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レシピ 

料理家ちおりさんのこの季節の定番家庭料理はポトフ！　体が温まって、具だくさんで作れば栄養もちゃんと摂れて、子どもたちも野菜をしっかり食べてくれるからだそう。そのポトフの味をワンランクアップさせる秘密は「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」！　レシピやアレンジ方法をちおりさんに教えていただきました♪

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<h2>体がほっと温まって野菜もたっぷり摂れるポトフ</h2>

秋から冬にかけて、だんだん肌寒さが増してくるこの季節。料理も体が温まるものが恋しくなりますよね。

我が家のこの季節の定番は具だくさんスープ。中でも「ポトフ」は娘たちから大人気なんです。根菜、キャベツ、ブロッコリーなどの冬野菜を入れてコトコト煮込む具だくさんスープ系は、簡単に作れるうえに子どもたちにも野菜をたくさん食べてもらえるので、親としてはとてもうれしくなります。

我が家では、寒くなってくると朝ご飯やお弁当にもスープは必須。食欲がない日でも栄養たっぷりで体も温まるので、成長期の元気な体づくりに最適なメニューです。

「お母さん、そろそろお弁当にスープつけてほしいな」と言われると、「よし！野菜をたくさん食べてくれる季節がきた♪」とひそかにガッツポーズする母でした（笑）。


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<h2>「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」で絶品ポトフ</h2>

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そんなポトフですが、外出自粛も長引き、作る頻度も増え、いつも通りの味付けに私自身が少し飽きてきたころ。「もしかして、合うかも？」と「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」を足してみたところ、これが絶品だったんです！

なんで今まで使わなかったんだろう…と感じるくらい、コク深で美味しいスープができあがりました。ドレッシングひとつで、いつものポトフがこんなに変わるなんて驚きです！

こだわりの国産玉ねぎをたっぷり使用したドレッシングがスープのうま味を倍増してくれ、仕上げに加えるだけでまるで洋食屋さんの味付けになる。とびきり美味しいのに手軽という魅力。早速食卓に出してみたところ、娘たちもいつもよりグレードアップした味わいに大喜びでした。

「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」は、ドレッシングとしてだけではなく、こんなふうに隠し味としておだしにも使えます。中途半端な量が余ってしまったときの使い切りメニューとしても、ポトフやスープの味付けにぜひ試してみてください。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/423964">『和風しょうゆで絶品ポトフ』</a>





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2日目も美味しい♪和風ポトフのおすすめアレンジ </h2>


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次の日にそのまま食べても美味しいですが、「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」で作ったポトフは 「オニオングラタン風スープ」にするのがおすすめ！　とろとろ玉ねぎのうま味がたっぷり詰まったドレッシングの特徴を活かしたアレンジレシピを紹介します。 

温めたポトフを耐熱容器に盛り、切り分けたバゲットまたは食パンをのせ、ピザ用チーズを散らします。パンにガーリックパウダーを振れば風味もアップしてより食欲を刺激してくれますよ。あとは、オーブンやトースターで焼き目がつくまでこんがりと焼けば、あっという間に絶品オニオングラタン風スープのできあがり。仕上げのパセリはお好みでどうぞ。

アツアツでコク深スープがしみたバゲットにスプーンを入れるとチーズがとろ～り。「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」を加えたうま味たっぷりのスープとチーズとの相性も抜群なのです。家族に大人気なポトフの裏メニュー。ちょっとだけ外食気分を楽しめる見た目も人気の理由かもしれません。具だくさんでボリュームも◎なので、簡単ランチとしてもぜひ取り入れてみてくださいね。



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 玉ねぎのうま味たっぷりで料理に使いやすい「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」</h2>

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ピエトロといえば定番のこのロングセラードレッシング！　野菜嫌いなお子さまも、このドレッシングをかけると野菜が大好きになってしまうという万人に愛されてきた味付け。レストランシェフが生み出したこだわりの味は、和風ドレッシングの草分け的存在です。

サラダはもちろん幅広いお料理に使えますよ。今回のようにスープのおだしに使ったり、お肉やお魚の下味にしたり、マリネ液にしても料理がワンランクアップ！　冬も子どもたちにしっかり野菜を食べてほしいパパママにはこちらの和風ポトフがおすすめですよ。

なんでこんなに万能なのかと思って、ふとボトルに表記されている原材料を見てみたら、基本の調味料のさ（砂糖）・し（塩）・す（酢）・せ（醤油）・そ（味噌）のうち、味噌以外はすべて入っているんですよね。これはいろいろなレシピに活用できるのも納得です！

次は炒め物や中華にも試してみようかな。煮物はどうだろうなんて考えるのも楽しくなります。皆さまもぜひ「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」のお気に入りの使い方を見つけてみてくださいね。

●「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」については、<a href="https://www.pietro.co.jp/products/detail/1" target="_blank">こちら</a>をチェック


 

<a href="https://oceans-nadia.com/fans/pietro" style="margin: 0 auto; display:block">
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sponsored by 株式会社ピエトロ

野菜たっぷり！子どもも喜ぶあったか和風ポトフとアレンジレシピ

いざスープを作ろうと思っても、時間がかかってしまったり、火加減や焦げ付きが心配だったり、お肉や野菜を一緒に煮込むと火の通り具合がバラバラでうまくできなかったり。そんな手間や失敗とはもうサヨナラ！　最近メディアでも話題の電気圧力鍋「マルチ圧力クッカー」があれば、ほったらかしでもごちそうスープが完成。あなたもラクうまスープ生活を始めてみませんか？

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<h2>栄養たっぷりでお手軽！スープ生活のススメ</h2>

寒い日に温かいスープを食べると、心も体もほっこり温まりますよね。そんな癒し効果だけじゃなく、栄養面や食生活面でもスープをおすすめする理由があります。

まず、温かいスープを食べることで体が芯から温められ、血流がよくなります。血流がよくなると、冬に落ちやすい代謝もアップ。

また、野菜スープならサラダや野菜ジュースよりも胃腸に優しく、溶け出したビタミンやミネラルを逃さず吸収できるのもうれしいところ。肉や魚介類、豆などのたんぱく質も一緒に入れれば栄養のバランスも◎！

忙しい日でも主菜級スープが作れたら、あとはご飯やパンを用意すれば献立として十分。夜にたくさん作って朝ご飯としても、お気に入りのスープジャーに移してあったかランチにしてもいいですね。具材と味付けを変えるだけでバリエーションがぐんと広がるスープを極めれば、毎日の食事作りが手軽になります。

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<h2>煮込み時間を短縮して「ほったらかし調理」ができる魔法の鍋！</h2>

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コトコト煮込み、やわらかいお肉や野菜が入ったスープはそれだけでごちそうですよね。とはいえ、お鍋で煮込むとなると、時間もかかるし吹きこぼれや焦げ付きが心配。調理中はアク取りや火加減の調節があり、火のそばを離れられません。忙しい時に鍋につきっきりというのは、どうしても面倒に感じます。仕事に家事にあたふたと時間に追われる中、時間をかけて煮込んでいる余裕はなかなかないものです…。

そんな煮込み料理中のプチストレスから解放してくれるのが、BRUNO crassy＋（ブルーノ クラッシィ）の「マルチ圧力クッカー」。食材をザクザク切って、調味料と一緒に内なべに入れて、ボタンを押すだけでスープが完成！　圧力鍋なので大きな根菜もお肉の塊も短時間でやわらかくなり、味もしっかり染み込みます。ほったらかしで美味しく調理できる、まさに魔法の鍋なんです！

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<h2>3ステップで完成！マルチ圧力クッカーの基本的な使い方</h2>

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マルチ圧力クッカーの基本的な使い方はいたって簡単！

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<h3>Step1　内なべに食材を入れる</h3>
Point!　順番を気にせずどんどん入れてOK 
・お肉や野菜は大きめサイズをごろっと入れると、とろけるほろほろ感と素材本来の甘みやうま味が楽しめます。 
・小さめに切ってたくさん入れれば、野菜を無理なく豊富に摂取でき、食べごたえもあって大満足のひと皿に！

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<h3>Step2　スイッチを入れてほったらかし</h3>
Point!　時間を有効活用できる 
・スイッチを押せば、ほったらかしでOK！　その間はほかの家事や育児、もちろん自分のために時間を使うことができます。 
・家事や育児で予定外に手間取ってしまい、設定した時間より長く放置したとしても、焦げたり吹きこぼれたりすることもないので安心です。

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<h3>Step3　できあがり！</h3>

Point!　ひと皿で大満足の具だくさんスープを召し上がれ！ 
・圧力でうま味を引き出し、素材本来の味わいを楽しめる奥深い味のスープは、一度食べるとハマる美味しさです。一日頑張った心と体にごほうびをチャージ！ 
・温め直しもワンタッチなので時間差で食べる家族にとっても便利です。

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<h2>マルチ圧力クッカーで作るおすすめレシピを2品紹介</h2>

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<h3>野菜ジュースで濃厚！具だくさんミネストローネ</h3>

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野菜ジュースを使うからとても簡単なのに驚くほど濃厚なスープができます。

いろいろな野菜や豆類にもち麦まで入れてたっぷり具だくさん！　ビタミンやミネラルなどの栄養を逃さずに美味しく手軽に摂れます。

しっかり食べごたえもあってスープだけでお腹いっぱい。カラフルでおしゃれな見た目からも元気をもらえます♪　使う食材は冷蔵庫の残り野菜でも十分なので、経済的にも大助かりのスープです！

【主な材料】 
野菜ジュース 
ベーコン 
にんじん 
玉ねぎ 
セロリ 
パプリカ 
大根 
もち麦 
ミックスビーンズ 
など

材料を全て内なべに入れて、フタをしてスープボタンでスタート！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/384439">「野菜ジュースで濃厚！具だくさんミネストローネ」
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<h3>ごろっと野菜のホロホロ和風チキンポトフ</h3>

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昆布と鶏のうま味がじわ～っと広がる、体と舌に優しい和風だしのポトフ。とろけるほどやわらかい冬野菜は本来の甘みやうま味が贅沢に楽しめて、寒い季節には特におすすめです。

大きめの鶏肉やごろっと野菜はそれだけで十分お腹いっぱいになるボリューム感！　冷蔵庫の半端な残り野菜でも大きくカットして放り込んでOK。

焼いたカマンベールを上から足すのもいいですし、白ワインやバゲットにも合いますよ。

【主な材料】 
鶏もも肉 
じゃがいも 
にんじん 
玉ねぎ 
キャベツ 
トマト 
白だし 
昆布 
水 
オリーブオイル

材料を全て内なべに入れて、フタをしてマニュアルボタンで加圧時間10分でスタート！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/383800">「ごろっと野菜のホロホロ和風チキンポトフ」
</a>

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<h2>献立に迷わない！後片付けもラク！マルチ圧力クッカーで具だくさんスープを作ろう</h2>

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マルチ圧力クッカーで作るスープは具材を選びません。食材、水分そして少量の味付けで、和風、洋風、エスニックなど、いろいろなアレンジを楽しむことができます。その日の体調や気分に合わせて、こだわりの食材や旬の味をどんどん入れて、ボタンをワンタッチでOK。

それだけでお腹いっぱいになる具だくさんスープは、洗い物も少なくすむのもうれしいですね。マルチ圧力クッカー自体もフタが取り外せて洗いやすく、お手入れは難しくありません。

たくさん作れば朝食に、それからランチにもぴったり。食事やお弁当作りに悩まなくてもいいですし、作る時間が省けて、忙しい主婦は大助かりです。

さらに今なら「マルチ圧力クッカー」お買い上げの方に数量限定でBRUNOスープジャーがもらえるキャンペーンが実施されているみたいです！　この機会にマルチ圧力クッカーを生活に取り入れてはいかがでしょうか。
●キャンペーン詳細は<a href="https://idea-onlineshop.jp/item/07760631.html?bno=brnadia_mpcclm_2001&utm_source=tieup&utm_medium=referral&utm_campaign=nadiampcclm" target="_blank">こちら</a>

マルチ圧力クッカーがあれば、ごちそうスープが手軽に作れます。体に元気を、心にはゆとりを。そんなスープ生活を始めてみませんか？

 
 
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今回お話を伺ったNadia Artist 
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ふじたかな　料理家、料理ブロガー、調理師 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598">https://oceans-nadia.com/user/34598</a>

 
編集協力：株式会社イデアインターナショナル
 


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ごちそうスープがワンタッチで完成。忙しい朝も疲れた夜もラクちんご飯

新玉ねぎのおいしい季節がやってきました。辛みが少なく、みずみずしい新玉ねぎを味わえるのはわずかな期間だけ！　だからこそ、新玉ねぎを思う存分楽しみたいですよね。今回は新玉ねぎのおいしさを余すとこなくいただけるレシピをご紹介します。新玉ねぎの魅力を存分に感じてくださいね。

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<h2>みずみずしくて甘い！今が旬の「新玉ねぎ」を楽しもう</h2>



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様々な料理に幅広く使うことができ、私たちの日々の食卓に欠かせない玉ねぎ。
年間を通して手に入る、皮が乾燥していて茶色い『黄玉ねぎ』に対して、春先に出回るのは『新玉ねぎ』。『黄玉ねぎ』に比べて白くて柔らかく、辛味が弱いのが特徴です。



乾燥させてから出荷する『黄玉ねぎ』は保存性に優れています。一方、乾燥処理をせずに、収穫してからすぐに出荷される『新玉ねぎ』は、日持ちはしません。その分、みずみずしさがを楽しむことができます。


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<h2>血液サラサラ効果が期待できる？</h2>

栄養価的には『黄玉ねぎ』も『新玉ねぎ』もどちらも変わらず、糖質やビタミンB1、B2、ビタミンC、カリウムなどが含まれています。

玉ねぎを切ると涙が出るのは、ネギ類に共通の香り成分「硫化アリル」によるものです。その成分は、ビタミンB1の吸収を助け、新陳代謝を活発にしてくれます。

また、硫化アリルは血液をサラサラにして、動脈硬化や高血圧、糖尿病、脳血栓などを予防すると言われています。

ところが、この硫化アリルは加熱すると成分が変化してしまうのです。「飴色玉ねぎ」と呼ばれるように、炒めた玉ねぎが甘くなるのは、加熱によって糖度の高い成分に変化するからなんです。

血液サラサラ効果を期待したい方には、生で食べるのがおすすめです。とはいえ、通常の『黄玉ねぎ』は辛みが強く、生のままでは食べにくいと感じる方も多いですよね。そんな時におすすめなのが、今が旬の『新玉ねぎ』。黄玉ねぎに比べて、辛味がマイルドでみずみずしいので、生でも食べやすいんです。
 

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<h2>生食で楽しむ！みずみずしさと甘みたっぷりレシピ</h2>

先ほど説明したように、血液サラサラ効果を期待するなら、玉ねぎの生食がおすすめです。サラダやマリネなど、新玉ねぎを生で楽しむレシピをご紹介します。

 
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<h3>新玉ねぎを丸ごと楽しむ！オニオンソースの春色サラダ</h3>


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新玉ねぎのシャキシャキの食感と甘みを活かしたサラダです。同じく春が旬のアスパラガスや桜エビと合わせて、見た目も春らしい彩りに。ドレッシングにもすりおろした新玉ねぎを入れてあるので、一皿で新玉ねぎが丸ごと1個楽しめるサラダです。 
玉ねぎに含まれるビタミンB1は水に溶けやすいので、長時間水にさらすと栄養素が流出してしまいます。辛みがマイルドな新玉ねぎなら、水にさらさなくても大丈夫です。 
また、新玉ねぎのドレッシングは、お肉料理などにも使えて便利です。

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/146783">
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/146783</a>


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<h3>新玉ねぎと枝豆のフレンチサラダ</h3>

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新玉ねぎにハムと枝豆を組み合わせ、春らしく優しい色合いに仕上げたフレンチサラダ。フレンチドレッシングの酸味が、新玉ねぎの甘みを一層引き立てます。白ワインとも良く合いますよ。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/139471">
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/139471</a>


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<h3>タコときゅうりのねぎ塩サラダ</h3>
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新玉ねぎは、肉類や魚介類とも相性ばっちり！　薄切りにした新玉ねぎをタコときゅうりのサラダに加えて甘みと食感のアクセントにしました。おつまみにも最適です。

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/139251">
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/139251</a>




 
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<h2>常備菜としても！保存が効く新玉ねぎのレシピ</h2>

新玉ねぎは乾燥処理をしていないので、水分を多く含んでいます。そのため、傷みやすいという悩みもあります。沢山手に入ったけれど、一度に食べきれないという方は、ピクルスにして保存しておきましょう。まとめて作っておけば、あともう一品のおかずにも最適です。




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<h3>新玉ねぎときゅうりのピクルス</h3>
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熱湯にさっとくぐらせた新玉ねぎをピクルス液に漬け込みます。白くてツヤツヤした新玉ねぎが食欲をそそります。きゅうりやセロリなどと一緒にピクルスにしておき、シャキシャキ感を楽しみましょう。刻んでマヨネーズや茹で卵と和えればタルタルソースにも応用できてとても便利ですよ。冷蔵庫で1週間ほど保存できます。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138776">
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138776</a>


 
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<h2>加熱して楽しむ！柔らかくてあまーい新玉ねぎのレシピ</h2>

血液サラサラ効果を期待するなら生食がおすすめですが、加熱してトロリと柔らかく、一層甘みを増した新玉ねぎもやはりおいしいですよね。ポトフなどのスープに使うと、スープに溶け込んだ栄養素も汁ごと食べられるので嬉しいですね。

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<h3>ごろっと丸ごと新玉ねぎのシンプルポトフ</h3>

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白くて柔らかな新玉ねぎの特徴を活かし、丸ごと煮込んだポトフです。新玉ねぎの甘さを味わうために、具材や味付けはごくシンプルに仕上げました。マスタードなどで変化を付けながら食べると最後まで飽きずに食べられますよ。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138508">
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<h2>輪切りで子どもウケもばっちりなレシピ</h2>


旬の野菜は栄養価も高いのでお子さんに食べてもらいたい方も多いのでは？　野菜嫌いの子どもでも、思わず手を伸ばしてみたくなる、見た目がユニークな新玉ねぎレシピをご紹介します。

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<h3>新玉ねぎを丸ごと楽しむクリスピーピザ</h3>

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輪切りにした新玉ねぎをクリスピータイプのピザ生地にのせて焼きました。サクサクのピザ生地と、じゅわっとみずみずしい新玉ねぎの組み合わせがクセになるおいしさです。トマトソースとの相性もばっちりです。お子さんと一緒にトッピングするのも楽しいですね。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/146784">
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<h3>オニたまカレーチャーハン</h3>

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【オニオン】と【たまご】の【オニたま】チャーハン。カレーチャーハンの上に輪切りにした新玉ねぎと卵黄をのせた、見た目もユニークな一皿です。子どもが好きなカレー味のチャーハンの中にもみじん切りにした新玉ねぎが入っています。卵黄をくずしながら食べるとスパイシーなカレーチャーハンもマイルドになって食べやすくなります。輪切りの新玉ねぎで甘みと食感をしっかり感じることができます。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/146807">
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/146807</a>

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<h2>今がおいしい！新玉ねぎをたっぷり楽しんで♪</h2>


通年手に入る玉ねぎですが、辛味がマイルドでみずみずしい新玉ねぎを味わえるのは今の時期だけ。是非色々な調理法で毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。

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今が旬！新玉ねぎをおいしくいただくレシピまとめ</a> 
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大人の味覚♡ 菜の花の季節がやってきた！</a> 
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旬の春キャベツを丸ごと味わう！たっぷりキャベツを使うレシピまとめ</a>

今が旬！新玉ねぎのおいしさを120％楽しむレシピ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

敷居が高く思われがちなポトフですが、実はコトコト煮込むだけのシンプルなフランス家庭料理なんです。最小限の材料と調味料でおいしくできるレシピを紹介します。

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<h2>こころも体もポカポカになるあったかポトフ</h2>

寒い夜にいただく温かいポトフはこころも体もポカポカになりますよね。ちょっと敷居が高い料理に感じるかもしれませんが、難しいことはありません。コトコト煮込むだけで素材がおいしくなってくれます。

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<h2>素材の味を楽しむ基本のポトフの作り方</h2>
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<h3>材料を切る</h3>

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まずは材料を一口大に切ります。玉ねぎはくし切りに、にんじんは棒状に切って面取りすると洋食っぽい見た目になります。セロリとベーコンもニンジンに合わせた大きさに切りそろえます。

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<h3>野菜の皮でスープを取る</h3>
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玉ねぎとにんじんの皮、セロリの葉を水からゆでてザルで漉すと、野菜のうまみがたっぷりの黄金色のスープが取れます。このスープに具材を入れて煮込んでいきます。

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<h3>具材を鍋でコトコト煮込む</h3>

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すべての具材を鍋に入れ、野菜の皮のスープでコトコト煮込みます。手順はいたってシンプル。味付けは塩こしょうだけ、時間と素材の力でおいしくなってくれます。30分煮たらできあがりです。


部屋にはおいしいポトフの香りが立ちこめているはず。あまみと香りがたっぷりの野菜たちとジューシーに煮上がったベーコンを器に盛って、マスタードを添えてお召し上がりください。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/123531">https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/123531</a>

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野菜のうまみ、とことん楽しむ！基本のポトフ

「ポトフ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「ポトフ」のコラム（4件）