主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

男子が喜ぶ【豚こま玉ねぎの甘辛炒め】ガッツリ節約おかず◎

【コロコロのり塩チキン】お子さまウケ抜群♪

本 

子どもも大人も喜ぶレシピが大好評のNadia Artist、しょうこさん。そんなしょうこさんの初のレシピ本が12月11日（水）に出版されました。元シェフならではの、料理が美味しくなるテクニックが満載！　今回は特別に中身をご紹介。ぜひチェックしてみてくださいね。

<p>&nbsp;</p><h2>元シェフママが教える、子どもも大人もうれしいレシピ本</h2>

<p>Nadiaで活躍中の料理家、<a href="https://oceans-nadia.com/user/778163">しょうこ</a>さんが12月11日（水）に初のレシピ本を出版しました。その名も『TJMOOK 大人も一緒に「おいしい！」 元シェフママがおしえる　子どもが喜ぶ絶品おうちごはん』（宝島社、1,485円（税込））。シェフ考案なので、子どもが喜ぶのはもちろん、大人も満足な味つけで、家族みんながうれしいレシピ190品を紹介。すべてのレシピが栄養士による監修つきで対象年齢もわかりやすいうえ、各レシピにおすすめ献立が提案されているので、無理なく栄養バランスの整った食事を作ることができます。Nadiaでは特別に本の中身をお見せします。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>ちょっとしたひと手間でいつもの料理がプロの味に</h2>
<p>しょうこさんは、料理人歴10年の元シェフママとして、子どもと大人が一緒に楽しめるレシピを日々発信しています。元シェフとしての確かな技術に基づいて考案されたレシピは、思わず「なるほど、こうすれば美味しくなるのか」と納得するようなコツがたくさん詰まっています。それでいて、難しすぎたり手間がかかりすぎたりすることはなく、ほとんどが手軽に作れるものばかりです。</p>

<p>出産を機に料理の世界から一時離れたそうですが、家族の食事を通じて「食べる楽しさ」を届けたいという思いから、再び料理の道へ。しょうこさんのレシピの特徴は、大人と子どもの料理を作り分けしなくても、みんなで同じ料理を楽しめること。忙しい日常の中で、子どもにとってごはんの時間が楽しいものであってほしいのはもちろん、ごはんを作る側の負担も極力減らしたいと思っているからだそうです。</p>

<p>しょうこさんの元にはSNSを通じて、育児中のパパやママから「毎日のごはんがいつも似たようなレシピになってしまう」「子どもの好き嫌いが多くて何を作ればいいか分からない」といったお悩みが多く寄せられているそう。息子さんの好き嫌いが多く、気持ちが痛いほど分かるというしょうこさんは、「自分ならどうするだろう」といつも考え、少しでも役に立ちたいという思いを原動力に、シンプルで美味しいレシピを提案しています。</p>



<p>&nbsp;</p><h3>おかわりが止まらない！子どもが喜ぶBESTレシピ15</h3>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a5/a531a38faf1c.jpg" alt="おかわりが止まらない！子どもが喜ぶBEST15"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>このレシピ本では、NadiaやSNSなどで特に反響の大きかったレシピから15品を厳選して紹介しています。「おうちハンバーグ」や「うまたらホイル焼き」、「うますぎるグラタン」など、食の細い子や好き嫌いが多い子でも食べたくなるような、アイデア満載のレシピですよ。まずはこの中から作ってみてくださいね。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>たんぱく質たっぷり！スタミナ肉レシピ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/11bbe79eaca0.png" alt="たんぱく質たっぷり！スタミナ肉レシピ"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>この本では、成長期の子どもにとって欠かせない栄養素であるたんぱく質をしっかり摂れる、お肉レシピをバリエーション豊富にご紹介。「揚げないふわふわミートボール」「失敗しないおうち唐揚げ」、「辛くない麻婆豆腐」など、どれも手軽に作れて子どもたちが大好きな味付けなので、食べ盛りのお子さんもしっかり栄養補給できること間違いなしですよ♪</p>

<p>&nbsp;</p><h3>苦手な子でも完食！食べやすい魚レシピ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/49426b12cb5e.png" alt="苦手な子でも完食！食べやすい魚レシピ"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>育ち盛りの子どもには栄養満点の魚を美味しく食べてほしいものですが、苦手な子が多いですよね…。この本には魚の臭みを消し、美味しさを引き出すプロのテクニックが盛りだくさん！　「基本の鮭のムニエル」、「たらときのこのオイポン炒め」、「ぶりの照り焼き」など、魚嫌いな子でも食べやすいレシピが満載です。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>完食間違いなし！栄養満点主食レシピ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d2/d274a52945d3.png" alt="完食間違いなし！栄養満点主食レシピ"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>この本では、疲れすぎてたくさんのおかずを作る気力がないときに助かる、一品で栄養バランスの整った主食レシピをご紹介します。「炊飯器でぱらぱらチャーハン」「ちょっと甘めな鶏の照りたま丼」「バターしょうゆうどん」など、手軽に作れて大満足＆栄養満点のレシピが勢ぞろい！　ランチや夜食にもおすすめですよ。</p>

<p>このほか、子どもがぱくぱく食べてくれるアイデア、献立の立て方と献立例が豊富に紹介されています。また、「親が食べさせたい栄養がたっぷり！野菜と卵のレシピ」、「一気に栄養が摂れる！100点スープ」、「添加物不使用！体に優しい安心スイーツ」など、親は安心できて、子どもが大喜びのレシピが満載です。<p>

<p>しょうこさんの初レシピ本、『大人も一緒に「おいしい！」 元シェフママがおしえる　子どもが喜ぶ絶品おうちごはん』は、毎日の食事作りに悩む忙しいパパママ、作り分けることなく、子どもはもちろん大人も喜ぶご飯を作りたいと思っている方にぴったりな一冊になっています。ぜひ参考にしてください！</p>

<p style="text-align: center; ">
<a href="https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/1c101f6d.555c6963.1c101f6e.243697fb/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fbook%2F18049881%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9" style="margin: 10px; display: inline-block; background: #59340A; text-decoration: none; padding: 10px 20px; max-width: 250px; width: 100%; text-align: center; border-radius: 30px; color: #fff;">楽天ブックス</a>
<a href="https://www.amazon.co.jp/dp/4299062302?social_share=cm_sw_r_ffobk_cp_ud_dp_JX4JFNCMFDEH6NT4MDPF&bestFormat=true&linkCode=ll1&tag=nadia06-22&linkId=25e469ac69586adaf72579b3d03a234d&language=ja_JP&ref_=as_li_ss_tl"_blank" style="margin: 10px; display: inline-block; background: #59340A; text-decoration: none; padding: 10px 20px; max-width: 250px; width: 100%; text-align: center; border-radius: 30px; color: #fff;">Amazon</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<p>
しょうこ's profile<br>　
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/96/964d28e37d04514c8f66882d7708cd25.png"style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"><br>しょうこさんは、フランス料理のシェフとして10年、外食企業で商品開発に4年携わった経験を持ち、現在は2人の男の子のママでもあります。レシピ作りのモットーは「子どもが喜ぶおうちご飯」。野菜が苦手な息子たちのために、食べやすく栄養満点な野菜たっぷりのおかずを考案しています。レシピは、元シェフならではテクニックがちりばめられつつも、家庭でも手軽に作れるものばかり。ハンバーグやメンチカツなど、家族全員が楽しめる「基本のレシピ」も多く、離乳食・幼児食コーディネーターの資格も持っており、お子さんに安心・美味しいご飯を提供したい方、必見です。</p>
<br>
<br>
しょうこさんのプロフィールは<a href="https://oceans-nadia.com/user/778163">こちら</a></p>

しょうこさんが待望の初出版！『大人も一緒に「おいしい！」 元シェフママがおしえる　子どもが喜ぶ絶品おうちごはん』の気になる中身をご紹介

レシピ 

子どもの2人に1人は鉄分不足って知っていますか？　今回は鉄分たっぷりのあさりを使った、子どもが喜ぶ【クラムチャウダー】をご紹介！　手軽な冷凍あさりを使うので簡単。大人の分も一緒に作れる「取り分け」レシピです。


<p>&nbsp;</p><h2>日本の子どもの2人に1人は鉄分不足？</h2>

<p>お子さんの毎日の食事、「鉄分」はどれくらい摂れているか分かりますか？</p>

<p>実は日本の幼児は、2人に1人が鉄分不足といわれています（厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」12～36か月の推奨量と、「国民健康・栄養調査（平成28年）」12～36か月の摂取量中央値の比較より）。</p>

<p>鉄分は体内で合成できない栄養素なので、食べ物から積極的に摂る必要があります。しかし、小さな子どもは意識しないと鉄分を充分に摂りにくいのが実際のところです。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>鉄分不足は集中力ダウン、イライラの原因にも</h2>

<p>鉄分は、脳や体の発達に欠かせない栄養素。鉄分は全身に酸素を運ぶ大切な役目をもっているので、鉄分不足で脳や体に酸素が行きわたらないと、集中力や運動能力の低下につながります。また鉄分が不足すると、脳の情報伝達を行う「シナプス」の成長が妨げられるともいわれています。</p>

<p>さらに、精神を安定させる脳内物質「セロトニン」が作られるためにも、鉄分は重要な成分。そのため鉄分の摂取量が足りないと、セロトニンが作られにくくなり、イライラしたりかんしゃくを起こしやすくなったりするともいわれているのです。</p>

<p>そんな鉄分、子どもも食べやすい料理で、美味しく補給できたらいいですよね。そこで今回は、鉄分たっぷりで子どもも美味しく食べられるレシピをご紹介します。</p>



<p>&nbsp;</p><h2>子どもが喜ぶ！【簡単クラムチャウダー】で鉄分補給</h2>

<p>今回ご紹介するのは、乳幼児食指導士、食育インストラクターの資格をもつNadia Artist、<a href="https://oceans-nadia.com/user/426641">あや</a>さんの人気レシピ。手軽に使える「冷凍あさり」で作る、鉄分たっぷりな【クラムチャウダー】です。</p>

<p>鉄分を多く含む食品には、レバー、魚の赤身、貝類などがありますが、その中でも「あさり」は特に子どもが食べやすい食材。うま味がたっぷりなあさりは、実は小さな子どもからも人気の食材で、「パクパク食べる」というお子さんも多いようです。あさりには鉄分が多く含まれているだけでなく、血液を作るビタミンB12や葉酸も豊富。今回ご紹介するクラムチャウダーは、そんなあさりをふんだんに使ったレシピです。</p>

<p>子どもがモリモリ食べてくれる離乳食や幼児食のレシピが得意な料理家、あやさん。大人の分も一緒に作れる「取り分け」レシピが人気です。こちらのクラムチャウダーも幼児食レシピではありますが、大人も一緒に食べられるし、子どもの分を取り分けてから大人用の味付けを調整することもできますよ。詳しい作り方を見てみましょう！</p>

<p>&nbsp;</p><h2>【鉄分たっぷり！クラムチャウダー】の作り方</h2>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ec/ecb1df7da0bcdfae74e0330a16c8908c.jpg" alt="鉄分たっぷり！クラムチャウダー"  style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>&nbsp;</p><h3>材料3人分（子ども1〜2食分＋大人2食分）</h3>

<p>
冷凍あさり（または、あさりの水煮缶）　100g<br />
白ワイン　30〜40ml(酒で代用可)<br />
にんじん　1/2本<br />
玉ねぎ　1/2個<br />
じゃがいも　1個<br />
ウインナー　50g<br />
しめじ　1/2株<br />
無塩バター　10g<br />
水　100ml<br />
ローリエ　1枚<br />
塩麹　小さじ2<br />
牛乳　300ml<br />
A 小麦粉　大さじ1<br />
A 水　大さじ1<br />
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>&nbsp;</p>
<h4>1.　材料を切る</h4>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7f/7f49973ff922caba72d569908a1f6860.jpeg" alt="材料を切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>玉ねぎはみじん切り、にんじんとじゃがいもはさいの目切りにします。ウインナーは食べやすく切り、しめじは軸を落としてほぐします。</p>

<p>
※野菜の切り方を知りたい方はこちら！<br />
玉ねぎのみじん切り　<a href="https://oceans-nadia.com/cooking_basics/129">https://oceans-nadia.com/cooking_basics/129</a><br />

じゃがいものさいの目切り　<a href="https://oceans-nadia.com/cooking_basics/165">https://oceans-nadia.com/cooking_basics/165</a><br />

にんじんのさいの目切り　<a href="https://oceans-nadia.com/cooking_basics/126">https://oceans-nadia.com/cooking_basics/126</a><br />


<p>&nbsp;</p>
<h4>2.　冷凍あさりを加熱する</h4>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ae/ae7d346493a5083f8fb857c677b308a5.jpeg" alt="冷凍あさりを加熱する" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>冷凍あさりと白ワイン（または酒）を小鍋に入れ、弱火にかけて2〜3分沸騰させます。（あさりの水煮缶を使う場合はこの工程は不要で、工程4で缶の中身を直接加えます）</p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>3.　具材を炒める</h4>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/53f932f64b899b9f3bf6df2d7b2d05ad.jpeg" alt="野菜とウインナーを炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>鍋に無塩バターを溶かし、玉ねぎ、にんじん、ウインナー、しめじの順に入れ、炒め合わせます。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>4.　あさりと水を加えて煮る</h4>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6c/6c863b6d3656c07f65f2745eb9ca9b66.jpeg" alt="あさりと水を加えて煮る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>あさり（煮汁ごと）、水、ローリエを加えて蓋をし、弱火で15分煮ます。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>5.　塩麹、牛乳、じゃがいもを加えて煮込む</h4>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/72870f3251fbba8997e3d228420d1c88.jpeg" alt="塩麹、牛乳、じゃがいもを加えて煮込む" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>塩麹、牛乳、じゃがいもを加え、さらに10分煮込みます。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>6.　水で溶いた小麦粉を加える</h4>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a216ac589be905c3bef0af4f9b73c9c8.jpeg" alt="水で溶いた小麦粉を加える" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>Aの小麦粉と水を混ぜて、鍋に加えたらしっかり混ぜて完成！</p>

<p>●レシピページはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/426641/recipe/454468">鉄分たっぷり！クラムチャウダー【幼児食・取り分けレシピ】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h2>編集部スタッフも作ってみました！</h2>

<p>編集部のスタッフも実際に作ってみました！　我が家には5歳の子どもがいますが、偏食ぎみでお肉をあまり食べたがらないので、鉄分不足はかなり気になるところ。すぐに「つかれた～」と言うのも、実は鉄分が足りないせいでは…？　と感じています。</p>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/0840d33039fa8775a1dcb018653eb68e.jpg" alt="食材をカット" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>レシピに沿って食材をカット。これにあさりが加わるので、かなり具だくさんな印象です！　たっぷりのあさりだけでなくウインナーも入っているので、これだけでもおかずになりそう。</p>

<p>具材を炒め、あさりや水、牛乳などを順に加えて煮込み、水溶き小麦粉を混ぜてできあがりです！</p>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/74/74a43340d099d9af32af153e695852a7.jpg" alt="できあがり" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>味付けは塩麹のみで、素材のうま味を活かした仕上がりのため、小さな子どもにも安心。大人もこのまま食べても美味しいですが、大人にとっては少し薄味なので、お好みで塩麹の量を増やしてもよさそう。その場合は、お子さんの分を取り分けてから味付けを加えればいいですね。薄味好きの私は、このままでも美味しかったです！</p>

<p>食べてみると、たっぷり入ったあさりのうま味が効いていて、とっても美味しい！　実は我が家の子ども、貝類は食わず嫌いだったのですが、こちらのクラムチャウダーは美味しかったようで食べることができました。鉄分が豊富なあさりを食べてもらえるのはうれしいですね♪</p>

<p>また、冷凍あさりは使う分だけ解凍すればいいので、コスパもよく使いやすいと感じました。これからは、冷凍野菜や冷凍うどんなどに並んで、我が家の冷凍庫のレギュラーメンバーになりそうです。</p>

<p>お子さんの成長に欠かせない鉄分をたっぷり摂れるクラムチャウダー。寒い時期には特に美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね！</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>こちらもおすすめ！あやさんの幼児食・離乳食レシピ</h2>

<p>あやさんは、子どもが喜ぶ幼児食や離乳食のレシピをほかにも多数発表しています。その中から、「お気に入り」登録数が1000を超えた殿堂入りレシピを中心に、人気レシピをさらに5品ご紹介します！</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>子どもがなすをペロリと食べる！辛くない麻婆なす</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1be43859c97d60febcdac3636b492fe8.jpeg" alt="
【辛くない】麻婆茄子【離乳食完了期・幼児食】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>なすとミックスベジタブルを使った、野菜たっぷりの子ども向け麻婆なす。あやさんのお子さんが1歳4か月のときに作ったレシピで、離乳食完了期から食べられますよ。作ってみたユーザーさんからは、「なす料理は全く食べない子なのですが、1食分をペロリと平らげてしまった！」と驚きの声が届いています。</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/426641/recipe/426768">
【辛くない】麻婆茄子【離乳食完了期・幼児食】</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>きな粉が隠し味！子どもが食べやすいほうれん草のごま和え</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/200f997e3bf24c63799291ae86e17d06.jpeg" alt="隠し味は…アレ！ほうれん草の胡麻和え【離乳食完了期・幼児食】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>ほうれん草も鉄分が豊富な食材ですが、子どもが食べてくれないことも多いのでは？　こちらは子どもでも食べやすいよう工夫されたほうれん草のごま和え。隠し味にきな粉を使うことで、まろやかで食べやすい風味になります。ゆでて和えるだけなので、作り方も簡単。離乳食完了期から食べられるので、ほうれん草はお子さんに合わせて食べやすい大きさに切ってくださいね。</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/426641/recipe/427904">隠し味は…アレ！ほうれん草の胡麻和え【離乳食完了期・幼児食】</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>素材の甘みを活かした、大根とにんじん・ツナのコンソメスープ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c1/c18f8738388e98dc8a170d12245de363.jpeg" alt="ツナと野菜のコンソメスープ【離乳食後期〜幼児食】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>こちらは離乳食後期から食べられるレシピ。大根とにんじん、ツナを使ったコンソメスープです。無水調理することで大根とにんじんの甘みを引き出し、コンソメは少量のみ使った優しい味わい。無塩のツナ缶を加えることでタンパク質もしっかり摂れて、1杯で栄養バランスばっちりのレシピです。</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/426641/recipe/427968">ツナと野菜のコンソメスープ【離乳食後期〜幼児食】</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>うま味たっぷり！作りやすいきのこの炊き込みご飯</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/25/25e741dddd8a628ae2c8f87d385d2501.jpg" alt="旨みたっぷり♡きのこごはん🍚【幼児食・取り分けレシピ】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>きのこの美味しさを子どもと一緒に楽しめる炊き込みご飯。炊き込みご飯は水加減などが意外と難しいものですが、こちらのレシピならべちゃべちゃにならず、お店のかやくご飯のように美味しく作れますよ。複数のきのこを使うことでうま味がグッとアップします！</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/426641/recipe/456378">旨みたっぷり♡きのこごはん🍚【幼児食・取り分けレシピ】</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>砂糖不使用の安心おやつ♪さつまいもとりんごのケーキ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/be43f89b3e7afcb07f2abf6a6503ac27.jpeg" alt="【HMでお手軽】りんごとさつまいものケーキ【離乳食・幼児食】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>さつまいもとりんご、ホットケーキミックスで手軽に作れるパウンドケーキです。砂糖を加えず甘さ控えめなので、小さなお子さんでも安心して食べられますよ。焼き上がったあとは冷凍保存しておけるので、育児中の忙しい毎日でもすぐに手作りおやつが出せて便利です！</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/426641/recipe/427966">【HMでお手軽】りんごとさつまいものケーキ【離乳食・幼児食】</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>あやさんのレシピ、ぜひチェックしてくださいね！</h2>

<p>現在3歳の男の子のママでもある、あやさん。食育インストラクター、乳幼児食指導士の資格をもち、レシピ本の出版や企業のレシピ開発など幅広く活躍しています。</p>

<p>手料理の要となる「味付け」の悩みを解消するレシピ本『あやの魔法の調味料レシピ』（宝島社）は大好評を博し、2021年の1冊目出版に続き、2022年にも続編の『あやの魔法の調味料レシピ2』（宝島社）が発売されました。</p>

<p>そんなあやさん自身、過去にはフルタイムで働く忙しい毎日の中で、「料理を楽しめなかった」時期もあるそう。だからこそ時間のない中でも、少しでもラクに、楽しく、美味しく作れることを大切にしたレシピを多数発信しています。</p>

<p>あやさんが実際に大切なお子さんのために作ってきた幼児食のレシピは、忙しい育児中も効率的に子どもと大人のご飯を作れる「取り分け」レシピも豊富で、同じく子育て中の方々から大きな支持を集めています。簡単に作れて栄養バランスもしっかり。そして子どもが食事を楽しいと思ってくれるレシピが満載！　ぜひ、あやさんのレシピルームやSNSをチェックしてみてくださいね。</p>


<p>&nbsp;</p>
<p>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/40/40a2e0d00a5a6005b322fef8d82320ae.jpeg" alt="あやさん" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"><br>

あやさん<br />
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/426641">https://oceans-nadia.com/user/426641</a><br />
Instagram（離乳食・幼児食レシピ）　<a href="https://www.instagram.com/aya.mommy/
">https://www.instagram.com/aya.mommy/
</a><br />
Instagram（大人ごはんレシピ）　<a href="https://www.instagram.com/aya.style__/
">https://www.instagram.com/aya.style__/
</a><br />
YouTube　<a href="https://www.youtube.com/@ayamommych/videos
">aya mommy ch / あや
</a><br />

子どもに不足しがちな【鉄分】たっぷり！冷凍あさりで簡単クラムチャウダー

クリームシチューのルゥがなくても簡単＆本格的なクリームシチューが食べられるレシピ。バター、生クリームも不使用で、小さい子供にも安心の体に優しい味わいです。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！

<p>&nbsp;</p>
<h2>
ルーは使わず本格シチューを手作りしよう♪</h2>
<p>
シチューを作るときにはルーを使う方が多いかと思いますが、これからはルーいらず！　ルーがなくてもとっても美味しいシチューが作れちゃいます。</p>
<p>
しかも、今回ご紹介するのは、バターや生クリームを使わず手軽に作れるシチューです。基本のホワイトシチューと、化学調味料を一切使わずに作る、自然な甘みのコーンクリームシチューの2品をご紹介します。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>
バター＆生クリーム不使用！牛乳で作るホワイトシチュー</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f8/f8507a2e27ae.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
シンプルなホワイトシチューは、バターや生クリームがなくてもお野菜やお肉のうま味で十分コクのある仕上がりになります。</p>
<p>
市販のルーを入れる代わりに、小麦粉を溶いた牛乳を入れてとろみをつけます。面倒なホワイトソース作りも必要ありませんよ。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>【材料（4人分）】</h3>

<p>
鶏もも肉　1枚<br />
じゃがいも（メークイン）　2個<br />
玉ねぎ　1個<br />
にんじん　1/2個<br />
ブロッコリー　8房くらい<br />
オリーブオイル　大さじ1<br />
顆粒コンソメ　小さじ2<br />
水　200ml<br />
牛乳　300ml<br />
小麦粉　大さじ2<br />
塩　小さじ1/4</p>

<p>&nbsp;</p><h3>【作り方】</h3>

<p><b>【下準備】</b><br />
鶏もも肉は皮をはぎ、一口サイズにカットする。じゃがいも、にんじんは一口サイズの乱切りに、玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは茹でておく。</p>

<p>
1．深さのある鍋にオリーブオイルを入れて温め、鶏肉を炒める。表面が白っぽくなったらじゃがいも、にんじん、玉ねぎも加える。<br />仕上がりの色が悪くなるので焦がさないように注意してくださいね。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e2/e2b884ea198e.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<p>
2．野菜に油が回ったら、水と顆粒コンソメを加えて蓋をし、野菜がやわらかくなるまで弱火～中火にかける。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5af133164623.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<p>
3．ボウルに小麦粉を入れ、泡だて器でかきまぜてダマをなくす。牛乳を少しずつ加えながら小麦粉とあわせる。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/13a0ce67c35d.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<p>
4．2に3をゆっくりと加え、じゃがいもがつぶれないように木べらなどでとろみがつくまで優しく混ぜる。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/31/31586b76f747.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<p>
5．塩で味を調え、器に盛り付けたらブロッコリーを添える。</p>

<p>
●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/236390">バター＆生クリーム不使用　ホワイトシチュー</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2>
化学調味料不使用で作れる！コーンクリームシチュー</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5d8ab1321eb5.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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コーンの甘さが美味しいコーンクリームシチューは、化学調味料を一切使っていないので体に優しい仕上がりに。</p>
<p>
やわらかい肉団子が入っているので、大きなお肉はちょっと食べづらい…というお子様でも食べやすいですよ。肉団子はあらかじめ作って冷凍ストックしておけば、使いたいときにさっと使えて便利です。</p>

<p><b>
【材料（4人分）】</b><br />
鶏ひき肉　200g<br />
A長ねぎ（みじん切り）　30g<br />
A卵黄　1個<br />
A塩　ひとつまみ<br />
A酒　大さじ1<br />
片栗粉　大さじ1<br />
にんじん　1/2個<br />
玉ねぎ　1と1/2個<br />
オリーブオイル　小さじ1<br />
コーンクリーム缶　1缶<br />
水　200ml<br />
牛乳　300ml<br />
塩　小さじ1/2</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/236540">化学調味料不使用　コーンクリームシチュー</a></p>


<br />
<p>
いかがでしたか。ルーや生クリームなど、特別な材料がなくても手軽に作れるシチューをご紹介しました。これからは牛乳があればできる手作りシチューで、寒い冬を乗り切ってくださいね。</p>


<br />
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●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/526">残り物が大変身！余ったシチューのリメイクレシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1501">サクサクほっこり♡冷凍パイシートでポットパイを作ろう</a></p>

本当に美味しいクリームシチュー｜何度も作りたい定番レシピVol.31

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

お正月の風物詩といえばおせち料理。一年の幸せと健康を祈って、家族そろって食べたいものですね。でも、手間暇かけて作っても、子どもが全然食べてくれない！　とお悩みの方も多いのでは？　そこで今回は子どもでも食べやすくアレンジしたおせちをご紹介します。

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<h2>お正月の風物詩！おせち料理</h2>
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お正月の風物詩ともいえるおせち料理。年神様にお供えしたおせち料理を家族そろって食べて、一年の健康と幸せを祈るという日本の伝統的な風習です。地域や各家庭によっても違いがあると思いますが、おせち料理のひとつひとつに意味や願いが込められています。
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例えば、「紅白かまぼこ」の赤は魔除け、白は清浄を表しているといわれ、形が日の出に似ていることから、初日の出を意味しているとされています。また、「田作り」はイワシが田畑の肥料として用いられていたことから豊作を願って作られたもので、「数の子」には、卵の数が多いことから、子宝に恵まれますようにという願いが込められています。
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私自身も年末になると家族の健康と幸せを願って、いくつかのおせち料理を手作りしています。大人になるとおせち料理もおいしく感じますし、おせちに込められた意味を知ってからは一層大切に食べるようになりました。ですが、子どものころは正直言って、あまりおせちが好きではありませんでした。せっかく手間暇かけて作っても、「おせちよりカレーがいい！　ピザがいい！」なんて子どもに言われて、頭を悩ませる方も多いのではないでしょうか？
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そこで今回は、少しでも子どもが興味を持って食べてくれるような、見た目と味付けに工夫をしたカジュアルおせちをご紹介します。
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<h2>「黒豆」の意味とアレンジ</h2>
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<img alt="" src="/upload/userfiles/10254/images/DSC09473.JPG" style="width: 600px; height: auto;" />
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おせち料理の中でも、個人的に大好きな「黒豆」。黒豆には、「まめ（勤勉）に働き、まめ（健康）に暮らせるように」という願いが込められています。黒色には邪気を防ぐ効果があると考えられていたことから、一年の厄を払うという願いも込められているようです。
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栄養面からみても、黒豆にはたんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミンやミネラルがバランスよく含まれており、さらにはアントシアニンも含まれていて栄養価の高い食材です。親としては、子どもにも食べてもらいたいおせち料理のひとつでもあります。
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とはいえ、真っ黒な見た目のせいか、子どもはあまり好んで食べてくれませんよね。また、市販の黒豆煮は、味付けが濃すぎる場合が多いようです。味覚が発達中の幼児などには、味付けが濃すぎるものはなるべくあたえないようにしたいもの。家庭で手作りすれば、甘さも控えめに作ることができ、また小分けにして冷凍保存しておけば、お弁当や箸休めにも重宝しますよ。
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レシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/145109">https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/145109</a>
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<h3>寒天でプルプルにアレンジ！</h3>
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子どもはゼリーのようなプルプルの食感が好きですよね。そこで、寒天に黒豆の煮汁と黒豆を加えて冷やし固め、見た目も涼やかな一品にアレンジ！　つるんとしたのど越しなので、子どもにも食べやすいですよ。
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<h4>【材料】（12&times;8センチの容器1台分）</h4>
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・水…250㏄<br />
・黒豆の煮汁…小さじ2程度<br />
・砂糖…小さじ1<br />
・粉寒天…2g<br />
・黒豆…10～15粒程度
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<h4>【作り方】</h4>
<p>
①鍋に水、黒豆の煮汁、粉寒天を加えて火にかける。煮立ったら砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。<br />
②①を器に流し入れ、黒豆を並べて冷蔵庫で冷やし固める。<br />
③固まったら、容器から出して食べやすい大きさに切り分ける。
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<h2>「栗きんとん」の意味とアレンジ</h2>
<p>
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</p>
<p>
おせち料理の中でも、ひときわ輝きを放つ存在が「栗きんとん」。見た目の通り、黄金色に輝く財宝にたとえられ、金運祈願が込められています。甘くてなめらかな食感と、ホクホクの栗の組み合わせは、特に女性に人気ですよね。見た目や食感からしても、比較的子ども受けのいいおせち料理かもしれません。
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我が家では、さつまいものやさしい甘さとホクホク感を活かした、芋あんの栗きんとんが定番です。
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レシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/145110">https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/145110</a>
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<p>&nbsp;</p>
<h3>ケーキみたいにかわいくアレンジ！</h3>
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</p>
<p>
あんに生クリームを加え、絞り袋に入れてモンブランケーキのように盛り付けました。丸くくり抜いた食パンを台に使っています。かわいい見た目とスイートポテトのような味付けは子どもがよろこぶこと請け合いです。一口サイズなので食べやすく、おもてなしにもぴったりです。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h4>【材料】（作りやすい分量）</h4>
A 栗きんとんの芋あんの部分…120g<br />
A 生クリーム…50㏄<br />
・栗の甘露煮…1～2粒<br />
・食パン…1枚
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<h4>【作り方】</h4>
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①食パンは直径3センチ程度の丸形でくり抜いておく。<br />
②鍋にAを入れて火にかけ、ぽってりとするまで木べらで練る。（ゆるいと絞り袋で絞る際に崩れてしまうので、やや固めに仕上げるのがポイントです。）<br />
③①の食パンの上に②を絞り、適当な大きさに切った栗の甘露煮をのせる。
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<p>&nbsp;</p>
<h2>「紅白なます」の意味とアレンジ</h2>
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</p>
<p>
おせち料理は、日持ちさせるために味付けが濃いものが多いですよね。そんな中で、「紅白なます」はさっぱりとしていてシャキシャキの食感が楽しめるので、個人的にも大好きなおせちです。おめでたい紅白の色には、平和に暮らせるようにという願いが込められています。
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<p>
おせち料理は全般的に野菜が少なめなので、「紅白なます」は子どもにも食べさせたいおせちのひとつです。我が家では、柚子をたっぷり使って、さわやかな風味を楽しみます。
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レシピはこちら<br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/145111">https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/145111</a>
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<p>&nbsp;</p>
<h3>手まり寿司風の一口サイズにアレンジ！</h3>
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</p>
<p>
子どもが好きなサーモンのお刺身で、くるっとなますを包み、手まり寿司のような見た目に仕上げました。こうすると一口で食べられるうえに酸味もマイルドになって食べやすくなります。
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<p>&nbsp;</p>
<h4>【材料】（3個分）</h4>
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・サーモン（刺身用）…3枚<br />
・紅白なます…適量<br />
・柚子の皮…適量
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<p>&nbsp;</p>
<h4>【作り方】</h4>
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①紅白なますは、しっかり水気を絞って、一口大にまとめる。<br />
②薄く切ったサーモンに①をのせ、ラップで包んで丸く成型する。<br />
③お好みで細切りにした柚子の皮をのせる。
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h2>盛り付けにもひと工夫！</h2>
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大人用には、ねじり梅をあしらった渋めのお皿に盛り付けます。おせち料理自体はカジュアルですが、お皿の雰囲気でお正月らしさがぐっと増します。
</p>
<p>
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</p>
<p>
子供用には丸いプレートにかわいらしく盛り付けます。
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<img alt="" src="/upload/userfiles/10254/images/DSC09588.JPG" style="width: 493px; height: auto;" />
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<p>
重箱に詰めた伝統的なおせちとは違いますが、子どもの興味をひくという意味では、このようなカジュアルなワンプレートおせちもいいかもしれませんね。
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<p>&nbsp;</p>
<h2>親子で作りたい！かまぼこの飾り切り</h2>
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最後に、子供と一緒に作ると楽しい、簡単なかまぼこの飾り切りをご紹介します。</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>松の飾り切り</h3>
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<img alt="" src="/upload/userfiles/10254/images/DSC09610.JPG" style="width: 498px; height: auto;" />
</p>
<p>
まず、かまぼこを1センチ程度の厚さに切ります。次に上の写真のように、3ミリ幅程度の切り込みを13～15本入れます。
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<img alt="" src="/upload/userfiles/10254/images/DSC09615.JPG" style="width: 492px; height: auto;" />
</p>
<p>
順番に同じ方向に向かって織り込んでいくと完成です。単純な作業ですが、盛り付けた際にぐっと見栄えがしますよ。親子で作るとコミュニケーションも生まれ、子どももおせち料理に関心を持ってくれるかもしれませんね。
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<p>&nbsp;</p>
<h2>家族そろって楽しめるおせち</h2>
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いかがでしたか？小さな子どもは、まだおせちに込められた意味や願いは理解できないかもしれませんが、お正月に家族そろっておせちを囲むという雰囲気だけでも味わってもらいたいものですね。
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少しの工夫で子どもが少しでもおせちに興味を持ってもらえたらうれしいです。おせち料理を家族みんなでおいしく食べて、新しい一年が健康で幸せに過ごせますように！
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関連コラム<br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13087/article/87">おせち料理でつくる！簡単朝ごはんのアイデア</a><br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22930/article/94">おせちを無駄なく食べ尽くす！アイディア特集♡</a><br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/article/532">【美腸献立】年末の食べ過ぎ対策！1週間で腸内をリセットしよう</a>
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子どももよろこぶ！カジュアルおせち3品

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

幼児食インストラクター

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