主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

トマトになす、ズッキーニ、きゅうりなど、色鮮やかな夏野菜。太陽の光をたっぷり浴びて成長した夏野菜は、うま味たっぷり、栄養も満点です。今回は、そんな夏野菜をとことん楽しむ人気のレシピをご紹介。子どもから大人まで大好きなカレーから、彩りも豊かなメインおかず、食欲がないときも美味しくいただけるサラダやマリネ、栄養を丸ごと摂れるスープまで、季節の美味しさを逃さず味わえるレシピを厳選しました。夏野菜をたっぷり摂って、暑さに疲れた体に元気をチャージしましょう♪

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1. 子どもも大好き！栄養満点な夏野菜のカレー</a><br />
<a href="#heading02">2. 食卓が華やかに♪夏野菜で作るメインおかず</a><br />
<a href="#heading03">3. さっぱりヘルシー！夏野菜のサラダ＆マリネ</a><br />
<a href="#heading04">4. 栄養を逃さず摂れる！夏野菜のスープ＆汁物</a><br />
<a href="#heading05">5. 作り置きやおつまみにも♪夏野菜で簡単副菜</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. 子どもも大好き！栄養満点な夏野菜のカレー</h2>
<p>夏といえば、子どもも大人も喜ぶカレー！　なすやトマト、ズッキーニなどの夏野菜をふんだんに使ったカレーは、栄養満点で彩り豊か。ご飯も野菜もしっかり摂れて、夏バテ防止にもなりますよ♪</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>市販のルウでお手軽に！夏野菜たっぷりキーマカレー</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7f/7f657318ea29.jpg" alt="夏野菜のキーマカレー" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>なすやズッキーニ、トマトなど、夏野菜がザクザク入ったキーマカレー。市販のルウを使うので失敗知らず。しょうがの風味も効いており、爽やかな辛さが楽しめます。目玉焼きをトッピングすれば、おしゃれなカフェ飯のような一品に♪</p>
<p>●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/179774">夏野菜のキーマカレー</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>エスニックな香りがたまらない♪夏野菜のタイ風スープカレー</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f3/f389bd08991039115b50495e99b4a25c.jpeg" alt="フライパン1つで簡単！『夏野菜のタイ風スープカレー』" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ココナッツミルク、ナンプラーを使ったスープカレーは、エスニックな風味で夏にぴったり。アツアツはもちろん、冷やしても、さらっと美味しくいただけます。生で食べられる野菜はそのままトッピングすると、彩りも食感も良く仕上がりますよ。</p>
<p>●ココキッチンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12344/recipe/414627">フライパン1つで簡単！『夏野菜のタイ風スープカレー』</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>煮込まず15分で完成！なすとトマトのカレー</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88ecbad97e016fc715f0d719d93be4a1.jpeg" alt="野菜たっぷり♡なすとトマトのジューシーカレー" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>なすとトマト、ひき肉がたっぷり入ったカレーのレシピ。煮込まず簡単に作れるのに、コクがあって本格的な味わい。ひき肉を炒めるときはそぼろ状にするのではなく、肉感が残るようにごろっと塊で炒めると食べごたえがアップします。</p>
<p>●カリニ彩さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/502835/recipe/435774">野菜たっぷり♡なすとトマトのジューシーカレー</a></p>





<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2. 食卓が華やかに♪夏野菜で作るメインおかず</h2>
<p>パンに添えて食べたいラタトゥイユや、さっぱりとした鶏むね肉との南蛮漬け、おしゃれなキッシュ風オムレツなど、夏野菜を使ったメインおかずをピックアップ。彩りも美しく、目でも舌でも楽しめるレシピばかりです！</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>冷やしても美味しい！夏野菜を使った基本のラタトゥイユ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/60/602628c28d41f13d081ca34ab743dcac.jpg" alt="野菜の旨味がぎゅっ！基本のラタトゥイユ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>夏野菜のうま味が凝縮されたラタトゥイユ。野菜は1種類ずつ順に炒めてからトマトソースに加えていくことで、それぞれの歯ごたえや甘みが際立ち、フレッシュな味わいに仕上がります。冷蔵庫で3～4日保存できるので、作り置きにも最適です。</p>
<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/393065">野菜の旨味がぎゅっ！基本のラタトゥイユ</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>レモン汁でさっぱり！夏野菜と鶏むね肉の南蛮漬け</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a8/a8acba7da05a2ee457162043d99b1afe.jpeg" alt="激うま♡私自慢の夏野菜と鶏胸肉の南蛮漬け♡" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>白だし、すし酢、はちみつで作った南蛮漬けのたれに、レモン汁をプラスして爽やかな味わいに。夏野菜と鶏むね肉は、揚げたらすぐにたれに漬け込むのがポイントです。熱いうちに漬け込むことで、たれがどんどん染みこんでジュワッと美味しく仕上がりますよ。</p>
<p>●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/379332">激うま♡私自慢の夏野菜と鶏胸肉の南蛮漬け♡</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>おもてなしにもおすすめ！夏野菜のキッシュ風オムレツ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c6f56d0fe4d54b5c6bf27b8b459509e6.jpeg" alt="かぼちゃとトマトのキッシュ風オムレツ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>パイシートやバターを使わないキッシュ風オムレツは、脂質も控えめなのがうれしいポイント。卵の黄色とトマトの赤のコントラストも美しく、パーティーやおもてなしにもおすすめ。ホクホクのかぼちゃの甘みと、トマトの酸味の組み合わせが絶妙です♪</p>
<p>●kannaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/254680/recipe/395116">かぼちゃとトマトのキッシュ風オムレツ</a></p>





<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3. さっぱりヘルシー！夏野菜のサラダ＆マリネ</h2>
<p>食欲がないときでも食べられる、サラダやマリネのレシピをご紹介。水分量が多い夏野菜は、口当たりもさっぱり。赤やグリーンの色彩も豊かで、おもてなしの前菜にもおすすめです。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>あっという間に完成！トマトときゅうりとオクラの塩昆布サラダ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/60/6005257f3a1b2848b8ee800d5f08e973.jpg" alt="トマトときゅうりとオクラの塩昆布サラダ【#簡単#時短】" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>トマト、きゅうり、ゆでたオクラを切って、少しの調味料と塩昆布と和えたらできあがり♪　オクラのネバネバで味がしっかりと絡むので、あっさりしているのにうま味たっぷり。箸休めにもぴったりの一品です。</p>
<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/379430">トマトときゅうりとオクラの塩昆布サラダ【#簡単#時短】</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>栄養満点でおしゃれ！豚ロースと夏野菜のイタリアンマリネ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3f/3f696f823c44be384b0ae98aa1ec872e.jpg" alt="豚ロースと夏野菜のイタリアンマリネ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>豚ロース肉と夏野菜を焼いて、マリネ液に漬け込んでいくだけ！　ズッキーニとなすはしんなりするまで、トマトはさっと外側を焼くだけでOK。バルサミコ酢の爽やかな風味で、肉も野菜もモリモリ食べられます！</p>
<p>●カリニ彩さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/502835/recipe/415316">豚ロースと夏野菜のイタリアンマリネ</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>火を使わずラクちん！夏野菜とさば缶と薬味のさっぱりサラダ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d7/d7101bf3e8472e9e29052999c14374ca.jpeg" alt="ここに画像の説明" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>なすときゅうり、さば水煮缶を使い、火を使わず手軽に作るサラダ。ご飯にも麺にも合う、さっぱりとした味付けです。みょうがやごまの薬味が効いており、夏バテ気味の方でも食欲が刺激されますよ。</p>
<p>●asucaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/412847">やみつき必須！夏野菜とサバ缶と薬味のさっぱりサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4. 栄養を逃さず摂れる！夏野菜のスープ＆汁物</h2>
<p>たっぷりの野菜をさらっと食べられるスープや豚汁のレシピをお届け！　夏野菜にたっぷり含まれるビタミンやカリウムは、ゆでると煮汁に溶けてしまうため、煮汁ごといただくスープなら栄養を効率よく摂ることができますよ。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>生のトマトのうま味たっぷり！濃厚ミネストローネ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/28/28aa5cfc48288cf55e0e61f0765ca325.jpeg" alt="食べる野菜スープ♡生のトマトが甘酸っぱい濃厚ミネストローネ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>トマト缶ではなく、生のトマトを使った具だくさんのミネストローネ。抗酸化作用のあるトマトの栄養素リコピンは、加熱したほうが効率的に吸収できるため、夏の肌トラブルが気になる方にはうってつけのレシピです！</p>
<p>●♪♪maron♪♪(青木ゆかりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153825/recipe/412503">食べる野菜スープ♡生のトマトが甘酸っぱい濃厚ミネストローネ</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>コンソメで洋風に！カラフルな夏野菜豚汁</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0acf97348372f5915c44fc33b86042fc.jpeg" alt="ほんのり洋風！夏野菜豚汁" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>トマトやオクラの夏野菜をたっぷり使った豚汁は、コンソメが隠し味♪　なすはオリーブオイルを絡めてレンジで加熱するひと手間で、色移りすることなく、見た目も美しく仕上がります。お好みでにんにくを加えても美味しいですよ。</p>
<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/417104">ほんのり洋風！夏野菜豚汁</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>トマト缶とミキサーで手軽に！冷製ガスパチョ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f9ae202ae8404f2354b5f7cef23f290.jpg" alt="トマト缶で簡単☆本格ガスパチョ（冷たいトマトスープ）" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>「飲むサラダ」とも言われる、スペインの冷製トマトスープ。パプリカ、きゅうり、パンをトマト缶と一緒にミキサーやブレンダーにかけ、しっかり冷やしていただきます。冷凍保存も可能で、冷製パスタやそうめんなど、いろいろな料理にアレンジもできますよ。</p>
<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/378511">トマト缶で簡単☆本格ガスパチョ（冷たいトマトスープ）</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading05">5. 作り置きやおつまみにも♪夏野菜で簡単副菜</h2>
<p>手軽に作れる夏野菜の副菜をピックアップ。じゅわっと味が染み出す揚げ浸しやお弁当にもぴったりなかぼちゃの照り焼き、ビールにも合う叩ききゅうりのナムルなど。野菜の色合いが美しく、食卓に彩りが少ないときにも重宝します。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>揚げてめんつゆに漬けるだけ！夏野菜の揚げ浸し</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/40/40587a403086.JPG" alt="夏野菜の揚げ浸し" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>素揚げした夏野菜を、めんつゆとレモン汁に漬け込むだけでできるさっぱり前菜。熱いうちに漬け込むことで、味がしみしみになりますよ♪　作り置きもOKで、そうめんのトッピングやお酒のおつまみにも◎。ぜひ、お好みの野菜でお試しください。</p>
<p>●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/140728">夏野菜の揚げ浸し</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料ひとつで簡単！かぼちゃの甘辛ごま照り焼き</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/42/42b28ae105fabeea58bab3e70ad647bb.jpeg" alt="【かぼちゃの甘辛ごま照り焼き】かぼちゃが甘〜い♡ごま風味♬︎" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ほっくり甘くて美味しい、かぼちゃ。薄切りにしてこんがり焼き、甘辛たれを絡めれば、それだけで子どもも喜ぶおかずの完成です！　火が通りにくいときは、蓋をして蒸し焼きにすると◎。お弁当にもおすすめですよ。</p>
<p>●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/418704">【かぼちゃの甘辛ごま照り焼き】かぼちゃが甘〜い♡ごま風味♬︎</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>にんにくの香りにやみつき！叩ききゅうりのナムル</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/40/40c50ee33e9351b418ec5c7959b9371a.jpeg" alt="【叩ききゅうりのスタミナ胡麻ナムル】にんにく生姜ごま油♬" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>麺棒で叩いたきゅうりに、しょうがとにんにくの効いた合わせだれが絡んだ即席ナムル。お好みで梅肉を入れても、さっぱり美味しく仕上がります。パパッと5分で作れるので、家飲みのおつまみにも最適です！</p>
<p>●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/417354">【叩ききゅうりのスタミナ胡麻ナムル】にんにく生姜ごま油♬</a></p>



<br />
<p>まだまだあります♪夏野菜のレシピはちらもチェック！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1724">・【ズッキーニ】人気レシピ30選｜和洋中に大活躍の簡単おかずが大集合！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3267">・【いんげん】を美味しく食べよう♪おすすめアレンジレシピ15選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3238">・【パプリカ】の人気レシピ15選｜作り置き副菜からお弁当おかず、炒め物まで！</a>
</p>

【夏野菜】人気レシピ15選｜簡単に作れて栄養満点の彩りメニュー！

栄養豊富で鮮やかな色合いの「にんじん」。サラダから煮物、炒め物まで幅広く使えるため、常備しているという人も多いのではないでしょうか？　今回はそんなにんじんを手軽に美味しくいただくための、お役立ちレシピを集めました！　にんじんがあれば作れる簡単おかずをはじめ、あると便利な作り置きおかず、お弁当におすすめの華やかなおかずなど盛りだくさん♪　毎日の食卓を彩るにんじんおかずを、ぜひお試しください！

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1. パパッと簡単！にんじんだけで作るミニおかずBEST3</a><br />
<a href="#heading02">2. レンジで完結♪10分以内でできるにんじんの作り置き</a><br />
<a href="#heading03">3. お弁当の彩りアップ！にんじんを使ったお弁当おかず</a><br />
<a href="#heading04">4. 苦手を克服♪子どもも喜ぶにんじんの人気おかず</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. パパッと簡単！にんじんだけで作るミニおかずBEST3</h2>
<p>まずはにんじんさえあれば作れる、お手軽おかずをご紹介！　ごまが香る風味豊かなサラダ、ほんのり甘酸っぱいキャロットラペなど、あと一品にも便利なお役立ちレシピを集めました。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3></h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/0181390651ff6dde41cbda9f1315122b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>きんぴら風の味付けで煮たにんじんを、マヨネーズとごまで和えて無限に食べられる絶品おかずに。にんじん特有の風味が抑えられ、苦手な人でも食べやすく仕上がります！　冷凍保存もできるので、たくさん作って作り置きするのもおすすめ。</p>
<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/396634">無限にんじんサラダ【#作り置き #冷凍保存 #お弁当】</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>優しい酸味の洋風おかず。お箸がすすむ基本のキャロットラペ</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/73f30b24050b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>せん切りにしたにんじんを耐熱ボウルに入れてレンジで加熱し、酢、はちみつ、こしょう、塩を混ぜ合わせるだけ！　まろやかな酸味で思わずお箸がすすむ一品です。オリーブオイルで和えてからレンジ加熱することで、パサつかずしっとり仕上がりますよ。</p>
<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/245330">基本のキャロット・ラぺ</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>ごま油とにんにくの風味でやみつき！にんじんの塩昆布ナムル</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/773f2c59ea02.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>塩もみしたにんじんにうま味たっぷりの塩昆布を合わせ、ごま油、醤油、おろしにんにくを加えて味付けします。パンチの効いたしっかり味で、ご飯との相性もばっちり。作ってすぐに食べられますが、5〜10分ほどおくと味がなじんでさらに美味しくなりますよ♪</p>
<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/372588">やみつき♡にんじんの塩昆布ナムル【#ポリ袋 #食材ひとつ】</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2. レンジで完結♪10分以内でできるにんじんの作り置き</h2>
<p>レンジ調理で作れるおかずは、忙しいときやすぐにお料理を仕上げたいときにも大活躍。ふんわり美味しいにんじんしりしり、ご飯がすすむきんぴらなど、作り置きにもおすすめのおかずをご紹介します！</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>レンジ加熱で卵がふんわり♪ツナと卵のにんじんしりしり</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/95/95e4170b0456.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>材料を切って耐熱ボウルに入れ、レンジで加熱するだけの簡単しりしり。甘辛い醤油味とツナのうま味、にんじんの甘みがマッチして、飽きのこない味に仕上がります。溶き卵を加えたら触らずに加熱することで、炒り卵のようにふんわりとした食感に。</p>
<p>●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/334719">お弁当にも！レンジで一発＊お箸が止まらないにんじんしりしり♡</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り置きにぴったり！ちくわとにんじんの中華風春雨サラダ</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/522f4890eb05.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>時間が経っても水っぽくならない、しっかりとした味付けの春雨サラダです。耐熱ボウルに春雨、にんじん、ちくわの順に入れて水と調味料を加え、レンジで加熱。ごま油とごまを加えてしばらくおくと、春雨に味が染み込んで美味しく仕上がります！</p>
<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/367676">ちくわとにんじんの中華風春雨サラダ【#水っぽくならない】</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>パパッと作れて彩りもきれい♪豆苗とにんじんのナムル</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9d890c17acacaa7b44a69288634372de.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>細めにせん切りにしたにんじんと豆苗を使った、鮮やかな彩りのナムル。にんじんと豆苗をボウルに入れてレンジ加熱し、一度取り出してかき混ぜてから再度加熱します。味がぼやけないよう、調味料を加える前にギュッと水気を絞っておくのがポイントです。</p>
<p>●つくあや（Aya）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/642073/recipe/435319">豆苗と人参のレンチンナムル</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>定番おかずもレンジでOK！にんじんとごぼうのきんぴら</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/14/1434ad17284575fb4923b7b61e3600d6.jpg?impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ご飯がすすむ定番おかず、きんぴらもレンジで作れますよ♪　ごぼうはささがきに、にんじんは細切りにして、醤油、酒、ごま油などの調味料を加えて混ぜ合わせます。あとはレンジで加熱するだけ！　お好みで唐辛子を入れると、味がピリッと引き締まります。</p>
<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382542">レンジで作り置き♡簡単『きんぴらごぼう』</a></p>


<p>&nbsp;</p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3. お弁当の彩りアップ！にんじんを使ったお弁当おかず</h2>
<p>鮮やかな色合いのにんじんは、お弁当の彩りおかずにもぴったり。カレー風味が食欲をそそるおかず、爽やかでまた食べたくなるマスタードマヨ和えなど、時間が経っても美味しいお弁当おかずをご紹介します♪</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>カレー粉で奥深い味わいに。にんじんとひき肉のカレーきんぴら</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/16f3cbf80a72.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>せん切りにしたにんじんと豚ひき肉を炒め、カレー粉、オイスターソースなどで味付け。スパイシーな香りとうま味たっぷりの奥深い味わいで、食欲をそそる一品です。密封容器に入れたら、冷蔵で2日、冷凍で3週間ほど保存できますよ。</p>
<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/367598">人参とひき肉のカレーきんぴら【冷凍・作り置き】</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>あっさり味でお箸がすすむ！れんこんとにんじんの塩きんぴら</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7a73b0c47252a1d6dc2cf6ac584b1859.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>鶏がらスープのうま味とごま油の香りでパクパク食べられる、あっさり味のきんぴらです。れんこんは半月切りにして水にさらし、にんじんは細切りに。ごま油で炒め、調味料を加えて混ぜたらできあがり。仕上げに小ねぎを散らすと風味がアップします♪</p>
<p>●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/423152">『れんこんとにんじんの塩きんぴら』あっさり美味しい♬簡単！</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>サンドイッチの具材にも！ささみとにんじんのマヨネーズ和え</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e1/e136a7c0633fd3ffdc527dbfdd3e5834.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ささみは酒と砂糖をまぶしてレンジで加熱、にんじんは細切りにしてほぐしたささみと合わせます。あとはマヨネーズとマスタード、塩こしょうで和えるだけ。さっぱりとして食べごたえがあり、一度食べるとまた食べたくなる絶品サラダです。</p>
<p>●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/429849">ささみと人参のマスタードマヨ和え＊レンチン簡単！</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4. 苦手を克服♪子どもも喜ぶにんじんの人気おかず</h2>
<p>「にんじん特有の香りや味が苦手」という人にぜひ試してほしい、絶品レシピをご紹介！　レンジで作る簡単グラッセ、豆乳でまろやかに仕上げるポタージュなど、お子さんにも食べやすいにんじんレシピを集めました♪</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>レンジ調理で簡単＆時短！バターが香るにんじんのグラッセ</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f991b650347a2aa84543a0ffe195d9cd.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ハンバーグやステーキの付け合わせに欠かせないにんじんのグラッセを、レンジで手軽に作るレシピです。ポイントはにんじんを切ったあと、砂糖をまぶして水分を出しておくこと。短時間のレンジ加熱でもしっかり味が染み込んで、ツヤツヤに仕上がります！</p>
<p>●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/382204">レンジで4分＊つやつやにんじんのバター煮【時短の秘密】</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>めんつゆでうま味たっぷり♪にんじんとコーンのマヨサラダ</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/87/87f258079e8b786f10341cda259d8b05.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>塩もみして甘みを引き出したにんじんに子どもたちが大好きなコーンを合わせ、さっぱり美味しいマヨネーズ和えに。めんつゆのうま味とコク、粒マスタードのピリッとした辛味がプラスされて、思わずお箸がすすむ一品です。</p>
<p>●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/389850">【材料2つ】3分de完成♡激うま♡人参とコーンのマヨサラダ♡</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>ほんのり甘くて優しい味わい。にんじんの豆乳ポタージュ</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/51bec6f5a31f4fef07bc4ccfdcc8f2ba.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>やわらかく煮たにんじんと玉ねぎに豆乳を加えて、フードプロセッサーで撹拌します。顆粒コンソメを加え、塩こしょうで味を調えたらできあがり！　豆乳と一緒にポタージュにすることでにんじんのえぐみが抑えられ、優しい味わいに仕上がりますよ。</p>
<p>●くつろぎの食卓さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90885/recipe/409773">人参の豆乳ポタージュ</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>ひと口食べたら好きになる！にんじんとピーマンのきんぴら</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/18/187fae57bfb8.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>にんじんとピーマンを細切りにし、ごま油で風味よく炒めます。ちりめんじゃこと醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜたら、蓋をして蒸し焼きに。野菜がくたっとするまで火を通して、甘口に仕上げるのがポイントです♪</p>
<p>●玉田　悦子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/184023">子どもも好きな！人参とピーマンのきんぴら</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>クリームチーズで風味豊かに♪にんじんとくるみのデリ風サラダ</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8a0aebc0f556.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>玉ねぎはみじん切りに、にんじんは細切りにして塩もみします。常温にしたクリームチーズとレモン果汁を加え、軽く塩こしょうして味を味を調えたらくるみをトッピング。お好みでナッツやドライフルーツ、スパイスを加えてもOKですよ。</p>
<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/137369">にんじんとクルミのデリ風</a></p>


<br />
<p>もっと食べたい！にんじん活用レシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3566">・【にんじん】大量消費レシピ15選♪作り置きおかずにスイーツも</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/article/3618">・本当に美味しいにんじんのグラッセ｜何度も作りたい定番レシピVol.256</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/article/3498">・本当に美味しいにんじんしりしり｜何度も作りたい定番レシピVol.240</a>
</p>

【にんじん】レシピ15選｜栄養満点で彩り華やかな簡単おかず

本 

簡単で美味しく、栄養満点なレシピが大人気のNadia Artist、cotoさん。そんなcotoさんの初レシピ本が12月15日（水）に出版されました。cotoさんの自信作レシピや定番食材別の使い切りレシピなど全188品と盛りだくさん！　今回は、特別に中身をご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

<p>&nbsp;</p><h2>家族が喜ぶ簡単、時短レシピが満載！</h2>
<p>Nadiaで活躍中の料理研究家・cotoさんが12月15日（水）に待望の初レシピ本を出版されました！　その名も『cotoの家族が喜ぶおうちごはん』（宝島社、定価：990円（税込））。SNSやNadiaでも人気の高かった、cotoさんの自信作ベストレシピ20から「我が家の味」おかずのレシピ、定番食材別使い切りレシピまで全188品が掲載されています♪　Nadiaでは特別に本の中身を少しお見せします！</p>

<p>&nbsp;</p><h2>「簡単・時短・栄養満点」がテーマのレシピ</h2>
<p>cotoさんは、家族の「美味しい！」が聞けたときが一番の幸せなのだそう。そんなcotoさんのレシピはシンプルで簡単・時短、かつ栄養満点な毎日の献立に取り入れたいものばかり！　調理時間を短縮して美味しさをアップさせる時短＆調理ワザなど、cotoさんのこだわりが満載のレシピ本、チェックしていきましょう！</p>

<p>&nbsp;</p><h3>お気に入りがたくさん！cotoさん自信作ベストレシピ20</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2a6132623a0.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>
<p>cotoさんのレシピの中でも、特にインスタグラムやNadiaでお気に入りがたくさんついたり、家族に人気だった自信作のレシピを20品ご紹介しています。ご飯がすすむ甘酢チキン南蛮から寒い日にぴったりの豚バラ大根のとろみ煮まで、今日作りたくなる簡単で美味しそうなレシピがたくさん！　ほぼすべてのレシピに工程写真があるのもうれしいですね。</p>


<p>&nbsp;</p><h3>家にある食材で作れる♪定番食材別使い切りレシピ</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/bef2b51d25b4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>
<p>キャベツやじゃがいも、大根などの野菜から魚や厚揚げ、缶詰まで！　家にある定番食材別の、使い切りレシピが紹介されています♪　同じ食材でも使い方次第でメインとしても副菜としても大活躍してくれます。さらに使っている調味料も基本のものばかりなので、今日の献立に悩んだときにぴったりです。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>あと一品に！簡単副菜レシピ</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/aa/aa0b24ba3375.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>
<p>メインおかずは決まったけれど、副菜をどうしようか…と悩むことも多いのではないでしょうか？　このレシピ本があれば、そんなあるあるを一気に解決！　cotoさんのこだわりは、うま味食材と季節の食材を合わせて作ること。きんちゃく煮や和風マリネなど、パパッともう一品いかがですか？</p>

<p>&nbsp;</p><h3>おまけのコラムや豆知識なども大充実！</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c6ed63670fec.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>
<p>cotoさんのレシピ本は、おまけのコラムもとっても豪華！　参考にしたいおにぎりカタログや愛情献立、3分でできる簡単おつまみなど気になるコラムが盛りだくさん！　そのほかにも、各レシピにcotoさんのこだわりがわかる「cotoばなし」や豆知識などのワンポイントが記載されているので、作って読んで楽しい！　と思えるレシピ本になっています。</p>

<p>ほかにも、cotoさんが何度も作っている定番おかずのレシピからご飯、麺などの主食レシピ、子どもが喜ぶワンプレートご飯のレシピコラムまでcotoさんならではの内容がぎっしり！　cotoさんの美味しくて簡単、さらに栄養たっぷりなレシピが満載の『cotoの家族が喜ぶおうちごはん』ぜひチェックしてみてくださいね。</p>

<p style="text-align: center; ">
<a href="https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/1c101f6d.555c6963.1c101f6e.243697fb/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fbook%2F16959474%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #59340A; text-decoration: none; padding: 10px 20px; max-width: 250px; width: 100%; text-align: center; border-radius: 30px; color: #fff;">楽天ブックス</a>
<a href="https://www.amazon.co.jp/gp/product/4299025377/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=1211&creativeASIN=4299025377&linkCode=as2&tag=nadia06-22&linkId=33aced33a2a365243d9c7db57893c92d" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #59340A; text-decoration: none; padding: 10px 20px; max-width: 250px; width: 100%; text-align: center; border-radius: 30px; color: #fff;">Amazon</a></p>
</p>

cotoさん初出版！『cotoの家族が喜ぶおうちごはん』をご紹介

いよいよ本格的な冬が到来。ベッドから出たくなくなるような寒い朝には、具だくさんのスープで温まりませんか？　朝ごはんは1日の食事の中でも特に重要なもの。朝が早かったり、出かける準備で忙しかったりで「時間がない！」という人にもぴったりの、10分でできる栄養満点のスープをご紹介します！

<p>&nbsp;</p>
<h2>お野菜たっぷりでとろっと優しい、しょうがと酒粕の豚汁</h2>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/66/662c35279d00.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
<p>
しょうがと酒粕で体をポカポカ温めてくれる、栄養たっぷりのスープ。豚肉と野菜を炒めたら出汁を加え、味噌と酒粕を溶かし入れます。だいこん、にんじん、れんこん、ごぼうと根菜がたっぷりで、いろんな歯ごたえを楽しめますよ♡　お好みで青ネギや七味唐辛子を加えると程よいアクセントに。味噌の量は塩分や風味によって調節を。</p>
<p>
材料（たっぷり2人分）<br />
しょうが　20g<br />
豚ばら肉　80g<br />
大根　100g<br />
れんこん　50g<br />
にんじん　30g<br />
ごぼう　30g<br />
長ネギ　1/3本<br />
酒粕（やわらかいもの）　80g<br />
味噌　大さじ1<br />
出汁　2カップ<br />
青ネギ・七味とうがらし　お好みで</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />
●『しょうがと酒粕のぽかぽか豚汁』<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26279/recipe/133214">
https://oceans-nadia.com/user/26279/recipe/133214</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2>ボウルひとつで簡単！忙しい朝にピッタリのミネストローネ</h2>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/20/20140511074049_tmp.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
<p>
にんにくもオイルも使わず、さっぱりと食べやすいスープです。具材を同じくらいの大きさにカットしたら耐熱ボウルに入れ、塩とローリエを加えてレンジで5分加熱。取り出したら水を加え、さらに2分加熱するだけで完成。水を加える前に野菜を加熱するのがうま味をしっかり引き出すポイントです。使用するハーブはタイムやローズマリーなど、お好みのものでOK！</p>
<p>
材料（たっぷり1人分）<br />
玉ねぎ　1/4個(50g)<br />
いんげん　8本(40g)<br />
トマト　小1個(150g)<br />
ベーコン　2枚(40g)<br />
大豆(缶詰)　1缶(110g)<br />
塩　小さじ1/4<br />
ローリエ　1枚<br />
水　1/2カップ</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />
●『ボウルひとつで♪ノンオイルの大豆たっぷりミネストローネ』<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/115316">
https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/115316</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2>甘くてやわらか♡かぼちゃとベーコンのミルクスープ</h2>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/49/49118db3d2db.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
<p>
こっくりと甘くやわらかなかぼちゃスープのレシピです。かぼちゃとベーコンを1cm角にカットして鍋に入れ、牛乳を加えて火にかけます。かぼちゃが柔らかくなったら火を止めてパルメザンチーズを加え、塩コショウで味を整えたら出来上がり。かぼちゃはあらかじめレンジで加熱しておくことで、カットしやすく火の通りも良くなり、調理時間を短縮できます。</p>
<p>
材料（4人分）<br />
かぼちゃ　1/8個<br />
ベーコン　薄切り2枚<br />
牛乳　300cc<br />
パルメザンチーズ　大さじ1<br />
塩、コショウ　少々<br />
パセリのみじん切り　少々<br />
バケット　適量</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />
●『[時短] あっという間のかぼちゃのミルクスープ』<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/122094">
https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/122094</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2>ボリューミー&スパイシー！牛肉とトマトのさっぱりスープ</h2>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/09/09191704_523aaffd269e5_o.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
<p>
トマトのうま味にクミンのスパイシーな風味、牛肉のボリューム感と、しっかり食べ応えのあるスープです。鍋にオイルを引いてにんにくを炒め、香りがたったら肉、野菜を炒めます。調味料と水を加えてアクを取りながら煮込み、鶏がらスープと塩、コショウで味を整えたら完成。薄めの味付けでさっぱり仕上げなので、食欲がない時にも◎。</p>
<p>
材料（4人分）<br />
春菊　2袋<br />
にんにく　2かけ<br />
トマト　4個<br />
牛切り落とし肉　200g<br />
水　1200ml<br />
料理酒　大さじ4<br />
塩　小さじ1<br />
鶏がらスープ(顆粒)　大さじ1<br />
クミン　少々</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />
●『【春菊とトマトのビーフSOUP】』<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11465/recipe/109405">
https://oceans-nadia.com/user/11465/recipe/109405</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2>野菜の甘みにほっとする、かぼちゃと枝豆のコンソメスープ</h2>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/20/20140407062348_tmp.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
<p>
野菜の甘みがしっかりと溶け出した、飲むとほっとするスープ。鍋に水と具材を入れて煮込むだけの簡単レシピですが、ビタミンと食物繊維たっぷりで栄養満点！　コンソメキューブと塩、こしょうのみのシンプルな味付けで、和洋中どんな献立にも合いますよ。枝豆はプチっとした食感を残すため、最後に入れるのがポイント。</p>
<p>
材料（2人分）<br />
かぼちゃ　100g<br />
玉ねぎ　1/2個<br />
枝豆(冷凍)　20〜30粒(さやから出す。)<br />
水　300cc<br />
コンソメキューブ　1個<br />
塩、こしょう　少々<br />
ベーコン　20g</p>
<p>
くわしいレシピはこちら<br />
●『煮るだけ10分!甘～いかぼちゃと枝豆のスープ』<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/114574">
https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/114574</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2>一品で栄養満点のスープは、風邪予防にもピッタリ！</h2>
<p>
起きてすぐは食欲がないという人でも、温かいスープなら消化にもよく、栄養バランスもとりやすいのでオススメです。冷えた体を温め、免疫力を上げて風邪を引きにくくするためにも、朝食に具だくさんスープを取り入れてみては？　前日に具材をカットしておくと、さらに調理時間を短縮できますよ！</p>



<p>●こちらの記事もチェックしてみてくださいね！</br>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/linernote/146">
15分で簡単！旨味とコクたっぷり！本格クラムチャウダーの作り方</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/468">
もしかして風邪？そんなときに食べたいソッコー体ポカポカスープ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/416">
【朝10分で完成】冬のお弁当は簡単ポカポカ スープジャーにおまかせ！</a></p>

【10分で完成！】具材がゴロゴロ♪寒い朝に食べたい“栄養満点”スープ

「栄養満点」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪