主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

ワンパン10分！【鶏もも肉となすの甘辛だれ炒め】ご飯すすむ♩

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

レシピ 

実際に作ったレシピの感想を写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」。このコラムでは、「作ってみた！」で話題のレシピをコメント付きでご紹介します。今回は、ワンパン10分で完成の「焼き鳥丼」をピックアップ！　ぜひチェックしてみてくださいね。

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<h2>リアルな感想を知りたい！話題のレシピをコメント付きでご紹介</h2>

ユーザーが実際に作ったNadiaレシピの感想を写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」をご存じですか？

それぞれのレシピに集まる「作ってみた！」には、実際に作ってみたユーザーの、味の感想や作りやすさ、家族の反応といったさまざまなクチコミが満載。「瞬時に食卓から消えた！」「美味しすぎてリピです♪」などのストレートな声もあれば、「家にあったこの食材で作っても美味しくできた」といった独自のアレンジ報告例も。

このコラムでは、みなさんのリアルな声を人気レシピと共にお届けします。大勢が評価した鉄板レシピから知る人ぞ知る名作レシピまで幅広くセレクト。ぜひチェックしてみてくださいね♪

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<h2>ワンパン10分で完成！まいのごはん。さんの「絶品すぎる焼き鳥丼」</h2>

疲れて帰ってきた日や休日のランチなどに、少ない材料で簡単に作れるどんぶりがあったらうれしいですよね。

そこで今回ご紹介したいのが、たれが絶品でご飯がモリモリ食べられると「作ってみた！」で人気が高い、まいのごはん。さんの「<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/464047">【天才的♡絶品すぎる焼き鳥丼】ごはんが足りなくなるほど美味◎</a>」。

お気に入り数6000越えの大人気レシピです。材料は鶏もも肉、長ねぎ、ご飯だけ。ワンパン10分でとっても簡単に作れます。子どもが大好きな甘辛いたれが絶品で、ご飯がすすみますよ。ぜひお試しください♪




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<h2>思わず作ってみたくなる♪ユーザーの「作ってみた！」をピックアップ</h2>

ここでは実際にレシピに寄せられた「作ってみた！」のクチコミを通して、人気レシピの魅力に迫ります！



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<div class="hukidashi-wrap-right">
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にじママさん 
 
簡単で美味しくて、家族から「焼き鳥丼が食べたい」とリクエストがあるくらい、何度も作っている大人気のレシピです♪

</div>



<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f7/f78c5fd3470c.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f7/f78c5fd3470c.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f7/f78c5fd3470c.jpg 2x" style="width: 300px; height: auto;" alt="焼き鳥丼作ってみた！2" loading="lazy" />


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とのちゃまさん 
 
焼き鳥丼って何でこんなに美味しいの～！　このたれがまた絶妙…！ 
大好きな味です♪　すてきレシピありがとうございます！ 
リピ決定！！


</div>



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よっこさん 
 
晩ご飯はガッツリ焼き鳥丼を作りました♪ 
鶏肉はプリップリッ、たれが絶品...!　美味しくいただきました♪ 
美味しいレシピありがとうございます！


</div>



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AYANO.•*¨*•.☆さん 
 
たれがめちゃうま～！　このお味はご飯モリモリ食べちゃう〜！ 
まさに天才的で絶品です！！！　また作って食べたいと思います♪ 
絶品レシピ、とっても美味しかったです。ありがとうございます！


</div>


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<h2>まいのごはん。さんの「絶品すぎる焼き鳥丼」の作り方</h2>
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ここからは、まいのごはん。さんの「絶品すぎる焼き鳥丼」の詳しい作り方を見ていきましょう。

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<h3>材料（2人分）</h3>


ご飯　2杯分 
鶏もも肉　200g 
長ねぎ　1本 
A 砂糖・酒　各大さじ1 
A 醤油・みりん　各大さじ2 
小麦粉　大さじ1 
塩・こしょう　各少々 
白いりごま　少々 
ごま油　大さじ1 
小ねぎ・刻み海苔　適量


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<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　材料を切って下ごしらえし、調味料を混ぜ合わせる</h4>
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鶏もも肉はひと口大に切って塩・こしょうをふり、ポリ袋に小麦粉と一緒に入れて全体にまぶします。長ねぎは3cm幅に切ります。A（砂糖・酒各大さじ1、醤油・みりん各大さじ2）を混ぜ合わせます。

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<h4>2.　長ねぎの両面に焼き色をつける</h4>
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フライパンにごま油をひき中火で熱し、長ねぎを入れて両面焼き色をつけたら、一旦取り出しておきます。

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<h4>3.　鶏肉に焼き色をつけ、蒸し焼きにする</h4>
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先ほどと同じフライパンに鶏肉の皮目を下にして入れ、2分ほど焼いて焼き色をつけたら裏返し、ふたをして弱火で2分蒸し焼きにします。
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<h4>4.　鶏肉、長ねぎと調味料を煮絡めてご飯にのせる</h4>
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A（砂糖・酒各大さじ1、醤油・みりん各大さじ2）と長ねぎを戻し入れ、とろみがつくまで全体に煮絡めます。
器に温かいご飯を盛り、鶏肉と長ねぎをのせたら、たれと白いりごまをかけて完成。小ねぎと刻み海苔はお好みでどうぞ。

 
いかがでしたか？　今回は、ワンパン10分で作れて絶品すぎる焼き鳥丼をご紹介しました。ぜひお試しくださいね♪

【作ってみた！で大人気】てりってりの甘辛だれが絶品！お気に入り数6000超えの「焼き鳥丼」｜みんなの推しレシピ

いま人気のレシピがすぐ分かるプレミアム会員限定コンテンツ「レシピランキング」から、編集部がおすすめのレシピを3つご紹介します！　「今日これ食べたい」がすぐに見つかる絶品レシピばかりですよ。ぜひ参考にしてみてくださいね♪

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<h2>いま人気のレシピはこれ！レシピランキングからピックアップ</h2>

いま、みんなが気になっている人気レシピがリアルタイムで分かる「レシピランキング」。プレミアム会員限定のお役立ちコンテンツです。

このコラムでは特別に、そのレシピランキングから編集部おすすめの太鼓判レシピを3つ、厳選してお届けします！

今回のラインナップはこちら♪

●おうちで焼き鳥屋さん気分が楽しめる「やみつき塩だれチキン」 
●秋の気配を感じはじめたこの時期に「鶏肉ときのこの炊き込みご飯」 
●たくさん食べてもさっぱりヘルシー「きゅうりと豆腐のおかか和え」 
（2024年8月27日のランキングより）

「いま」の気分や季節にぴったりのレシピが、きっと見つかりますよ♪


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<h3>鶏むねなのにしっとりやわらか！やみつき塩だれチキン</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/78/78b80401db46c69832e4cbfb3c5201c7.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/78/78b80401db46c69832e4cbfb3c5201c7.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/78/78b80401db46c69832e4cbfb3c5201c7.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="焼き鳥屋さんの【やみつき塩だれチキン】" loading="lazy" />

まずは、焼き鳥屋さん風の味付けで、思わずやみつきになる塩だれチキンをご紹介。パサつきがちな鶏むねをしっとりふんわり仕上げる秘訣はちょっとのお酢を加えること。おかずにもおつまみにも、これなら家族みんな大満足間違いなし！

●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/431306">焼き鳥屋さんの【やみつき塩だれチキン】</a>


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<h3>お気に入り3万超え！鶏肉ときのこの炊き込みご飯</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/471550f6eb3187b52ad03580e6467501.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/471550f6eb3187b52ad03580e6467501.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/471550f6eb3187b52ad03580e6467501.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【鶏肉ときのこの炊き込みご飯】最高峰の美味しさ☆うま味♬" loading="lazy" />

お次は、繰り返し作りたくなる定番の味！　鶏肉ときのこの炊き込みご飯です。鶏もも肉、しいたけ、しめじ、にんじんと、シンプルかつ秋を感じさせる組み合わせで、これがベストと言いたくなる美味しさ。新米の季節にぜひお試しください♪

●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/398408">【鶏肉ときのこの炊き込みご飯】最高峰の美味しさ☆うま味♬</a>


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<h3>たくさん食べても罪悪感ゼロ！きゅうりと豆腐のおかか和え</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4b/4b91839a619805bc81da0b26ecf9dc3e.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4b/4b91839a619805bc81da0b26ecf9dc3e.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4b/4b91839a619805bc81da0b26ecf9dc3e.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【きゅうりと豆腐のおかか和え】さっぱりヘルシー" loading="lazy" />

最後は、水切り豆腐でかさ増しした、きゅうりと豆腐のおかか和えをご紹介します。ツナを加えてうま味もたっぷり、いくらでもパクパクいけちゃう美味しさ。ですが、さっぱりヘルシーなので罪悪感もゼロなのがうれしいですね！

●DOKINさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/488880">【きゅうりと豆腐のおかか和え】さっぱりヘルシー</a>


 
いかがでしたか？　プレミアム会員ならNadiaアプリから「レシピランキング」が見放題♪　「今晩の献立を決めたい」ときや「いま食べたいものを見つけたい」というときに役立ちますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。
 
<a href="/app?utm_source=nadia&utm_medium=web&utm_campaign=article_fame_app_dl" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #FF7900; text-decoration: none; padding: 10px 20px; width: calc(100% - 40px); text-align: center; border-radius: 50px; color: #fff;" class="hide-from-app">Nadiaアプリはこちらから♪</a>

焼き鳥屋さん風！鶏むね肉で絶品塩だれチキン｜みんなが気になる「いま人気のレシピ」

ふっくらジューシーな鶏肉に甘辛いたれが絡んだ焼き鳥は、子どもから大人まで大人気！　おかずにもおつまみにもぴったりです。今回は、フライパンで簡単にできる焼き鳥の作り方をご紹介します。定番の甘辛いたれと塩だれの2種類ありますので、両方作ってご家族みんなで楽しんでみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>おうちで居酒屋気分！フライパンで簡単焼き鳥</h2>


ふっくらジューシーな鶏肉に甘辛いたれが絡んだ焼き鳥は、子どもから大人まで人気のメニュー。焼き鳥は、お店で買ったり、居酒屋さんで食べたりするというイメージがありますが、おうちでも手軽に作ることができたらうれしいですよね。


そこで今回は、フライパンを使って作る焼き鳥をご紹介します。味付けのバリエーションも定番の甘辛いたれと塩だれの2種類ご紹介しますので、ぜひ試してみてくださいね。おうちで居酒屋さん気分を味わいながら、家族みんなで楽しんでいただけるとうれしいです。


&nbsp;<h2>基本の焼き鳥（たれ）の作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分・串5本分）】</h3>


鶏もも肉　300g 
長ねぎ　1本 
酒　大さじ1 
塩・こしょう　各少々 
A醤油　大さじ2 
A酒　大さじ2 
Aみりん　大さじ2 
A砂糖　大さじ1 
サラダ油　少々


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．長ねぎは3cm程度の長さに切ります。1本の串に2つずつ刺せるように、10個用意します。


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2．鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、ひと口大に切ります。1本の串に3切れずつ刺せるように15切れ用意します。


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3．2をボウルに入れて、酒、塩・こしょうをふって揉み込み、5～10分ほどおいて臭みを取ります。


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4．小さめのボウルにAを合わせてたれを用意します。


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5．竹串に鶏肉、長ねぎを交互に刺し、1本につき鶏肉3切れ、長ねぎ2個を刺します。


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【ポイント】 
この際、串をまな板に置いたまま、肉が浮かないようにして刺すのがポイントです。フライパンに接する面が大きくなり、均一に火が通ることで焼きムラを防ぐことができます。



6．残りも同様にして、計5本作ります。


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7．フライパンにサラダ油をひいて6を並べ、蓋をして中火で4分ほど蒸し焼きにします。


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8．肉の色が白っぽくなり、こんがりと焼き色が付いてきたら上下を返し、蓋をせずに1分ほど焼きます。一旦皿に取り出しておきます。


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9．8のフライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き、4で合わせておいたたれを入れます。とろみが付くまで中火で加熱します。


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10．焼き鳥を戻し入れ、たれを絡めるようにして焼き、全体にたれが絡んだら火からおろし、器に盛り付けます。


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11．お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/435072">フライパンで作る基本の焼き鳥（たれ）</a>


&nbsp;<h2>基本の焼き鳥（塩だれ）の作り方</h2>



続いて、塩だれバージョンをご紹介します。塩だれを絡める工程以外は、基本的に先ほどご紹介した作り方と同じです。シンプルに塩こしょうをふっただけでも美味しいですが、塩だれもさっぱりとしていておすすめなのでぜひ試してみてくださいね。


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&nbsp;<h3>【材料（2人分・串5本分）】</h3>


鶏もも肉　300g 
長ねぎ　1本 
酒　大さじ1 
塩・こしょう　各少々 
A塩　小さじ2/3 
A酒　小さじ2 
Aみりん　小さじ2 
Aごま油　小さじ2 
A鶏がらスープの素(顆粒)　小さじ1/2 
Aブラックペッパー　少々 
サラダ油　少々 
七味唐辛子　適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．鶏肉の下処理から串に刺してフライパンで焼くところまでは、たれバージョンと同じです。



2．小さめの器にAを入れて混ぜ合わせ、塩だれを用意します。


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3．焼き鳥に火が通ったら、塩だれを加えて絡めるようにして焼き、少しとろみが付いたら火を止めて器に盛り付けます。お好みで七味唐辛子をふったり、レモンをきゅっと搾ったりしても◎。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/435177">フライパンで作る基本の焼き鳥（塩だれ）</a>

 

いかがでしたか？　フライパンで手軽に作れる焼き鳥をご紹介しました。意外と簡単に作ることができ、お店で買うよりも経済的でうれしいですよね。


甘辛いたれは子どもでも食べやすく、ご飯にもよく合います。塩だれはさっぱりとした味わいながら、うま味たっぷりで後引く美味しさです。どちらもおすすめなので、お好みで試していただければと思います。2種類作って食べ比べてみるのも良いですね。おかずとしてもおつまみとしても楽しめるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>



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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3006">・家飲みにぴったり！パパッと作れる【簡単おつまみ】30選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/article/2967">・おねこさんの【おうち居酒屋】開店！絶品おつまみベスト5</a>

本当に美味しい焼き鳥｜何度も作りたい定番レシピVol.267

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

Nadia ArtistのAkiyama Keikoさんによる、受験シーズンの「塾弁」にもぴったりな「親子丼弁当」のご紹介です。毎日のお弁当作りが大変で困っている方、なかなかお弁当作りが習慣化できないという方におすすめしたいのが、メインはたったの1品の「一点豪華なラクうま弁当」。彩り豊かなお弁当作りを得意とするフードスタイリストのAkiyama Keikoさんが、簡単なのにとっても豪華に見えるお弁当をご紹介してくれます。今回の親子丼は、市販の焼き鳥缶で作る、お手軽弁当です♪　栄養学の観点から、親子丼を「塾弁」におすすめする理由も必見です！

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<h2>仕上げはスープジャーにお任せ♪「親子丼弁当」</h2>

受験シーズンを控え、お子さんに「塾弁」を作る方もいらっしゃるのではないでしょうか？　塾で食べるお弁当は、パッと食べられて消化の良いもの、そして温かいお弁当だとなおうれしいですよね。

今回はスープジャーで仕上げる「親子丼弁当」をご紹介します。親子丼ならパッと食べられますし、スープジャーに入れてあるので食べるときにもほかほかです。副菜に野菜もしっかりと添えてあげれば、栄養のバランスも良いですよ。

しかも今回の親子丼は、市販の焼き鳥缶と電子レンジを活用したお手軽バージョンです。仕上げに味をなじませるのは、スープジャーの保温機能にお任せなので、とってもお手軽ですよ。

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<h3>調理時間はたったの5分！「親子丼」</h3>

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市販の焼き鳥缶を使うので、調理時間はたったの5分！　しかも調理には電子レンジを使用するので、火も使いません。スープジャーの中で、焼き鳥の味がしっかりなじんで、美味しさが倍増する親子丼です。保温調理で玉ねぎもとろとろになりますよ。

【主な材料】 
焼き鳥缶 
玉ねぎ 
卵 
三つ葉

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/397254">やきとり缶で！親子丼【お弁当】スープジャー</a>

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<h3>お弁当の彩りにぴったり♪電子レンジで作る「温野菜」</h3>

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電子レンジでパパッと作る温野菜をご紹介します。味付けはコンソメだけ！　野菜そのものの美味しさや甘みを楽しめる一品です。味をなじませれば、より美味しくいただけるため、お弁当や作り置きにも最適ですよ。ベーコンやハムを足して、ボリュームアップさせても良いですね。

【主な材料】 
じゃがいも 
にんじん 
ブロッコリー 
コンソメ

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/402811">レンジで温野菜</a>

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<h2>スープジャーを使った「親子丼弁当」の作り方</h2>

1．スープジャーを熱湯で温める。
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2．スープジャーを温めている間に、耐熱ボウルに焼き鳥缶の具を入れる。
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3．焼き鳥が入っていた空き缶に、焼き鳥と同量の水を入れ、缶に残っていたタレごと耐熱ボウルに加える。
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4．薄切りにした玉ねぎと、調味料を入れ、軽く混ぜる。
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5．さらに溶き卵とグリーンピースを入れる。このとき、もともと入っていた玉ねぎや調味料とは混ぜ合わせないこと。ふんわりラップをかけて、電子レンジ600Wで3分加熱する。
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6．スープジャーに入っていた熱湯を捨てる。親子丼の具は、温めたあとに軽く混ぜ合わせてから、スープジャーに入れる。
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7．お好みで三つ葉も入れて、蓋をする。
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8．別容器にご飯を入れる。
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9．小さな容器に副菜を詰める。
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<h2>「親子丼弁当」の調理のコツと栄養のポイント</h2>

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スープジャーを温めておくことは、お弁当を美味しく安全に食べるのに必要なことなので、少し手間はかかりますが、しっかり温めておいてくださいね。

作った時点では、まだ多少、玉ねぎにシャキシャキ感が残っていたり、卵と焼き鳥の味がなじんでいないことがありますが、スープジャーで保温調理することで、玉ねぎはとろとろに、焼き鳥の味もばっちりとなじみます。温かいお弁当を食べられるだけでなく、最後の仕上げをスープジャーがしてくれるので、一石二鳥なんですよ。

なお、お弁当で長時間持ち歩く場合には、安全のためにも卵には充分に火を入れること。また、市販の焼き鳥缶の種類によって味が異なってくるので、お好きな味を見つけてみてくださいね。

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<h3>どうして「塾弁」に親子丼が良いの？</h3>

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勉強中は、脳がたくさんの「糖」を必要とします。その「糖」は調味料の砂糖で素早く脳に届き、効率よく脳を活性化できるそうです。お米にも糖質は含まれていますが、たくさん食べすぎると眠気が起きやすいので、ご飯の量は少し少なめでも良いかもしれないですね。

また、卵に含まれるレシチンは、記憶力や集中力アップに効果的なのだそうです。三つ葉にも、食欲増進や消化を促す効果があり、さらに神経を安定させ、イライラを解消する効果もあるので、彩りとしてだけでなく、栄養としても摂りたい食材ですよ。

親子丼は、油分も少なく胃に負担が少ないので、とっても「塾弁」向きなんです。ちなみにあえて油を摂るときは、魚介類や亜麻仁（あまに）油、エゴマ油など「オメガ3系」といわれる油分に含まれる、DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）が、集中力を助け、学習能力をあげると言われています。


手軽に作れて、寒い日にもほかほか美味しく、そして栄養バランスもばっちりな「親子丼弁当」で、がんばるお子さんを応援しましょう♪

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●これまでのお弁当連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%e3%81%8a%e5%bc%81%e5%bd%93%e9%80%a3%e8%bc%89">こちら</a>

超簡単！塾弁にもぴったりな【親子丼弁当】｜一点豪華なラクうま弁当vol.11

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

しゃぶしゃぶや鍋料理のつけだれに大活躍の「ごまだれ」。でも、使い切れず残ってしまうことも多いですよね。そんな時は、つけだれとしてだけなく、料理の調味料として使うのがおすすめです。賞味期限が来る前に、ごまだれを使ったいろいろな料理を作っちゃいましょう！

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<h2>
つけるだけじゃもったいない！「ごまだれ」をいろんなお料理に活用しよう</h2>

冬の間、しゃぶしゃぶや鍋料理のつけだれに大活躍してくれたごまだれ。でも、鍋料理の季節が終わると、冷蔵庫の片隅で眠ってしまっていませんか？

ごまだれには、風味豊かなごまだけでなく、醤油や砂糖や酢などの調味料がバランスよく入っているので、つけだれとして使うだけでなく、合わせ調味料としても便利に使うことができますよ。

ごまをすったりペースト状にしたりする手間がかからず、液体で扱いやすいので、忙しい時にも便利ですね。また、肉・野菜・豆腐はもちろん、麺類や魚など、相性のいい食材も幅広く、いろいろな料理に使うことができるのもうれしいところ。

今回は、お料理にコクやうま味をプラスしてくれるごまだれを使って、簡単にできるレシピを4つご紹介します。


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<h2>
加熱してもそのままでも美味しい！ごまだれのお手軽レシピ4選</h2>

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<h3>
ごま×味噌でこってりうまい！里芋のお手軽ごま味噌煮</h3>

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里芋とひき肉を、ごまだれと味噌で煮込んだ煮物です。ねっとりとした里芋に、ごま味噌が絡んで食べごたえ満点！　材料も少なく手軽にできて、お弁当のおかずにもおすすめです。里芋の代わりにかぼちゃで作っても美味しいですよ。


【主な材料】 
里芋 
鶏ひき肉 
ごまだれ 
味噌


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/372272">『里芋のお手軽ごま味噌煮』</a>


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<h3>
甘辛味でおつまみにぴったり！エスニック焼き鳥</h3>

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ピーナッツで作るインドネシアの焼き鳥“サテ”を、ごまだれでアレンジしたエスニック風焼き鳥です。多くのごまだれに含まれるお酢の効果でお肉はやわらかくなり、コクとうま味もたっぷり！　にんにくやレッドペッパーを加えたスパイシーで濃いめの味付けなので、おつまみにもぴったりです。


【主な材料】 
鶏もも肉 
ごまだれ 
にんにく 
レッドペッパー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/372113">『ごまだれでお手軽！甘辛エスニック風焼き鳥』</a>


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<h3>
食感がよく食べごたえばっちり！れんこんと切干大根のごまサラダ</h3>

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れんこん・切干大根・きゅうりと、食感のいい野菜を合わせたサラダです。味付けはごまだれにマヨネーズと少しのお醤油を合わせただけですが、まろやかなコクがたまらない美味しさ。れんこんは茹ですぎないように、切干大根はうま味を逃さないように戻すのがポイントです。


【主な材料】 
れんこん 
切干大根 
きゅうり 
ごまだれ 
薄口醤油 
マヨネーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/372481">『レンコンと切干大根のごまサラダ』</a>


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<h3>
ザーサイがアクセント！ごまだれの簡単汁なし和え麺</h3>

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ごまだれとザーサイで風味よく炒めた肉味噌をのせた和え麺は、コクのあるピリ辛な味付けです。麻婆豆腐などに使われるスパイス花椒を加えれば、本格的な味わいになります。全体をよく混ぜて召し上がってください。


【主な材料】 
中華麺 
豚ひき肉 
ザーサイ 
もやし 
ごまだれ 
豆板醤 
花椒（お好みで）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/372482">『ごまだれで簡単！汁なし和え麺』</a>

 
 

今回は、ごまだれを味付けのメインにしたレシピをご紹介しましたが、少しだけ余っている場合は炒め物や和え物の隠し味として使えますよ。ごまだれは和洋中いろんなジャンルの料理に手軽に使えますので、賞味期限が来る前にぜひ試してみてくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1518">炒め物や万能だれにも！余りがち調味料「豆板醤」を使いこなすテク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1071">市販のドレッシングをいろいろな料理に使おう♪ドレッシング活用レシピ8選</a>

手軽にコクとうま味アップ！余りがち調味料「ごまだれ」を有効活用しよう

手軽に美味しく♪フライパン1つで作れるフライパン焼き鳥をご紹介。火力と蓋使いで、こんがりジュージーに仕上げます。定番のたれ＆塩に、オリジナルソースを添えてパーティー気分を楽しみましょう♪

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<h2>もっと手軽にお家で焼き鳥を！</h2>


小さく切り分けた鶏肉を串に刺して焼く焼き鳥。とてもシンプルなお料理なので簡単に調理できるように見えますが、実は職人さん達の間では「串打ち三年、焼き一生」と言われ、いずれも熟練の技術が必要なお料理なのです。


とは言え、焼き鳥は短時間で火が通る上に食べやすく工夫された優秀なフィンガーフードですから、ちょっとしたおもてなし料理としてもっとカジュアルに自宅で楽しみたいところ。


そこで今回は、自宅で作る「フライパン焼き鳥」をご紹介します。手軽で嬉しいのはもちろん、脂がコンロに落ちないので煙が出ないため、目にしみることも臭いの心配もありません。更に、火力と蓋使いのひと工夫で、こんがりジュージーな仕上がりに。早速、詳しい作り方とポイントを見ていきましょう。


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<h2>フライパン焼き鳥の作り方</h2>

材料 （2～4人分） 
鶏肉（もも) 1枚 
塩 少々 
【A】しょうゆ 大さじ1 
【A】みりん 大さじ1 
【A】砂糖 小さじ1 
油 少々

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<h3>
①鶏肉をカットします。</h3>

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大きさは、一口で食べやすい1～2cmくらいが目安で、唐揚げなど他のお料理の一口大よりやや小さめです。串に刺して安定させるには、厚みを揃えるよう意識してみましょう。お肉は加熱すると多少縮みますので、仕上げたい大きさよりひとまわり大きめに切り分けるのがポイントです。

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<h3>
②串に刺し、塩をふります。</h3>

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厚みのあるお肉なので、味がぼやけないよう下味をつけておきます。塩をふって10分ほど置くと、表面に鶏肉の水分が出てくるのでペーパーで軽くふき取ってください。

また、塩をふってからの待ち時間で仕上がりの質感が変わってきます。短時間にすると柔らかジューシーに、1時間ほど置くとしっとり鶏ハムのような食感になります。

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<h3>
③フライパンで焼き始めます。</h3>

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フライパンに油少々を加え、キッチンペーパーなどで余計な油をふきとっておきます。強火（強火NGのフライパンを使用する場合は中火）で加熱し、②を並べます。

鶏肉をのせると一旦フライパンの温度が下がりますので、再び温度が上がってジュージューと焼ける音がしてきたら、強火から強めの中火にします。


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<h3>
④蒸し焼きにします。</h3>

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ポイントは、フライパンの蓋をして水分を巡回させながら焼くこと。蓋をせずにそのまま焼くと、フライパンにふれていない面から鶏肉の水分が蒸発してパサパサになってしまいます。蓋がない場合は、アルミ箔などをかぶせて代用しましょう。

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<h3>
⑤火加減は強めの中火のまま。</h3>

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高めの温度で焼くのも美味しく仕上げるポイントです。温度が低いと時間がかかりお肉の水分が抜けてパサパサになってしまうのでご注意を。5～6分焼くと、裏側に香ばしい焼き色がついてきます。一度裏返し、蓋をして更に4～5分焼きます。

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<h3>
⑥たれで仕上げます。</h3>

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塩焼き鶏はこれで完成ですが、たれ焼き鳥の場合は、お肉を一度皿に移し、空いたフライパンに上記【A】の調味料を加え、弱火で加熱しながら2割程度煮詰めます。


少しとろみがついてきたらお肉をフライパンに戻し、弱火でゆっくり煮絡めます。急いで火加減を高くするとあっという間に焦げてしまうので気をつけてくださいね。

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<h2>
ソースアレンジで、焼き鳥をもっと楽しく！</h2>

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焼き鳥の定番と言えばたれ＆塩ですが、せっかく自宅で調理するなら彩りのあるソースを添えてテーブルを華やかにしてみませんか？　ここでは、5つのソースをご紹介します。


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<h3>
ねぎ塩ソース</h3>

長ネギ 1/4本(みじん切り） 
A すりごま 大さじ1/2 
A ごま油 大さじ1/2 
A 塩 小さじ1/5

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<h3>
即席タルタル風ソース</h3>

マヨネーズ 大さじ2 
ピクルス 10g（みじん切り） 
※たくあんやしば漬けなどで代用OK。茹で卵やアンチョビを加えても。


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<h3>
甘味噌ジンジャーソース</h3>

味噌 大さじ1 
ハチミツ 大さじ1 
すりおろし生姜 小さじ1 
豆板醤 適宜


&nbsp;
<h3>
ハニーマスタードソース</h3>

マヨネーズ 大さじ1 
ハチミツ 大さじ1 
粒マスタード 小さじ1


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<h3>
カラフルサルサ</h3>

パプリカ 1/8個（5mm各） 
キュウリ 1/8本（5mm各） 
オリーブオイル 小さじ1 
レモン 小さじ1/2 
塩胡椒 少々 
※ケッパーやオリーブを加えても。

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<h4>焼き鳥だって立派なホムパメニューに！</h4>

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シンプルな焼き鳥をおもてなしやホムパのメニューにするなら見た目だけでなく味のバリエーションもプラスしたいところ。クリーミーなものからスパイシーなものまで何種類か揃えれば、次は何味を食べようかなぁ？と盛り上げること間違いなし！

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また、ソースだけでなく、鶏肉と一緒に串に刺すお野菜も工夫すると更に楽しいですね！　長ネギ、キノコ、アスパラガス、パプリカ、ナスなども準備すれば、見た目だけでなく、味も栄養バランスもUP。これならもう1品のサラダを作る手間も省けちゃいます。


 
 
 

串に刺して焼く。焼き鳥は、ただそれだけなのになぜかワクワクさせてくれる不思議な1品。シンプルだからこそ、一つ一つの過程の丁寧さが仕上がりに出やすい料理でもあります。失敗しないポイントとちょっとしたコツをつかんだら、きっとみんなに自慢したくなりますよ。

 
 
 

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【フライパンで焼き鳥！】キュート＆おしゃれな焼き鳥を作ろ♪

保存用の買い置きや贈答品など、いつの間にか忘れてしまっている“缶詰”、ありませんか？　缶詰はすでに加工されているので調理時間が短縮でき、旨味がたっぷりなので料理が美味しく仕上がるんです。今回は、ツナ缶・さば缶・焼鳥缶の定番ラインナップで作れる缶詰レシピを集めました！

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<h2>ツナ缶</h2>


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<h3>お手軽ヘルシー！揚げずに美味しいツナコロッケ</h3>
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下ごしらえ時間を短縮できる、お手軽ツナコロッケです。パン粉はキツネ色になるまで乾煎りしておき、コロッケ種にまぶしてトースターで焼くだけ！　カマンベールチーズ入りのコロッケなのでピリッと辛いソースがよく合い、おつまみにも◎。

材料(2人分) 
じゃがいも　1/2個 
ツナ缶　1/2缶 
玉ねぎ　1/4個 
有塩バター　5g 
パン粉　20g 
牛乳　大さじ1 
オリーブオイル　小さじ1 
イタリアンパセリ　2本 
カマンベールチーズ　1/6個 
ケチャップ　大さじ2 
タバスコ　小さじ1/3 
塩、こしょう　適宜

くわしいレシピはこちら 
●『ツナのポテコロッケ』 
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<h3>カレー風味の常備菜、かぼちゃと大豆とツナのトマト煮</h3>
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意外な食材の組み合わせだけど、パンにもごはんにも合う万能常備菜が出来上がります。かぼちゃをレンジで加熱し、玉ねぎとツナを炒めたら、大豆と合わせてトマトジュースで煮込みます。冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです！

材料(2人分) 
かぼちゃ　150g 
玉ねぎ　1/4個（50g） 
蒸し大豆（水煮でも）　100g 
ツナ缶　小1缶（70g） 
カレー粉　小さじ1/2〜1 
A　トマトジュース　150cc 
　　塩小さじ1/4

くわしいレシピはこちら 
●『【常備菜】時短！かぼちゃと豆のカレーツナトマ煮』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/130053">
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<h3>パーティ料理の一品に加えたい♡ツナ缶で作るタルタル</h3>
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ツナ缶がはなやかなパーティ料理に！　ツナの入っていた缶にラップを敷き、ナスのマリネを側面に沿わせ、ツナと玉ねぎを混ぜ合わせたものを詰めます。缶をひっくりかえしてお皿に乗せ、トマトやハーブを飾り付けたら出来上がり♡

材料(2人分) 
ツナ缶　1缶 
バルサミコ酢　大さじ2 
ナス　1本 
玉ねぎ　1/4個 
オリーブ　5粒 
ケッパー　大さじ1 
セルフィーユ　5枝 
クリームチーズ　大さじ2 
にんにく　1かけ 
赤唐辛子　1本 
オリーブオイル　大さじ1 
プチトマト　4個 
塩、こしょう　各少々 
<マリネ液> 
白ワインビネガー　大さじ4 
砂糖　大さじ1 
醤油　小さじ1/2

くわしいレシピはこちら 
●『ツナ缶のタルタル風』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12224/recipe/110357">
https://oceans-nadia.com/user/12224/recipe/110357</a>


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<h2>さば水煮缶</h2>

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<h3>カンタン＆超低糖質！さば煮缶の味噌バター風味</h3>
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さばの水煮に味噌を加えてひと煮立ちさせ、バターとネギを添えるだけの、簡単おつまみレシピ。缶詰は汁まで全部鍋に入れて、旨味をまるごと生かしましょう。食べるときに七味唐辛子をぱっとふりかけると、引き締まった大人の味に♡

材料2人分 
さば水煮缶　1缶（280g使用） 
味噌　大さじ1 
バター　5g 
長ネギ　10cm分 
七味　少々

くわしいレシピはこちら 
●『鯖缶のねぎ味噌バター』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27621/recipe/132622">
https://oceans-nadia.com/user/27621/recipe/132622</a>



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<h3>ハーブが香るフランス風おつまみ♡さば缶のリエット</h3>
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ハーブのトッピングで見た目もおしゃれな「さば缶リエット」は、ダイエットや疲労回復にも効果的です。サワークリームやクリームチーズの代わりにヨーグルトを使っているので、さっぱりとヘルシーな仕上がりに！

材料(作りやすい量) 
さば水煮缶　1缶(190g) 
玉ねぎ　1/4個 
セロリの葉　1本分 
生姜　スライス5枚 
ドライタイム　小さじ1/6 
ドライローズマリー　3つまみ 
白胡椒　少々 
白ワイン　50cc 
プレーンヨーグルト　150g 
レモンの皮　1/4個分 
レモン汁　小さじ1/2 
塩　少々

くわしいレシピはこちら 
●『ハーブ香るサバ缶リエット』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/112722">
https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/112722</a>



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<h3>ダイエットにもおすすめ！野菜とさばのスープ</h3>
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ボリューム満点で栄養バランスも良く、ダイエットにもぴったりのスープです。タマネギ、ショウガ、ニンジンを炒め、水とさば缶を加えて煮ます。ショウガとお酢の効果でさばのくさみも気にならず、後味すっきりの仕上がり。

材料(4人分) 
玉ねぎ　1/2個(100g) 
人参　1/3本(70g) 
わかめ(生)　50g 
ほうれん草　1/2束(120g) 
舞茸　100g 
水　800cc 
生姜みじん切り　1片分 
さば水煮缶　1缶(200g) 
★鶏スープのもと顆粒　大さじ1 
★酒　大さじ1 
★醤油　小さじ2 
★お酢　大さじ1 
★塩こしょう　少々 
ごま油　小さじ2

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●『臭みなし!さば缶とたっぷり野菜のスープ』 
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<h2>焼き鳥缶</h2>

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<h3>卵、焼き鳥、じゃがいもで3層に♡和風エッグスラット</h3>
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ロサンゼルス発、半熟卵とマッシュポテトが小瓶に入った「エッグスラット」の和風アレンジ。白だしで味付けしたマッシュポテトを瓶に詰め、焼き鳥、青ネギ、卵を入れて、瓶ごと煮ましょう。卵が半熟になったら完成です！ 

材料(2人分) 
卵　2個 
じゃがいも　大1個 
牛乳　50ml程度 
白だし　小さじ1 
焼き鳥缶詰　1缶 
青ねぎ　適量

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●『親子丼風！？エッグスラット ご飯にも♪』 
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<h3>味付けの失敗知らずレシピ！柚子こしょう風味の肉じゃが</h3>
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味付けに自信がない人も安心の鶏じゃが。鍋にじゃがいも、玉ねぎ、しめじと、焼鳥を加えて中火で10分。最後にインゲンを入れてさっと煮たら、柚子こしょうを添えて完成。塩味ならあっさり、たれ味ならこっくりと美味しく仕上がりますよ。

材料(2人分) 
じゃがいも　2個(200g) 
玉ねぎ　1/2個(100g) 
焼き鳥缶(塩味)　1缶 
しめじ　1/2パック(50g) 
いんげん　4本 
水　100cc 
柚子こしょう　小さじ1/2

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●『【缶詰レシピ】鶏じゃがゆず胡椒風味』 
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<h3>簡単おつまみ、照りマヨ風味のさつま揚げ</h3>
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さつま揚げを半分にスライスし、焼き鳥と細切りにした長ネギをのせ、マヨネーズをかけてトースターで焼くだけ！　焼き鳥をのせるときにはタレも忘れずに。甘辛いタレの風味にマヨネーズが絶妙の美味しさです♡

材料2人分(おつまみなので、2〜3人分になります。) 
さつま揚げ　4枚(直径6〜7ｃｍ位) 
焼き鳥の缶(たれ味)　1缶 
長ネギ　15cm 
マヨネーズ　適量 
万能ねぎ　適量(トッピング)

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●『照りマヨ味のさつま揚げ』 
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<h2>定番から変わり種まで。種類豊富な缶詰を有効活用してみて！</h2>


スーパーで手に入る定番タイプから、ご当地食材、輸入物など、種類も豊富な缶詰。それぞれの食材や味付けによって、いろんなアレンジ料理が楽しめますよ♡

おつまみから主役おかずまで！意外と使える「缶詰」活用レシピまとめ

「焼き鳥」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪