主菜

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

お手頃価格で使い勝手のいい「ひき肉」は、毎日のご飯づくりに大活躍してくれるお助け食材。今回は、豚ひき肉、鶏ひき肉、合いびき肉の種類別に、それぞれの特徴を活かしたおすすめレシピをご紹介します♪　食べごたえばっちりの豚ひき肉、さっぱりヘルシーな鶏ひき肉、コクとうま味たっぷりの合いびき肉。作りたい料理に合わせて美味しく使い分けたら、いつものメニューがワンランクアップしますよ！

【目次】 
<a href="#heading01">1.ジューシーな食感が魅力！【豚ひき肉】のレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.さっぱり味でヘルシー♪【鶏ひき肉】のレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.コクとうま味たっぷり！【合いびき肉】のレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.ジューシーな食感が魅力！【豚ひき肉】のレシピ</h2>


味にしっかりとコクがありジューシーな口当たりで、食べごたえばっちりの「豚ひき肉」。ピリッと辛い担々麺風のスープや、キャベツ入りのメンチカツなど、食欲をそそるレシピをご紹介します。




&nbsp;<h3>コスパ抜群の人気レシピ！もやしと豆腐の担々麺風スープ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/56/56cfb8a1c28b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


お鍋に材料とスープを入れて煮るだけの簡単レシピ♪　豚ひき肉、もやし、豆腐をメインに、えのきとにらを加えたボリューム満点のスープです。豆乳と豆板醤を組み合わせた、担々麺風のピリ辛スープが食欲をそそります。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/238395">重ねて煮るだけ♪『もやしと豆腐のうま辛♡担々スープ』</a>


&nbsp;<h3>かつお節で美味しさアップ♪春キャベツのポークメンチカツ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/737f19d0a619.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


しっかり食感の豚ひき肉と、やわらかな春キャベツで作るポークメンチカツ。味の決め手は、たねに混ぜ込んだかつお節！　カレー粉を少量加えておくことで、豚肉特有の臭みを抑えられますよ。


●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/137866">春キャベツでポークメンチカツ</a>


&nbsp;<h3>トロトロの大根がたまらない！ビールがすすむ麻婆大根</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a7a3a84f160fb0b8d1b2548ebc7a6dfb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


中華料理の人気メニュー「麻婆豆腐」の豆腐の代わりに、大根を使ったレシピです。大根は真ん中よりも上の、甘くてやわらかい部分を使いましょう。食欲をそそるピリ辛味で、ご飯もビールもすすみます♪


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/373474">とろける！麻婆だいこん。野菜たっぷりの中華おかず♪</a>


&nbsp;<h3>おうちで簡単！野菜たっぷりビビンバ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/ea611412b11f.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

たっぷりのナムルとひき肉、卵黄を混ぜていただく基本のビビンバ。ごま油の香りが食欲をそそります。ナムルは作り置きができるので、冷蔵庫にストックしておくと食べたいときにすぐ作れますよ。

●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/270162">野菜たっぷりビビンバ</a>
&nbsp;<h3>家族が喜ぶ人気パスタ！生トマトで作るミートソース</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/73a85ea22cf4.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


生トマトを使って作る甘くてコクのあるミートソースは、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ピーマンなどの野菜がたっぷり！　細かく刻んで使うので、野菜が苦手なお子さんにも食べやすい一品です。パンにのせたりドリアにしたり、使い道もいろいろ♪


●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/365095">野菜嫌いでもおかわり続出♡愛情たっぷりの手作りミートソース</a>



&nbsp;
<h2 id="heading02">2.さっぱり味でヘルシー♪【鶏ひき肉】のレシピ</h2>


ひき肉の中でもさっぱりと淡白な味わいの「鶏ひき肉」は、和食との相性抜群！　大葉が香る鶏つくねや、豆腐入りのしゅうまいなど、ヘルシーなレシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>お弁当のおかずにも大人気！大葉がさわやかな鶏つくね</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/62/620a4a747c45.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


大葉の香りがさわやかな鶏つくねは冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったり。美味しく作るコツは、鶏ひき肉と調味料をしっかり混ぜ合わせること。酒と砂糖の効果でふんわりしっとり仕上がります。


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/130687">大葉たっぷり、鶏つくね。</a>



&nbsp;<h3>ジューシーな食感でごちそう級に美味しい！絶品鶏そぼろ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee220d2881e2d805fa66152937cf238c.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


すべての材料を鍋に入れてから火にかけ、菜箸を多めに使って混ぜながら、じっくりと炒める鶏そぼろ。ポイントをしっかり守って作るだけで、ちょっとしたごちそうに！　鶏もも肉のひき肉を使うのがおすすめです。


●こじまぽん助さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/385933">プロ直伝！ご馳走級に旨い！超絶ジューシー鶏そぼろ</a>



&nbsp;<h3>ふわふわの揚げたてをどうぞ♪鶏ひき肉とはんぺんのナゲット</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/01cb096bc6b37cca8efcf06742fa6aa9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


鶏ひき肉とはんぺんを組み合わせたナゲットは、ふわっふわの食感が魅力。材料をポリ袋に入れてよく揉み、袋の端を切って絞り出すと、素早く簡単に成形できますよ♪　風味豊かな手作りバーベキューソースも絶品！


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/375377">はんぺんと鶏ひき肉のフワフワナゲット</a>



&nbsp;<h3>3ステップで手軽に作れる！鶏だんごと白菜のスープ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/30c552805971.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


鶏のうま味が染み出したスープとほんのり甘い白菜、スープをしっかり吸い込んだ春雨。やさしい味わいで食べごたえもばっちりの一品です。白菜に鶏だんごのたねを重ねて煮るので別茹でする手間もなく、簡単に作れます！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/210499">重ねて10分♪旨味たっぷり♪『鶏団子と白菜の重ねスープ煮』</a>


&nbsp;<h3>豆腐入りであっさりヘルシー♪夜食にもおすすめの鶏しゅうまい</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140125080625_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


鶏ひき肉に木綿豆腐を加え、あっさりとした味わいに仕上げた鶏しゅうまい。蒸し器を使わずレンジで5分加熱するだけで、ふわふわ食感のしゅうまいに♪　ヘルシーで胃腸に優しく、夜食にもおすすめの一品です。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/113145">レンジで作る・ふわふわ鶏シューマイ</a>







&nbsp;
<h2 id="heading03">3.コクとうま味たっぷり！【合いびき肉】のレシピ</h2>


コクのある豚肉とうま味たっぷりの牛肉、2つのお肉の良いところを兼ね備えた「合いびき肉」。みんな大好きなハンバーグやお弁当にうれしいコロッケなど、人気のレシピをご紹介します！


&nbsp;<h3>ボリューム満点の人気レシピ！ふんわり卵のひき肉あんかけ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e610c2c0c1ed.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


材料は2つだけ、卵と合いびき肉で作るボリューム満点のおかず。豆板醤は混ぜる前にフライパンで炒めると、風味が良くなり辛味がアップ！　卵は水溶き片栗粉を加えておくことで、ふんわりとした炒り卵に仕上がります。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/241829">ふわふわたまごのひき肉あんかけ。</a>


&nbsp;<h3>コンソメ水が美味しさの秘密。ふわっとジューシーなハンバーグ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/7689ef76a944.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ぬるま湯にコンソメ粉末を溶かしてから冷ました「コンソメ水」をハンバーグのたねに振りかけ、しっかり捏ねるのがポイント。うま味をたっぷり吸い込んだ肉だねで作る、ふわっとジューシーなハンバーグは絶品です♪


●JUNA（神田智美）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26433/recipe/131535">ツルピカふわふわハンバーグ</a>



&nbsp;<h3>お弁当にもぴったりの時短レシピ♪レンジでらくちんコロッケ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140219122800_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


何かと手間のかかるコロッケづくりですが、じゃがいもを茹でる、玉ねぎやひき肉を炒めるという2つの工程をレンジで時短！　火を使うのは揚げるときだけでOKといううれしいレシピです。ほのかな甘味があとを引く美味しさ♪


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/113687">らくらくコロッケ</a>




&nbsp;<h3>パルミジャーノが香る！じゃがいもとひき肉のクリームグラタン</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc571bdd44fb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノで風味良く仕上げる、ぜいたくな味わいのグラタン。材料を炒めるときに小麦粉を絡めるのでダマになりにくく、クリーミーな口当たりに仕上がります。


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/139638">簡単！ジャガイモとひき肉のクリームグラタン</a>




&nbsp;<h3>炒めるだけで簡単♪作り置きにも便利なドライカレー</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e7ba2fe84e29.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


フライパンで材料を炒め、カレー粉などの調味料を加えるだけであっという間にドライカレーが完成♪　合いびき肉を湯通しして余分な脂を抜くことで、冷めても美味しくいただけます。マイルドな味付けが、子どもにも大人にも愛される秘訣。


●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/302439">作り置きたい！炒めるだけのドライカレー</a>







 
ひき肉×野菜レシピも参考に！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2644">・冷蔵庫の定番食材使いまわし！じゃがいも×ひき肉のレシピバリエ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2729">・コスパ最強！【白菜×ひき肉】の大満足おかず15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2648">・【大根×ひき肉】の絶品レシピ｜節約にも役立つ最強おかず15選</a>

【ひき肉】のおすすめレシピ15選｜豚・鶏・合いびきを美味しく使い分けよう♪

おうち洋食の定番！　サクッとジューシーなメンチカツと合わせたい献立をご紹介します。玉ねぎは生でたっぷり、お肉にもしっかり味を付けることで見違えるような美味しさに！　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

ジュワッと溢れる肉汁にザクザクっとした衣のメンチカツ。子どもから大人まで大人気のメンチカツは、諸説ありますが、明治時代に東京浅草の洋食店が「ミンスミートカツレツ（minced meat cutlet）」として販売したのが起源と言われている日本生まれの洋食。関西では「ミンチカツ」とも呼ばれていて、今や各地のご当地グルメになっているなど、日本全国に愛されている料理です。揚げたては特に最高ですよね！


家で作るのは難しい印象がありますが、実はとっても簡単！　ポイントを押さえれば、衣ザクザク、ジューシーな揚げたてメンチカツが食べられますよ。今回は合いびき肉と玉ねぎを使った基本のメンチカツをご紹介します。


&nbsp;<h2>ザクッとジューシー！基本のメンチカツの作り方</h2>

&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>


合いびき肉　350g 
玉ねぎ（大）　1/2個（160g） 
A卵　1個 
A生パン粉　大さじ6 
Aナツメグ・こしょう　各少々 
A酒・トマトケチャップ・ウスターソース　各大さじ1 
A塩　小さじ1/2 
B卵　1個 
B小麦粉　大さじ6 
B牛乳　80ml 
生パン粉　適量 
揚げ油　適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．玉ねぎをみじん切りにする。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a720921cf916.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


2．ボウルに、合いびき肉、玉ねぎ、Aを入れてよく練り混ぜる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/0883280f580d.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


3．粘りが出るまで練り混ぜたら、8等分にする。両手でキャッチボールをするようにして中の空気を抜き、楕円形に成形する。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/5857497c6d6f.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


4．3に小麦粉（分量外）をまぶす。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/7584ea31ba60.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


5．Bをよく混ぜ、バッター液を作る。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5c37b40f659.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


6．4をバッター液にくぐらせる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c913a098ba7e.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


7．生パン粉をぎゅっと押さえるようにしっかりまぶす。
 メンチカツのザクザクした衣のために生パン粉を使います。バッター液を使うことで、生パン粉がしっかりつき、衣のザクザク感が増します。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ed/ed4915d3073d.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


8．フライパンに揚げ油を深さ2～3cm入れて160度に熱し、6を4個ずつ入れて片面2分揚げたらひっくり返し、片面揚げるを繰り返して、7〜8分揚げたらできあがり！


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b5/b54e9acc0347.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f2/f2582ac8252c.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


油を切って、器に盛り、相性抜群の千切りキャベツと中濃ソースを添えて召し上がれ。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/377986">サクッとジューシー！＊基本のメンチカツ＊</a>

 

冷めてしまったメンチカツは、トースターや魚焼きグリルで温め直してくださいね。電子レンジで温めるとベチャッとしてしまいます。


冷凍保存をする場合は、衣をつけて揚げる前にひとつずつラップに包んでからフリーザーバックに入れます。揚げる時は鍋に油を入れ、凍ったままのメンチカツを入れてから火をつけてじっくりと揚げてください。 中まで火が通っていないということのないように気を付けます。 
また、揚げてから冷凍することも可能です。揚げたメンチカツが冷めてからひとつずつラップに包んで、フリーザーバックに入れます。
温めるときは、自然解凍した後に電子レンジで軽く温めてからアルミホイルに包んでオーブントースターで3〜5分加熱してくださいね。



&nbsp;<h2>メンチカツの日のおすすめ献立は？</h2>


メンチカツにはキャベツをたっぷりと添えて、あとはさっぱりした副菜と、汁物があれば最高です！　メンチカツが揚げ物なので、なるべく油分は抑えて、野菜を摂れる献立が理想的です。


&nbsp;<h3>【副菜】たたききゅうりとたたき長芋の塩昆布和え</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e7111f26081c.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


メンチカツは1品でもボリュームがあり、キャベツも添えれば立派な献立になりますが、さっぱりとした箸休め的なもう1品があると嬉しいですよね！　ポリ袋を使って作れ、きゅうりと長芋の食感も楽しめる、たたききゅうりと長芋の塩昆布和えがおすすめです。お酢が入るのでさっぱりと食べられますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376735">やみつき＊たたききゅうりとたたき長芋の塩昆布和え＊ポリ袋使用</a>

&nbsp;<h3>【汁物】しじみとニラとしめじのスープ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6e/6e2968b0c7e1.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


汁物は、体に染み渡る、優しい風味のスープもおすすめです。素材と昆布茶のうま味で、さらっといただけるので、揚げ物との相性もぴったり！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/378281">＊しじみとニラとしめじのスープ＊</a>

 

いかがでしたか？　家で作るのはハードルの高そうなメンチカツですが、バッター液と生パン粉を使えば、ザクザクな衣になりますし、揚げたてジューシーなメンチカツが食べられます。


また、豚ひき肉、合いびき肉、牛ひき肉とお好みで試してみるのも楽しいですよ。多めに作って、中濃ソースをかけたメンチカツと千切りキャベツをパンに挟んだメンチカツサンドにしたり、玉ねぎと甘辛く煮て卵でとじ、メンチカツ丼にするのもおすすめ。ぜひアレンジも楽しんでくださいね！


 
&nbsp;

このコラムを書いたNadia Artist 　
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9f/9f32bd11cba7.jpeg?_t=1544056678" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
薬膳漢方マイスター　松山絵美 <a href="https://oceans-nadia.com/user/45109">https://oceans-nadia.com/user/45109</a>

 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1709">本当に美味しいコロッケ｜何度も作りたい定番レシピVol.42</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1992">本当に美味しい唐揚げ｜何度も作りたい定番レシピVol.10</a>

本当に美味しいメンチカツ｜何度も作りたい定番レシピVol.78

全日本ソムリエ連盟

ワインソムリエ

NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）

チーズコーディネーター

フードオーガナイザー

一般社団法人日本能力教育促進協会

薬膳漢方マイスター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

唎酒師

ゴーヤが出回る季節になりました。ゴーヤというと、チャンプルーぐらいしかメニューが思い浮かばないという方も多いのではないでしょうか？　今回は、煮ものや揚げものからサラダまで、ゴーヤをおいしく食べられる様々なレシピをご紹介します！

&nbsp;
<h2>
ゴーヤ料理のレパートリー増やしませんか？</h2>


沖縄の方言で“ニガウリ”を意味するゴーヤですが、ビタミンCがトマトの約5倍、レモンの約2倍も含まれている上に、加熱に強いという特長があります。沖縄の夏野菜として親しまれているのも納得ですね♪

でもゴーヤというと、チャンプルーぐらいしかメニューが思い浮かばないという方も多いのではないでしょうか？　そこで今回は、ゴーヤをおいしく食べられる様々なレシピをご紹介します！

&nbsp;
<h2>
夏野菜との組み合わせが絶妙♪ゴーヤの肉みそあんかけ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/8d/8d12953cc21e.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


ゴーヤと相性の良い夏野菜のなす、パプリカを焼き、とろみのついた肉みそあんをかけていただく簡単メニュー♪　ゴーヤは苦味を和らげるために塩もみしておくのがオススメです。

ワタを取り除いて５mm幅に切ったゴーヤ、輪切りにしたなす、乱切りにしたパプリカを炒めます。いったん皿に取り出した後、豚ひき肉を炒めてそぼろ状にして、みそ、みりん、しょうゆ、しょうが、水、片栗粉を合わせたもので味つけをすれば肉みそあんが完成。野菜にかけ、ごまを飾れば出来上がりです！


くわしいレシピはこちら 
●『焼きなすとゴーヤの肉みそあんかけ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/20462/recipe/118717">https://oceans-nadia.com/user/20462/recipe/118717</a>


&nbsp;
<h2>
ゴーヤと牛肉を甘辛く煮たすき焼き風メニュー</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/24/24f1a6d7b60c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


ゴーヤとにんじん、しめじと牛肉細切れ肉をすき焼きのように甘辛く煮た時短メニューです。

ゴーヤの苦味を和らげるために、塩に加え、砂糖をまぶしてしばらく置くのがポイント。牛細切れ肉を水、みりん、しょうゆで茹でて一旦皿に取り出したら、ゴーヤ、にんじん、しめじを煮ます。にんじんに火が通ったら水分がなくなるまで煮詰め、牛肉を戻して混ぜてからいただきます♪

くわしいレシピはこちら 
●『苦くない！牛肉とゴーヤーの甘辛煮』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/130458">https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/130458</a>


&nbsp;
<h2>
夏にぴったりのスタミナメニュー♪ゴーヤ入り豚キムチ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/38/3821c3944ac8.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


暑い日にぴったりのゴーヤを使った豚キムチです。味つけはオイスターソースと砂糖だけなのに、味がしっかり決まります！

薄切りにしたゴーヤと玉ねぎ、豚肉をごま油で熱し、火が通ったら白菜キムチを加えてサッと炒めましょう！　あとはオイスターソース、砂糖で味を調えます。オイスターソースの旨みのおかげでゴーヤの苦味もほとんど気になりません！

くわしいレシピはこちら 
●『ゴーヤ豚キムチ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/140282">https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/140282</a>


&nbsp;
<h2>
夏バテに効く！ゴーヤのはちみつ梅炒め</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140505074620_tmp.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


ゴーヤ、梅干し、はちみつ、豚肉など、疲労回復や夏バテ対策におすすめの食材を使ったとっておきメニュー。はちみつ以外、調味料は使わないのでとっても簡単です♪

フライパンで豚肉、玉ねぎ、エリンギ、ゴーヤ、ミニトマトの順に炒めて、叩いてペースト状にした梅とはちみつを合わせたものを加えて味を調えればOK！　暑くて元気がでない日に食べたい1品です。

くわしいレシピはこちら 
●『豚肉とゴーヤーのはちみつ梅炒め』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/115200">https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/115200</a>


&nbsp;
<h2>
ゴーヤ丸ごと使用！ワタと種まで使ったメンチカツ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f5c1c1496f16.JPG" style="width: 450px;height:auto;" />


炒め物のイメージが強いゴーヤを使った貴重な揚げ物メニュー♪　ゴーヤを丸ごと1本使います！　ゴーヤの両端をカットして、ワタと種を掻き出ししたら、空洞になった部分に合挽きミンチ、オイスターソース、すりおろしにんにくなどで作った肉だねを絞り入れます。

肉だねにはゴーヤのワタと種を細かくみじん切りしたものも混ぜ、ゴーヤの栄養をまるごといただきましょう♪　ゴーヤにパン粉をまぶして揚げれば完成！　食べる時はスライスしてソースをつけ、食感も楽しんでくださいね。

くわしいレシピはこちら 
●『丸ごとゴーヤのメンチカツ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/72544/recipe/167585">https://oceans-nadia.com/user/72544/recipe/167585</a>


&nbsp;
<h2>
余り野菜で作れる♪ゴーヤとスパムのかき揚げ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/42/4257048ca9a1.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


沖縄料理でおなじみのスパムとゴーヤ、余り野菜を使ったかき揚げです。材料をビニール袋で混ぜ、ボウルで作った衣にくぐらせるだけだから洗い物も少なくて済むのが嬉しいですね。

ビニール袋に野菜のの千切りとスパム1/2個、小麦粉を入れたら、振って中身を混ぜ合わせます。別のボウルに移し、小麦粉、冷水、粉末だしで作った衣を加えて混ぜたら、カラッとするまで揚げます。そのまま食べるのはもちろん、そうめんのつけ合わせなどにもぴったりです♪　味がついているからお弁当にも活躍しますよ。

くわしいレシピはこちら 
●『ゴーヤとスパムとお茄子のかき揚げ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10272/recipe/136347">https://oceans-nadia.com/user/10272/recipe/136347</a>


&nbsp;
<h2>
作り置きできる！ゴーヤと豚肉のサラダ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/54/54b0e1f1c272.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


ビタミン豊富な野菜、豆類、肉類が一度に摂れる、メインにもなるサラダです。


薄切りにしたゴーヤ、パプリカと豚肉を茹でて水気を切っておきます。あとはミックスビーンズ、プチトマトを加え、酢、醤油、ハチミツ、ごま油で和えるだけ。冷蔵庫で3日間程保存可能です♪　出来立てよりも時間を置いたほうがゴーヤの苦味も気にならなくなります。
　
くわしいレシピはこちら 
●『苦くない。ゴーヤと豚肉の栄養バランスサラダ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/118427">https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/118427</a>

&nbsp;
<h2>
ごはんに合う♪さっぱり和風サラダ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/53/53de7a9a9368.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


ゴーヤとツナ、鰹節を使った和風サラダ。レモンの酸味が利いた夏らしいさっぱり味です。

ゴーヤは薄切りにして茹でます。あとは冷ましたゴーヤをツナ缶、かつお節、しょうゆ、レモン汁と和えてざっくり混ぜ合わせるだけ。さっともう1品作りたい時のために覚えておきたいですね♪

くわしいレシピはこちら 
●『ゴーヤとツナのおかかサラダ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/129700">https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/129700</a>


 
 

栄養たっぷりのゴーヤを手軽に食べられるおかず8品をご紹介しましたが、いかがでしたか？　ゴーヤの苦味をやわらげるための下準備に塩だけでなく、砂糖を使う方法をはじめて知ったという方も多いのではないでしょうか。

これだけレパートリーがあれば、ゴーヤでメインとサラダを作ることもできますね♪　明日からはゴーヤの特売があったらぜひチェックして、夏の恵みをたっぷり楽しんでくださいね。

 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/article/1043">
【ゴーヤー徹底研究】どこが苦い？どうやって苦みを和らげる？料理家が試してみた！</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1058">
栄養たっぷりの夏野菜、いただきます！カラフル野菜の揚げびたしレシピ</a>

そろそろゴーヤが安い！これは使える♪ゴーヤでおかずレシピまとめ

その他

まとめ買いしてストックしやすいツナ缶。サンドウィッチの具にしたりサラダに入れたりするのが定番の使い方でしょうか。でも、それだけじゃなく、味もしっかりしていて食べ応えもあるので、もしかしたらお肉の代用になるかもしれない！？ということで、3つのレシピでツナ缶の活用法をご紹介します！

&nbsp;
<h2>ツナ缶には実はいろんな種類があります</h2>

ツナ缶といっても実はいくつかタイプがあるのをご存じですか？

まずは原材料の魚の種類について。

主に使われているのがビンナガやキハダなどの「まぐろ」。ビンナガは淡白なお味で、ちょっとお値段高めのツナ缶に使われます。

もうひとつ使われる魚は、「かつお」。かつおのツナ缶は、より手頃なお値段で売られていることが多いですよ。

次に、ツナの調理方法にも違いがあります。油漬けや油とスープで漬けたもの、オイル無添加の水煮など。あっさり食べたいときはオイル無添加、などお好みで選ぶといいですね。

それから、形状もいろいろ。フレークタイプや塊のものも。

種類もさまざまなツナ缶は、まとめ買いしてストックしやすすく、和え物やトッピングなどにパッと使えてとっても便利。

今回はそんな「手軽な食材」としてのツナ缶にクローズアップして、お肉の代用として新たな使い道を探るのが目的！どんなタイプのものでも自由に使って問題ないレシピをご紹介しますね。


&nbsp;
<h2>ツナ缶の種類はなんでもOK！お肉の代わりにツナ缶を使ったレシピ3選</h2>

&nbsp;
<h3>簡単作り置き「ツナそぼろ」の作り方</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1e/1eb9e0269695.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

作り置きにピッタリなそぼろをツナ缶で作りましょう！

ひき肉で作るよりもコクのあるしっかりした印象の仕上がりになります。ツナ缶の液ごと入れて使用します。油漬け以外のものの場合は、炒める際に少しサラダ油などを加えると扱いやすくなります。

【材料（作りやすい分量）】

ツナ缶　140g（内容量70gのもの2缶） 
Ａ　砂糖　小さじ2 
Ａ　しょうゆ　小さじ2 
Ａ　酒　小さじ2 
Ａ　みりん　小さじ2

【作り方】

1． フライパンにツナ缶を液ごと入れて、中火にかける。 
☆火にかけてからツナ缶を入れると油や水分が飛ぶことがあるので、フライパンに入れてから点火しましょう。 
2． 水気がほとんどなくなるまで炒める。 
3． Ａを加えて更に水気を飛ばす。 

冷蔵で1週間ほど保存できます。いりごまを加えるとさらに風味アップ！

きゅうりなどの野菜を和えたり、三色丼にしてもいいですね。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/00/00d27e6b3f7f.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/158358">
https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/158358</a>


&nbsp;
<h3>ツナ缶でジューシー☆ニラ餃子</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/eb/ebf1e57357b0.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

見た目も美しい花形のニラ餃子。このレシピでは、ツナ缶の水気はしっかり切ってから使います。

シンプルな味付けながら、ツナのうま味でおいしく、ジューシーな仕上がりに。ひき肉のように火通りを気にしなくていいので安心です。両面パリッと焼いて、お好みでレモンを絞って召し上がれ。

【材料（12個分）】

ツナ缶　140g（70gのもの2缶） 
ニラ　1/2束（約70g） 
Ａ　しょうが（すりおろし）　小さじ2 
Ａ　ごま油　小さじ2 
Ａ　しょうゆ　小さじ1/2 
Ａ　塩　少々 
Ａ　こしょう　少々 
餃子の皮　12枚 
ごま油　大さじ1

【下準備】

ニラはみじん切りにする。
 
【作り方】

1． ボウルにツナ缶の水気を切って入れ、ニラ、Ａを入れてこねる。 
2． 餃子の皮の中央に1を適量のせ、周りからひだをよせて包む。 
3． ごま油を熱したフライパンで両面焼く。 

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/158370">
https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/158370</a>


&nbsp;
<h3>メンチカツもツナ缶におまかせ！</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/62/627a3f203211.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

ツナ缶は本当にひき肉として使えるかどうかは、ハンバーグやメンチカツにできるかどうかにかかっている、と思うのは私だけでしょうか！？

タネを成型してそのまま焼けばハンバーグに。パン粉を塗して揚げればメンチカツに。ツナ缶ならしっとりとしたタネになるので、衣付けは卵を使わずパン粉だけで大丈夫！小さめに作ってお弁当のおかずにしたり、パンに挟んでサンドウィッチにしたりと、ツナ缶メンチはかなり使えるメニューです！

【材料（2人分）】

ツナ缶　140g（70gのもの2缶） 
たまねぎ　40g 
Ａ　卵　1個 
Ａ　パン粉　大さじ2 
Ａ　塩　少々 
Ａ　こしょう　少々 
パン粉（衣用）　適量 
サラダ油　適量 
Ｂ　ケチャップ　大さじ1 
Ｂ　マヨネーズ　大さじ1

【下準備】

たまねぎはみじん切りにする。 

【作り方】

1． ボウルに水気を切ったツナ缶、たまねぎ、Ａを入れてこねる。 
2． 2等分にして小判形にととのえ、衣用のパン粉をつける。 
3． 175～180℃のサラダ油で揚げ焼きする。 
4． Ｂを合わせてお好みでかける。 

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/158376">
https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/158376</a>


&nbsp;
<h2>結論！ツナ缶はひき肉の代用になる万能食材！</h2>

いかがでしたか？　このようにツナ缶はひき肉の代わりになり、さらにお肉よりもヘルシーで経済的。これはもう、使わない手はありませんね！

ぜひお試しになってくださいね。

関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/885">
・【どっちもおいしそう！】話題の厚切り卵サンドVS刻み卵サンド、徹底解説！！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/973">
・【使わないなんて損してる！】千切りスライサーがスゴすぎる！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/859">
・冷凍枝豆が大変身！居酒屋風「わさび枝豆」を作ろう！</a>

【必見！】ツナ缶はひき肉として使えるかもしれない件

「メンチカツ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪