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    • 公開日2017/03/05
    • 更新日2017/03/05

    1かけのルーが大変身!半端な「カレールー」の消費レシピ

    中途半端に残ってしまったカレールーは、冷蔵庫の片隅で気が付くと賞味期限が過ぎてしまいがち。残りカレーのリメイクではなく、中途半端に残ってしまったカレールー、1かけ、2かけを活用できる「ちょい足しレシピ5選」をご紹介します。

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    1かけのルーが大変身!半端な「カレールー」の消費レシピ

     

    1かけのカレールーが大変身!

    中途半端に残ってしまったカレールーは、冷蔵庫の片隅で気が付くと賞味期限が過ぎてしまいがち。何とかして使い切りたい! と思ったことはありませんか? カレールーには、お肉のうまみ、野菜や果物の甘み、スパイス…などがぎゅっと詰まっています。コレ1つで味がキマるのはもちろん、ちょい足しで使っても、とっても便利な調味料です。上手に活用するためのポイントは3つ。

    ① 水分の少ない料理には、刻んで使う。
    ② 最初から入れず、仕上げに加えて香りを引き立てる。
    ③ 焦げやすいので、弱火で溶かす。

    上手に活用すると、時短料理の幅がグンと広がるカレールー。ポイントをふまえて、具体的な活用術をみてみましょう!

     

    あまったカレールー活用レシピ5選

    残りカレーのリメイクではなく、中途半端に残ってしまったカレールーの使い切りレシピ。1かけ、2カケだけ残ったルーを活用できる「ちょい足しアレンジレシピ」をご紹介します。

     

    1かけのルーで便利な作り置き「ミートカレーソース」

    ミートソースの材料のカットトマトをカレールーにチェンジするだけ。パスタに和える、うどんにかける、一緒に炒めて焼きそばやチャーハン、春巻きの具に、カボチャの旨煮や肉ジャガなど和惣菜のリメイクにも使えます。冷蔵庫で1週間、冷蔵庫で1カ月ほどストックもOK!

     

    材料 (作りやすい分量)

    挽肉合挽き …150g
    タマネギ …1/2個
    ニンジン …1/2個
    白ワイン …大さじ1
    A 中濃ソース …大さじ1
    A ケチャップ …大さじ1
    A カレールー …1かけ(18g)

     

    作り方

    1.タマネギ、ニンジンはみじん切りに。オイル少々でしんなりするまで炒めます。
    2.挽肉をポロポロになるように炒め、白ワインを加えて汁気がなくなるまで煮詰めます。
    3.弱火にしてAを加え、ルーが溶けて均一になったらでき上がり。

     

    ロール白菜のカリーポトフ

    1かけのカレールーをプラスしてコクUP! レンジでやわらかくした白菜と、薄切り豚肉を重ねてクルクルと巻き、カレー風味のスープで煮込んだポトフです。コロンとしたかわいらしい見た目にもかかわらず、とっても食べごたえがあります。

     


    材料 (2~4人分)

    白菜 …400g
    豚肉(バラ薄切り) …200g
    ニンジン …1本
    ブロッコリー …80g
    A 湯 …400cc
    A 固形コンソメ …1個
    カレールー …1かけ(18g)
    塩コショウ …適宜

    詳しい作り方はこちら
    https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146859

     

    カボチャのカレーポタージュ

    ブレンダーも裏ごしも面倒な手順は省略しちゃってOK。カボチャのやさしい甘みに、1かけのカレールーが相性抜群。ぼやけがちな味をカレールーが引き締めてくれます。

     

    材料 (2~4人分)

    カボチャ …250g
    カレールー …1かけ(18g)
    A 水 …400cc
    A コンソメ …1個
    牛乳 …150cc

    詳しい作り方はこちら
    https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146879

     

    焼きサバのカレー煮

    フライパン1つで作るお魚料理。味付けはめんつゆと、2かけのカレールーだけ。お手軽でうれしいレシピ。

     

    材料 (2~4人分)

    塩サバ(切り身) …2枚
    タマネギ …1個
    小ネギ …2本
    カレールー …2かけ(36g)
    A めんつゆ2倍希釈 …大さじ1
    A 水 …200cc

    詳しい作り方はこちら
    https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146870

     

    ケバブ風つくねヨーグルトソース

    挽肉に混ぜるのは、カレールー1かけだけ。ヨーグルトソースはボウルで混ぜるだけ。とっても簡単。

    材料 (8本分)

    挽肉(豚) …100g
    カレールー …1かけ(18g)
    A プレーンヨーグルト無糖 …50g
    A 小ネギ・小口 …1本(5g)
    A にんにく・おろし …1/2片
    A塩 …小さじ1/5

    詳しい作り方はこちら
    https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/146884

     

    今回ご紹介したレシピを参考に、冷蔵庫の奥底に眠っているカレールーを上手に活用してくださいね。

     

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    このコラムを書いたArtist

    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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