主菜

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副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

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レシピ 

焦がしバターとアーモンドの香ばしい風味が特徴の「フィナンシェ」。表面はサクサク、中がしっとりとした食感も美味しいですよね。今回は、フィナンシェの由来から、マドレーヌとの違い、基本のレシピまでご紹介します。シンプルな材料で作れますので、ぜひレシピも試してみてくださいね。

【目次】 
<a href="#heading01">1．フィナンシェとは？</a> 
<a href="#heading02">2．フィナンシェとマドレーヌとの違いは？</a> 
<a href="#heading03">3．基本のフィナンシェの作り方</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1．フィナンシェとは？</h2>



フィナンシェは、焦がしバターとアーモンドの香ばしい風味が特徴のフランス発祥のお菓子です。基本的な材料はアーモンドパウダー、小麦粉、砂糖、卵白、焦がしバター。これらを混ぜ合わせて作る焼き菓子です。


フィナンシェ（financier）は、フランス語で「金融家」、「資本家」、「お金持ち」などの意味をもつ言葉で、焼き菓子のフィナンシェは金融街で働く人たちがスーツをよごさず仕事の合間に片手でつまめるようにとパリの菓子職人が考案したとされています。形は長方形で金の延べ棒に似ているところも、金融家のイメージにつながっているといった説があります。


&nbsp;
<h2 id="heading02">2．フィナンシェとマドレーヌとの違いは？</h2>


「フィナンシェ」と「マドレーヌ」どちらもフランス伝統の焼き菓子で、混同されやすいですが、一見似ているようでまったく違うものなんです。ふたつの違いは、見た目だけでいえば形が違いますが、材料の使い方、食感も違います。




フィナンシェは金の延べ棒をイメージした長方形で、焦がしバターとアーモンドの香ばしい風味が特徴のお菓子です。材料の使い方も違い、フィナンシェは卵白のみを使い、バターは焦がして使います。アーモンドパウダーを入れることで一層香ばしく、作りたては表面がカリッとサクサクし、中身はふんわり、しっとりした食感の焼き菓子です。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4d/4df7ebe9a36d4a15b80484ab78c035b6.jpg" alt="フィナンシェ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


マドレーヌは貝殻をイメージした形に、美味しさの証といわれる、ぽこんと出たおへそが特徴のお菓子です。マドレーヌは全卵を使い、バターは溶かしバターを使います。ふわふわとやわらかい食感の焼き菓子です。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/de02b421cf2243a4c73f534df622a9fa.jpg" alt="マドレーヌ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


違いを知ると、それぞれの美味しさの違いも分かって面白いですよね。


●マドレーヌの作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/224349/article/2564">本当に美味しいマドレーヌ｜何度も作りたい定番レシピVol.92</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3．基本のフィナンシェの作り方</h2>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4c/4c6d67a8ef3658b5bb062b42b4875f3a.jpg" alt="フィナンシェ完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


&nbsp;<h3>【材料（12個分）】</h3>


Aアーモンドパウダー　35g 
A薄力粉　30g 
A粉砂糖　70g 
卵白　80g 
無塩バター　90g


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．無塩バターを鍋に入れて中火にかけ、焦がしバターを作る。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/78/78638a34666035e8d44a794ff5045ac3.jpg" alt="焦がしバターを作る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />



2．ボウルに、ふるったA、卵白を入れ、すり混ぜる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/22763a9360f63d07b170f7032b0d8b2c.jpg" alt="ボウルにふるったアーモンドパウダー、薄力粉、粉砂糖、卵白を入れ、すり混ぜる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


3．焦がしバターを2の生地に加え、混ぜる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/40/40b5354541eed104c00b100edf3f6eca.jpg" alt="焦がしバターを加え混ぜる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


4．型に生地を入れ、190℃のオーブンで6分焼き、180℃に温度を下げ6分焼く。焼き上がったら型からすぐに外す。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/39/396a9463feb8825a50ce443b69ec8e76.jpg" alt="型に入れて焼く" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

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●詳細な作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/224349/recipe/450067">基本のフィナンシェ</a>

 

基本であるプレーンのフィナンシェは、材料がとてもシンプル！　焦がしバターとアーモンドの香ばしい風味が口に入れた瞬間、幸せな気持ちになります。シンプルだからこそアレンジもしやすく、バリエーションが無限に広がるお菓子です。基本をマスターしたら、お好みではちみつや塩を入れたり、いろいろなフレーバーでアレンジを楽しんでみてくださいね。

フィナンシェとは｜マドレーヌとの違いは？基本の作り方もチェック！

神奈川

製菓衛生師

ぽこんと出たおへそが美味しさの証！　香ばしいバターの風味がたまらないマドレーヌが誰でも作れるよう、パティシエが丁寧に解説。少しのコツを覚えて、おうちでもお店のようなふわふわのマドレーヌを作りましょう。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>フランス発祥の焼き菓子「マドレーヌ」</h2>


フランスのお菓子「マドレーヌ」。名前の由来は諸説ありますが、マドレーヌという女性の名からつけられたとされています。日本に伝わった時、ほかのお菓子と混同され菊型で伝わってしまったマドレーヌ。本来は貝殻型を使ったお菓子です。


&nbsp;<h3>マドレーヌの表と裏は？</h3>

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焼き上がりはどうしても貝殻側を表にしたくなりますよね。しかし、マドレーヌはその特徴でもある中心の高くぷっくりと焼きあがった部分「おへそ」を表にして店頭に並んでいます。『おへそが出ていないものは店頭に並ぶことができない』と言われるほどマドレーヌの「おへそ」はとても重要とされている部分なのです。



今回はもっともシンプルな基本のマドレーヌの作り方を、ポイントとともにお伝えします。お店のような「ふわふわ」マドレーヌに近づけると思いますので参考にしてみてくださいね。


&nbsp;<h2>焼きたてカリッとフワッと！ふわふわマドレーヌの作り方</h2>

&nbsp;<h3>【材料・10個分（単品寸法:48×76×深さ15mm）】</h3>


卵　1個 
グラニュー糖　60g 
バター　60g 
はちみつ　10g 
薄力粉　60g 
ベーキングパウダー　1.5g 
バニラオイル　適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【下準備】 
・卵は室温に戻しておく。 
・バターは湯煎または電子レンジで溶かし、はちみつを加えて混ぜておく。 
・オーブンは190度に予熱する。



1．ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えホイッパーですり混ぜる。


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2．薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるい入れて、粉っぽさがなくなりツヤが出るまでホイッパーでゆっくりと混ぜる。 
写真のように生地にツヤが出て、リボン状に流れ落ちる状態まで混ぜてください。


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【ポイント】 
混ぜ足りなかったり、勢いよく混ぜて大きな気泡ができたりしてしまうと、仕上がりがパサパサとした生地になってしまうので気を付けましょう。



3．合わせておいたバターとはちみつ（温かい状態）を数回に分けて加え、その都度ゆっくりと混ぜる。最後にバニラオイルを加えて混ぜる。


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【ポイント】 
バターの温度が低いと生地が均等に混ざらないので温かい状態のものを使いましょう。温度は40度、人肌より少し高いかな？　と感じるくらいが目安です。



4．生地が混ざったら、最後はゴムベラで底に沈んだバターを混ぜるように2～3回混ぜる。冷蔵庫で2時間以上生地を休ませる。



【ポイント】 
生地を休ませることでグルテンの力が弱まり、よく膨らんでふんわりと焼き上がります。



5．型にスプレーオイルまたはバター（分量外）を薄く塗る。


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【ポイント】 
焼き上がりに型外れをよくするためにオイルなどを塗ります。加工などがされていない型を使用する場合は、バター（分量外）を薄く塗って冷蔵庫で冷やし、生地を焼く直前に強力粉（分量外）を振り余分な粉を払い落としてから使用するといいですよ。



6．生地を型の8分目までしぼり入れる。


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【ポイント】 
生地は膨らむため、入れすぎるとあふれてしまうので8分目で止めましょう。



7．190度のオーブンで10～12分焼く。焼きあがったら型から外して冷ます。


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【ポイント】 
オーブン温度が低いと中心のおへそができないのでオーブンは十分に温めておきましょう。冷えた生地を高温で焼成することで、中心がしっかりと立ちあがります。



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カットした生地の状態はこちら。マドレーヌの象徴の中心部（おへそ）が遅れて火が入り噴火するので、カットする中心部に気泡ができる状態で焼きあがります。


&nbsp;<h3>マドレーヌの美味しい時間</h3>

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 マドレーヌは型から外してからすぐ、焼きたてが一番美味しいと言われています。外はカリッと中はふっくらふんわり。焼き上がり15分までが焼きたてを楽しめる贅沢時間です。 
でも！　美味しい時間が過ぎても大丈夫。「カリッ」とした食感はなくなりますが、そのかわりに「しっとり」と変化します。 翌日はしっとりふわふわとまた違った美味しさを楽しんでくださいね。
 


&nbsp;<h3>マドレーヌの保存方法</h3>

すぐに食べない場合は、保存容器に入れて保存。常温で5～6日程度保存可能です。 翌日以降、時間が経つにつれて、しっとりしたマドレーヌになりますよ。 
また、冷凍保存することもできます。1個ずつラップで包み、2週間程度保存可能。召し上がるときは常温で解凍してくださいね。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/224349/recipe/381153">基本のマドレーヌ</a>

 

いかがでしたか？　「ゆっくり、丁寧に混ぜる」というささいなことですが、それがマドレーヌが「ふわふわ」に焼きあがる大切なコツです。マドレーヌの象徴でもある、ぷっくり「おへそ」を目指して、おうちでもふわふわマドレーヌを作ってみてくださいね。




 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2509">・おやつやプレゼントに♪「マフィン」を楽しむ人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/article/2287">・本当に美味しいクッキー｜何度も作りたい定番レシピVol.51</a>

本当に美味しいマドレーヌ｜何度も作りたい定番レシピVol.92

甘酸っぱくて爽やかな香りが魅力のブルーベリー。日本では6月〜9月頃までが旬の時期で、その他の期間は輸入品などが流通しています。新鮮なブルーベリーには「ブルーム」と呼ばれる白っぽい粉が付いています。これは乾燥や病気から身を守るためのもので、時間が経つにつれ取れてしまうので、買う時の目安にしてくださいね。とっても小さな果実ですが、食物繊維が果物の中でもトップクラスだったり、目の疲労を和らげてくれるアントシアニンが豊富に含まれていたりと、私たちの身体を元気にしてくれる栄養素がぎゅっと詰まったフルーツ！　これから旬を迎えるフレッシュなブルーベリーを使って、美味しくヘルシーなおやつタイムを過ごしてみませんか？


【目次】 
<a href="#heading01">1.手作りブルーベリージャムとその活用レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.鮮やかな色を楽しむブルーベリーの焼き菓子</a> 
<a href="#heading03">3.甘酸っぱいブルーベリーを活かしたひんやりスイーツのレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.手作りブルーベリージャムとその活用レシピ</h2>


フレッシュなブルーベリーの時期は意外と短いもの。旬の時期になったら真っ先に作りたいのがブルーベリーのジャム。自分で作れば甘さも調節できて、風味も格別！　ジャムとしてだけでなく、旬の味をキープできる保存食と考えて、いろいろな食べ方で美味しく活用できるレシピもご紹介します。


&nbsp;<h3>フレッシュで爽やかな、手作りブルーベリージャム</h3>

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生のブルーベリーのみずみずしさや甘酸っぱさ、爽やかな香りをそのまま閉じ込めたブルーベリージャムです。鍋に材料を入れて火にかけ、5分ほど煮れば完成！　スッキリとした味わいに仕上げるために、アクはこまめに取り除くのがポイントです。


●こだまゆきこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25113/recipe/128682">簡単ブルーベリージャム</a>

&nbsp;<h3>火を使わずにお手軽♪レンチンブルーベリージャム</h3>

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耐熱容器一つで作れる、レンジでチンするだけのお手軽ブルーベリージャムのレシピ。ブルーベリーは冷凍でもフレッシュでも。パンに付けるジャムがなかった…なんて時にもあっという間に作れます！


●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/125784">レンジで簡単ブルーベリージャム♪</a>

&nbsp;<h3>ブルーベリージャムで作るフローズンヨーグルト</h3>

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ブルーベリージャムの鮮やかな色と香りを活かした、フワフワ食感のフローズンヨーグルトです。しっかりホイップした生クリームとヨーグルト、ジャムなどを混ぜて冷凍庫へ入れ、半分凍ったところで空気を含ませるように混ぜると、口溶けの良い仕上がりになります。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/119184">ブルーベリーフローズンヨーグルト</a>

&nbsp;<h3>暑い日にさっぱり美味しい、一口ヨーグルトバーク</h3>

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ブルーベリージャムを混ぜた水切りヨーグルトの上にナッツとブルーベリー、いちごをトッピングして凍らせるだけ。とってもヘルシー＆簡単な、夏におすすめのヘルシーなおやつです。


●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/180999">混ぜるだけ！ベリーヨーグルトの一口アイス</a>

 

 


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.鮮やかな色とフレッシュな香りを楽しむブルーベリーの焼き菓子</h2>


マフィンやチーズケーキなど、焼きっぱなしの素朴な焼き菓子は手作りおやつの定番。そこにブルーベリーを追加するだけで、鮮やかな紫色と甘酸っぱい風味でぐっと華やかな仕上がりに！　手軽に作れて、ブルーベリーの爽やかな風味を存分に感じられる焼き菓子のレシピを集めました。


&nbsp;<h3>ブルーベリーがゴロゴロ入った、簡単本格マフィン</h3>

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混ぜて焼くだけ、オーブンに入れるまで3分！　ホットケーキミックス使用の簡単マフィンのレシピです。焼きたてあつあつと一晩おいたしっとり食感、どちらも時間差で楽しめます♪


●よっちさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24793/recipe/129791">3分✳︎ノンバター✳︎ブルーベリーマフィン</a>

&nbsp;<h3>こっくり濃厚！ブルーベリー入りチーズテリーヌ</h3>

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クリームチーズとマスカルポーネ、サワークリームを使った濃厚な生地に、ブルーベリーをたっぷり入れて爽やかな風味をプラス。粉類はほとんど入らない、しっとり食感のリッチなチーズテリーヌです。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/256362">ブルーベリーのチーズテリーヌ</a>

&nbsp;<h3>冷凍パイシートで！お手軽なブルーベリーのリースパイ</h3>

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サックサクに焼けたパイにホイップクリームといちご、ブルーベリーでデコレーションした、パーティーにおすすめのリースパイ。冷凍パイシートを使えば、型抜きして焼くだけなので失敗知らずです。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/221938">Xmasに♪いちごとブルーベリーのリースパイ</a>

&nbsp;<h3>ホットケーキミックスで！ブルーベリーのチーズケーキタルト</h3>

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クリームチーズたっぷりのチーズケーキ生地をタルト生地に流し込んで焼いた、ダブルでおいしいケーキです。タルト生地はホットケーキミックスとバターを混ぜるだけのお手軽レシピです！


●四万十みやちゃん（宮崎香予）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103451/recipe/355041">ホットケーキミックスで♪ブルーベリーチーズケーキタルト</a>

 

 


&nbsp;<h3>ブランデー香る♪大人風味のパウンドケーキ</h3>

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ブルーベリーをたっぷり入れて焼き上げたパウンドケーキにブランデーシロップを塗り、ラップで包んで冷蔵庫へ。3日ほど寝かせると芳醇な香りが漂う大人のスイーツに変身します♪　


●mayuさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/141299/recipe/341294">ホットケーキミックスで作る、ブランデーケーキ♬</a>

&nbsp;<h3>ココナッツオイル使用♪甘い香りのブルーベリースコーン</h3>

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ホットケーキミックスにココナッツオイルと牛乳、ブルーベリーを混ぜて焼くだけの、食べたくなったらすぐに作れる手軽なスコーン。バターとはひと味違う、ココナッツの甘い香りがブルーベリーとよく合います。


●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/129633">ココナッツオイルのブルーベリースコーン</a>



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<h2 id="heading03">3.ブルーベリーのひんやりスイーツレシピ</h2>


ブルーベリーが旬を迎える6月は、だんだんと蒸し暑い日が増えてくる梅雨の時期。そんなじめじめも、爽やかな風味のひんやりスイーツがあれば元気に乗り切れそうですね♪　ミキサーで混ぜるだけのスムージーや簡単レアチーズケーキなど、普段のおやつからおもてなしにも使えるレシピを集めました。


&nbsp;<h3>食欲のない時も！冷凍ブルーベリーでフローズンボウル</h3>

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冷凍したブルーベリーやラズベリーをヨーグルトなどと一緒にミキサーにかけ、シリアルを添えた朝食にぴったりのフローズンボウル。蒸し暑い時期の食欲が出にくい朝でも、こんな朝食なら食べやすそうです♪


●k e iさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12054/recipe/124174">フローズンラズベリー&ブルーベリーボール</a>

&nbsp;<h3>ミキサーひとつで手軽に作れる、2層のレアチーズケーキ</h3>

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ブルーベリー入り生地の鮮やかな紫と、プレーンなチーズ生地のコントラストがきれいなレアチーズケーキ。チーズケーキ生地は材料をミキサーにかけ、冷やすだけで完成します！　生クリーム不使用、クリームチーズとヨーグルトで作ったさっぱり味。


●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/129765">ミキサーで1発♪ブルーベリーレアチーズケーキ♪</a>

&nbsp;<h3>体の中から優しく癒す、ポリフェノールたっぷりジュース</h3>

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ぶどう、ブルーベリー、プルーンと、紫色の果物をブレンダーにかけてジュースにした、ポリフェノールが美味しく摂れるジュースです。パソコンや細かい作業をして目が疲れた時などにおすすめ！


●ローベジ料理家mihokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/5/recipe/100667">疲れ目に。ぶどうとベリーのポリフェノールジュース</a>

&nbsp;<h3>栄養たっぷり！ブルーベリーとヨーグルトのスムージー</h3>

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凍らせたブルーベリーとヨーグルトなどをミキサーにかけるだけの、キリッと冷たいスムージーです。食感がぽってりしていて飲み応えがあるので、ヘルシーな朝食やおやつにおすすめです。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/181592">おやつにも♪フレッシュブルーベリーのスムージー</a>

 

 


&nbsp;<h3>水切りヨーグルトで濃厚！ブルーベリームース</h3>

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重さが半分以下になるまでしっかり水切りしたヨーグルトと泡立てた生クリームを合わせ、手作りのブルーベリージャムと一緒に盛り付けた簡単デザート。リッチなムースと甘さ控えめで爽やかな香りのジャムは相性抜群です！


●こだまゆきこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25113/recipe/128679">シンプル簡単　ヨーグルトムース</a>

&nbsp;

夏のフルーツをもっと楽しもう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1160">・夏のおもてなしに！フルーツのかわいい切り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/article/1370">・キュートな断面にときめく☆フルーツサンドの作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/2224">・デザートにも！おかずにも！冷凍フルーツを使った簡単アレンジレシピ</a>

甘酸っぱい初夏の味♪ブルーベリーを美味しく食べるスイーツレシピ15選

秋は夜の時間が一番長い季節。過ごし方は人それぞれですが、「秋の夜長にじっくり読書でも♪」という人も多いのでは？　そこで、読書をしながら片手で気軽につまめるプチスイーツのレシピをまとめてご紹介します。

&nbsp;
<h2>
人気の揚げ菓子「チューロ」を一口サイズにアレンジ♪</h2>

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スペイン生まれの棒状の揚げ菓子「チューロ」を、食べやすくアレンジ。生地を一口大の渦巻き状に絞って作るので、揚げるのもラクちんです。

チョコレートソースにつけたり、ココアに浸したりと楽しみ方もいろいろ。揚げたてはもちろん、冷めても美味しくいただけます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/126533">『冷めても美味しい♪くるくるチューロ（チュロス）』</a>


&nbsp;
<h2>
サクサクした食感も◎コロンとかわいいチョコサンド</h2>

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サクサクのクッキーに、チョコレートとクリームを挟んだプチスイーツ。小麦粉を使わず、アーモンドプードルとメレンゲで生地を作ることで、焼き上げたときサクッとした食感に♪　食べやすく、見た目にもかわいらしいのでプレゼントしても喜ばれます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26597/recipe/145569">『サックリチョコサンド』</a>


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深まる秋にココア味のプチチョコマドレーヌ</h2>

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小さなシェル型で焼いたかわいいマドレーヌ。生地にココアを加えてチョコ味に仕上げます。溶かした板チョコをかけたり、チョコペンで柄を描いてアレンジするのも楽しい♪　コーヒーや紅茶とも相性抜群で、秋の夜長のお供にぴったりのプチスイーツです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/127059">『さくっ♪ふわっ♪ミニチョコマドレーヌ♪』</a>


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さっくり、ほろり。きなこのスノーボール</h2>

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口の中でほどけるような、さっくり、ほろりとした食感が人気のスノーボール（ブール・ド・ネージュ）。ピーナッツときなこを加え、和風テイストに仕上げます。材料を混ぜて焼くだけと作り方は意外と簡単ですが、焼き上がりはとても柔らかく、そっと扱うのがポイントです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27637/recipe/146994">『きなこボール。』</a>


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コーヒーがふんわり香るビーンズ形のプチクッキー</h2>

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コーヒー豆そっくりの形がかわいいコーヒー風味のクッキー。お湯で溶いたインスタントコーヒーを生地に加えて作ります。成形のポイントは、生地を小指大の大豆状に丸めたあと、包丁の背で切り込みを入れること。さっくりした食感とコーヒー風味があとをひく美味しさです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/134621">『１番お気に入り　珈琲ビーンズクッキーと色々♪』</a>


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甘酸っぱいクランベリーのさくさくビスケット</h2>

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秋の夜長の読書タイムは、ちょっと大人にクランベリーを入れたビスケットを♪　生地には薄力粉のほかアーモンドプードルも加えて風味豊かに。長細い棒状に成形し、冷凍してからスライスして焼き上げます。ベリーの甘酸っぱさとサクサク感がなんともいえず美味！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12703/recipe/128316">『クランベリーとアーモンドのビスケット』</a>


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秋に美味しいかぼちゃを巻き込んだビスケット</h2>

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ゆでてつぶしたかぼちゃを豆乳でのばし、レーズンを加えてペーストに。クッキー生地にも豆乳を加え、15cm四方に伸ばしてからかぼちゃペーストを広げて巻きます。切り分けると、くるくるの断面が出現！　ヘルシーで美味しいこの季節ならではのプチスイーツです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/132662">『かぼちゃのくるくるビスケット』</a>

 
 

見た目もかわいくて美味しいプチスイーツがあれば、読書もどんどん進みそう♪　お気に入りの本とスイーツを手に、充実した秋の夜長をお過ごしくださいね。


 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/article/888">女子がときめく！ステンドグラスクッキーの作り方</a> 
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過ごしやすい秋の夜長…読書のお供にこんなプチスイーツはいかが？

簡単・時短・ローコストで、とっても美味しい！と言われるマドレーヌレシピ。
私にとっては、母との思い出が詰まった　｢心の栄養バランスを取るレシピ」です。

マドレーヌは、私の記憶に残っているなかで、一番初めに母に作ってもらったお菓子です。幼稚園児の頃、おやつの時間にあっという間に作ってくれました。

ケーキ屋さんのお菓子が、今ほど手軽にいつでも食べられるわけでなかったので、マドレーヌがすっごく特別なおやつに思えて・・・。今でも、口の中にその味の記憶が残っていて思い出せるくらいです。


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<h2>母の味・マドレーヌ</h2>

当時、私の家には、古いオーブンしかありませんでした。性能がいまいち良くなくて、火の当たりが強く、そのままだと中に火が通るまでに焦げてしまいます。

だから、焼いている途中にアルミホイルをかぶせていたのですが、｢こうすると焦げないんだよ。｣と、母が理由を説明してくれたのを覚えています。

また、このマドレーヌは、バターの代わりに菜種油を使い、牛乳をプラスするのですが、これも母のレシピ。

｢バターで作るより、さっぱりするから、こうしてるのよ」と聞き、へー！と驚いたものです。

今の自分なら当たり前に知っているようなことでも、当時は、｢お母さんってなんでも知ってるんだなあ！！すごい！！｣と思って感動しました。

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<h2>母の味を受け継いで</h2>

そんな思い出がいっぱいのマドレーヌは、食べると気持ちが元気になる、私にとって心の栄養バランスを取るレシピ。

今では、娘にとっても、そんな存在になってくれたら・・・という願望を込めて作っています。

母のレシピをもとに、味はそのままで、より覚えやすく作りやすい分量で・・・と試作してできたのが今回のレシピ。

ぐるぐる混ぜるだけであっという間に出来て、簡単・時短・ローコストです＾＾

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焼き立ては外はさっくり・中はふんわり。翌日はしっとり・・・・。

こんなに簡単なんですが、｢手軽に作ったとは思えない！｣と言われる自慢の味。
プレゼントしたお友達からも、人生で食べたなかで一番美味しかった！という信じられないようなうれしい言葉をいただきました。

あまりに簡単なので、そんな言葉をもらうのすら申しわけないくらいなんですが・・・＾＾

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<h2>レシピのポイント</h2>

バターを使っていないけれど、バニラエッセンス（やシナモンパウダー）を入れることで、風味がよく、本格的な味わいになります。


バニラエッセンスは、焼き菓子にはたいてい使えるし、ミルクセーキやフレンチトーストにひと振りするだけでも、全然違う仕上がりに。くさるものではないので、ぜひ１本持っておくことをオススメしますよ。


忙しいけれど、子供に手作りの美味しいお菓子を食べさせてあげたい！

そんなママの願いが叶うマドレーヌレシピ。

簡単なので子供さんと一緒に作るのも、おすすめですね。休日に子供と一緒にお菓子作りをして、美味しいおやつタイム・・・。日頃の疲れも吹き飛ばしてくれそうですね。

皆さんにとっても、心の栄養になるレシピになってくれたら、こんな幸せなことはないなあと思います。


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レシピはこちら 
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心の栄養チャージ！思い出の味マドレーヌ

厚生労働省

医師

一般社団法人日本キッズ食育協会

日本キッズ食育協会医学アドバイザー

キッズ食育マスタートレーナー

「マドレーヌ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪