おうちで居酒屋気分！フライパンで簡単焼き鳥

ふっくらジューシーな鶏肉に甘辛いたれが絡んだ焼き鳥は、子どもから大人まで人気のメニュー。焼き鳥は、お店で買ったり、居酒屋さんで食べたりするというイメージがありますが、おうちでも手軽に作ることができたらうれしいですよね。

そこで今回は、フライパンを使って作る焼き鳥をご紹介します。味付けのバリエーションも定番の甘辛いたれと塩だれの2種類ご紹介しますので、ぜひ試してみてくださいね。おうちで居酒屋さん気分を味わいながら、家族みんなで楽しんでいただけるとうれしいです。

基本の焼き鳥（たれ）の作り方

【材料（2人分・串5本分）】

鶏もも肉　300g
長ねぎ　1本
酒　大さじ1
塩・こしょう　各少々
A醤油　大さじ2
A酒　大さじ2
Aみりん　大さじ2
A砂糖　大さじ1
サラダ油　少々

【作り方】

1．長ねぎは3cm程度の長さに切ります。1本の串に2つずつ刺せるように、10個用意します。

2．鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、ひと口大に切ります。1本の串に3切れずつ刺せるように15切れ用意します。

3．2をボウルに入れて、酒、塩・こしょうをふって揉み込み、5～10分ほどおいて臭みを取ります。

4．小さめのボウルにAを合わせてたれを用意します。

5．竹串に鶏肉、長ねぎを交互に刺し、1本につき鶏肉3切れ、長ねぎ2個を刺します。

【ポイント】
この際、串をまな板に置いたまま、肉が浮かないようにして刺すのがポイントです。フライパンに接する面が大きくなり、均一に火が通ることで焼きムラを防ぐことができます。

6．残りも同様にして、計5本作ります。

7．フライパンにサラダ油をひいて6を並べ、蓋をして中火で4分ほど蒸し焼きにします。

8．肉の色が白っぽくなり、こんがりと焼き色が付いてきたら上下を返し、蓋をせずに1分ほど焼きます。一旦皿に取り出しておきます。

9．8のフライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き、4で合わせておいたたれを入れます。とろみが付くまで中火で加熱します。

10．焼き鳥を戻し入れ、たれを絡めるようにして焼き、全体にたれが絡んだら火からおろし、器に盛り付けます。

11．お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください。

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フライパンで作る基本の焼き鳥（たれ）

基本の焼き鳥（塩だれ）の作り方

続いて、塩だれバージョンをご紹介します。塩だれを絡める工程以外は、基本的に先ほどご紹介した作り方と同じです。シンプルに塩こしょうをふっただけでも美味しいですが、塩だれもさっぱりとしていておすすめなのでぜひ試してみてくださいね。

【材料（2人分・串5本分）】

鶏もも肉　300g
長ねぎ　1本
酒　大さじ1
塩・こしょう　各少々
A塩　小さじ2/3
A酒　小さじ2
Aみりん　小さじ2
Aごま油　小さじ2
A鶏がらスープの素(顆粒)　小さじ1/2
Aブラックペッパー　少々
サラダ油　少々
七味唐辛子　適量

【作り方】

1．鶏肉の下処理から串に刺してフライパンで焼くところまでは、たれバージョンと同じです。

2．小さめの器にAを入れて混ぜ合わせ、塩だれを用意します。

3．焼き鳥に火が通ったら、塩だれを加えて絡めるようにして焼き、少しとろみが付いたら火を止めて器に盛り付けます。お好みで七味唐辛子をふったり、レモンをきゅっと搾ったりしても◎。

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フライパンで作る基本の焼き鳥（塩だれ）

いかがでしたか？　フライパンで手軽に作れる焼き鳥をご紹介しました。意外と簡単に作ることができ、お店で買うよりも経済的でうれしいですよね。

甘辛いたれは子どもでも食べやすく、ご飯にもよく合います。塩だれはさっぱりとした味わいながら、うま味たっぷりで後引く美味しさです。どちらもおすすめなので、お好みで試していただければと思います。2種類作って食べ比べてみるのも良いですね。おかずとしてもおつまみとしても楽しめるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】はこちら

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