってぶつ切りにします。</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/21e056dfce08.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


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2、フードプロセッサーに鱈とエビ、Aを入れて攪拌します。フードプロセッサーがなければ、包丁で叩いて下さい。多少塊が残っても大丈夫！　食べ応えたっぷりなさつま揚げになります。</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a2e1eb5a48d7.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


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3、フライパンに揚げ焼き程度のサラダ油を入れて熱し、撹拌したタネをお好きな形にして、両面に色がつくくらいまで焼きます。</p>

<p>
スプーンで落とし揚げにしてもいいですが、形を作る場合は手に付いてしまうのでサラダ油を少量手に塗ってから形を作りましょう。5分もかからず、3ステップで簡単にできます。冷凍保存もできるので、作り置きしておくのもおすすめですよ。</p>
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ほんのりと色が付いてきたら、油からあげて下さい。火を通し過ぎるとパサパサになってしまいますので注意してくださいね。</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2bc6de97d104.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>
くわしいレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/184334">こちら</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2>具材を変えてアレンジを楽しもう</h2>

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基本の手作りさつま揚げはエビを使用しましたが、お財布にやさしい食材を使ってもOK。家にある材料をたっぷりと入れるだけで、お店ではあまり見かけることの無いオリジナルさつま揚げに仕上げました。</p>
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<h3>お好み焼き味、さつま揚げ</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7c/7c910f8721b5.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>



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関西では親しみのある「お好み焼き」味に仕上げました。ソースをつけたら、まるでお好み焼きのようなさつま揚げの完成♪　たっぷりキャベツと紅生姜、青海苔でしっかり味が付いているのでお弁当にもぴったりです。</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/26057729d02d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>




<p>
くわしいレシピは<a href=https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/184337">こちら</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h3>4種きのこのさつま揚げ</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/69/69c1407a0e80.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>



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市販のさつま揚げでも大人気のキクラゲ天。そのキクラゲ天にちょっと一工夫。キクラゲだけでなく、ほかのきのこ類も入れることで、食感を楽しめるだけでなく、きのこの旨みたっぷりに仕上がります。あまり入れすぎるとまとまりにくくなり、揚げた時にきのこ類が散ってしまうので白身魚の量の半量くらいがおすすめです。</p>


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くわしいレシピは<a href=https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/184341">こちら</a></p>




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今回は市販では見かけないさつま揚げをご紹介しました。手作りでさつま揚げを作れば、アレンジは無限大！　基本の「手作りさつま揚げ」をベースにれんこん・ごぼう・枝豆・さつまいも・チーズ・にんじん・とうもろこし等、色々な具材を入れて作る事が出来ます。季節の野菜を入れてみるのも楽しいですね。</p>


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<h2>ピックを付けて贈り物にも♪</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c2097d55b207.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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100円ショップで売っている水引を使って、お花のピックを作りました。箱に「手作りさつま揚げ」をたくさん詰めてピックを刺し、普段お世話になってる方にプレゼントするのもいいですね。お店では売っていない、オリジナルのさつま揚げを作ってみませんか？</p>


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GWはお家で手作りフード！ピーナッツバターを作ってみよう！</a><br />
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スープ専門店でも人気！「海老のビスク」を作ってみよう</a></p>

〈実はフライパンでも作れる！〉プリッとした歯ごたえがおいしいさつま揚げの作り方

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