ロール白菜のカリーポトフ
投稿日2017/02/27
更新日2017/02/27
調理時間20分(煮込み時間を除く)
レンジで柔らかくした白菜と、薄切り豚肉を重ねてクルクル。コロンと見た目はかわいらしいけど、食べごたえあります。1かけのカレールウをプラスしてコクUP！
材料2人分
- 白菜400g
- 豚肉（バラ薄切り）200g
- ニンジン1本
- ブロッコリー80g
- A湯400cc
- A固形コンソメ1個
- カレールー1カケ（18g）
- 塩コショウ適宜
作り方
ポイント
白菜の食感を残し、食べごたえのある仕上がりにしたポトフ。とろとろ柔らかに仕上げたい場合は、工程3の煮込み時間を長めにとります。
- 準
ニンジンは乱切りに。 ブロッコリーは小房に分け、1分ほど塩茹でしておきます。
- 1
白菜はふんわりラップで包み、電子レンジで加熱します。 加熱時間は800wで3分、600wで4分が目安。 茎が柔らかくなったらラップをはずし、粗熱をとります。
- 2
1に豚肉を重ね、茎から葉にむかってクルクル巻きます。 小さな葉は2枚重ねにして大きさを揃えて。 巻終わりに楊枝を刺します。
- 3
鍋に並べ、間をうめるようにニンジンを敷き詰めます。 A 湯400cc、固形コンソメ1個を加え、強火で加熱。 沸騰したらアクをすくい、蓋をして弱火で15分煮ます。
- 4
カレールウを刻みます。 3に加え、弱火で加熱しながら溶かします。
- 5
ブロッコリーを加え、楊枝をはずします。 味を見て、お好みで塩コショウで調味して出来上がり。
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか