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主食

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レシピ 

大人も子どもも大好きなカレー。煮込む時間が長いイメージがありますが、キーマカレーなら10分でOK！　今回は、市販のルウを使用し、味やとろみの調整不要で作れる簡単レシピをご紹介します。野菜をたっぷり美味しく食べられますよ♪

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<h2>コスパ抜群♪卵と野菜も摂れて栄養満点なキーマカレー</h2>

子どもから大人まで、みんな大好きなカレーライス。家族にしょっちゅうリクエストされる、という方も多いのではないでしょうか。

手軽に作れてありがたいけど、えっ今から？　カレーは煮込みに時間がかかるしなあ…と困ることも。そんなときは、キーマカレーの出番です！

煮込み時間が10分程度で済むから、家族からの唐突な「今日はカレーがいい」にも即対応が可能。お財布に優しい「ひき肉」を使うのも、コスパが良くて助かりますよね。

今回は、そんなキーマカレーを、市販のルウを使って味の調整やとろみ付けを不要にしたお手軽レシピをご紹介します！

たっぷりの野菜が入って栄養満点。ふわふわ卵を添えれば、見栄えも栄養価もさらにアップしますよ♪　野菜が苦手なお子さんもパクパク完食しそうな美味しさです。ぜひ作ってみてくださいね！


レシピ考案：<a href="https://oceans-nadia.com/user/657747">ここえみ</a>さん 
産科や小児科で栄養指導業務に携わる栄養士。「作ることも食べることも楽しんで」をモットーに、美味しくて体に優しいレシピを発信中。発酵食品ソムリエとして麹を使ったレシピも。



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<h2>「ふわたまキーマカレー」の作り方</h2>
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<h3>材料（4人分）</h3>


合びき肉　200g 
玉ねぎ　1個 
にんじん　1/2本 
セロリ　1/2本 
エリンギ　大1本 
おろしにんにく・おろししょうが　各小さじ1 
A カットトマト缶　1/2缶(200g) 
A 醤油麹　小さじ2(醤油・味噌各小さじ1で代用可) 
A 砂糖　小さじ1 
A 顆粒コンソメ　小さじ1 
A ウスターソース　小さじ1 
A 酒　大さじ1 
カレールウ　2かけ(40g) 
サラダ油　小さじ2 
卵　3～4個(1人分1個使用) 
温かいご飯　人数分 
刻みパセリ　お好みで


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<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　野菜をみじん切りにする</h4>
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玉ねぎ、にんじん、セロリ、エリンギをみじん切りにします。

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<h4>2.　鍋でひき肉と野菜を炒める</h4>
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鍋を中火にかけてサラダ油をひきます。合いびき肉とおろしにんにく、おろししょうがを入れて炒めます。

火が通ってひき肉がパラパラになってきたら、工程1の野菜を加えて炒めます。

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<h4>3.　トマト缶と調味料を加え、弱火で煮込む</h4>
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野菜がしんなりしてきたら、Aのカットトマト缶1/2缶、醤油麹小さじ2、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、ウスターソース小さじ1、酒大さじ1を加えてしっかり混ぜ合わせます。ふたをして弱火で10分煮込みます。

ここえみさんいわく、「醤油麹を入れることで、まろやかで深みのある味わいになる」とのことですが、なければ醤油・味噌各小さじ1でも代用が可能ですよ。

また、無水調理として食材に含まれる水分のみで仕上げていますが、煮ている際に焦げそうだったり、水分が足りなくなったりしたら適宜水を加えてくださいね。

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<h4>4.　カレールウを入れてしっかり混ぜる</h4>
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お好みのカレールウを入れてしっかり混ぜ、溶かします。キーマカレーはこれで完成！

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<h4>5.　フライパンでふわふわ卵を作る</h4>
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次はふわふわ卵を作ります。ボウルに人数分の卵を割り入れてほぐします。

フライパンを中火にかけ、少量のサラダ油（分量外）を引いて、ほぐした卵液を入れます。空気を含ませるようにざっくりかき混ぜながら加熱し、ふわふわの半熟状になったら火からおろしましょう。

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<h4>6.　器にご飯、卵、カレーを盛り付ける</h4>
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器に温かいご飯とふわふわ卵を盛り付け、カレーをかけます。お好みで、刻みパセリをふっても◎。





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<h2>編集部スタッフも作ってみました！</h2>

休日の晩ご飯として、実際に編集部スタッフも作ってみました！　子どもがまだ5歳なので、カレールウは甘口のフレークタイプを使用。

まずは、玉ねぎ、セロリ、にんじん、エリンギをみじん切りにします。

こんなに大量のみじん切り、なんだか離乳食を思い出すな…とノスタルジーに浸りながらひたすら刻んでいると、「こんなに野菜が入るなんて、美味しくならないわけがないよね～」とだんだんテンションが上がってきました。ランニングハイならぬみじん切りハイでしょうか。

でも、大変なのは最初だけ（しかも謎の達成感あり）。あとは炒めて10分煮込めばOK♪

ひき肉を炒め、野菜を炒め、カットトマト缶と調味料を投入するころには、鍋の中でくつくつしていて「この段階で食べたい！」と思うくらい美味しそう。

厚手のホーロー鍋を使ったため、途中で水分が足りなくなるということもなく、基本的にはほったらかしにしていました。あとはルウを入れて溶かすだけ。その間にふわたまを作ります。

この段階になったら家族に集合をかけるべきですね。これはふわたまがふわふわなうちに、ぜひ食べてほしい。ふわたま自体は一瞬で完成しちゃいますから。

さて、食べてみましょう。いただきまーす！

やっぱり間違いのない美味しさ…。市販のルウなので失敗するはずもないのですが、たっぷりの野菜とひき肉のうま味、醤油麹や砂糖、ウスターソースといった隠し味のおかげで、複雑で奥行のある味わいになっています。

ふわたまをカレーと一緒に口に入れると、卵のコクやまろやかさも加わって、さらに美味しさがアップ！　なによりこの黄色いふわふわが見た目にも美味しい。家族も大歓声間違いなしです。

我が家の5歳児は慣れない食材を警戒するタイプですが、普段だったら勝手に取りのぞくセロリにも気づかず「美味しい～」とパクパク食べていました。しめしめ（笑）。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/657747/recipe/471486">スプーンが止まらない♡ふわたまキーマカレー</a>

いかがでしたか？　今回は、煮込み10分で手軽に作れて栄養満点の「ふわたまキーマカレー」をご紹介しました。ぜひみなさんのおうちカレーのレパートリーに加えてみてくださいね♪


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<h2>美味しくて体に優しい♪ここえみさんの「毎日のおうちご飯」3選</h2>

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<h3>こっくり＆さっぱり！鶏むねとれんこんのおろし煮</h3>
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まずは、相性の良い鶏むねとれんこんを組み合わせたおろし煮をご紹介。おろしだれはめんつゆベースで簡単なのがうれしいですね。ポイントは、大根おろしの半量を最後にのせて、こっくりした味付けにさっぱり感も出していること。とても優しい味わいに癒されますよ♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/657747/recipe/489604">じんわりおいしい♩鶏むね肉とれんこんのおろし煮</a>


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<h3>あっという間にご飯が消える♪なすと豚肉のしょうが焼き</h3>
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お次は、定番のしょうが焼きになすを加えて、よりご飯に合うようアレンジされた一品をご紹介します。薄く小麦粉をまぶした豚肉がとってもやわらか♪　しょうがのきいた甘辛だれが、やわらかい豚肉、とろりとしたなすによく絡んでたまらない美味しさですよ！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/657747/recipe/469780">ごはんに合う！とろりん茄子と豚肉の生姜焼き</a>


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<h3>塩さばを使って時短に！さばのカレー風味竜田揚げ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/115a6f13de9dfe5f4dd270d987413132.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/115a6f13de9dfe5f4dd270d987413132.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/115a6f13de9dfe5f4dd270d987413132.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="サクッと香ばしい♩鯖のカレー風味竜田揚げ" loading="lazy" />

最後は、塩さばを使ってお手軽に作れるさばの竜田揚げです。最初から塩味がついているため、漬け込むときの調味料も漬け込み時間も少なめでOK。醤油麹（醤油で代用可）とカレー粉の合わせ技で、さばの臭みもなく、うま味たっぷりに仕上がりますよ！　ぜひお試しあれ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/657747/recipe/435283">サクッと香ばしい♩鯖のカレー風味竜田揚げ</a>

 
ここえみさんのほかのレシピが気になった方は、ぜひレシピルームやSNSをチェックしてみてくださいね♪

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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/558af9b5af57ccdf8d92c979eb31b3ba.jpeg" alt="ここえみさん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
ここえみさん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/657747">https://oceans-nadia.com/user/657747</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/e__miffyy/">https://www.instagram.com/e__miffyy/</a>

煮込み10分で簡単！野菜たっぷり「ふわたまキーマカレー」ルウ使用で失敗なし♪

気温が高くなるとスパイシーなものが食べたくなりませんか？　そんな時におすすめなのが、長時間煮込まずに手軽に作ることができるドライカレー。今回ご紹介するレシピは、夏野菜をたっぷり入れるのでヘルシーですし、水分が少ないのでアレンジの幅も広がります。平日の晩ご飯や休日のランチにぜひ試してみてくださいね。

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<h2>
煮込み時間不要！暑い日におすすめのドライカレー</h2>


暑い日はスパイスの効いたカレーが食べたくなりませんか？　長時間煮込まなくても手軽に作ることができるドライカレーは、これからの季節にぴったり。

旬の夏野菜をたっぷり摂れてヘルシーですし、ちょっと残ってしまっても水分が少ないのでいろいろなお料理にアレンジしやすのも嬉しいポイントです。

今回は夏野菜を使った本格的なドライカレーの作り方と、おすすめアレンジレシピも併せてご紹介します。この時期の蒸し暑さを元気に乗り切るためにも、ぜひ食卓にカレーのメニューを取り入れてみてくださいね。


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<h2>
夏野菜たっぷり！簡単ドライカレーの作り方</h2>

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【材料（2人分）】 
豚ひき肉…100g 
玉ねぎ…1/2個 
ズッキーニ…1/2本 
なす…1本 
トマト缶…1/2缶 
コンソメ（顆粒）…小さじ1/2 
カレールウ（市販）…30g程度 
ゆで卵…1個 
パセリのみじん切り…適宜


【作り方】 
1．玉ねぎはみじん切りにする。ズッキーニとなすは、厚さ5～8ミリ程度のいちょう切りにする。

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2．フライパンにサラダ油（分量外）をひいて中火で熱し、豚ひき肉を入れて木べら等でほぐしながら炒める。

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3．豚ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、ズッキーニ、なすを順に加えて炒め合わせる。

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4．トマト缶を加えて全体になじませるようにして炒め合わせ、コンソメ（顆粒）を加える。

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5．カレールウ（市販）を加えて溶けるまでよく混ぜ合わせ、とろみがついたら塩こしょう少々（分量外）で味を調える。

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6．お皿に盛り、お好みで輪切りにしたゆで卵をのせ、みじん切りにしたパセリを散らしてできあがりです。
 

今回はトマト缶を使用していますが、フレッシュトマトを湯むきして加えてもOKです。カレールウを溶かす際に、水分が足りないと感じた場合は、水を大さじ2程度加えて調整してください。

野菜はピーマンやにんじんを入れてもいいですし、枝豆やコーンを加えると食感も楽しめて子どもも喜ぶと思います。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/376127">『夏野菜たっぷり！簡単ドライカレー』</a>



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<h2>
美味しくひと工夫♪ドライカレーのアレンジレシピ2選</h2>


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<h3>
相性抜群！ドライカレーとマッシュポテトのドリア風</h3>

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カレーとじゃがいもは相性ばっちりですよね。汁気が少ないドライカレーは、じゃがいもと合わせてコロッケにするのもおすすめですが、今回はマッシュポテトの上にドライカレーとピザ用チーズをのせてドリア風にアレンジしました。コロッケを作るよりも手軽で、トースターで作れるのもこれからの季節にはうれしいですね。我が家でも娘に大好評だった一品です。


【主な材料】 
ドライカレー 
じゃがいも 
牛乳 
ピザ用チーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/376190">『ドライカレーとマッシュポテトのドリア風』</a>


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<h3>
ほのかな酸味とコクがたまらない！ドライカレーのマヨトースト</h3>

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食パンにドライカレーと卵黄、マヨネーズをのせた食べ応えのあるトーストです。トマトの酸味が効いたさっぱりとしたドライカレーなので、卵黄を崩しながら食べるとまろやかになり、マヨネーズのコクも楽しめます。朝食やブランチにぴったりの簡単レシピです。


【主な材料】 
ドライカレー 
食パン 
卵黄 
マヨネーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/376261">『卵がとろ～り！ドライカレーのマヨトースト』</a>

 

夏野菜をたっぷり使った本格的なドライカレーと、簡単アレンジレシピをご紹介しました。今回は我が家で好評だったアレンジレシピをご紹介しましたが、ほかにもコロッケにしたり、チーズと一緒に春巻きの皮で包んで揚げたりしても美味しいですよ。

食べると身体の中から元気になれる気がするカレー。ドライカレーもアレンジレシピも短時間で手軽に作ることができますので、ぜひお試しいただけると嬉しいです。





 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/article/2078">札幌風！おしゃれで美味しいスープカレーをおうちで楽しもう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2323">いつものカレーをちょっとアレンジ！簡単美味しいおうちカレーバリエ15選</a>

夏野菜たっぷり！本格ドライカレーとアレンジレシピ

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

寒い季節に嬉しい温かいうどん料理。この冬はカレーうどんのアレンジにチャレンジしてみては？　大人も子どもも好きなカレー風味なら、飽きずに楽しめるはず！　今回は和風、イタリアン、タイ風の3種のカレーうどんレシピをご紹介します。

&nbsp;<h2>温かいうどん料理といえばカレーうどん！</h2>


寒くなって温かい麺料理が恋しい季節になりましたね。 
この時期に活躍するのが「うどん」。温かいつゆをかけて好みの具材をのせたり、お鍋に入れたりと、とても便利ですよね。



ただし、いつもシンプルな食べ方ばかりだと、ちょっと飽きてしまうかもしれません。そこで今回オススメしたいのが、大人も子どもも大好きなカレーうどん！　体の芯から温まるカレーうどんはこれからの季節にぴったりです！



そして、カレーに様々な種類があるように、カレーうどんのアレンジも幅広いんですよ。 
この冬は、新しいカレーうどんのアレンジレシピに挑戦してみませんか？


&nbsp;<h2>変わり種カレーうどんレシピ3選</h2>

&nbsp;<h3>豚しゃぶ温玉カレーうどん</h3>

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豚しゃぶと温泉卵をのせた、あっさり系の和風のカレーうどんです。 
こってりとしたカレーうどんは少し重たいと感じる方でも、和風のカレースープに豚しゃぶをのせたカレーうどんなら、見た目も味もあっさりとおいしく食べられます。 
また、豚肉は煮込むと硬くなりがちですが、スープにさっとくぐらせることでやわらかく仕上がり、豚肉の旨味も逃しません。
牛乳と温泉卵でスパイシーな中にまろやかさも出るので、子どもから年配の方、辛いものが苦手な方にもオススメです！


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/201735">●『豚しゃぶ温玉カレーうどん』</a>

&nbsp;<h3>イタリアンカレーうどん</h3>

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カレーうどんがイタリアンに変身！　きのこをたっぷり入れたトマトベースの洋風カレースープにうどんを合わせました。 
具だくさんでボリュームも満点。つるりとした喉越しのよい細めのうどんを合わせると、具やとろみの強いスープとよく絡んでおいしく食べられますよ。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/203029">●『イタリアンカレーうどん』</a>

&nbsp;<h3>グリーンカレーつけうどん</h3>

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タイ料理のグリーンカレーをつけ麺風に！ 
本格的なグリーンカレーにはナンプラーという調味料を入れますが、今回は和のうどんに合うように、ナンプラーではなく隠し味に醤油を加えました。



スープにのせる焼き野菜はお好みのものでOKです！　色々な種類の野菜をのせると彩りもよく、華やかなカレーうどんになりますよ。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/203702">●『グリーンカレーつけうどん』</a>

&nbsp;<h2>つるりと美味しい！本村製麺の手延べうどん</h2>

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カレーうどんを作るなら、うどんにもぜひこだわってみませんか？ 
今回レシピに使用した麺は、そうめんの産地、長崎県南島原にある本村製麺工場の「長崎手延べうどん」です。



伝統的な島原そうめんの手延べ技術を生かして丁寧に作られたうどんは、もちもちとした食感と手延べならではのコシが特長。つるりとしたのど越しで食べやすく、温かいスープと合わせてものびにくいので、カレーうどんにもぴったりです！　 
しかも国産小麦を100%使用しているから、小麦の風味の良さがおいしさをさらに引き立ててくれます。



スープをかけても、つけ麺にしてもおいしい「長崎手延べうどん」で、いつもとはひと味違うカレーうどんを楽しんでみてはいかがでしょうか？


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このコラムを書いたNadia Artist 
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_300_300/3f/3f35a389c0e4.jpg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
happyうちごはん　tomoko 
 
編集協力：本村製麺工場

今年の新定番！？変わり種カレーうどんレシピ3選

中途半端に残ってしまったカレールーは、冷蔵庫の片隅で気が付くと賞味期限が過ぎてしまいがち。残りカレーのリメイクではなく、中途半端に残ってしまったカレールー、1かけ、2かけを活用できる「ちょい足しレシピ5選」をご紹介します。

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<h2>1かけのカレールーが大変身！</h2>


中途半端に残ってしまったカレールーは、冷蔵庫の片隅で気が付くと賞味期限が過ぎてしまいがち。何とかして使い切りたい！　と思ったことはありませんか？　カレールーには、お肉のうまみ、野菜や果物の甘み、スパイス…などがぎゅっと詰まっています。コレ1つで味がキマるのはもちろん、ちょい足しで使っても、とっても便利な調味料です。上手に活用するためのポイントは3つ。



① 水分の少ない料理には、刻んで使う。 
② 最初から入れず、仕上げに加えて香りを引き立てる。 
③ 焦げやすいので、弱火で溶かす。



上手に活用すると、時短料理の幅がグンと広がるカレールー。ポイントをふまえて、具体的な活用術をみてみましょう！


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<h2>あまったカレールー活用レシピ5選</h2>


残りカレーのリメイクではなく、中途半端に残ってしまったカレールーの使い切りレシピ。1かけ、2カケだけ残ったルーを活用できる「ちょい足しアレンジレシピ」をご紹介します。


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<h3>1かけのルーで便利な作り置き「ミートカレーソース」</h3>


ミートソースの材料のカットトマトをカレールーにチェンジするだけ。パスタに和える、うどんにかける、一緒に炒めて焼きそばやチャーハン、春巻きの具に、カボチャの旨煮や肉ジャガなど和惣菜のリメイクにも使えます。冷蔵庫で1週間、冷蔵庫で1カ月ほどストックもOK！



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<h4>材料 （作りやすい分量）</h4>


挽肉合挽き …150g 
タマネギ …1/2個 
ニンジン …1/2個 
白ワイン …大さじ1 
A 中濃ソース …大さじ1 
A ケチャップ …大さじ1 
A カレールー …1かけ（18g）


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<h4>作り方</h4>


1．タマネギ、ニンジンはみじん切りに。オイル少々でしんなりするまで炒めます。 
2．挽肉をポロポロになるように炒め、白ワインを加えて汁気がなくなるまで煮詰めます。 
3．弱火にしてAを加え、ルーが溶けて均一になったらでき上がり。 


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<h3>ロール白菜のカリーポトフ</h3>


1かけのカレールーをプラスしてコクUP！　レンジでやわらかくした白菜と、薄切り豚肉を重ねてクルクルと巻き、カレー風味のスープで煮込んだポトフです。コロンとしたかわいらしい見た目にもかかわらず、とっても食べごたえがあります。

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<h4> 
材料 （2～4人分）</h4>

白菜 …400g 
豚肉（バラ薄切り） …200g 
ニンジン …1本 
ブロッコリー …80g 
A 湯 …400cc 
A 固形コンソメ …1個 
カレールー …1かけ（18g） 
塩コショウ …適宜

詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146859">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146859</a>


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<h3>カボチャのカレーポタージュ</h3>


ブレンダーも裏ごしも面倒な手順は省略しちゃってOK。カボチャのやさしい甘みに、1かけのカレールーが相性抜群。ぼやけがちな味をカレールーが引き締めてくれます。


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<h4>材料 （2～4人分）</h4>


カボチャ …250g 
カレールー …1かけ（18g） 
A 水 …400cc 
A コンソメ …1個 
牛乳 …150cc


詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146879">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146879</a>


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<h3>焼きサバのカレー煮</h3>


フライパン1つで作るお魚料理。味付けはめんつゆと、2かけのカレールーだけ。お手軽でうれしいレシピ。



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<h4>材料 （2～4人分）</h4>


塩サバ（切り身） …2枚 
タマネギ …1個 
小ネギ …2本 
カレールー …2かけ（36g） 
A めんつゆ2倍希釈 …大さじ1 
A 水 …200cc



詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146870">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146870</a>


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<h3>ケバブ風つくねヨーグルトソース</h3>


挽肉に混ぜるのは、カレールー1かけだけ。ヨーグルトソースはボウルで混ぜるだけ。とっても簡単。



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<h4>材料 （8本分）</h4>


挽肉（豚） …100g 
カレールー …1かけ（18g） 
A プレーンヨーグルト無糖 …50g 
A 小ネギ・小口 …1本（5g） 
A にんにく・おろし …1/2片 
A塩 …小さじ1/5



詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146884">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146884</a>


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今回ご紹介したレシピを参考に、冷蔵庫の奥底に眠っているカレールーを上手に活用してくださいね。


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