主菜

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主食

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レシピ 

かつおは海水温の変化によって生息場所を変える回遊魚で、春に北上し秋に南下し始めるため、1年に2度、漁のシーズンがあります。4〜6月頃のものを「初がつお」、8〜9月頃に捕れるものを「戻りがつお」と呼び、「初がつお」はさっぱりしているのに対して「戻りがつお」は脂がのった濃厚な味わいを楽しめます。魚の中でもたんぱく質を多く含んでいる上に、脳を活性化させるDHA（ドコサヘキサエン酸）や血液をサラサラにするEPA（エイコサペンタエン酸）などの栄養成分も豊富！　刺身やたたきでおなじみですが、ほかにも美味しい食べ方がいっぱい♪　年に2回の旬の時期に、栄養たっぷりのかつおを堪能しましょう！

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.サラダやカルパッチョに♪旬のかつおを味わいつくす刺身レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.味付けや薬味でアレンジ自在かつおのたたきレシピ4選</a><br />
<a href="#heading03">3.ご飯や麺にのっけて楽しむ！漬け丼、お寿司、そうめんレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.揚げても焼いても美味しい♪余った刺身のアレンジおかず</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.サラダやカルパッチョに♪旬のかつおを味わいつくす刺身レシピ</h2>

<p>
旬のかつおを一番手軽に楽しめる刺身。そのまま食べても美味しいですが、たまにはひと工夫したアレンジで楽しんでみませんか？　たれを変えたり、ユッケやサラダ、カルパッチョの具材にしたりと、5つの楽しみ方の提案です♪</p>

<p>&nbsp;</p><h3>薬味やにんにくと和えるだけ♪5分でできる簡単かつおのユッケ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/13f150bbc50b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
材料を和えて、平皿に盛り付けるだけでできる、華やかなメニュー♪　たっぷりの香味野菜は、もみ洗いしてから使用すると程よく苦みやあくが抜けて食べやすくなります。かつおのほか、ぶりやほたて、たこの刺身などで作るのもおすすめ。</p>

<p>⚫高橋善郎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/150979">5分でオシャレに！かつおユッケ（動画あり）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>旬のかつおとすだちを使用♪爽やかな風味のクレソンサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/65fbeb85f554.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
材料を切って混ぜるだけの簡単レシピ。すだちとクレソンの香りや風味の組み合わせが絶妙なサラダです。酸味が効いているので、脂ののった刺身は少し重いかな…と感じられる暑い時期でもさっぱりと美味しく食べられます。
</p>

<p>⚫石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/197318">カツオとクレソンのすだちサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>かつおのたたきで香ばしく♪にんにくたっぷりカルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3ebe2eb073b7.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
生の魚を使うことの多いカルパッチョですが、このレシピはサクのまま焼いて冷やし、たたきの状態に。こうすることで、スライスしやすくなり、香ばしさもプラスできます。たっぷりのにんにくと新玉ねぎがよく合うおしゃれな前菜に♪</p>

<p>⚫manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/128633">ガーリックたっぷりの鰹のカルパッチョ</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>さっぱり夏向きの味♪にらトマトだれで楽しむかつおの刺身</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/66e5e363c6d8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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かつおのうま味がアップするトマト入りのにらだれ。トマトの種を取ることで水っぽくなるのを防ぐことができます。このにらトマトだれは、冷しゃぶや鶏のから揚げにかけるのもおすすめ！　ぜひ覚えておきたいレシピです。
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<p>⚫笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/140677">カツオ刺身のにらトマトだれ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>コチュジャンだれでかつおの刺身を韓国風サラダにアレンジ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6e/6e6c1d9596a6.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
コチュジャンだれを細かく切ったかつおの刺身と和えて、生野菜にのせた韓国風のサラダ♪　少し甘めでピリ辛のたれがかつおによく絡み、新鮮な美味しさに出会えます♪</p>

<p>⚫津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/289859">かつおのコチュジャンだれサラダ</a></p>

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<h2 id="heading02">2.味付けや薬味でアレンジ自在♪かつおのたたきレシピ4選</h2>

<p>
薬味をのせ、ポン酢だれをかけて食べるのが定番のかつおのたたき。ちょっと飽きてしまった時はたっぷりの薬味や塩だれで食べたり、たたきをサラダにアレンジしたりしてみてはいかがでしょうか？　フライパンでできるたたきの作り方もあわせてご紹介します。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>フライパンでできる♪刺身とたっぷりの薬味で作るかつおのたたき</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c49593a42c2f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
刺身用のかつおがサクで手に入ったら、自分で作るたたきに挑戦してみては？　テフロン加工のフライパンを使えば、簡単＆きれいにたたきが作れちゃうんです。みょうが、大葉、しょうがなど薬味をたっぷり添えて。</p>

<p>⚫笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/374219">フライパンで。かつおのたたき</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>薬味たっぷり♪にんにくが香ばしいかつおのたたき</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/65e5804e151025489e92971be16796b6.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつおが見えないぐらいたっぷりの薬味とポン酢しょうゆだれで食べるかつおのたたき。やわらかいかつおの身、シャキシャキの薬味、カリカリのにんにくチップといろいろな食感が楽しめます♪</p>

<p>⚫Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/376270">にんにくチップが香ばしい☆鰹のたたき</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>血液サラサラ食材ばかり♪ヘルシーなかつおたたきサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b0/b0066ea565c2689853b115a7ac91558f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつお、新玉ねぎ、トマトはどれも血液をサラサラにする効果があると言われる食材。その3つを使い、サラダ風に仕上げたヘルシーレシピです。ドレッシングもポン酢とごま油を混ぜるだけで簡単に作れます。</p>

<p>⚫さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/376025">新タマ♥トマトのかつおサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>薬味との相性も抜群♪にんにく入り簡単塩だれのたたき</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2ffd3cd5310b2b4a84922c456fb2fe2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ごま油やにんにくを使ったコクのある塩だれを、かつおのたたきに絡めた一品♪　お酒のおつまみにもぴったりの、濃厚な味わいが楽しめます。味がしっかりなじむように、たたきを小さめに切るのがポイント！</p>

<p>⚫四万十みやちゃん（宮崎香予）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103451/recipe/375072">おつまみにぴったり！鰹のタタキのうま塩ねぎダレ和え</a></p>


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<h2 id="heading03">3.ご飯や麺にのっけて楽しむ！漬け丼、お寿司、そうめんレシピ</h2>

<p>
漬け丼やお寿司などのご飯ものやそうめんなど、かつおを使った主食メニュー3品です。どれもボリュームがあるのにさっぱりしているから、食欲が落ちやすい夏の栄養補給にも最適！　見映えも良く、一皿で満足できるメニューばかりです♪
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>きゅうりと薬味でさっぱり♪夏に食べたいかつおの手こね寿司</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/1113963df4a9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
手こね寿司はちらし寿司の一種で、たれに漬け込んだかつおやまぐろなどの赤身の魚を寿司飯と混ぜて食べるお寿司。塩もみした薄切りのきゅうりや薬味もたっぷり混ぜ込んでいるので、さっぱりいただけます。</p>

<p>⚫栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/308022">鰹の手捏ね寿司。</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>かつおも水菜もたっぷり食べられるボリューム漬け丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/774429a8df2b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
漬けだれをかけたかつおと水菜を交互に重ねてご飯にのせることで、水菜にも味がついて美味しく食べられます。1品で野菜もしっかり摂れて、お腹もいっぱいになる満足度の高い丼です。</p>

<p>⚫榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/374051">【一皿で満足ごはん】かつおの漬け丼(のっけごはん)</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>梅やわさびでさっぱり♪なまり節ののっけ盛りそうめん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/08312247_5221f3f5ee8fa_o.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
なまり節はかつおを加熱処理して薫製した加工品。細かく裂いたなまり節と薬味をそうめんの上にのせ、梅干しとわさびを混ぜためんつゆをかけていただきます。なまり節が手に入らない場合はツナ缶で代用可能です。</p>

<p>⚫小野 孝予さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11322/recipe/103746">夏の香味野菜のっけ盛り！梅風味そうめん</a></p>

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<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.揚げても焼いても美味しい♪余った刺身のアレンジおかず</h2>

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旬の時期は、大きなサクのかつおがお得になっているからつい買いすぎてしまいがち…。日持ちしないかつおの刺身が余った時に覚えておきたいおかずレシピです。おつまみやお弁当のおかずなどにも活躍します。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>しっかりした味つけでパクパク食べられる♪かつおの竜田揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d7/d7136a60360f.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつおの刺身をたれに漬け込み、片栗粉をつけて揚げた竜田揚げ。たれに長く漬け込むと焦げやすくなるので、漬け時間は15分程度にしておくのがポイントです。</p>

<p>⚫津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/285381">旬の鰹(かつお)の竜田揚げ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>いろいろなメニューの具材に活躍♪旬のかつおで自家製ツナ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/47715d5d907c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつおのサクを米油でコトコト煮るだけで作れる自家製のツナ♪　サンドイッチやサラダ、和え物の具材など幅広く活用できます。油ごと容器で保存しておき、残った油は炒め物やパスタに使えます。</p>

<p>⚫がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/292783">旬かつおの手作りツナ</a></p>

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<br />

<p>&nbsp;</p><h3>おつまみに最適！かつおを香ばしく焼いたごま漬け焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b28e868a2adf.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
余ったかつおの刺身をたれに漬け込み、ごまをまぶしてさっと焼くだけ♪　たれの調味料は1：1：1の割合なので覚えやすく、刺身の量が少なくても手軽に作れます。おつまみやお弁当のおかずにどうぞ♪</p>

<p>⚫庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/278109">カツオのごま漬け焼き</a></p>

<p>&nbsp;</p>
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刺身を活用した美味しいレシピはこちらにも♪<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2025">・おかわりが止まらない！漬けサーモンが美味しすぎ！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1665">・いつものお刺身をおしゃれに盛り付け！「カルパッチョ」レシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/2281">・お刺身は少なめでOK！おしゃれにボリュームもアップ！華やか海鮮丼レシピ</a>
</p>

たたき、刺身以外にも美味しさいろいろ！かつおの健康レシピ15

新鮮なお刺身をたっぷりのせた海鮮丼は、子どもから大人まで人気の一品。おうちで再現するには少々コストがかかりますよね。そこで今回は、お刺身は少なめでも華やかに見えて、食べ応えばっちりの海鮮丼をご紹介します。是非お試しくださいね。

<p>
新鮮なお刺身がたっぷりとのった豪華な海鮮丼は子どもから大人まで人気の一品ですよね。おうちでも作ってみたいけれど、お刺身をたくさん買いそろえるのはコストがかかる…とお悩みの方も多いと思います。そこで今回は、お刺身に野菜などを合わせてボリューム感をプラスした海鮮丼をご紹介します。低コストで作れるうえに野菜もたっぷり食べられてヘルシーです。是非お気に入りの組み合わせを見つけてみてくださいね。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>お刺身少なめでも満足度たっぷり！海鮮丼レシピ</h2>


<p>&nbsp;</p>
<h3>美容にうれしい！柚子胡椒香るサーモンとアボカド丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/62/626b9fa4ebdf.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
幅広い世代に人気のサーモンに、美容に嬉しいアボカドを組み合わせた海鮮丼です。サーモンに含まれるアスタキサンチンやアボカドに含まれるビタミンEには高い抗酸化作用があり、アンチエイジング効果も期待できます。アボカドはやや厚めにスライスしてのせると食べ応えもあり、お刺身は少なめでも物足りなさを感じません。ピリッと爽やかな辛味の柚子胡椒のたれをかけると、全体の味が引き締まります。</p>


<p><b>
【主な材料】</b><br />
サーモン（刺身用・柵）<br />
アボカド<br />
玉ねぎ<br />
柚子胡椒</p>



<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/374517">『柚子胡椒香るサーモンとアボカド丼』</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>濃厚なうま味を堪能！韓国風いかキムチ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/29/2948f8c80415.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>
とろりと甘いいかのお刺身を、ごま油とキムチで和えた韓国風の海鮮丼です。細切りにしたきゅうりをのせるとシャキシャキの食感も楽しめ、濃厚ないかキムチともバランスよく食べることができます。卵黄を崩して絡めながら食べるとまろやかさが加わり、よりいっそう美味しくなります！</p>


<p><b>
【主な材料】</b><br />
いかの刺身<br />
白菜キムチ（市販）<br />
ごま油<br />
きゅうり<br />
卵黄</p>




<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/374519">『韓国風イカキムチ丼』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>カフェ風にアレンジ！まぐろとアボカドのポキ丼風</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9dbf18f7656d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>
ハワイのローカルフードとして人気のポキ丼。漬けまぐろをアボカドや長いもの角切りと合わせて、ちょっぴりおしゃれに仕上げました。ポキ丼はまぐろやサーモンの切り身とアボカドを合わせたものが主流ですが、長いもを加えると彩りも良く食感も楽しめるのでおすすめです。おうちでもカフェ気分が楽しめますよ。</p>


<p><b>
【主な材料】</b><br />
まぐろ（刺身用・柵）<br />
アボカド<br />
長いも<br />
玉ねぎ<br />
醤油<br />
温泉卵</p>



<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/374687">『マグロとアボカドのポキ丼風』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>お茶漬け風も美味しい！たいとおくらのごまだれ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c8/c83244302104.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
たい（刺身用・柵）<br />
おくら<br />
みょうが<br />
醤油<br />
みりん<br />
砂糖<br />
白ごま</p>


<p>
淡白な味わいのたいのお刺身に、香ばしいごまだれをたっぷりと絡めて、おくらを添えた海鮮丼です。みょうがの千切りを添えると彩りも良く、爽やかな風味が楽しめます。おくらは食べ応えがあるように大きめに切っていますが、食べやすいように薄い輪切りにしてもOKです。お茶漬け風にして食べるのもおすすめです。</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/374691">『鯛とオクラのごまだれ丼』</a></p>


<p>
お刺身と野菜などを合わせた、華やかでボリューム感のある海鮮丼をご紹介しました。お刺身をたくさん買いそろえなくても、おうちで手軽に楽しむことができます。休日のランチや晩ごはんの一品にいかがでしょうか？</p>





<br />
<br />
<p>
美味しいお刺身活用法をチェック！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/article/335">余った刺身を美味しく消費！鮮度別★刺身アレンジテク</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2025">おかわりが止まらない！漬けサーモンが美味しすぎ！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1665">いつものお刺身をおしゃれに盛り付け！「カルパッチョ」レシピ</a></p>

お刺身は少なめでOK！おしゃれにボリュームもアップ！華やか海鮮丼レシピ

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

日本人が大好きな魚としても知られているまぐろ。子どもにも人気なので、お刺身やお寿司のネタとして食卓に上る回数も多いのではないでしょうか。しかし、まぐろの魅力は美味しくて食べやすいだけじゃありません！　まぐろは、脳細胞を活性化させるDHA（ドコサヘキサエン酸）、血流の流れを良くするEPA（エイコサペンタエン酸）といったオメガ3脂肪が豊富な、良質のたんぱく源。DHAやEPAは体内で作ることができないため、健康のために積極的に摂りたいですね。美味しくて体にも良いまぐろをいろいろなバリエーションで食べるためのレシピをご紹介します！


<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.簡単＆豪華見え！まぐろ丼とちらし寿司レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.血合いも活用♪ユッケやたたきなど簡単おつまみ</a><br />
<a href="#heading03">3.竜田揚げからステーキ、ハンバーグまでまぐろを使ったメインおかず</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.簡単＆豪華見え！まぐろ丼とちらし寿司レシピ</h2>

<p>
そのまま食べても美味しいお刺身ですが、ちょっと目先を変えて食べたいときに思いつくのはまぐろ丼やお寿司ではないでしょうか。づけやアボカドと組み合わせたものといった丼のバリエーションやお祝いごとにも活躍しそうなちらし寿司をご紹介。まぐろの特売があった時にもぜひトライしてくださいね♪
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>コクのあるごまだれで♪レタスの食感が美味しいまぐろ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7f/7f316bf3b96d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ごはんの上にレタス、まぐろ、卵黄をのせて、しょうがやマヨネーズ、ごま油を使ったジンジャーごまだれをかけていただきます♪　濃厚なタレとトロッとした卵黄が絡んだまぐろに、シャキシャキのレタスが最高の相性です！
</p>

<p>●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/183314">ジンジャーごまだれのコク旨まぐろ丼</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>新玉ねぎで作りたい♪オイスターベースの自家製たれで作るづけ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bda32fcbf853.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
オイスターソース、豆板醤入りのピリ辛のたれで作る“づけ丼”。まぐろと玉ねぎを漬けたらご飯にのせるだけなので簡単です！　そのままおかずにしても食べられます。甘みのある新玉ねぎで作ると、さらに美味しさがアップします♪
</p>

<p>●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/141364">中華風鮪の漬け丼</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>アボカドやトマトをプラスしたポキ丼風まぐろ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a5/a5049eca4d1a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
まぐろやサーモン、アボカドを細かく切って和えたハワイのローカルフード・ポキ丼をイメージした海鮮丼。野菜も入っているので食べ応えたっぷり♪　たれはすりおろしにんにく、しょうゆなど家にある調味料で作れます。
</p>

<p>●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/173610">野菜たっぷり！海鮮丼（動画あり）</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>サクを食べやすくカットして作れる♪シンプルなまぐろのづけ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/34/34137d1f3a35.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
お刺身のサクがお手頃で手に入ったときにぜひ試していただきたいレシピ。調味料に短時間漬けてさっぱりと食べても、しっかり漬けて味のしみ込んだ状態で食べても、それぞれ違った美味しさが味わえますよ。
</p>

<p>●海老沢 直美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21585/recipe/139353">まぐろの漬け丼</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>お祝いやひな祭りに♪お刺身でできるちらし寿司</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a5/a50fa206134a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
錦糸卵は作らず厚焼き卵にすることで、難易度が高いイメージのあるちらし寿司も簡単に。市販のお刺身などの具材を食べやすくカットして盛り付けるだけで完成し、豪華に見えるのでおもてなしにもぴったりです。
</p>

<p>●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/250088">ひな祭り＊重箱を使ってできるだけ簡単に作るばらちらし＊</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.血合いも活用♪ユッケやたたきなど簡単おつまみ</h2>

<p>
肝臓の働きを助けるアミノ酸をたっぷり含むまぐろの赤身は、おつまみにぴったりの食材。居酒屋にまぐろを使ったメニューが豊富なのは、お酒に合うからだけじゃないんです！　お手頃に手に入る血合いを活用したレシピを含む、お酒によく合うメニューをご紹介します。
</p>




<p>&nbsp;</p><h3>5分で完成する即席おつまみ♪お刺身まぐろと長ねぎのユッケ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d9/d9bd2e3b51a0.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
お刺身用のまぐろと長ねぎをごま油、にんにくなどと和えて韓国風に味付け。混ぜるだけの簡単ユッケです。このまま海苔で巻いて食べてももちろん、ご飯にのせて刻みねぎや大葉をトッピングすれば、ひと味違うまぐろ丼としても楽しめますよ。
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<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/208512">【即席１品】まぐろとねぎのユッケ風</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>美味しいサクが手に入ったらぜひ♪お手軽まぐろのたたき</h3>

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かつおでおなじみのたたきをまぐろでも！　まぐろのサクの両面を軽く焼いて、塩と酢を振りかけるだけ♪　香ばしい焼き目のついたまぐろに薬味をたっぷり盛り付けて。いつものお刺身とちょっと違った美味しさが楽しめます。
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<p>●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/160684">マグロのたたき</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>まぐろ×納豆で健康効果アップのネバネバ和え</h3>

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まぐろと納豆はどちらも疲労回復に効果があるビタミンB1が豊富。さらにネバネバのオクラや梅を使っているので、疲れを癒したい時のおつまみに最適です♪　夏バテの時期には特におすすめです。
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<p>●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/140486">まぐろとねばねば和え、梅風味</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>実は栄養満点の血合いを活用♪簡単まぐろの角煮</h3>

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見た目が赤黒く、捨ててしまう人も多いまぐろの血合いですが、実は鉄分などの栄養がたっぷり！　煮すぎると硬くなってしまうので短時間で一気に仕上げるのがポイントです。
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<p>●ひなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/114450">マグロの血合いの角煮</a></p>



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<h2 id="heading03">3.竜田揚げからステーキ、ハンバーグまで！まぐろを使ったメインおかず</h2>

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お魚屋さんやスーパーの鮮魚コーナーにはサクや切身、カマなど、色々な形や部位のまぐろが売られていますが、お刺身以外はどう食べたらいいか分からないから…と手に取りにくい方も多いのでは？　揚げ物やステーキ、ハンバーグなど、まぐろを加熱して美味しく食べる方法をご紹介します♪　生魚は苦手という方にもぜひ試していただきたいレシピです。
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<p>&nbsp;</p><h3>残ったお刺身救済レシピ♪ねぎだく竜田揚げ</h3>

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お刺身が残ってしまった…というときにもおすすめのレシピ。たれに漬けたまぐろに片栗粉をまぶして揚げ、ごま油でマリネした長ねぎをたっぷりのせます。ボリュームも出るので、ご飯のおかずにもおつまみにも。
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<p>●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/141178">マグロのねぎだく竜田</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>まぐろのサクを香ばしく焼き上げた簡単ヘルシーなステーキ</h3>

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リーズナブルなまぐろ赤身のサクも焼くことで断然美味しさアップ♪　サクの表面を香ばしく焼き上げてスライスしたら、甘辛いソースを添えていただきます。お肉よりぐっとカロリー控えめで、食べ応えもばっちりです。
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<p>●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/198953">まぐろのステーキ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>さっぱりしていてヘルシー♪まぐろの刺身で作るハンバーグ</h3>

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お刺身用のまぐろのほか、豆腐、麩、くるみなどヘルシーな食材をたっぷり混ぜ込んだハンバーグ。たんぱく質はしっかり摂れるのにさっぱりしていてカロリー控えめだから、ダイエット中の人やシニアも安心して食べられます。
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<p>●清水えりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/114567">健脳お魚ハンバーグ</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>フライパンで作れます♪まぐろのカマの照り焼き</h3>

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1本のまぐろから2つしか取れない希少なカマは、脂がたっぷりのジューシーなお肉がたまらない美味しさ。フライパンを使って甘辛く焼いた照り焼きは、ごはんとも相性◎。身をほぐしてお弁当に入れるのもおすすめです。
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<p>●レナ♪さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20865/recipe/123932">まぐろのカマの照り焼き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>お弁当のおかずにもぴったり♪冷めても美味しいまぐろの角煮</h3>

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キハダマグロの切身を2cm角に切って、オリゴ糖を入れた煮汁でコトコト煮込んだ角煮です。ご飯のおともにも、お弁当のおかずにもなる便利な作り置きおかずに。オリゴ糖は水あめやはちみつでも代用できますよ。
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<p>●michoumamaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36327/recipe/138515">まぐろの角煮</a></p>

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お刺身活用で簡単＆豪華なおかずを作ろう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2025">・おかわりが止まらない！漬けサーモンが美味しすぎ！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1665">・いつものお刺身をおしゃれに盛り付け！「カルパッチョ」レシピ</a><br />
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お刺身以外にも美味しさいろいろ♪まぐろ活用レシピ

本格的な寒さに対抗するには、体をしっかり温めてくれる食事が一番。凍えるような寒い日には「あんかけ麺」がおすすめです！　トロトロで熱々のあんが麺に絡んで、身も心もぽっかぽかに♡　今回は、焼きそば・うどん・ラーメンの三種類の麺を使ったレシピを集めました。

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あんかけ麺の定番！たっぷり野菜と豚肉のあんかけ焼きそば</h2>

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カリッと焼いた麺に、具だくさんのあんをたっぷりかけたボリューム感のある焼きそば。醤油をベースにしたあんは、オイスターソースが味の決め手。</p>
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具材を炒めてから調味料を加え、煮つめている間に焼きそばを炒めます。レンジで加熱してから炒めるとほぐれやすく、麺がちぎれるのを防げますよ。野菜は冷蔵庫にあるものでOK！　残ったあんはごはんにかければ中華丼に。</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/150647">『あんかけかた焼きそば』</a></p>


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美味しそうな香りがたまらない♡海鮮あんかけ塩焼きそば</h2>

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冷凍シーフードミックスで手軽に作れるあんかけ塩焼きそば。ニラ、にんにく、しょうがなどの香味野菜をたくさん使っているので香りがよく、食欲がそそられます♡</p>
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焼きそば麺はゴマ油を使ってこんがりと炒めることで、さらに香ばしさアップ。シーフードを炒めたら、アクを取ってから調味料を加えます。水溶き片栗粉でとろみをつけたら、焼きそばにたっぷりかけていただきましょう。</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/177715">『海鮮あんかけ塩焼きそば（動画あり）』</a></p>


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ピリッと辛くて味わい深い♡豚味噌あんかけ麺</h2>

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味噌にオイスターソース、干し椎茸の戻し汁などを加えた調味で、コクと旨みたっぷりの豚味噌あんに！</p>
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にんにく、しょうがをフライパンで炒め、香りがたったら豚ひき肉を加えます。色が変わったら野菜と調味料を入れ、味をなじませましょう。辛いのが苦手な人は糸切り唐辛子やラー油をかけずに温泉卵やチーズをトッピングすると、また違った味わいになりますよ。</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/89054/recipe/216750">『香ばし麺の肉みそあんかけ』</a></p>


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胃にやさしくて満足度も高い！肉玉あんかけうどん</h2>

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甘辛く味付けした牛肉とトロトロの卵がうどんに絡んで、食べ応えもしっかりある肉玉うどん。</p>
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フライパンで牛肉を炒め、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め煮します。お出汁は片栗を加えてとろみをつけ、溶き卵を加えてほどよい固さになったらうどんにかけましょう。お好みでねぎをちらして完成！</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/226095">『疲れた胃腸に♪男子も喜ぶ♪『肉玉あんかけうどん』』</a></p>


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やさしい甘さで体がぽっかぽか！しょうが風味のかき玉うどん</h2>

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身体を温めるしょうが風味のあんかけは、冷え性の人にもおすすめ。風邪で食欲がないときや、胃の調子が悪いときにもおすすめです。</p>
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鍋にお出汁を作って片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を少しずつ注ぎ入れて、ふんわりと仕上げます。しょうがは香りが飛ばないよう、最後に入れるのがポイント。</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/47343/recipe/220632">『身体ぽかぽか 関西風だしの生姜風味のかき玉あんかけうどん』</a></p>


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野菜たっぷりで栄養満点！根菜のあんかけうどん</h2>

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煮込みうどん風に具材とうどんを同じ鍋で茹でて作る、お手軽なあんかけうどん。</p>
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にんじん、ごぼうを細切りにすることで火の通りが早くなり、食べやすく仕上がります。野菜はさっと下茹でしてから、ザルにあげてお出汁で煮込み、うどんを加えましょう。具材の旨みまでしっかり引き出して、深みのある美味しさに。</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/47343/recipe/146021">『お鍋ひとつで！根菜のあんかけうどん』</a></p>


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冷蔵庫の残り野菜がごちそうに♡五目あんかけラーメン</h2>

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市販の醤油ラーメンに具材をたっぷりプラスした、ボリューム満点の五目ラーメン。</p>
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ゴマ油で豚肉を香ばしく炒め、にんじん、玉ねぎ、きのこ類など、お好みの野菜を加えて、あんを作ります。鶏がらスープをベースに調味し、ゴマ油と黒こしょうで仕上げ。別の鍋でラーメンを作って器に盛り、あんをかけたら出来上がりです。</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/145226">『残り野菜で♪五目あんかけラーメン』</a></p>

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今回ご紹介した3種類の麺だけでなく、そうめんやパスタなどの麺でも、味付けや具材次第でいろんな「あんかけ麺」が楽しめますよ！　お好みの組み合わせで、オリジナルのあんかけ麺レシピをつくってみては？</p>

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●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1574">栄養たっぷり、体もぽっかぽか♡ランチに食べたい具だくさんうどん</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/883">おうちでできる本格あんかけかた焼きそばの作り方</a></p>

凍えるほど寒い日にはこれ♡とろ〜り熱々「あんかけ麺」レシピまとめ

「海鮮丼」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪