主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

お隣の国、韓国の海苔巻き「キンパ」。今や日本でも専門店ができるほどの人気です。家族が好きな具材と食欲をそそるごま油の香りで、いくらでも食べられそうな美味しさは、家族みんなが大好きな韓国のママの味とも言えます。今回は、子どもが喜びそうな具材たっぷりのカラフルで美味しいキンパを4品ご紹介します！

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お弁当にもおやつにも！手軽で美味しい「キンパ」</h2>

韓国語で「キン」が海苔、「パプ」がご飯で、海苔巻きは「キンパ」、または「キンパプ」と呼ばれています。

キンパは子どもから大人まで日常的に食べる、日本のおにぎりのような存在です。

日本の海苔巻きとの違いは、ご飯が酢飯ではないところ。キンパのご飯はごま油と塩で味付けします。お米にごま油を入れることで、冷めてもかたくならないので、韓国のお弁当の定番メニューなんです。

各家庭やお店ごとに具材はいろいろ！　ご飯の味付けなどもアレンジができますし、手軽にしっかり栄養が摂れるのでお子様の食事やおやつにもぴったり！

また、食欲が落ちる夏にも、ごま油の香りが食欲を増進させますし、具材を工夫するとしっかり食べられるのでおすすめですよ。


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カラフル具材で食欲そそる♪子どもウケばっちりの絶品キンパ4選</h2>

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<h3>
大きな卵焼きがインパクト大！卵焼きキンパ</h3>

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卵焼きが真ん中にどーんと入ったキンパは、インパクトがあり子ども達も大喜び！　ひき肉入りでたんぱく質をしっかり摂れ、食べ応えも満点です。卵焼きが大きいので、ご飯は控えめにして、海苔は縦が長くなるように置いて巻きます。持ち寄りパーティーで持って行くと歓声が上がりますよ！


【主な材料】 
卵 
合いびき肉 
サンチュ 
ご飯 
ごま油 
海苔


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376379">『玉子焼きが主役！＊玉子焼きキンパ＊』</a>



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<h3>
ほんのりピンクのご飯がポイント！しそふりかけご飯の裏巻きキンパ</h3>

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ご飯に塩ではなくしそふりかけとごま油を混ぜ込みました。ほんのりピンクに色付いたご飯がきれいに見えるように裏巻きにしています。韓国でも「ヌードキンパ」という裏巻きのキンパが流行中なんです。具には牛肉や、ナムル、卵焼きも入れて豪華に！　爽やかなしその香りでお肉もしつこくならずに、いくらでも食べられちゃいます。キムチが入らないので、ご家族みんなで楽しめますよ！


【主な材料】 
牛こま切れ肉 
にんじん 
卵 
ご飯 
しそふりかけ 
ごま油 
海苔


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376288">『ほんのりピンクで可愛い！＊ゆかりご飯の裏巻きキンパ＊』</a>


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<h3>
食べやすさ抜群！ぱくっとかわいいコマキンパ</h3>

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韓国では定番のコマキンパ！　「コマ」とは韓国語で「小さい」や「ちびっこ」という意味で、コマキンパは小さくて食べやすいキンパです。野菜も摂れてヘルシーですし、パクッと食べられる手軽さが大人気！　たくあんのポリポリした食感も楽しくて、お子様におすすめの一品です。


【主な材料】 
ほうれん草 
にんじん 
たくあん 
カニカマ 
ご飯 
ごま油 
海苔


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376287">『ぱくっとかわいい＊コマキンパ＊』</a>


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<h3>
子どもウケ◎！魚肉ソーセージと海苔の卵巻きキンパ</h3>

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魚肉ソーセージと海苔の卵巻きがかわいいキンパです。手軽にできる魚肉ソーセージ入りのキンパも大人気！　きゅうりやたくあんの食感も楽しめて、食べ応えのある一品です。お肉を炒めたり、ナムルを作ったりしないので、パパッと作りたい朝ご飯やおやつにもぴったりです。


【主な材料】 
魚肉ソーセージ 
たくあん 
きゅうり 
卵 
ご飯 
ごま油 
海苔


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376392">『＊魚肉ソーセージと海苔の玉子巻きキンパ＊』</a>


 

キンパを切るときは、包丁にごま油を塗ると切りやすいですよ。パン切り包丁をお持ちの方は、パン切り包丁で切るのもおすすめです。

カラフルな仕上がりがかわいくて、手軽に食べられる「キンパ」。ついつい手が伸びる後引く美味しさは、ご家族みんなが楽しめます。今回ご紹介したレシピでは、お子様も食べられるようにキムチは入れませんでしたが、大人用にキムチをプラスしても◎。お好みで具材のアレンジがしやすいので、冷蔵庫にある食材で作ったり、ご家庭の味を作ったりするのもおすすめです！　ぜひいろいろなキンパを作ってみてくださいね！





 
 

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子どもが喜ぶ♪カラフル具材の「キンパ」にチャレンジ！

全日本ソムリエ連盟

ワインソムリエ

NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）

チーズコーディネーター

フードオーガナイザー

一般社団法人日本能力教育促進協会

薬膳漢方マイスター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

唎酒師

そのまま美味しくいただくお漬物ですが、実は調味料としても秀逸。独特の食感と、奥深い味わいがプラスされ、味付けもぴたりと決まります。今回ご紹介するのは、優秀食材のお漬物を使ったチャーハン。美味しく仕上げるポイントと、漬物パワーを最大限に活用するレシピを4品ご紹介します。

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<h2>
そのまま食べても美味しいけれど…お漬物をもっと活用してみませんか？</h2>

ごはんのお供としても、お酒のお供としても人気者のお漬物。そのままで十分美味しいお漬物ですが、野菜炒めや煮物などに加えると、深みのある味わいに導いてくれる優秀な調味料に！

その力を特に発揮してくれるのが、チャーハン。お漬物をチャーハンに入れると、独特の食感と複雑な味わいがプラスされ、具材や味付けをアレコレ悩まなくても美味しく仕上げてくれます。お漬物に油をまとわせることで、ごはんとの馴染みもグッとUPしますよ！

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<h3>
お漬物チャーハンを美味しく仕上げるポイント</h3>

1.刻む 
味が濃いお漬物なら細かく刻んで調味料代わりに、味が薄い漬物なら大きめにカットして具材のひとつとして利用します。

2.汁気をとばす 
汁気はあらかじめしっかり絞っておき、ごはんを加える前に炒めて汁気をとばすこと。ベチャっとならずパラパラに仕上げるポイントです。

3.塩分を見極める 
お漬物に塩分があるので、味付けはいつものチャーハンより控えめに。薄味に仕上げ、テーブルでちょい足しにすると安心です。


気取らず肩ひじはらず、でもとびきり美味しい、混ぜごはん感覚のおうちチャーハン。漬物パワーを最大限に活用した、お漬物チャーハンレシピに挑戦してみましょう。


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<h2>
食感と深い味わいが魅力！お漬物チャーハンレシピ4選</h2>


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<h3>
爽やかな酸味と食感をプラス！しば漬けチャーハン</h3>

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基本のシンプルチャーハンにしば漬けを加えるだけで、見た目も味わいもグッとランクアップ。しば漬けが美しい彩り、適度な酸味、軽やかな食感などをプラスしてくれます。


【主な材料】 
しば漬け 
長ネギ 
小エビ 
卵 
ごはん


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/370725">『しっとパラリ、しば漬けチャーハン』</a>



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<h3>
たくあんとハムのうま味がポイント！たくあんと青菜の塩チャーハン</h3>

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繊細な味わいのたくあん（つぼ漬け）は、大きめにカットして風味を活かし、余計な味付けはしないシンプルな塩チャーハンに。パリポリ食感がなんとも楽しい、味わい深いチャーハンに仕上がります。


【主な材料】 
たくあん（つぼ漬け） 
ハム 
タマネギ 
青菜（小松菜またはホウレンソウ） 
ごはん


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/370641">『たくあんと青菜の塩チャーハン』</a>


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<h3>
間違いない組み合わせ♪福神漬け入りカレーチャーハン</h3>

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大人も子どもも大好きな、カレー×福神漬けのコンビをお手軽チャーハンに。半熟の目玉焼きをのせ、黄身を潰して混ぜながら召し上がれ！


【主な材料】 
福神漬け 
ウィンナー 
コーン 
小ネギ 
目玉焼き 
カレー粉 
ごはん


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/370642">『福神漬け入りカレーチャーハン』</a>


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<h3>
味付けラクラク♪10分でできるキムチそぼろチャーハン</h3>

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キムチと焼き肉のタレで、ぴたりと味が決まります。生姜・ネギ・白菜と、風味豊かな具材が全部入っているキムチを使って、香味野菜は省略。ひき肉とごはんだけで奥深い味わいに仕上がります。


【主な材料】 
キムチ 
ひき肉 
焼肉のタレ 
しそ 
ごはん


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/370722">『10分で深旨！キムチそぼろチャーハン』</a>


 
 

まだまだ寒い季節が続きます。熱々のスープを添えたり、だしをかけてお茶漬け風チャーハンにしたりするのもいいですね。使うお漬物は、お好きなチョイスでアレンジOK！　具をあれこれ揃えなくても美味しく仕上がるので、おひとり様ランチや、家族から突然の「何か食べる物ない？」というひと言にも活躍してくれますよ。


 
 

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食感が楽しくて味付け簡単♪お漬物チャーハン

冷たい風に当てて干した大根を使って、たくあんのように歯ごたえの良い手作りのお漬物を作ります！　自分で作ると、味もいろいろアレンジ可能。この冬は、食べきれる分量の保存食作りに挑戦してみませんか？

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<h2>
干し大根でできるちょっぴり本格派の即席お漬物</h2>


たくあんは、丸ごと1本のまま大根を干し、糠（ぬか）やかんきつ類の皮を使ってじっくり漬け込むお漬物ですが、少ない大根で特別な材料を使わなくても自宅で簡単にたくあんのようなお漬物を作れるんです。

今日は、大根の干し方と、干した大根を使って作る簡単なたくあんや即席お漬物のレシピを紹介いたします。

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<h2>
お家で大根を干してみよう</h2>


大根を干すというと、なんだか大仕事のように聞こえるかもしれませんね。

大根を丸ごと1本干すのは確かに大変ですが、使いやすい大きさに切ってしまえば、水分が抜けるのも早くなりますしそんなに場所もとりません。

まずは大根の干し方から、写真付きでご紹介していきます。


【作り方】

①　大根は皮付きのまま綺麗に洗い、縦半分もしくは4等分にします。

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②　カゴや網などに入れて、風通しが良く、雨や雪が当たらない場所に干します。

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こちらの写真のように、ほどよく水分が抜けてしんなりするまで、だいたい2～3日を目安に干してください。

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③　お好みで食べやすい大きさに切って熱湯をかけて洗い、キッチンタオルで水気をふきとります。

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水気をふき取ったら、チャック付きの保存袋や漬物専用容器など、漬け込んでおく保存容器に入れてください。

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糠を使わずに作るたくあんの作り方</h2>

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大根を干したら、いよいよお漬物作りに取りかかりましょう。まずは、糠を使わないたくあんの作り方をご紹介します。

今回は、糠やかんきつ類の皮を使わない代わりに、色付けのためにくちなしの実を使用します。


【材料（干し大根1/2～1/4本分）】 
干し大根…1/2～1/4本分 
くちなしの実…1粒 
A酢…大さじ2 
A砂糖…大さじ2 
A塩…小さじ2


【作り方】

①　くちなしの実は半分に割ってガーゼに包みます。

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②　【A】の調味料を合わせて、そこにくちなしの実を浸し、干し大根をなじませます。このまま30分ほど置いておくと、くちなしの実から色素が出ます。

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③　ある程度黄色く色づいたら、くちなしの実をガーゼごと取り除き、冷蔵庫で一晩寝かせます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/228250">『糠を使わずに作るたくあん』</a>


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干し大根のぽん酢柚子胡椒漬け</h3>

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干した大根を、ぽん酢と柚子胡椒のたれに漬け込みます。ぽん酢のさっぱりとした酸味と、柚子胡椒の辛みや香りがやみつきになる一品です。

食べやすい大きさに切ってから漬けるので、食べたい分量だけを保存容器で作れるのがメリットです。干し大根がたれに完全に浸かっていない場合は、時々上下を返すように混ぜながら1～2日漬けてください。

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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/228259">『干し大根のぽん酢柚子胡椒漬け』</a>


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干し大根の即席めんつゆ漬け</h3>

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こちらは、干した大根をめんつゆに漬け込みました。単純ですが、だしの旨みが味わい深い一品です。

辛みがアクセントになるように鷹の爪を加えていますが、お好みで七味唐辛子を加えても構いません。保存袋で漬けると、少ない調味料でも味が全体になじみやすくなります。

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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/228260">『干し大根の即席めんつゆ漬け』</a>

 
 

いかがでしたか？　作るのが大変なイメージはあるものの、食卓にあるとついつい箸がのびるお漬物。ちょっとひと手間かかりますが、干した大根を使って旬の大根をさらにおいしく召し上がってくださいね。

 
 

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干し大根で作る！即席大根漬物アイディア

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フードコーディネーター

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手抜きメニューの王道・チャーハン。久しぶりに家でのんびりしたい冬休み明けの週末は特に出番が多そうです♪　そこで、いつもとは違う具材の組み合わせや食べ方で、目新しさを感じられるチャーハン5種をセレクトしました。

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軽く食べられて体が温まる♪お茶と生姜で作るあんかけチャーハン</h2>

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お茶と生姜で作ったあんをかけていただく、あんかけチャーハンです♪　チャーハンは具材にハムやチャーシュー、小ねぎ、卵を使い、オイスターソースや醤油、塩胡椒で味付けします。

あんは鍋でお茶、生姜、みりん、鶏ガラスープをひと煮立ちさせ、片栗粉でとろみをつけたら刻んだ生姜を混ぜてチャーハンにかけるだけ。お茶は緑茶、ほうじ茶、ウーロン茶の他、ジャスミン茶や麦茶でもOK！　チャーハンもお茶も市販のものを使えば時短になります。


（材料）2人分 
Aごはん　300g 
A卵　1個 
A油　大さじ１ 
A小ねぎ　50g 
Aハムやチャーシュー　50g 
Bオイスターソース　小さじ2 
B醤油　小さじ2 
B塩胡椒　適量 
Cお茶　2カップ 
C生姜　20g 
Cみりん　小さじ4 
C鳥ガラスープのもと　小さじ1 
片栗粉　大さじ1 
飾りの小ねぎ　適量


くわしいレシピはこちら 
●『あったまる♪お茶と生姜のあんかけ炒飯』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/127397">https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/127397</a>


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<h2>
組み合わせがクセになる！たくあんとチーズ、じゃこのチャーハン</h2>

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たくあんと乳製品の相性のよさを発見できるレシピ。たくあん、ちりめんじゃこをごま油で炒め、ご飯を加えて炒め合わせたら、鰹節、醤油、小ネギ、チーズ、胡椒を加えて炒めます。使用するたくあんの塩加減によってたくあんの分量を調節します。たくあんの漬け汁を調味料代わりに使ってもおいしいです♪


（材料）2人分 
ちりめんじゃこ　20g 
たくあん　80g 
プロセスチーズ　30g 
小ネギ　8本 
鰹節　1袋（小袋） 
醤油　小さじ1 
ごま油　大さじ1 
ご飯　お茶腕2膳分


くわしいレシピはこちら 
●『じゃことチーズとたくあんとのコラボ炒飯』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11973/recipe/114896">https://oceans-nadia.com/user/11973/recipe/114896</a>


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<h2>
残ったキムチとにんにくで作る♪香ばしい玄米チャーハン</h2>

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中途半端に残りがちなキムチやキムチの漬け汁を活用できる玄米のチャーハン。にんにく、キムチは細かく刻んだら、フライパンでにんにくを炒め、キムチも投入します。炊飯器で炊いた玄米とかつお顆粒、キムチのたれを入れて混ぜ合わせ。香ばしく炒め合わせたら完成です♪


（材料）4人分 
炊飯器で炊いた玄米　1.5合 
キムチ　半分～2/3カップ 
かつお顆粒　小さじ2 
にんにく　5～7片 
キムチ漬け汁　100cc


くわしいレシピはこちら 
●『キムチガーリック玄米チャーハン』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137495">https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/137495</a>


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<h2>
れんこんのシャキシャキ感も楽しめる♪シンプルなバター醤油チャーハン</h2>

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ベーコン、れんこん、絹さやを使い、醤油、だし汁、みりんで味付けした少し甘めの味付けです。1cm角に切ったベーコンとれんこんをオリーブオイルで炒め、ご飯を加えて混ぜ合わせながら炒めます。

バター、細切りにした絹さやを加えたら、仕上げに醤油、だし汁、みりんを加えて出来上がり♪　ご飯はよく冷めたものをレンジで少し温めて使うと、水分が飛んで味がしみ込みます。


（材料）2人分 
ご飯　茶腕2杯分 
れんこん　2cm長さ 
ベーコン（厚切り）　2枚 
絹さや　4枚 
バター　15g 
塩、胡椒　適量 
A醤油　大さじ3 
Aだし汁　大さじ1 
Aみりん　小さじ１


くわしいレシピはこちら 
●『蓮根とベーコンのバター醤油チャーハン』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12091/recipe/141060">https://oceans-nadia.com/user/12091/recipe/141060</a>


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<h2>
炒めないでできる！時短＆ヘルシーチャーハン</h2>

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炒めずに、ごはんと具材を混ぜ合わせてレンジで加熱するだけのチャーハン。簡単、ヘルシーな上にキッチンが油で汚れないのもうれしいポイント。ボウルで卵、温かいごはん、しょうゆ、ごま油を混ぜ合わせ、ごはんをよくほぐしておきます。1cmに切った小松菜、鮭フレークを加え、ラップをふわりとかけてレンジで2分加熱♪　ごはんをほぐすように混ぜたら、今度はラップをかけずに1分加熱して、いりごま、塩こしょうで味を調えれば出来上がりです。


（材料）1人分 
卵　1個 
ごはん（温かいもの）　180g 
Aしょうゆ　小さじ1/4 
Aごま油　小さじ1 
鮭フレーク　20g 
小松菜　1/4袋（50g） 
いりごま（白）　大さじ1/2 
塩こしょう　少々


くわしいレシピはこちら 
●『時短＆油控えめ　鮭と小松菜のレンジチャーハン』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/138384">https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/138384</a>


 
 
 

意外な具材を使っていたり、作る手順も全く違ったり、チャーハンの奥深さを感じられる5通りのチャーハン、いかがでしたか？

残りご飯にどんな具材を組み合わせるか、冷蔵庫を眺めながら考えるのも楽しいチャーハン作り。この５つのレシピを知ったことで、今まではチャーハンに使わなかった食材の出番も増えそうですね♪

 
 
 

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