主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

男子が喜ぶ【豚こま玉ねぎの甘辛炒め】ガッツリ節約おかず◎

【コロコロのり塩チキン】お子さまウケ抜群♪

レシピ 

いつも変わらずみんなに愛され続けるドーナツ。一口食べれば、不思議と幸せな気分になれるスイーツです。今ではドーナツ専門店も増え、コンビニスイーツとしても人気。再びその美味しさが注目されています。今回は、自分でも作ってみたいという方のために、Nadiaから厳選したドーナツレシピをご紹介します！　初めて作る方でも失敗しない、材料4つ以下の簡単ドーナツから、ふわふわのイーストドーナツ、豆腐やおからを使ったヘルシーバージョン、カロリー控えめの焼きドーナツなど、バリエーション豊かなレシピをご紹介します！

【目次】 
<a href="#heading01">1.食べたくなったらすぐ作れる、材料4つ以下の簡単ドーナツ</a> 
<a href="#heading02">2.王道から本格派まで！定番人気のドーナツレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.野菜や豆腐を使ったギルトフリー系ドーナツレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.揚げないドーナツならお手軽！美味しい！ヘルシー！</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.食べたくなったらすぐ作れる、材料4つ以下の簡単ドーナツ</h2>


お菓子作りにはつきものの計量はハードルが高い…という方にもおすすめ！　ホットケーキミックスを使い、材料4つ以下でできちゃうレシピをご紹介します。ヨーグルトやバナナなど、おうちにある材料をひとつプラスするだけで個性的なドーナツが簡単にできちゃいますよ。生地を伸ばして型で抜く作業もないので、さらにお手軽です。


&nbsp;<h3>ヨーグルト入りのふわふわ生地が美味しいドーナツ</h3>

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ホットケーキミックスに卵、ヨーグルト、砂糖をプラスするだけ。ヨーグルトの爽やかな酸味が効いたふわふわの仕上がりです！　やわらかめの生地をクッキングペーパーに搾りだしてから揚げるので、特別な道具も必要ありません。


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/206277">ホットケーキミックスで作る　ふわふわドーナツ</a>

&nbsp;<h3>材料はホットケーキミックスと豆腐のみ！究極のシンプルドーナツ</h3>

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ホットケーキミックスに入れるのは豆腐だけでOK！　素朴で優しい味わいの豆腐ドーナツです。シンプルながら、豆腐のおかげでふわふわもっちりの仕上がりに。


●大本紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/341017">材料２つ！簡単！豆腐ドーナッツ</a>

&nbsp;<h3>残ったバナナ消費レシピ！バナナのドーナツ</h3>

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完熟バナナ救済レシピにも！　新しいものよりも完熟してやわらかくなったバナナの方が、甘みも増しているのでおすすめです。 材料も3つだけなので、思いたったときにすぐ作れます。


●すがたなみ（菅田奈海）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/135476">材料３つ！バナナのふわカリドーナッツ【ホットケーキミックス】</a>

 

 

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<h2 id="heading02">2.王道から本格派まで！定番人気のドーナツレシピ</h2>


次はオールドファッションやふわふわのイーストドーナツなど、基本のドーナツレシピをご紹介します。生地を発酵させたり型抜きをしたりと少し手間はかかっても、その分できたての美味しさは保証付きです♪　


&nbsp;<h3>2回の発酵でふわふわ食感、基本のイーストドーナツ</h3>

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パン生地を作る要領で発酵させたドーナツは、ふわふわの軽い食感が魅力。シナモンシュガーをまぶしたりチョコレートでコーティングしたり、アレンジも自由自在です。


●たーちゃんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/32097/recipe/162587">ふんわり♪イーストドーナツ</a>

&nbsp;<h3>ホームベーカリーで準備簡単、揚げパンドーナツ</h3>

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イーストを使った生地作りも、ホームベーカリーがあればとっても簡単！　材料をこねる手間も発酵の様子を気にかける事もなく、できあがった生地を成形して油で揚げるだけで、ふんわり美味しいドーナツが完成！　グラニュー糖をたっぷりとまぶして、懐かしいおやつドーナツに。


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/113577">揚げパンドーナツ</a>

&nbsp;<h3>ドーナツの王道、オールドファッションのレシピ</h3>

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基本の生地ができればアレンジ自在！　基本のオールドファッションドーナツのレシピです。ここでは抹茶、紫いも、粉砂糖でカラフルに仕上げましたが、チョコレートでコーティングするのもおすすめ！　揚げる前に竹串でぐるっとすじを付けると、立体感のある美味しそうな形に仕上がります。


●minoaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13059/recipe/120005">オールドファッションドーナッツ</a>

 

 

&nbsp;<h3>カリカリの食感が命！基本のチュロス</h3>

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しっかりとしたかための生地を、星型の口金から絞り出してカリッと揚げた、チュロスの基本レシピです。薄力粉を手早くしっかり混ぜ合わせる事でグルテンが形成され、しっかりした独特な食感が生まれます。


●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/144147">チュロス</a>



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<h2 id="heading03">3.野菜や豆腐を使ったギルトフリー系ドーナツレシピ</h2>


油で揚げているドーナツは、美味しいけれどカロリーが気になりますよね。でも、材料の一部を野菜や豆腐などに替えるだけで、栄養をプラスできるだけでなく、罪悪感もちょっとだけマイナスに♪　お子さまのおやつにも最適な、体に優しい素材を使ったヘルシードーナツのレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>大豆の風味が優しい味わいの、おからドーナツ</h3>

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生地におからを加えて牛乳の代わりに豆乳を使った、大豆の栄養がたっぷりと入ったおからドーナツです。おからと小麦粉の比率が1：1とたっぷり！　食物繊維がしっかり補給できますよ。大豆の甘い風味がふわっと香るので、仕上げの砂糖がなくても美味しく食べられます。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/117437">おからドーナツ（ふんわりもっち）</a>


&nbsp;<h3>さつまいも＆豆腐入りのコロコロドーナツ</h3>

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片栗粉・薄力粉・豆腐で作った軽めの生地にすりおろしたさつまいもを投入！　さつまいもの香りがふわっと香り、食物繊維もしっかり補給できる優しい味のドーナツです。生地にごまを加えたり、できあがりに粉砂糖やきな粉をまぶしたり、アレンジも楽しめます♪


●ちゃんちーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/125402">もっちもち♪さつまいもとお豆腐でポンデ風ひとくちドーナツ♡</a>

 

 

&nbsp;<h3>冷めてからもしっとりやわらか、米粉とおからのドーナツ</h3>

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小麦粉の代わりに米粉を使った、グルテンフリードーナツです。米粉とおからを同量使用したしっかり生地は食べ応えも十分。揚げずに焼いて仕上げるのでカロリーも控えめです。抹茶と小豆で和風に仕上げました。


●山本路子(みるまゆ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/176038">米粉とおからのベイクド ドーナツ♪抹茶小豆</a>

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<h2 id="heading04">4.揚げないドーナツならお手軽！美味しい！ヘルシー！</h2>


ドーナツは油で揚げて作るのが一般的ですが、カロリーを控えたい方には焼きドーナツもおすすめ。暑くて揚げものをするのが大変な夏場などにもおすすめです。ドーナツ専用の型がなくても作れるレシピも併せてご紹介します。


&nbsp;<h3>バターの風味がリッチな味わいの、焼きドーナツ</h3>

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風味豊かなバターの香りがたまらない、焼きドーナツのレシピ。生地にたっぷりのバターとアーモンドパウダーを加えることで香ばしさとうま味があるマドレーヌのような味わいに。


●たーちゃんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/32097/recipe/163871">バターが香る焼きドーナツ</a>

&nbsp;<h3>はちみつの優しい甘さ♪たこ焼き器でコロコロ焼きドーナツ</h3>

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バターとはちみつが入った生地をたこ焼き器で焼き上げた、コロコロの形がかわいい焼きドーナツです。鈴カステラのような見た目と味で、普段のおやつにはもちろん、お子様の誕生日会などでみんなで作るのも楽しいですよ。


●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/118298">たこ焼き器で♪コロコロ焼きドーナツ</a>

&nbsp;<h3>カカオが香る、もちもち焼きショコラドーナツ</h3>

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ココアとチョコレートの豊かな香りと、おからと豆腐を加えたもちもち食感が楽しめる焼きドーナツです。生地の材料は全てポリ袋の中で混ぜるので、洗い物はほとんどありません。砂糖と卵を使わない、体に優しい美味しさです。


●ちゃんちーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/125226">ポリ袋で♪体に優しいおからのもちもち焼きショコラドーナツ♡</a>

 

 

&nbsp;<h3>チョコレートたっぷり！デコレーションドーナツ</h3>

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コーヒーがふわっと香るカフェモカ味のプレーンな焼きドーナツに、チョコレートでデコレーションをプラス。チョコを2色使用すれば、より華やかな印象に。バレンタインやパーティーにもぴったりです。


●のりP (noripetit)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23188/recipe/371302">簡単♡混ぜて焼くだけ♡カフェモカ ベイクドドーナツ</a>

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手作りおやつを楽しもう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/linernote/33">・今日のおやつに お豆腐で作るババロアはいかが？</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/1650">・春休みに！3ステップでできるホットケーキミックスおやつ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/807">・材料3つ、手順3つ！簡単時短のお手軽おやつ</a>

定番からヘルシーバージョンまで！揚げたてが美味しいドーナツレシピまとめ15

低カロリーで食物繊維が豊富なこんにゃくは、ダイエット食材としてだけでなく、健康面でも最近さらに注目されています。ぷるんとした食感が魅力のこんにゃくですが、冷凍するとこの食感が劇的に変化します！　この食感の変化を利用して、今までとはちょっと違った楽しみ方をしてみませんか。

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<h2>こんにゃくは冷凍できない!?</h2>

こんにゃくは比較的賞味期限が長いので、期限前に慌てて使う、ということが少ない食材です。しかし、それでも使い切れないことがあり、こんにゃくの冷凍にチャレンジされた方も少なくないと思います。

しかし！こんにゃくは冷凍すると大きく変化してしまいます。

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<h3>冷凍するとギュッと固まってしまうこんにゃく</h3>


こんにゃくは冷凍すると組織がスポンジ状になり、中の水分が外に出ます。水分が外に出ることで、組織がギュッと固まり、もとのこんにゃくのぷるんとした姿とはかけ離れた見た目になります。

あまりに大きく変化するため、「こんにゃくは冷凍できない」と書かれているレシピ本も数多くありますが、このギュッと固くなった食感を活かして、お肉の代わりに使う方法が最近人気になっています。


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<h2>こんにゃくは低カロリーでダイエットにも最適</h2>

こんにゃくの原料はこんにゃく芋で、約97％が水分、カロリーはほとんどなく、グルコマンナンという食物繊維を含んでいます。そのため、ダイエットにも最適と言われています。

冷凍することで水分が抜かれますが、代わりに食物繊維が凝縮します。また、コリコリとした食感が出るので、噛むことで満腹感も得られ、食べ過ぎ防止にもなります。


冷凍して食感が変わったこんにゃくを活用して、こんにゃく料理の幅を広げましょう！



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<h2>冷凍こんにゃくの作り方</h2>

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あく抜き不要のこんにゃくであれば、水切り後に目的に合わせた切り方をして、そのまま冷凍できます。

あく抜きが必要なものは、茹でてからザルにあけて粗熱を取ってから冷凍しましょう。

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<h3>基本の切り方</h3>

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1枚のこんにゃくを8等分に四角く切ります。 
色んな使い方ができるベーシックタイプな切り方です。

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<h3>薄切りタイプ</h3>

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1枚のこんにゃくの短い辺を薄く切っていく切り方。
生姜焼きや焼肉風など、お肉の代わり使い、しっかり食感を楽しみたい料理に合います。

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<h3>細切りタイプ</h3>

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まず厚みを半分に切り、薄切りタイプ同様、短い辺を薄く切っていく方法。
チンジャオロースやきんぴら、細長い野菜と一緒に合わせる料理に合います。

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<h3>薄く平らに保存袋に入れ、冷凍庫へ</h3>

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切ったこんにゃくは、冷凍用保存袋に入れ、空気をしっかり抜き。薄く平らにします。

こうすると、冷凍時や解凍時にムラが発生しません。





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冷凍するとこんな感じになります。

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<h3>解凍方法</h3>

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ボウルに水をはり、袋のままこんにゃくを入れ、解凍します。急ぐ場合は、ぬるま湯で解凍しても大丈夫です。

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<h4>解凍後のこんにゃく</h4>

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こちらが解凍後のこんにゃくです。もとのこんにゃくとは全く異なる見た目ですね！
スポンジ状になって、水分が抜け、しわしわになっています。

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<h3>調理するときは、必ず「しぼる」こと！</h3>


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冷凍こんにゃくでもっとも大事なポイントがこの「しぼる」です。

こんにゃくは冷凍することで中に水分が凝縮されますが、このときにこんにゃくのアクも一緒に凝縮されます。そのため、冷凍こんにゃくを解凍してそのまま料理に使うと、このアクが強く出てしまい、料理が美味しく仕上がりません。

解凍したこんにゃくを手でぎゅっとしぼって、中の水分をしっかり外に出してから料理に使うことがポイントです。

しぼるときには、中の水分が外に勢いよく飛び出すので注意しながら絞ってください。

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<h2>冷凍こんにゃくのいろいろなレシピ</h2>
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<h3>冷凍こんにゃくのコリコリ生姜焼き</h3>

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冷凍こんにゃくのコリコリした独特の食感を活かして、お肉の代わりに使いました。生姜としょうゆでしっかり味つけをして、食欲そそる1品に。

冷凍こんにゃくは味が淡泊なので、しっかり調味料で味付けをすることがポイントです。



【材料】(2人分) 
冷凍こんにゃく（薄切りタイプ）…1枚分（300ｇ） 
玉ねぎ…1/2個 
生姜すりおろし…1片分 
醤油…大さじ1 
料理酒…大さじ1 
みりん…大さじ1 
炒め油…適量 
パセリ（添え野菜）…適量


詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/153897
">https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/153897
</a>


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<h3>冷凍こんにゃくのきんぴら炒め</h3>

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冷凍こんにゃくとにんじん、油揚げで、きんぴら炒めにしました。コリコリした食感がくせになるお惣菜です。ごま油といりごまを使って、食欲そそる味つけに。


【材料】(2人分) 
冷凍こんにゃく（細切りタイプ…1枚分（300ｇ） 
にんじん…1/4本（約50ｇ） 
油揚げ…20ｇ 
ごま油（炒め用）…大さじ１ 
鷹の爪…1/2本 
醤油&…小さじ2
みりん…大さじ1 
かつお節…2ｇ 
いりごま…小さじ2


詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/153899
">https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/153899
</a>





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<h2>広がる冷凍こんにゃく料理</h2>

冷凍こんにゃくはお肉の代わりに様々な料理に加えることで、ヘルシーで食べごたえのある料理に仕上がります。

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こちらは細切りタイプの冷凍こんにゃくをピーマンと一緒に炒めました。しっかりとした味付けの中華料理にも冷凍こんにゃくはよく合います。



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冷凍こんにゃくを細かく切り、ひき肉の代わりに使ってキーマカレーにしました。

ひき肉を使ったカレーや麻婆茄子、ミートソースなどの料理に冷凍こんにゃくを加えると、ボリュームを出しつつもヘルシーに仕上げることができます。

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<h2>さまざまなサイズや形の冷凍こんにゃくを作り、色んな料理に活用を！</h2>

こんにゃくは冷凍することで長持ちするだけでなく、面白い食感に変化します。こんにゃくに限らず、冷凍することで元の状態に戻らない食材はありますが、それを冷凍できないものだと思わずに、その変化を楽しんで頂ければと思います。

冷凍こんにゃくはサイズや形を変えて、色んな料理に使えるバリュエーションが魅力ですので、是非お試しください。
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コリコリ食感でお肉の代わりになる！『冷凍こんにゃく』の活用法

日本野菜ソムリエ協会

冷凍生活アドバイザー

豆腐は冷凍することで、組織がスポンジ状になり、食感が固くなります。この固くなった食感を活かして、お肉の代用として使えば、ヘルシー料理が作れます。そんな冷凍豆腐『トーフミート』について、レシピとともにご紹介します。


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<h2>●豆腐は冷凍できない!?</h2>

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豆腐は意外と賞味期限が短いので、冷凍した経験は皆さんもあるのではないでしょうか？

ただ、豆腐は冷凍すると組織がスポンジ状になり、解凍しても元の豆腐の滑らかな食感とは異なるものになってしまいます。そのため、冷凍保存をテーマにしたレシピ本では、豆腐は冷凍できない食材として掲載されていることも少なくありません。

でも本当は冷凍できるし、おいしい料理にもなるんです！　冷凍豆腐は食感の変化を活かした料理に仕上げれば、元の豆腐とは違ったおいしさを楽しむことができるんですよ。



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<h2>●冷凍すると食感が変わるのはなぜ？</h2>

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豆腐はほとんどが水分でできています。冷凍すると、この水分が集まって氷の粒になり、それが組織を破壊します。解凍した時にこの氷が溶けて、水分が外に流れると、スポンジ状の組織だけが残ります。これによりスポンジ状のちょっと固い食感になってしまうのです。


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<h2>●冷凍すると豆腐の風味を残した高野豆腐のようになります</h2>

もともと高野豆腐も一度豆腐を冷凍し、乾燥させて作ります。これが「凍り豆腐」とも言われる理由です。

一度冷凍することで、水分を外に出しやすくして乾燥させることで、より水分を減らし、保存性を高めた食品です。

そのため、家庭で豆腐を冷凍させた場合も、高野豆腐に似たスポンジ状になり、食感や調味液のしみ具合も高野豆腐に近くになります。ただ、高野豆腐と違って乾燥をさせないので、豆腐そのものの風味を残しつつも、高野豆腐のような食感を楽しめる新しい食品となります。




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<h2>●冷凍豆腐をお肉代わりに使えば、とってもヘルシー！</h2>

大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど豊富なたんぱく質を含んでいます。さらに20種類ものアミノ酸が含まれているとてもバランスのよい食材です。

この大豆の代表的加工品である豆腐も、もちろんたんぱく源としては優秀な食品です。

つまり、豆腐を冷凍して作る『トーフミート』をお肉の代わりに使えば、カロリーを抑えつつ、たんぱく質も摂取することができるんです。


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<h2>●木綿豆腐と絹豆腐、どっちが冷凍に向いている？</h2>

実はどちらも冷凍には向いています。

木綿豆腐は冷凍すると、よりしっかりとした食感になり、高野豆腐に近い味わいになります。絹豆腐は冷凍すると、湯葉を重ねたような食感、上品な味わいになります。

どちらも試してみて、お好みを見つけてください。


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<h2>●冷凍豆腐の作り方</h2>

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まず、豆腐の水けを切ります。そして、適度な大きさにカットしましょう。

ここでは1丁を8等分にカットします。

冷凍後、『トーフミート』をステーキやカツなどにして使う場合は、大きめにカットしましょう。そぼろやペーストなど小さく使う場合は大きさは気にしなくて大丈夫です。


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カットした豆腐を冷凍用の保存袋に崩れないように丁寧に入れます。


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豆腐は凍るまでは非常に崩れやすいので、トレーなどに置いて凍るまではあまりものがぶつからないように気を付けましょう。

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<h2>●冷凍豆腐の使い方</h2>

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豆腐は冷凍すると、このように黄色が濃くなりますが、解凍すればもとの豆腐の色に戻りますのでご安心を。
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<h3>●解凍方法</h3>

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解凍するときは、保存袋のまま水をためたボールの中で流水解凍します。

急いでいるときは、ぬるま湯で解凍しても大丈夫です。そのかわり早く調理に使ってください。


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解凍した豆腐を両手で優しく絞って、中の水分をとります。これで冷凍豆腐『トーフミート』の完成です！

お肉の代わりにいろいろな料理で使えますよ。 
そんなトーフミートを使ったレシピをご紹介いたします。



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<h2>●冷凍豆腐のジューシー照り焼きステーキ</h2>

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豆腐を冷凍することで生まれる、ちょっと固めの食感を活かして、ステーキに仕上げます。
お肉の代わりに使えばヘルシーな1品に。冷凍豆腐をこんがり焼いて、照り焼きソースでからめれば食欲がそそられます！


【材料】(2人分) 
冷凍絹豆腐…1丁 
塩こしょう…適量 
小麦粉…適量 
サラダ油…適量 
しょうゆ…小さじ1 
みりん…小さじ1 
料理酒…小さじ1 
砂糖…小さじ1/2



詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/146846
">https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/146846
</a>


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<h2>●冷凍豆腐のふわっふわナゲット</h2>

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冷凍豆腐をつぶして卵と合わせ、油で揚げればふわっふわのナゲットになります。ふわふわ食感と豆腐の優しい味わいがくせになります。お子様にも人気です！



【材料】(2人分) 
冷凍絹豆腐…1丁 
卵…2個 
鶏がらスープの素（粉末）…小さじ2 
片栗粉…大さじ1 
ケチャップ…お好み 
マスタード…お好み


詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/146847
">https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/146847
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<h2>●冷凍豆腐のうまうま味噌そぼろ丼</h2>

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冷凍豆腐を細かくして、味噌と合わせれば鶏そぼろ風になります。豆腐も味噌も大豆製品なので、相性もバッチリ！　お肉を使わなくても、食欲そそる常備菜になります。


【材料】(2人分) 
冷凍絹豆腐…1丁 
しょうが…15ｇ 
味噌（赤系）…大1じ1 
しょうゆ…小さじ2 
みりん…小さじ2 
料理酒…小さじ2 
砂糖…大さじ1 
いり卵…お好みで 
絹さや、スナップエンドウなど…お好みで


詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/146850
">https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/146850
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<h2>●冷凍豆腐『トーフミート』で美味しくヘルシーに♪</h2>


豆腐は冷凍できない、と言われることも多かった食材。

しかし冷凍することで食感が固くなることを活かし、お肉の代わりとして使う〝新しい調理方法”が考えられたことで、冷凍できる食材として見られるようになりました。

冷凍豆腐を使えば、おいしくてヘルシーな料理が作れますので是非お試しを！


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豆腐は冷凍でしっかり食感に！『トーフミート』でヘルシー料理に活用♪

しらたきを冷凍してから解凍すると、食感が驚くほど変わります。そのコリコリとした不思議な食感はクセになるおいしさ！　しらたきは低カロリーでダイエットにも最適な食材なので、普通のしらたきダイエットに飽きてしまった人はぜひ試してみてください♪

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<h2>しらたきは冷凍してはいけない!?</h2>

皆さんはしらたきを冷凍したことはありますか？　しらたきやこんにゃくは比較的賞味期限が長く、製造後3～4か月は保つものが多いです。そのため、期限前に慌てて冷凍することがあまりない食材ですよね。

そんなしらたきを、もし何も知らず冷凍してしまうと…？

余りの見た目と食感の違いに驚かれてしまうと思います。そして「失敗した！」と感じる方も多いようです。

実際、冷凍保存をテーマにしたレシピ本では、「しらたきは冷凍できない食材」として掲載されていることも少なくありません。

ですが、冷凍したらきは食感が変わってしまうだけで、食べる分には全然問題ありません。むしろ、私としては「冷凍しらたき」の食感を楽しんでほしい、と思っています。


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<h2>しらたきは冷凍することでコリコリ食感に！</h2>

しらたきはこんにゃくと同じで冷凍すると組織がスポンジ状になり、中の水分が外に出ていきます。水分が外に出ることで、組織がギュッと固まり、解凍後、コリコリとした食感に変わるんです。このコリコリ食感がクセになる人、続出なんですよ！

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<h2>しらたきは低カロリーでダイエットにも最適</h2>

しらたきの原料はこんにゃく芋で、約97％が水分。カロリーはほとんどなく、グルコマンナンという食物繊維を含んでいます。そのため、ダイエットにも最適と言われています。

冷凍すると水分がなくなりますが、代わりに食物繊維が凝縮します。また、コリコリとした食感に変わるので、咀嚼回数が増え、満腹感も得られるので、食べ過ぎ防止にもつながると思います。


普通のしらたきダイエットに飽きてしまった方は、冷凍しらたきの食感を試してみれば、飽きずに続けられるかもしれませんよ。



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<h2>冷凍しらたきの作り方</h2>

あく抜き不要のしらたきであれば、水切り後にそのまま冷凍します。あく抜きが必要なものは茹でてからザルにあけて、粗熱を取ってから袋に入れて冷凍しましょう。


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冷凍するときは、冷凍用の保存袋に入れましょう。冷凍時や解凍時にムラが発生しないように、薄く平らにし、この状態で冷凍します。


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トレーなどに置いて冷凍すると、平らな状態をキープしたまま冷凍できます。

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<h2>冷凍後の使い方</h2>


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冷凍したものを取り出してみるとこんな感じになります。見た目にはあまり大きな変化はありませんね。


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保存袋の口をあけた状態でお皿にのせ、600wの電子レンジで7分加熱します（しらたきの量や冷凍時の厚みによって多少異なります）。

※保存袋は電子レンジ可能なものを選んでください


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これが解凍後のしらたきです。白く、細い糸のような形状になり、もとのしらたきとは全く異なります。


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これを包丁で4等分にカットし、手でバラバラにほぐします。
このまま様々な料理に活用できます。


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<h2>冷凍しらたきの中華風サラダ</h2>

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冷凍しらたきを使って、中華風のサラダを作ります。コリコリとした食感を楽しめ、さっぱりと食欲をそそる味です。カロリーも低くダイエットにもおすすめの料理です。


【材料】(2人分) 
冷凍しらたき…1袋分（200g） 
きゅうり…1/2本 
にんじん…1/4本（60g） 
ハム…2枚 
すし酢…大さじ1 
しょうゆ…大さじ1 
ごま油…小さじ1 
ごま…小さじ2



詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/146287
">https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/146287
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<h2>冷凍しらたきのトマトスープパスタ</h2>

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冷凍しらたきを使えばパスタ料理もカロリーを抑えられます。
おすすめはスープパスタ。冷凍しらたきがスープを吸うことで、さらにおいしさが広がります。スープパスタだと野菜もたくさん摂れるので、野菜摂取不足も改善できますよ。


【材料】(2人分) 
冷凍しらたき…1袋分（200ｇ） 
ハム…2枚 
にんじん…1/4本（50ｇ） 
玉ねぎ…1/4個 
冷凍ブロッコリー…2房 
オリーブオイル…小さじ1 
トマトジュース…200cc 
水…300cc 
塩、こしょう…適量



詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/146377
">https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/146377
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<h2>冷凍による変化を楽しんで♪</h2>

しらたきは冷凍することで長持ちするだけでなく、面白い食感に変化します。

しらたきに限らず、冷凍すると元の状態に戻らない食材はありますが、その変化を楽しんで頂ければと思います。しらたきは生の状態にはないコリコリ食感を是非楽しんでください。



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コリコリ食感がクセになる！「冷凍しらたき」で飽きずにダイエット

その他

ダイエットの敵はカロリー。でも食べる量を極端に減らしても成功しないことは目に見えてますよね。カロリーを減らすなら、食べる量を気にするより、食べ物そのものに含まれる「脂」をカットするのが近道です。


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<h2>【調理前】脂質の多い部位を取り除くだけで最大50％カロリーOFF</h2>

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カロリーOFFの最初の一歩は、調理前から始まります。まず、買ってきた生肉の余分な脂質を取り除きましょう。


例えば鶏肉。

低カロリーだと思われている鶏むね肉ですが、じつは鶏もも肉と比べると、グラム当たりのカロリーはほとんど変わりません。ただ、どちらも皮に多く脂肪が含まれているので、必ず外して調理しましょう。

これだけで、鶏もも肉なら約51％、鶏むね肉なら約57％のカロリーOFFになります。

他にも、豚ロース肉、牛肉なども、目で見える脂肪（脂身）を取り除くことで約40％～50％のカロリーオフになります。

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<h2>【調理編】焼く、ゆでるの工夫で30％のカロリーOFF</h2>

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調理中にお肉から脂がギトギト出てきた！　という経験、ありますよね。この脂をきちんと取り除くことでも、もちろんカロリーOFFにつながります。


例えばフライパンで調理するとき、脂をキッチンペーパーなどで取り除くだけでもカロリーOFFに。

そのほか、網焼きにしたり、ゆでることでもカロリーOFFは可能です。ちなみに、ゆでる調理方法だと、お湯の中に脂肪が流れ出るので、約5％～30%のカロリーOFFになります。
 

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<h2>【揚げ物編】「揚げない」調理法でカロリーOFF</h2>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/0608-03.jpg" style="width: 600px; height:auto;"/>


今までは、お肉そのものに含まれる脂をカットする方法を紹介しましたが、調理中の油を減らせば、その分カロリーオフに繋がります。

例えば揚げ物。

揚げる代わりに油をうすく塗ってグリルで焼いたり、少量の油でフライパンで焼いたりすることでカロリーオフにつながります。

春巻き、天ぷら、フライなど、衣があるものは油を多く吸収するので、グリルや焼くなどのカロリーオフテクを使うのがおすすめです。


ちなみにフライパンで加熱調理するときは、フライパンホイルを敷くと、油の量を減らせたり、使わなくてすむ場合があるので、ぜひお試しください。


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<h2>40％カロリーOFF！くるくるスティックオーブン春巻き♪</h2>
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今まで油をたっぷり使っていた人がオイルレスなもの食べるとちょっぴり物足りなさも感じてしまうもの。そこでオイルカットし始めた人でもおいしく食べられるレシピをご紹介します。


<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/139678" target="_blank">「くるくるスティックオーブン春巻き♪」</a>

春巻きの皮は乾燥しやすく、油を塗らなくてもカリカリになるのでオーブンやトースターでの調理でもおいしくなります。

また「くるくる」にすることもポイントです。くるくるすることで層ができ、カリカリ食感を味わえますよ。

ちなみにこのオーブンで作った春巻きは、通常の揚げたものと比較すると、1本あたり、マイナス45kcalで、約40％のカロリーオフになります。



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<h2>カロリーOFFテクで、気軽に体重管理を！</h2>


カロリーOFFのテクを知っていれば、友達と一緒にケーキを食べに行ったり、飲み会に行ったりしても、次の日はカロリーOFFテクで調整できますよ。

「毎回、毎食、毎日、絶対！カロリーをオフしなくては！」と思わなくても大丈夫。「ちょっぴり油ものが続いたな」、「プニプニしてきたな」、と思ったときにぜひ試してみてくださいね。



【参考文献】調理のためのベーシックデータ　女子栄養大学出版部

●関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/article/214" target="_blank">●【痩せたい人必見！】ダイエット中こそ積極的に食べたい食材BEST3</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/211" target="_blank">●ダイエット中でもOK！罪悪感ゼロで食べられるヘルシースイーツまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/202" target="_blank">●食事配分を変えるだけで痩せる⁉ダイエットをするなら知っておきたいカロリーの話</a>

【最大50％カロリーOFF】調理テクでこんなに脂は減らせる！

「カロリーオフ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪