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レシピ 

染み込んだだしがジュワッと美味しい、高野豆腐の煮物。子どもから大人まで人気の和風おかずですが、高野豆腐の使い方はほかにもいろいろあるんです♪　今回は基本の煮物をはじめ、ハンバーグやピザなどの洋風メニュー、ラスクやパンケーキなどのスイーツまで、高野豆腐を幅広く楽しむレシピを集めました。タンパク質やミネラルなど、大豆の栄養がギュッと詰まった高野豆腐を、日々の食生活に取り入れてみませんか？

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.基本からアレンジまで！高野豆腐の煮物レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.おつまみにも、主菜にも♪高野豆腐のおかずレシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.美味しくてヘルシー！高野豆腐の洋風メニュー</a><br />
<a href="#heading04">4.優しい味わいが魅力。高野豆腐のスイーツ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.基本からアレンジまで！高野豆腐の煮物レシピ</h2>

<p>
高野豆腐といえば、おだしのうま味が口の中で広がる煮物レシピが人気。基本の含め煮から肉詰めなどのアレンジまで、人気の煮物レシピをご紹介します！
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>おもてなしにもぴったりの定番おかず。高野豆腐の含め煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/67/673dc966c5dc.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
甘めのだしがどこかなつかしさを感じさせる、素朴な味わいの煮物です。高野豆腐、にんじん、絹さやを順番に加えて、煮る時間を調節するのがポイント。味を調えたらゆっくりと冷まし、素材に味を染み込ませてからいただきましょう。
</p>

<p>●北村みゆきさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42650/recipe/256516">味しみしみ〜滋味溢れる高野豆腐の含め煮</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>作り置きして常備菜にも！白だしで作る高野豆腐のうま煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc074b5ef4e4.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
常備菜やお弁当のおかずにぴったりの煮物は、冷凍保存も可能。白だしを加えることで手軽に、優しい味わいに仕上がります。彩りに使う緑の野菜は水菜のほか、いんげん、ほうれん草、小松菜など、お好きなものでどうぞ。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/371870">白だしで簡単☆高野豆腐のうま煮【冷凍・作り置き】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>アレンジも楽しめるボリュームおかず！高野豆腐の肉詰め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee90dbd3f93e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
高野豆腐にひき肉を詰めて白だしで煮る、食べごたえのある一品。高野豆腐はたっぷりの水でゆっくり戻し、肉だねは少しずつ詰めましょう。旬の薬味などで肉だねをアレンジすれば、いろんな味が楽しめますよ♪
</p>

<p>●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/317266">基本の高野豆腐の肉詰め。</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>栄養たっぷりのホッとする味わい。高野豆腐とひじきと大豆の煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2603d12b65119d0a78a2cdeaa146c7b.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
高野豆腐とひじき、にんじん、大豆を甘辛く煮た、ホッとする美味しさのおかず。高野豆腐とひじきの食物繊維ににんじんのβ-カロテンが加わって栄養満点！　素材それぞれの食感も楽しく、飽きのこない一品です。
</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/373617">＊高野豆腐とひじきと大豆の煮物＊作り置きに！</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.おつまみにも、主菜にも♪高野豆腐のおかずレシピ</h2>

<p>
高野豆腐の使い方は、煮物以外にもたくさんあるんです！　食べごたえのある高野豆腐をおかずに使えばヘルシーさもアップ。手軽に作れる卵とじ、サクサクの唐揚げなど、バリエーション豊かなレシピを集めました。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>塩麹が味の決め手！ジューシーな高野豆腐と小松菜の卵とじ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/db/dbf9db9e51472ccbfdbf5f289888774e.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
高野豆腐をおだしで煮て、小松菜を加え、溶き卵を入れたらできあがり。半熟のトロトロ卵を楽しむもよし、しっかりかために煮てもよし♪　ほんの少しの手間で、主役級のボリュームおかずになりますよ。
</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/373932">＊高野豆腐と小松菜の卵とじ＊ほっこりおかず</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>おつまみにぴったり♪サクサク歯ごたえの高野豆腐の唐揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/5869c131e2a3.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
外はサクサク、中はモチモチの歯ごたえがたまらない、高野豆腐の唐揚げ。作り方は簡単、高野豆腐に調味料を揉み込んで片栗粉をまぶして揚げるだけ！　おかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの絶品おかずです。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/368214">高野豆腐のサクサクから揚げ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>お弁当のおかずにも！高野豆腐の照り焼き風肉巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f9e8a437cd85fe952a1e0a39b817aeb2.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
こんがり焼いた豚バラ肉と、味がしっかり染み込んだ高野豆腐が絶妙にマッチ。甘辛味でご飯がすすむ、照り焼き風のおかずです。豚バラ肉に片栗粉をまぶして、調味料をじっくり絡ませるのがコツ。
</p>

<p>●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/376378">しみ旨がたまらん♡高野豆腐deてりやき風豚バラ巻き♡</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>食べごたえばっちりでヘルシー♪高野豆腐のチーズ入りカツ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fa/fabe91031fcc14999b14d4acb14d66fd.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
お肉の代わりに高野豆腐にパン粉を付けて揚げた、ヘルシーな揚げ物です。高野豆腐の間にチーズと海苔を挟んで、食感と味わい深さをプラス。冷めるとボソボソしてしまうので、揚げたてのアツアツをどうぞ！
</p>

<p>●JURI | Chef JAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/224582/recipe/380165">高野豆腐のチーズインカツ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ふわふわ食感のポイントは戻し方！ふんわり高野豆腐の味噌汁</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bb3539235e4d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
アツアツに沸騰させただし汁に高野豆腐を入れ、そのまましばらく置いて戻すとふわふわの食感に！　玉ねぎなどの具材を加え、味噌を溶いたらできあがり。高野豆腐を煮崩れさせたくない場合は、水で戻すのがおすすめです。
</p>

<p>●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/144152">高野豆腐のみそ汁</a></p>







<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.美味しくてヘルシー！高野豆腐の洋風メニュー</h2>

<p>
日本の伝統食材である高野豆腐を、洋風メニューにアレンジ。ふわふわのハンバーグやサクッと食感のピザなど、美味しくてヘルシーなメニューを集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ふんわり美味しく、カロリーひかえめ。高野豆腐のおろしハンバーグ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6fa5106c8f12.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
水で戻した高野豆腐をひき肉と混ぜ合わせた、低カロリーなハンバーグ。両面をこんがり焼いてから弱火で蒸し焼きにしたら、ふんわりとした食感に！　大葉と大根おろしをのせ、ポン酢でさっぱりといただきます。
</p>

<p>●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/168815">高野豆腐でふわふわおろしハンバーグ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>お財布にうれしいイタリアン♪高野豆腐のトマトチーズグラタン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e3642ece17e4.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
和食のイメージが強い高野豆腐を、おしゃれなイタリアンに大変身させるアイデアレシピ。だし汁で煮戻した高野豆腐を耐熱皿に入れ、トマトソースとチーズをかけてトースターへ。食べごたえがあり、コスパ抜群の一品です。
</p>

<p>●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/134618">高野豆腐がお洒落なイタリアン！高野豆腐のトマトチーズグラタン</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ビールのおつまみ、お子さんのおやつに！高野豆腐のサクサクピザ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2bf6dfc4aa147b6474773194f164d20d_20180518162739.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
高野豆腐を水で戻して半分の厚みにスライスし、フライパンで焼いてサクサク食感のピザに！　キャベツをレモンで漬けたものとチーズをのせ、蒸し焼きにしたら完成です。焦がさずカリカリ食感になるよう、火加減にご注意を。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/282051">うま塩レモンキャベツのサクサクピザ</a><br />
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/278751">キャベツのうま塩レモン【作り置き】</a>）</p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.優しい味わいが魅力。高野豆腐のスイーツ</h2>

<p>
高野豆腐を使ったスイーツは低カロリーで、ダイエット中の人にもおすすめ。フレンチトーストやパンケーキなど、優しい味わいのスイーツレシピをご紹介します！
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>ココナッツ風味がまろやか♪高野豆腐のフレンチトースト</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/219e0dcceb48.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
パンの代わりに高野豆腐を使った、ふわっとジューシーなフレンチトースト。卵液にココナッツミルクを使い、風味豊かに仕上げています。ココナッツフレークやチョコレートなど、お好みのトッピングでお楽しみください♪
</p>

<p>●ローカーボ料理研究家藤本なおよさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27621/recipe/133440">高野豆腐のフレンチトースト（糖質オフ）</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>低温でじっくり焼いて、パリッと美味しい！高野豆腐のラスク</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1b3897a07da5.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
高野豆腐を牛乳と砂糖にひたし、オーブンで焼いてパリッと美味しいラスクに。オーブンは150℃の低温で、焼き色が付くまでじっくり焼くのがポイント。シナモンパウダーを振ったら、シンプルで味わい深いおやつの完成です！
</p>

<p>●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/168818">パリポリッ高野豆腐ラスク</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>しっとりやわらかな口当たり。おろし高野豆腐のパンケーキ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/44/44f30b093519.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
高野豆腐を粉末状にしたものと薄力粉を合わせて作る、ヘルシーなパンケーキ。高野豆腐の粉はゆっくりと水分を吸うので、水を加えるときは少量ずつ、様子を見ながら加えましょう。しっとりやわらかな口当たりがたまらない一品です。
</p>

<p>●ゆーりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/124355">おろし高野豆腐のしっとりパンケーキ</a></p>




<br />
<p>あると便利！乾物レシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1686">・煮物だけじゃない！地味だけど栄養満点の「切り干し大根」レシピ16選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2210">・栄養豊富なお役立ち食材「ひじき」をもっと食卓に！ひじき活用レシピ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2431">・サラダ、スープにメインおかずまで！ちゅるっと美味しい便利食材「春雨」の人気レシピ15選</a>
</p>

煮物以外にも大活躍！「高野豆腐」の美味しいレシピ15選

普段の献立やお弁当に役立つ「作り置き常備菜」をご紹介する鈴木美鈴さんの連載。普段から作り置きおかずを作り、ブログなどで紹介している「鈴木美鈴さん」におすすめの作り置き常備菜と活用術をご紹介してもらいます。今月の作り置きおかずのテーマは「厚揚げ」。ボリュームたっぷりで食べごたえのある厚揚げは、作り置きおかずの強い味方ですよ。今回は、基本の厚揚げのレシピを1品、アレンジレシピを2品ご紹介します。

<p>&nbsp;</p>
<p>週末に作り置きしておけば、平日のお弁当や夕食、朝食の一品に使える便利な「作り置きおかず」。そのまま食べても美味しいですが、アレンジして活用すれば2日目以降も飽きずにいただけます。そんな便利な作り置きおかずをご紹介していくこの連載。</p>

<p>●今までの作り置き連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら</a></p>

<p>今回のテーマは「厚揚げ」です。ボリュームたっぷりで食べごたえがあり、お財布に優しい万能食材ですよね。タンパク質などが豊富で、お豆腐よりも栄養価が高く、比較的ヘルシーなことからも、注目されている食材です。</p>

<p>厚揚げは和洋中いずれの料理にも使い勝手が良く、さまざまなレシピに活用されていますが、今回は一番シンプルで、おだしの味がしっかりと感じられる「厚揚げの煮物」をご紹介しましょう。煮物ばかりでは飽きてしまうという人に、とっておきのリメイク方法も教えちゃいますよ。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>しみしみのお出汁が美味しい！「厚揚げと長ネギの煮物」</h2>

<p>厚揚げを使った、優しいお味の煮物です。あらかじめ焼き色をつけた厚揚げと長ねぎを調味料で煮るだけ。煮物といっても、野菜のようにやわらかくなるまで火を通すという必要がないため、煮る時間はたったの5分なんですよ。おだしが厚揚げにしみて、とっても美味しい一品です。</p>

<p><img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/750229910efe.jpg"style="width:450px;height:auto;" /></p>

<p><b>【材料（2〜3人分）】</b><br /> 
厚揚げ　2枚（240g） <br />
長ネギ　1本<br />
ごま油　小さじ1<br />
A水　200ml<br />
Aだしの素・砂糖　各小さじ1<br />
A酒・みりん・醤油　各大さじ1</p>

<p><b>【作り方（調理時間5分）】</b></p>

<p>1. 長ねぎは斜め薄切り、厚揚げはひと口大に切る。</p>

<p><img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bbe2b174f4dc.jpg"style="width:450px;height:auto;" /></p>

<p>2. フライパンにごま油を引き、中火で熱する。厚揚げと長ねぎを並べ、上下を返しながら焼き色をつける。</p>

<p><img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3a357f30f84e.jpg"style="width:450px;height:auto;" /></p>

<p>3. Aを加え、沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。</p>

<p><img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/730ae111ef36.jpg"style="width:450px;height:auto;" /></p>


<p><b>【コツ・ポイント】</b><br />
・長ねぎと厚揚げは、じっくり焼くことで香ばしくなり、コクが出ますので、火加減に気をつけながら焼いてみてくださいね。</p>

<p><b>【保存方法・保存期間】</b><br />
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日</p>

<p>このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/385262">●厚揚げ豆腐と長ネギの煮物【作り置き】</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>「厚揚げと長ねぎの煮物」のアレンジレシピ2選</h2>

<p>続いて、「厚揚げと長ねぎの煮物」を使ったアレンジレシピです！　シンプルな味付けなのでリメイクもしやすい厚揚げの煮物。ひと手間加えるだけで、メイン級のおかずに大変身しちゃいますよ。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>ホッとするあたたかさ♪「厚揚げと長ねぎの卵とじ」</h3>


<p><img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c0d19642fe62.jpg"style="width:450px;height:auto;" /></p>

<p>「厚揚げと長ねぎの煮物」をお鍋であたため、溶き卵を流し入れて、お好みのかたさになるまで火を通すだけ。体も心もホッとあたたまる一品になります。ご飯ともとてもよく合うので、寒い季節におすすめですよ。</p>

<p><b>【主な材料】</b><br />
・厚揚げと長ねぎの煮物<br />
・卵</p>

<p>詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/385263">●厚揚げ豆腐と長ネギの簡単卵とじ【アレンジ】</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>やみつき間違いなし！「厚揚げのチーズステーキ」</h3>

<p><img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/92/92e1871c7c1c.jpg"style="width:450px;height:auto;" /></p>

<p>次は、溶けるチーズを使った簡単チーズステーキです。「煮物にチーズが合うの？」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、実は相性抜群なんですよ。厚揚げにしっかり味が染み込んでいるため、余計な味付けは必要なし。チーズのコクでご飯がすすむ、やみつき間違いなしのお味です。</p>

<p><b>【主な材料】</b><br />
・厚揚げと長ねぎの煮物<br />
・溶けるチーズ</p>

<p>詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/385288">●厚揚げ豆腐と長ネギの煮物のチーズステーキ【アレンジ】</a></p>

<p>いかがでしたか？　かさ増しや節約食材としても優秀な厚揚げ。お子さんがいるご家庭の食卓にも、体に気を使いたい働く女性の食卓にも、ぜひ取り入れたい食材のひとつです。</p>

<p>今回ご紹介した「厚揚げと長ねぎの煮物」は、味付けや材料がシンプルなので、アレンジしやすいのがうれしいポイント。ついついおかずを作り過ぎてしまったという人も、アレンジレシピを活用すれば、最後まで飽きることなく食べることができますよ。どうぞ、お試しくださいね。</p>

【作り置き連載Vol.22】ラクうまでボリューム満点♪厚揚げで作る簡単作り置きおかず

一般財団法人日本能力開発推進協会

トータルフードコーディネーター

軽く焼くだけでおかずにもおつまみにもなる「さつま揚げ」ですが、美味しい食べ方はほかにもいろいろあるんです！　さつま揚げは、うま味たっぷりでコク深く、煮物にも炒め物にも大活躍。お肉の代わりに使うと、食べごたえばっちりのヘルシーなおかずに。今回は、さつま揚げの人気レシピを「煮る」「炒める」などの調理法別にご紹介します。意外と簡単な「自家製さつま揚げ」のレシピもぜひお試しを♪

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.手軽にうま味をプラスできる♪さつま揚げの煮物</a><br />
<a href="#heading02">2.お肉なしでもボリューミー！さつま揚げの炒め物</a><br />
<a href="#heading03">3.こんな食べ方も！さつま揚げのバリエーションおかず</a><br />
<a href="#heading04">4.自分好みにアレンジしよう♪さつま揚げの作り方</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.手軽にうま味をプラスできる♪さつま揚げの煮物</h2>

<p>
さつま揚げを野菜と一緒に煮ると、うま味たっぷりの一品に！　寒い季節にぴったりのおでん、レンジで作る簡単煮物など、人気のレシピをご紹介します。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>さつま揚げのうま味が染み込んだ大根が絶品！ミルフィーユ仕立てのおでん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/3097532e8c29.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
輪切りにした野菜とさつま揚げを並べて煮込んだ、カラフルでかわいいおでん。大根を薄めに切って下茹でしておくことで、短時間でもしっかり味が染み込みます♪　うずらの卵やウインナーなどお好きな具材をプラスしてどうぞ！
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/367286">お好み串＆ミルフィーユ仕立てのわくわくおでん</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>レンジで簡単、作り置きにも。ピリッと辛いさつま揚げと小松菜の煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/31/31856e472d46.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
耐熱容器に具材と調味料を入れたら、あとはレンジで加熱するだけの簡単レシピ！　味付けもめんつゆとごま油の2つでばっちり決まります。さつま揚げと切り干し大根のうま味で小松菜の苦味が中和され、お子さんにも食べやすい味付けに。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/368764">さつま揚と小松菜のピリ辛うま煮【#作り置き #レンジ】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>じゃがいも、さつまいも、にんじん！ホクホク根菜とさつま揚げの煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/51c392d3e68f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
さつま揚げときのこのうま味がたっぷり染み込んだ根菜が美味しい、具だくさんの煮物。さつまいもは輪切り、じゃがいもは大きめにカットしてホクホクの食感を楽しみましょう。醤油は最後に加えて風味を活かすのがポイント。
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/143641">根菜ときのこのホクホク煮物</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>優しい味わいでお弁当のおかずにも♪さつまいもとさつま揚げの煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cde650bfff5d.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
さつま揚げのうま味とさつまいもの優しい甘みがマッチした、ほっとするような味わいの煮物です。さつまいもが煮崩れないよう弱火で煮込むのがコツ。作り置きしておけば、お弁当のおかずにもぴったりですよ。
</p>

<p>●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/147239">さつまいもとさつまあげの煮物</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.お肉なしでもボリューミー！さつま揚げの炒め物</h2>

<p>
さつま揚げを野菜と一緒に炒めれば、お肉がなくても食べごたえバッチリ！　具だくさんのきんぴらや絶品おつまみなど、美味しくてヘルシーなおかずを集めました。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>パパッと作れてご飯がすすむ！糸こんにゃくとさつま揚げの甘辛炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2e/2e7aa1439b60b6ef648ab60472dec2bb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
うま味たっぷりのさつま揚げ、味が染みやすい糸こんにゃくの組み合わせで、短時間でもばっちり味が決まる炒め物。ごま油の風味としっかりめの甘辛味でご飯もすすみます！　お財布に優しくカロリーも低めのうれしい一品。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/378459">糸こんにゃくとさつま揚げの甘辛炒め【作り置き】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>シャキッと歯ごたえが美味しい！ピーマンとさつま揚げのバター醤油炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7c/7c8d1d6986b4.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ピーマンとさつま揚げを蒸し焼きにして、シャキッと食感を楽しめる一品に。ごま油、酒、塩こしょうをして蒸し、最後にバターと醤油を加えて風味良く仕上げます。お弁当のおかずやビールのおつまみにも♪
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<p>●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/250831">蒸し炒め♪さつま揚げとピーマンのバター醤油煮</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>野菜たっぷりでヘルシー！食感の違いが楽しめる具だくさんのきんぴら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8f01eb64c7de.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ごぼう、にんじん、れんこん、セロリとさつま揚げを使った、具だくさんのきんぴら。具材それぞれの食感と味わいを楽しめる、ぜいたくな一品です。お好みで七味唐辛子やラー油を加えて、ピリ辛味でどうぞ！
</p>

<p>●もりもんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/125634">さつま揚げと根菜の５品目きんぴら</a></p>

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<br />


<p>&nbsp;</p><h3>甘辛いしっかり味でお箸が止まらない♪さつま揚げとなすの炒め物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/14/1457a602b6810a87a1c570a107b1c4c4.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
なすとピーマンは乱切りに、さつま揚げは細切りにして炒め、醤油と砂糖で甘辛く味付け。風味豊かに仕上げるポイントは、仕上げのごまとごま油！　短時間でパパッと作れる、あと一品欲しい時に便利なレシピです。
</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/373792">＊さつま揚げとピーマンとナスの甘辛炒め＊</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>簡単ヘルシーな絶品おつまみ！豆もやしとさつま揚げの中華炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8bef15e272c5.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豆もやしのほどよい食感とさっぱりとした味わいに、さつま揚げでボリュームをプラス。サッと炒めて中華だしで味付けしたら、あっという間に食欲をそそるおかずの完成です。仕上げのブラックペッパーがアクセントに。
</p>

<p>●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/212716">簡単レシピ☆豆もやしとさつま揚げの中華炒め</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.こんな食べ方も！さつま揚げのバリエーションおかず</h2>

<p>
さつま揚げの美味しい食べ方はほかにもいろいろ。ふんわり美味しい卵とじや、カリカリ食感がたまらないピカタなど、バリエーション豊かなさつま揚げレシピを集めました。
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>冷蔵庫にある食材で作れる簡単おかず。さつま揚げのふんわり卵とじ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c57ced9e4249.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
さつま揚げを食べやすい大きさに切り、玉ねぎなどの野菜と一緒に卵とじにします。野菜は枝豆、ほうれん草、小松菜など冷蔵庫の残り野菜でOK！　味付けは白だしとみりんで、手軽に深みのある味わいに。
</p>

<p>●本村 美子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/125417">さつま揚げの玉子とじ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>玉ねぎとパプリカでさっぱり美味しい！さつま揚げの南蛮漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0e/0e76635c259d.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
食材を油で揚げてから甘酢に漬ける南蛮漬けですが、さつま揚げはすでに揚げてあるのでサッと炒めて漬けるだけ♪　薄いタイプのさつま揚げを使えば、短時間でしっかり味が染み込みますよ。
</p>

<p>●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/147697">絶品！うすさつの南蛮漬け</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>青のりの香りとチーズのコクが絶妙♪さつま揚げのチーズピカタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/3045fb307857.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
そのままのさつま揚げだと物足りない…という時におすすめのチーズピカタ。卵、青のり、粉チーズを合わせた液をまとわせて、フライパンで焼くだけの簡単レシピです。お子さんのおやつやビールのおつまみにも◎。
</p>

<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/368295">さつま揚ののりチーズピカタ【#作り置き#お弁当#包丁不要】</a></p>



<br />

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<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.自分好みにアレンジしよう♪さつま揚げの作り方</h2>

<p>
おうちでも意外と簡単に作れるさつま揚げ。お好みの魚と具材で、オリジナルのさつま揚げを作ってみませんか？　自分で作ったさつま揚げは格別の美味しさですよ♪
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>材料2つで完成！シンプルさが美味しい手作りさつま揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f948c43dd343.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
白身魚とえび、調味料をフードプロセッサーで撹拌します。まるめて油で揚げたら、手作りさつま揚げのできあがり！　ほんのり色付いたくらいが完成の目安です。お好みでしょうが醤油をつけてどうぞ。
</p>

<p>●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/184334">手作り、さつま揚げ。</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>はんぺん入りでふっくら♪ピリッと辛いアジアンさつま揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2fad359b78d3.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
むきえびとはんぺんを使ってふっくらとした食感に仕上げる、アジアンテイストのさつま揚げ。スイートチリソースと豆板醤を合わせることで、甘すぎず辛すぎず絶妙なバランスの味わいに。
</p>

<p>●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/270120">ピリ辛アジアンさつま揚げ</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>自分好みのアレンジで楽しむ！いろんな具材で作るさつま揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/57e462338f6a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たらの切り身をベースに、フードプロセッサーを使ってさつま揚げのたねを作ります。たねに好きな具材を混ぜ合わせて、油で揚げたらできあがり。玉ねぎやにんじんなどの野菜、うずらの卵など、お好きな具材でお試しを！
</p>

<p>●ひえだちひろ（檜枝ちひろ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30460/recipe/144687">好きな具材でさつま揚げ</a></p>



<br />
<p>お肉がなくても食べごたえ◎！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1478">・今が節約しどき！お得食材で作るがっつりおかず【厚揚げ】</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1569">・こんなに使える！優秀な節約食材「ちくわ」で作る、メインおかずまとめ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2581">・煮ても焼いても、炒めても◎！お助け食材「油揚げ」を活用するレシピ15選
</a>
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煮たり焼いたり炒めたり！「さつま揚げ」を楽しむレシピバリエ15選

一年を通して野菜売り場に並んでいるさやいんげんは本来、6月から9月が旬の夏野菜。最も美味しい旬の時期にじっくり味わってみませんか？　脇役のイメージが強い野菜ですが、和え物はもちろん、煮たり焼いたりと食べ方はいろいろ。今回はそんなさやいんげんの人気レシピをご紹介します！　カリウムをたっぷり含んで高血圧やむくみの予防に効果的、β-カロテンによる免疫力アップも期待できるさやいんげんを美味しく食卓に取り入れましょう♪

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.簡単で美味しい定番おかず！さやいんげんの和え物</a><br />
<a href="#heading02">2.ご飯のおかずに、おつまみに。さやいんげんの炒め物</a><br />
<a href="#heading03">3.料理に彩りをプラス！お弁当にぴったりのおかず</a><br />
<a href="#heading04">4.美味しい食べ方いろいろ♪さやいんげん活用レシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.簡単で美味しい定番おかず！さやいんげんの和え物</h2>

<p>
さやいんげんの定番おかずといえばやはりごま和え！　まずはごま和えをばっちり美味しく作るレシピから、お手軽な和え物、デリ風サラダまで。さやいんげんの簡単おかず4品をご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>丁寧に作ってさらに美味しく。さやいんげんの基本のごま和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5f8fb71a45d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
さやいんげんの定番おかず、ごま和えを丁寧に美味しく仕上げるレシピ。「いんげんはたっぷりのお湯でまるごと茹でる」「ごまはフライパンで炒る」などのひと手間で、時間が経っても美味しいワンランク上のごま和えに！
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<p>●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/208736">ちょこっと丁寧に☆基本のインゲンの胡麻和え！</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>電子レンジで簡単！白みそでコクたっぷりに仕上げる時短ごま和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/30801f488f34.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
耐熱容器にいんげんを入れて加熱すること2分。あとは練りごま、白みそで和えるだけの時短レシピです。ごまの風味にコクのある白みそがよく合います♪　簡単なのにしっかり美味しい、忙しい朝にうれしい一品。
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<p>●ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/178653">いんげんの練りごま和え（レンジ調理）</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>きれいな色合いでさっぱり美味しい！パプリカといんげんのごま和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee8abb375ec2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
サッと茹でたいんげんとパプリカを、コクのある練りごま、さっぱり風味の梅酢で味付け。ほどよい歯ごたえとすっきりした味わいがたまりません♪　見た目もきれいなので、食卓の彩りにも重宝します。
</p>

<p>●山本路子(みるまゆ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/155785">パプリカといんげんの練りごま和え</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ヨーグルトでさっぱりさわやか。えびといんげんのデリ風サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140116103559_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ぷりぷりのえびとさっくり歯ごたえのいんげんに、ゆで卵を加えたデリ風サラダ。マヨネーズとヨーグルトを合わせたドレッシングがさわやかでヘルシー！　お好みでアボカドを加えるとおしゃれにボリュームアップします。
</p>


<p>●タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102596">海老とインゲンと卵のデリサラダ</a></p>


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<br />



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.ご飯のおかずに、おつまみに。さやいんげんの炒め物</h2>

<p>
さやいんげんのシャキシャキの食感は炒め物にしても楽しめます。イタリア風やカレー味、クセになりそうなバターポン酢など、味付けや食材の組み合わせで楽しめる、さやいんげんの炒め物を集めました！
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>シンプルだけど味わい深い。鶏ひき肉といんげんのイタリアン炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140610040220_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
完熟トマトとガーリックでイタリア風に仕上げる、ボリューミーな炒め物。鶏ひき肉といんげん、ひじきの組み合わせで栄養たっぷり、食べごたえもばっちりの一品です。調味料は塩のみで、味わい深い仕上がりに。
</p>

<p>●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/116031">【常備菜】ひじきといんげんのイタリアン炒め</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>材料2つで大満足の一皿！いかといんげんのバターポン酢炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4d/4dd8bd4d5399.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
しっかり歯ごたえのいかと程よい食感のいんげんを、バターとポン酢で風味よく炒めたおかず。ビールのおつまみや、アウトドアでの調理にもおすすめです。いかは火の通りが早いので、炒めすぎにご注意を！
</p>

<p>●かめきちパパさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12091/recipe/119251">いかとインゲンのバタポン炒め</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>カレー風味が食欲をそそる♪豚肉といんげんのオイスターカレー炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8c/8cacf26a426c.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豚こま肉といんげん、玉ねぎを炒め、オイスターソースとカレー粉で味付け。レタスやサンチュなどお好みの野菜で包んでいただきます。うま味とコクたっぷりの炒め物がさっぱりと食べられる、栄養バランスの取れた一品。
</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/311774">色々野菜に包んで♪＊豚こまといんげんのオイスターカレー炒め＊</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>白ワインにぴったりのおつまみ。いんげんのガーリックレモン炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a929ebc6fef9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
いんげんの甘みとガーリックの風味、さわやかなレモンの香りが絶妙にマッチしたおかず。いんげんは弱めの中火でじっくり炒めるのがポイントです。仕上げにこしょうをたっぷりひいたら、ワインがとまらなくなる美味しさに！
</p>

<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/176041">いんげんのガーリックレモン炒め</a></p>





<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.料理に彩りをプラス！お弁当にぴったりのおかず</h2>

<p>
料理をきれいなグリーンで彩ってくれるさやいんげん。お弁当の彩りにも欠かせない食材です。冷めても美味しく、作り置きにもぴったりな、ご飯がすすむしっかり味のおかずを集めました！
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>柚子こしょうでピリッと香りよく。作り置きできるいんげんの豚肉巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ad607fd9db86.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
サッと茹でたいんげんを豚肉で巻き、甘辛く味付けしたしっかり味のおかず。柚子こしょうを加えることでピリッと辛く、風味もグンとアップします。冷めても美味しいので、作り置きにも便利！
</p>

<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/175758">インゲンの豚肉巻き ピリ辛柚子胡椒だれ</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>シンプルに素材の味が楽しめる！焼きいんげんのおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24c85b2fa439.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
フライパンにごま油をひき、いんげんを香ばしく焼きます。合わせておいたしょうが醤油に浸して、冷蔵庫で寝かせたらできあがり。じっくり焼いて甘みを引き出したいんげんが、さっぱり風味のしょうが醤油とよく合います。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/315830">焼きいんげんの生姜醤油浸し【作り置き】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>失敗なしの絶品おかず！じゃがいもといんげんのツナ和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7f/7ffb14b9e529.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
塩茹でしたいんげん、レンジ加熱したじゃがいもに、ツナ缶とめんつゆを和えるだけの簡単おかず。ツナ缶のうま味で味わい深く仕上がるレシピです。じゃがいもはレンジ加熱の後、余熱で火を通すことでしっとりした口当たりに。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/128194">じゃがいもとインゲンのツナ和え。</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>白だしで手軽に！お弁当にも便利な高野豆腐といんげんの煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b8/b8c6834851d7.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
白だしを使うことで手軽に、上品な味わいに仕上げる和の定番おかず。醤油は香りをしっかり活かすため、最後に入れてサッとひと煮立ちさせます。ほんのり甘くやさしい味で、お弁当のおかずにも使える一品。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/369037">高野豆腐といんげんの白だしうま煮【作り置き】</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.美味しい食べ方いろいろ♪さやいんげん活用レシピ</h2>

<p>
風味を生かしたポタージュや、親子丼風の卵とじなど、さやいんげんの美味しさをもっと楽しめる、バラエティ豊かなレシピをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>ほっとするような味わい。いんげんとじゃがいものポタージュ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e5dbf684073.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
いんげんの風味とじゃがいもの甘みがやさしい、ほっとするような味わいのポタージュ。いんげん、じゃがいも、玉ねぎを小さく切って蒸し煮にし、牛乳を加えてミキサーにかけます。素材の味がギュッと詰まった一皿です。
</p>

<p>●お天気ママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/141635">いんげんとじゃが芋のポタージュ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>やわらかく煮て、食感をチェンジ！鶏肉といんげんの卵とじ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fc/fc34f79045e5.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鶏もも肉と玉ねぎの卵とじに、いんげんを加えて彩りと食感をプラス。クタクタに煮込むことでいんげん特有の食感がなくなるので、「あの食感が苦手」という人にもおすすめのレシピです！
</p>

<p>●玉田　悦子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/141372">鶏肉といんげんの卵とじ☆キュルキュルいんげんが苦手な方も！</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>手軽に絶品おつまみ！焼きいんげんのポーチドエッグのせ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f97930f8673.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
にんにくで風味づけしたオリーブオイルでいんげんをこんがり焼き、塩こしょうで味付けします。ポーチドエッグをのせ粉チーズをかけたら完成♪　半熟の黄身がいんげんにとろりと絡んで、たまらない美味しさに。
</p>

<p>●本村 美子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/129890">焼きさやいんげんの、ポーチドエッグソース</a></p>



<br />
<p>いろんな豆レシピを楽しもう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/163">・春の疲れには、そらまめが効く！栄養・選び方・おいしい食べ方をチェック！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1012">・冷凍枝豆七変化！初夏にぴったりの枝豆レシピまとめ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2239">・小さな粒に栄養たっぷり！フレッシュなグリーンピースを美味しく食べるレシピ15
</p>

定番のごま和えから絶品おつまみまで！さやいんげんが主役の人気レシピ15選

みんなが大好きなすき焼き。甘辛い味がしみ込んだ、柔らかな牛肉、長ねぎ、焼き豆腐…。その始まりは江戸時代、畑作業の合間に農作業で使う鋤(すき)を使って、魚や豆腐、野菜などを焼いて食べていたのが発祥とされています。関東と関西ですき焼きの作り方には違いがあり、関東風では「割り下」と呼ばれる醤油やみりんなどで作るだし汁で具材を煮ていきますが、関西風では鍋でお肉を焼いてから、醤油や砂糖などで味付けをして野菜を入れていきます。今回は、関東風すき焼きの基本の作り方やちょっと変わった味付けのものをご紹介します。すき焼き味のおかずをあっという間に作れる便利なすき焼きだれのレシピも要チェックです！

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1. 関東風の作り方とすき焼きアレンジバリエ</a><br />
<a href="#heading02">2. これがあればあっという間！すき焼き風の味が簡単にできる手作り調味料</a><br />
<a href="#heading03">3. 甘辛味で元気をチャージ！すき焼き風のおかずのレシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. 関東風の作り方とすき焼きアレンジバリエ</h2>

<p>
まずは基本の関東風のすき焼きの作り方から。さらに、フライパンひとつで手軽にできるものや鶏肉バージョンなど、アレンジすき焼きのレシピをご紹介します。ぜひいろいろな味にチャレンジしてみてくださいね。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>「割り下」が味の要！関東風すき焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/5998784769ed.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
甘辛い醤油ベースの割り下を作って具材を煮込む、関東風のすき焼きのレシピ。鍋に野菜を敷き詰め、牛肉や豆腐を加え、作っておいた割り下を加えて煮込めば完成です。きのこがスポンジのように美味しい煮汁を吸いこんで、たまらない美味しさ！
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/367956">たっぷりきのこと牛肉のすきやき鍋</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>冷蔵庫にあるもので作れちゃう！鶏肉のすき焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d5/d5a92f728dcc.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
わざわざ具材を買い揃えなくても、冷蔵庫にある野菜と鶏肉ですぐに作れる、鶏すきのレシピ。関東風の割り下を煮立たせて、鶏肉と野菜を煮込めばできあがり。ごはんもお酒もついつい進んでしまう美味しさです。野菜は薄切りにすることで、火の通りが早くなりますよ。
</p>

<p>●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/288441">材料少なめ&黄金比で！盛り盛りＷねぎの鶏すき♡</a></p>

<br />

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<p>&nbsp;</p><h3>後片付けもラクラク簡単！手軽にフライパンすき焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0ac7c8a68f65.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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ホットプレートやすき焼き専用の鍋を出さなくても、フライパン一つで手軽にすき焼きが作れます。赤身などの固くなりやすいお肉も、野菜と別に煮て盛り付けることで、柔らかい状態で楽しめます。ねぎ類は先に焼いておくと香りがよく、煮足りないということもありません。
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<p>●管理栄養士 櫻井麻衣子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26759/recipe/220756">赤身肉でも固くならない！フライパンすき焼き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>塩味の割り下でさっぱり！鶏すき焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140209093151_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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すき焼きと言えば牛肉に甘辛い味付けが定番ですが、こちらは鶏肉を使った塩味のすき焼き。鶏むね肉を使っているのでダイエット中の方にもおすすめです。パサつきやすいむね肉ですが、肉にあらかじめ水分を含ませておくことで煮込んでも美味しく食べられますよ。
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<p>●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/113481">鶏塩すき焼き</a></p>


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<h2 id="heading02">2. これがあればあっという間！すき焼き風の味が簡単にできる手作り調味料</h2>

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作り置きしておくと、忙しい時のお助け調味料としても便利なたれのレシピです。市販のものも便利ですが、味の好みは人それぞれ。自分好みの手作り調味料を作っておけば、お料理の味もすぐに決まって時短にもつながります。
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<p>&nbsp;</p><h3>自然なうま味と風味が体に優しい、保存も可能な自家製めんつゆ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/80/803a9b97f5ec.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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鰹節と昆布で出汁をとり、余計なものが一切入っていない、無添加の自家製めんつゆです。最初に酒とみりんはしっかり煮切っておき、醤油などの調味料とかつお節、昆布を加えて5分煮たら完成。ポイントは、醤油を加えたら香りを飛ばさないよう、煮立たせないことです。
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<p>●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/314882">【１ヵ月保存可！】自家製めんつゆ</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>これさえあればおかずに困らない、割り下風の万能たれ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a18e9e2ebaba.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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冷蔵庫に常備しておけば、すき焼きや煮物、炒め物の味付けまでなんでもこなしてしまう、割り下風の万能たれのレシピです。材料は醤油、みりん、砂糖、水だけ。鍋に全てを合わせて、弱火でコトコト煮ていきます。砂糖が溶けたら、火を止めて完成です。
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<p>●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/197679">割下風味付け＊我が家の黄金比万能ダレ♡</a></p>





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<h2 id="heading03">3. 甘辛味で元気をチャージ！すき焼き風のおかずのレシピ</h2>

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ささっと食べられてボリュームたっぷりの牛丼や甘辛味の卵とじなど、すき焼き風味のいろいろなおかずを集めました。また、残ったすき焼きを違った美味しさで楽しむ一品も。野菜もお肉もたっぷり食べられて、みんなが大好きな味のすき焼き味おかずは覚えていて損はありません♪

<p>&nbsp;</p><h3>たっぷりの青ねぎが隠れた主役！ねぎだくすき焼き丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6b2cbadeb6d8.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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さっと煮込んだ甘め味の牛肉に、たっぷりの青ねぎが相性抜群！　最初に肉を炒める際、肉から出た余分な脂を丁寧にふき取るのがポイント。クドくなくさっぱりと食べられますよ。
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<p>●近藤 章太さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21519/recipe/136711">ねぎだくすき焼き丼</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>すき焼きのたれを使って簡単にできる一品</h3>

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こんにゃくをフライパンで炒めたらあとはすき焼きのたれをからめるだけ。すき焼きのたれは市販のものでも自家製でも。これさえあれば味が決まるから、簡単！　味のつきにくいこんにゃくですが、短時間で味をしっかりつけるコツは、下茹で＆炒り煮のように水分を飛ばすことです。
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<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/250696">5分で味しみ♪『こんにゃくの甘辛きんぴら』【#作り置き】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>厚揚げを肉巻きにしてボリュームアップ！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1f/1f7f1102932c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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すき焼き風の味付けで肉や豆腐を煮たすき煮。今日はお肉が少ししかない…というときのお助けレシピ！　厚揚げをお肉で巻いてから煮れば、食べ応えしっかりのボリュームおかずに変身します。少な目の煮汁で煮絡めるように加熱することで、ご飯がすすむこっくり味に。
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<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/207080">すき焼き風！厚揚げの肉巻き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>牛肉を柔らかく仕上げるコツを必見！牛丼レシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6fd1718f0f2a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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大人から子どもまでみんなが大好きな牛丼。お肉が固くなるのを防ぐには、さっと煮たところで火を止めて、15分ほど煮汁につけて味をしみ込ませるのがポイント。その間に玉ねぎからも甘みがじっくり引き出されます。自分で作ればつゆだく具合もお好み次第！
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<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/217258">つゆだく牛丼。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>動画で詳細な作り方を見られます！牛肉で作る基本の肉豆腐</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/38842ff8f3c8.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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豆腐、ねぎ、牛肉を甘辛味で煮込んだ基本の肉豆腐のレシピ。牛肉を使った煮物を美味しく作るには、一度お肉をお湯に通して余分な脂を落とすのがポイント。味にも見た目にも大きな差が出るので、ぜひ試してみてくださいね。
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<p>●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/187370">基本の肉豆腐（動画あり）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>あつあつ染みウマ、豚肉で作る肉豆腐</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/99/9946c86dba90.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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牛肉よりもお手頃価格の豚肉で作る、すき焼き風の肉豆腐です。割り下のような甘辛いタレを作り、そこに長ねぎとえのきを加え、柔らかくなったら豆腐としらたきを入れて煮ていきます。最後に豚肉を入れますが、煮すぎると固くなるので、色が変わったら火を止めて器に盛りましょう。お好みで七味をかけて、召し上がれ。
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<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/368285">豚肉で作る！すき焼き風肉豆腐</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>トロトロたまごがまろやかにまとめる、ごぼうと牛肉の卵とじ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4d/4dbb14e1c8d3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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すき焼き風に味付けしたごぼうと牛肉を卵でとじた、ついついご飯が進んでしまう一品。フライパンにサラダ油を熱し、ささがきにしたごぼうを炒め、水や酒を加えます。沸騰したら牛肉を加え、調味料で味を調えます。再び沸騰したら溶き卵を回し入れ、好みの固さになったら火を止めましょう。
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<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/249827">【簡単】すき焼き風♪ 牛肉とごぼうの卵とじ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>トマトすき焼き風肉巻きおかず</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1b99174f7d92.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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トマトを牛肉で巻いて焼き、すき焼き風味で味付けしたアイデアレシピ。噛んだときに広がるトマトのジューシー感と甘酸っぱさがたまらない美味しさです！　
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<p>●宇田川 みさきさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/15066/recipe/333257">トマトの肉巻き</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>残り物を蘇らせる、すき焼きのリメイクレシピ</h3>

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前の日に作って残ったすき焼きを、違った食べ方で楽しむリメイクレシピです。茹でた春菊と塩、炒りごまをご飯に混ぜて、おにぎりを作ります。器におにぎりを入れ、その上にすき焼きの牛肉などを乗せます。温めた出汁をかければ、サラサラと食べやすい、お茶漬けのような出汁かけごはんに早変わりです。
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<p>●きゃらきゃら(小林睦美)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/204684">すき焼きリメイク！だしかけごはん～春菊おにぎりで</a></p>


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冬に食べたい美味しい鍋ものコラムはこちら！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/article/1474">・【フォトジェニック鍋バリエも】白菜と豚肉のミルフィーユ鍋を上手に作るコツ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/article/594">・【コク旨効果倍増！】おいしくてキレイになれるオイル鍋</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/486">・【鍋に！焼き魚に！】いつもの料理が何倍もかわいくなる！大根おろしアートの作り方</a>
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みんな大好き甘辛味！すき焼き＆すき焼き味の絶品おかず

「卵とじ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「卵とじ」のコラム（5件）