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本当に美味しいかけそば／年越しそば｜何度も作りたい定番レシピVol.300

レシピ 

シャキシャキの野菜と、コクたっぷりでとろっとしたスープが麺と絡んで美味しい「ちゃんぽん」。お店で食べるイメージが強いですが、おうちでも手軽に味わえたらうれしいですよね。今回は、おうちにある食材で簡単に作れる、本格的な味わいのちゃんぽんの作り方をご紹介します。

&nbsp;
<h2>
おうちにある材料で簡単に作れちゃう！長崎名物「ちゃんぽん」</h2>


長崎県の名物料理といえば「ちゃんぽん」。お店で食べるイメージが強いですが、おうちでも手軽にちゃんぽんを味わえたらうれしいですよね。


そこで今回は、おうちでも楽しめるちゃんぽんの作り方を詳しくご紹介します。冷蔵庫にある野菜で簡単に作ることができるんです！　野菜がたっぷり入っているので、野菜不足解消にもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

&nbsp;<h2>野菜たっぷり！基本の本格ちゃんぽんの作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7d/7db029b69078.jpg" alt="ちゃんぽん完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>材料（2人分）</h3>


蒸し中華麺(中太タイプ)　約300g 
豚こま切れ肉　100g 
むきえび　15尾程度 
もやし　1/2袋 
キャベツ　1/8カット 
にんじん　1/4本 
きぬさや　3～4本 
かまぼこ　薄切り6枚程度 
コーン　大さじ1～2 
A水　400ml 
A鶏がらスープの素(顆粒)　大さじ1 
酒　大さじ1 
B醤油　大さじ1/2 
Bオイスターソース　大さじ1/2 
無調整豆乳(もしくは牛乳)　大さじ3～4 
塩　少々 
ブラックペッパー　適宜 
サラダ油　大さじ1 

&nbsp;<h3>作り方</h3>

&nbsp;<h4>1．豚肉、えびの下準備をする</h4>

豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。むきえびは背わたを取り除く。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0c/0c170d716967.jpg" alt="豚肉、えびの下準備をする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>2．野菜の下準備をする</h4>

もやしはさっと洗って水気を切る。キャベツはざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。きぬさやは筋を取り除いて半分に切る。コーンは水気を切っておく。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bc/bc1984fe789a.jpg" alt="野菜、コーンの下準備をする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>3．豚肉、えびを炒める</h4>

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉とむきえびを炒める。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c0751861b7cb.jpg" alt="豚肉、えびを炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>4．にんじん、キャベツを加えて炒める</h4>

豚肉の色が変わったら、にんじんとキャベツを順に加えて炒める。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c7c184253afe.jpg" alt="にんじん、キャベツを加えて炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


&nbsp;<h4>5．もやしを加え、水、調味料を入れる</h4>

全体に油が回ったら、火加減を少し強めてもやしを加え、手早く炒める。A（水、鶏がらスープの素）を加え、煮立ったら酒を加える。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/06/0660a92f7ccd.jpg" alt="もやしを加え、水、鶏ガラスープの素を入れる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>6．醤油、オイスターソースを入れ、残りの具材を加える</h4>

B（醤油、オイスターソース）、きぬさや、かまぼこ、コーンを加えてひと煮立ちさせる。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3ad61efb95df.jpg" alt="醤油、オイスターソースを入れ、残りの具材を加える" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>7．豆乳を加える</h4>

無調整豆乳を加え、塩で味を調える。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17fb714ee321.jpg" alt="豆乳を加える" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>8．麺を加えて煮る</h4>

蒸し中華麺（中太タイプ）を加えてほぐし、1分ほど煮てから器に盛り付ける。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c3/c35f799ef681.jpg" alt="麺を加えて煮る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>9．お好みでブラックペッパーをふる</h4>

野菜たっぷりちゃんぽんの完成！　お好みでブラックペッパーをふっても◎。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7d/7db029b69078.jpg" alt="ちゃんぽん完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372612">野菜たっぷり！ちゃんぽん麺</a>

&nbsp;
<h2>
野菜の食感も楽しめる！コクうまちゃんぽんを作るコツは？</h2>


野菜は冷蔵庫にあるもので構いません。火の通りにくい野菜から炒めるのがポイントです。もやしなどは食感が残るように最後に加えて手早く炒めるといいですよ。

お肉や野菜のうま味がたっぷりのスープに豆乳を加えることでコクが増します。豆乳の代わりに牛乳を使用してもOKです。牛乳だと濃厚でクリーミーな味に、豆乳だとヘルシーであっさりとした味になります。

仕上げにキムチを加えてピリ辛にアレンジしても美味しいですよ。中華麺以外にも、うどんやそうめんで食感の違いを楽しんでみるのも良いかもしれませんね。おうちで温かいちゃんぽんを楽しんでみてくださいね。

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これまでにご紹介した【定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>

ちゃんぽんの基本の作り方｜本格的な味がおうちで簡単に！【定番レシピ】

じっくり甘みを引き出した玉ねぎと、とろ～りチーズ、香ばしいパンの組み合わせがたまらない、オニオングラタンスープ。美味しさのポイントとなる「あめ色玉ねぎ」を作る時短ワザなど、ご家庭でも美味しく作れるポイントをご紹介します。最後には編集部おすすめのオニオングラタンスープアレンジも。

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<h2>寒い冬におすすめ！オニオングラタンスープ</h2>

寒さも本格化し、冷えきった体に染みわたるような、温かいスープが恋しい今日このごろ。甘みたっぷりの玉ねぎととろ～りチーズ、カリッと香ばしいフランスパンの組み合わせがたまらない、オニオングラタンスープはいかがですか？


オニオングラタンスープは美味しいけれど、あめ色玉ねぎを作るのに時間がかかりそうだし、自分で作るのは面倒…と思う方も多いのではないでしょうか？　そこで今回は、あめ色玉ねぎを作る時短ワザを踏まえながら、ご家庭でオニオングラタンスープを美味しく作るポイントをご紹介します。


&nbsp;<h2>基本のオニオングラタンスープの作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC00306.JPG" alt="オニオングラタンスープ完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>材料（4～6人分）</h3>


玉ねぎ　2個（約500g） 
にんにく(みじん切り)　1片分 
オリーブオイル　大さじ1 
コンソメやチキンブイヨンなど(顆粒)　大さじ1 
水　4カップ(800ml) 
フランスパン(1cmの厚さにスライスしたもの)　人数分 
ピザ用チーズ　適量 
塩・こしょう　各少々 
イタリアンパセリ・ブラックペッパー（お好みで）　適量


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC00109.JPG" alt="材料" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

材料はご覧の通り、いたってシンプル！


シンプルだからこそ、玉ねぎの甘みとうま味をいかに引き出すかがポイントになってきます。そもそも、なぜあめ色に炒めた玉ねぎが美味しいのかというと、玉ねぎの辛み成分である硫化アリルが加熱することで砂糖の数十倍の甘さを持つ物質に変化するから！　硫化アリルは血液をサラサラにする効果もあり、その効果を活かすには玉ねぎの生食がおすすめです。目的によって調理法を使い分けてくださいね。


&nbsp;<h3>作り方</h3>

&nbsp;<h4>1．玉ねぎを薄切りにする</h4>

玉ねぎは半分に切り、繊維を断ち切るように薄くスライスします。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC00114.JPG" alt="玉ねぎを薄切りにする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;
<h4>【ポイント】</h4>

玉ねぎを切る際は、「繊維に沿って」ではなく、「繊維を断ち切る」ようにスライスするのがポイントです。こうすることで、水分が出やすくなり、早くあめ色に炒めることができます。厚さにムラが出ないよう、できるだけ薄くスライスしましょう。




&nbsp;
<h4>2．玉ねぎをレンジで加熱する</h4>


1を耐熱皿に入れてラップをかけずに600Wの電子レンジで5～6分ほど加熱します。こんなに山盛りの玉ねぎのスライスですが、加熱すると…

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC00118(1).JPG" alt="玉ねぎレンジ加熱前" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


こんなにしんなりするんです！　玉ねぎに含まれている水分を飛ばすことがポイントなので、ラップをせずに加熱します。こうしておくと、炒める時間が大幅にカットできますよ。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC00123.JPG" alt="玉ねぎレンジ加熱後" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


&nbsp;
<h4>3．玉ねぎを炒める</h4>


鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくのいい香りがしてきたら、レンジ加熱した玉ねぎを加えます。やや強めの中火で、最初の1～2分は水分を飛ばすように手早く炒めます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC00128.JPG" alt="玉ねぎを炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


＜5分後＞ 
やや弱めの中火にして、油でコーティングするようにしっかりと炒め合わせていきます。炒め始めてからわずか5分で、カサも減り、うっすらと色付いてきます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC00130.JPG" alt="玉ねぎを炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


＜10分後＞ 
炒め始めて10分経つと、玉ねぎの水分が飛んでぽってりとし、きつね色になってきました。玉ねぎの水分が飛ぶと焦げやすくなるので、鍋底からかき混ぜるように炒めます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC00134.JPG" alt="玉ねぎを炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


＜15分後＞ 
火力は弱めの中火のまま、まんべんなく熱が伝わるように、広げながら炒めます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC00137.JPG" alt="玉ねぎを炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


＜20分後＞ 
美味しそうなあめ色になったら完成です！　玉ねぎの量によって時間に差が出てきますが、炒め始めて20分であめ色玉ねぎができたらうれしいですよね。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC00141.JPG" alt="玉ねぎを炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


火を止めたあとも、余熱でさらに色付きます。炒め始めたときから5分の1程度にまでカサが減りました。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC00150.JPG" alt="あめ色玉ねぎ完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


&nbsp;
<h4>4．水・調味料を入れる</h4>


あめ色玉ねぎができたら水とコンソメ顆粒を加えて煮立たせ、塩・こしょうで味を調えます。これだけでも十分美味しいオニオンスープの完成です。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC00164.JPG" alt="水とコンソメを入れ、塩・こしょうで味を調える" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


&nbsp;
<h4>5．パンを焼く</h4>


パンはオーブントースターでこんがりと焼いておきましょう。スープが熱いうちに容器に注ぎ、パンをのせるようにします。スープが冷めてからパンをのせると、必要以上にパンがスープを吸ってしまい、ブヨブヨの食感になってしまうので注意してくださいね。



&nbsp;
<h4>【ポイント】</h4>

器は耐熱容器なら何でもOKですが、伝熱性がよく保温性にも優れた鋳物ホーロー容器が特におすすめです。食べている途中で冷めることなく、最後までアツアツを楽しむことができますよ。



&nbsp;
<h4>6．スープにパンをのせ、チーズをかけてオーブントースターで焼く</h4>


アツアツのスープにカリッと焼いたパンをのせてチーズを散らし、オーブントースターでチーズに焼き色が付くまで焼きます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC00212.JPG" alt="パンをのせ、チーズをかけてオーブントースターで焼く" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />



焼きあがったら、お好みでイタリアンパセリやブラックペッパーをふって完成です。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC00306.JPG" alt="オニオングラタンスープ完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


玉ねぎの甘みとうま味が詰まったスープととろけるチーズ、香ばしいパンの組み合わせはやみつきになりますよ。スープが染みたパンもたまらない美味しさです。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/145466">アツアツが嬉しい！オニオングラタンスープ</a>


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<h2>あめ色玉ねぎは冷凍保存も可能！</h2>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC00151.JPG" alt="あめ色玉ねぎ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


あめ色玉ねぎは冷凍保存もできます。一度にたくさん作ったものを小分けにして冷凍保存しておけば、オニオングラタンスープはもちろんのこと、カレーやハンバーグなどにも使えてとっても便利ですよ。



面倒に思われがちなあめ色玉ねぎも、ポイントを押さえれば炒める時間を大幅に短縮できますし、自分で作ると美味しさもひとしお！　寒い日にうれしいオニオングラタンスープは、家族にも喜ばれること請け合いです。ぜひ一度作ってみてくださいね。


&nbsp;<h2>編集部厳選！オニオングラタンスープレシピバリエ</h2>

ここからはNadiaに掲載されているレシピから、編集部が厳選したオニオングラタンスープレシピをご紹介します。意外な時短ワザで作るオニオングラタンスープから、じっくり作るあめ色玉ねぎでコク深い味わいのオニオングラタンスープまで。ぜひ試してみてくださいね。


&nbsp;<h3>10分で完成！時短オニオングラタスープ</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/5711feb3099772b206fe4551ae2628a4.jpg" alt="時短オニオングラタンスープ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

凍らせた玉ねぎを使って、10分で本格的な味のオニオングラタンスープが作れるレシピ。あらかじめチーズをのせて焼いたパンをスープにのせることで、さらに時短に。忙しい朝でも作れるオニオングラタンスープです。

●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/200670">10分で完成！『時短オニオングラタンスープ』</a>


&nbsp;<h3>あめ色玉ねぎで絶品！オニオングラタンスープ</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0f4bd4e85481a0460538310d1bfb1c1b.jpg" alt="オニオングラタンスープ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

じっくり炒めた玉ねぎの深い甘みが楽しめる、絶品オニオングラタンスープ。あめ色玉ねぎは冷凍してストックしておくと便利ですよ。朝ご飯やランチ、パーティーや飲んだあとの〆にまで使える、覚えておきたいレシピです。

●おねこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/426624">絶品感動♡【オニオングラタンスープ】</a> 
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/426623">ストックしておきたい【飴色玉ねぎ】</a>）


&nbsp;<h3>意外な隠し味でコクうま♪和風オニオングラタンスープ</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/97/970380ed9d7008642fe639cb4801bb7d.jpeg" alt="オニオングラタンスープ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

隠し味の醤油でコクと風味をプラスしたオニオングラタンスープ。あめ色玉ねぎは、本みりんをかけてレンジ加熱してから炒めて作ります。短時間でほっとする味わいのスープができあがりますよ。

●あやさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/426641/recipe/426697">意外な隠し味でコクうま♩オニオングラタンスープ</a>



&nbsp;
これまでにご紹介した【定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94">こちら</a>

オニオングラタンスープ基本の作り方｜簡単なのに本格的な美味しさ！【定番レシピ】

野菜たっぷりであっさりとした味わいが特徴の「タンメン」。特に寒い日に食べると美味しさも格別で、身も心も温まりますよね。今回は、タンメンとラーメンの違いから、レシピまで詳しくご紹介。冷蔵庫にある野菜でおうちでも手軽に作ることができるので、ぜひ試してみてくださいね。

【目次】 
<a href="#heading01">1．タンメンとは？</a> 
<a href="#heading02">2．ラーメンやちゃんぽんとの違いは？</a> 
<a href="#heading03">3．野菜たっぷり！基本のタンメンの作り方</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1．タンメンとは？</h2>



野菜たっぷりで、あっさりとした味わいのタンメンは、飽きの来ない美味しさが魅力。主に関東地方で食されている日本発祥の麺料理と言われています。
関東以外にお住まいの方の中には、あまりなじみがないという方もいらっしゃるかもしれません。

もやしやキャベツなどたっぷりの野菜を豚肉と一緒に炒め、鶏がらベースのスープを加えて煮込み、中華麺と共に盛り付けるのが一般的な作り方です。


炒めた野菜をスープで煮込んでいるので、スープにも野菜のうま味が溶け出て、あっさりとした味わいの中にもコクが感じられます。


&nbsp;
<h2 id="heading02">2．ラーメンやちゃんぽんとの違いは？</h2>


タンメンとラーメンの違いは、「調理法」。塩味の野菜ラーメンはタンメンに似ていますが、タンメンは具材とスープを一緒に煮込んで作ります。


対して、ラーメンの場合は、麺とスープを盛り付けた後に炒めた野菜をトッピングするのが一般的です。具材をスープで煮込むのが、タンメンの大きな特徴と言えますね。




タンメンに似ているものに「ちゃんぽん」もありますが、こちらは長崎県発祥。鶏がらと豚骨ベースのスープに、太くコシのある麺が特徴です。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/28/28afdbbccaaf.jpg" alt="ちゃんぽん" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


●ちゃんぽんの作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/2178">本当に美味しいちゃんぽん｜何度も作りたい定番レシピVol.258</a>





&nbsp;
<h2 id="heading03">3．野菜たっぷり！基本のタンメンの作り方</h2>



我が家は家族みんなタンメンが大好きで、中華料理屋さんに行くと必ず注文してしまうほど。続いて、おうちで手軽に作れる基本的なタンメンの作り方をご紹介します。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1d/1d7e975d26257ba8ae625a526555b341.jpg" alt="タンメン" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


中華麺(生)　2玉 
豚こま切れ肉　100g 
キャベツの葉　2枚 
にんじん　1/4本 
玉ねぎ　1/2個 
もやし　1/2袋 
きくらげ(乾燥)　3g 
ごま油　大さじ1 
A水　700ml 
A鶏がらスープの素(顆粒)　大さじ2 
A酒　大さじ1 
A白だし　小さじ2 
B塩　少々 
B砂糖　少々 
ブラックペッパー　適宜



&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


＜下準備＞ 
きくらげはぬるま湯に5～10分ほど浸けてやわらかく戻しておきます。



1．中華麺は軽くほぐしておきます。豚こま切れ肉は大きいものがあればひと口大に切ります。キャベツの葉はひと口大のざく切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切りにします。もやしは、できればひげ根を取り除きます。やわらかく戻したきくらげは細切りにします。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/650fb98210e7f8cf0e3437b71a8b1f27.jpg" alt="肉、野菜を切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
少し手間ですが、もやしはひげ根を取り除くことによって食感や口当たりが良くなります。野菜はレシピ通りでなくても、白菜やにらなど、お好みでアレンジしてください。



2．鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2a/2aec7106876c290148ebc0b27cacef6a.jpg" alt="鍋にスープを入れ煮立たせる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
中華麺をゆでる用のお湯も同じタイミングで沸かし始めると、仕上がりがスムーズです。



3．フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉を炒めます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/56/56c35e0d7689f64c5ef1ea4b772abdac.jpg" alt="豚肉を炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


4．肉の色が変わったら、にんじん、玉ねぎなど火の通りにくい野菜を加えて炒めます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/93/93b5f62a682f6c2c18c2ca4c65760199.jpg" alt="にんじん、玉ねぎを炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


5．キャベツ、もやし、きくらげを加えて、強火で手早く炒め合わせます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/68/6850bcae6a5396af23c496115d4f276a.jpg" alt="キャベツ、もやし、きくらげを加えて炒め合わせる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


6．キャベツやもやしに油が回ったら、2のスープを注いでひと煮します。Bを加えて味を調えます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1be86922c8647f0b2bb915bb531c6b52.jpg" alt="スープを注ぎ、調味料を加える" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
長時間煮込んでしまうと野菜の食感が失われるので、スープを先に作っておいて、熱いスープを注いで短時間でさっと煮るのがポイントです。



7．深めの鍋で中華麺を袋の表示通りにゆで、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e4/e4580eb4c4ea75c0e4b7a9efa3fa5e26.jpg" alt="中華麺をゆで、水気を切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


8．器に7の中華麺を盛り付け、6のスープを注ぎ、野菜をたっぷりと盛り付けます。お好みでブラックペッパーをふってお召し上がりください。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/32295a33f8e5bd07e8f6142edbc70746.jpg" alt="盛りつける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/450173">野菜たっぷり！基本のタンメン</a>

 

いかがでしたか？　タンメンについて発祥や特徴などをご紹介しました。タンメンは、日ごろの野菜不足解消にもぴったりですし、年末年始に食べ過ぎてしまった、という方にもおすすめの一品です。冷蔵庫にある野菜で手軽に作ることができるので、ぜひ試してみてくださいね。

タンメンとは｜ラーメンとの違いは？おうちで作れるレシピもご紹介！

だしの効いたつゆの香りが食欲をそそる、かけそば。今回は、基本のかけそばの作り方をご紹介します。天ぷらや卵などお好みの具材をトッピングしても、シンプルな年越しそばとしても◎。つゆの作り方からそばのゆで方まで丁寧に説明していますので、参考にしてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>だしとそばをシンプルに味わう「かけそば」</h2>


これからの寒い季節は、熱いつゆを掛けた「かけそば」が美味しく感じられますね。だしの効いた濃いめのつゆが食欲をそそり、体もぽかぽか温まります。


また、大みそかに年越しそばを食べるご家庭も多いですよね。細く長くのびるそばは、寿命を延ばす縁起物という説もあり、大みそかにそばを食べる風習は江戸時代頃から始まったと言われています。


今回は、かけそばのつゆの作り方とそばのゆで方を詳しくご紹介します。シンプルにねぎや天かすをトッピングして食べても美味しいですし、えびの天ぷらをのせて年越しそばとして食べるのもおすすめです。年越しそばは地域によって具材や作り方が異なりますので、お好みでアレンジしてお召し上がりくださいね。




&nbsp;<h2>基本のかけそば（年越しそば）の作り方</h2>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/43d3e43f2592.jpg" alt="かけそば完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>

そば(乾麺もしくは生そば)　2人分 
水　800ml 
昆布　5×10cm程度 
削り節(厚削りタイプ)　30g 
Aみりん　30ml 
A砂糖　30g 
A醤油　100ml 
かまぼこ　4切れ 
長ねぎの小口切り　適量 
三つ葉　適量 
七味唐辛子　適宜


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


<下準備> 
鍋に水と昆布を入れて30分ほどおきます。



1．＜そばつゆを作る＞ 
昆布を入れた鍋を弱めの中火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出します。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88251439c39f53c094d04007a81dfd8b.jpg" alt="昆布を入れた鍋を弱めの中火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出す" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


2．1に削り節（厚削りタイプ）を入れて中火にかけます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3ccba595221a73b71781e5fedf5df2ab.jpg" alt="削り節を入れる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
削り節は厚削りのものを使うとうま味が強く感じられるので、そばつゆ作りに向いています。スーパーでも買うことができますが、手に入らない場合は一般的な花かつお（薄い削り節）でもOKです。



3．沸騰したら火を弱め、削り節が踊るくらいの状態で5～6分煮ます。火を止めて、削り節が自然に沈んだらザルなどで濾します。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f6/f63e762c962b469fdda353152317e8cc.jpg" alt="削り節を煮て、ザルなどで濾す" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


＜ポイント＞ 
削り節をしっかりと煮出すことで、うま味の強いだしになります。



4．3にAを加えて中火で熱し、アルコールを飛ばすように1～2分煮て火を止めます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e616060ca35314bdb4b45c817474192f.jpg" alt="調味料を加えて1～2分煮たら火を止める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
そばつゆはやや濃いめに仕上げてあります。具材をトッピングして食べるとちょうどいいと思いますが、濃いと感じる場合は水で薄めてください。



5．＜そばをゆでる＞ 
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そば（乾麺もしくは生そば）を入れて箸でほぐしながら、袋の表示通りにゆでます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e7ef9015e0b16f9f344edb810cc92041.jpg" alt="そばをゆでる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
そばをゆでる際は、吹きこぼれやすいので注意してください。なるべく強い火力で、湯の中でそばが動いている状態を保つようにしてください。



6．ゆで上がったらザルにあげ、ぬめりを落とすように流水でもみ洗いします。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a916a54cdac6e655030ef101dfba80af.jpg" alt="そばを流水でもみ洗いする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
 ゆで上がったそばは、一度しっかりと洗ってぬめりを取り、冷水でしめることでコシが出ます。ゆでたお湯は取っておき、再度そばを入れて10秒ほど温めると一層美味しく食べられます。



7．器にそばを盛り付けて、温めたそばつゆをかけます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/5858975ba85f1d491706951e6b59df21.jpg" alt="器にそばを盛り付けて、温めたそばつゆをかける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


8．かまぼこ、長ねぎの小口切り、三つ葉などを盛り付けて、お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bb6af8f8f25d.jpg" alt="トッピングを盛りつける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


縁起物のえびの天ぷらをのせて、年越しそばとしても。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/58f5a990ac7b54a9227d68cce353f3c9.jpg" alt="えび天" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
トッピングはお好みでアレンジしてください。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/447853">基本のかけそば／年越しそば</a>

 

いかがでしたか？　基本のかけそば（年越しそば）の作り方をご紹介しました。寒い季節はだしの効いたアツアツのそばが恋しくなりますね。基本のかけそばに山菜の水煮を加えて山菜そばにしたり、卵を割り入れて月見そばにしたりと、アレンジ次第で幅広く楽しむことができます。普段の食事にはもちろんのこと、年越しそばを作る際にも参考にしていただけるとうれしいです。

秋の味覚「さつまいも」のおやつといえば、ホクホク美味しい「焼きいも」。今回は焼きいもの作り方をご紹介します。最近ブームのねっとりして甘みの強い焼きいもが、おうちでも楽しめますよ。焼きいもにおすすめの品種から、温度設定など詳しくご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>さつまいも本来の美味しさが味わえる！秋のおやつ「焼きいも」</h2>


秋の味覚の代表格ともいえる「さつまいも」。さつまいもご飯や天ぷら、煮物にしても美味しいですし、大学いもやスイートポテトなど、おやつやスイーツとしても楽しむことができます。


いろいろな料理に活躍してくれるさつまいもですが、今回はさつまいも本来の美味しさが味わえる焼きいもの作り方をご紹介したいと思います。


単に焼きいもといっても、品種や焼き加減によって食感や味わいが変わってきます。最近ブームのねっとりして甘みの強い焼きいもがおうちでも楽しめたらうれしいですよね。おすすめの品種から温度設定など詳しくご紹介していきます。



&nbsp;<h3>焼きいもにおすすめの品種&選ぶ際のポイント</h3>


今回は1本250～300gのさつまいも（紅はるか）を使用しています。紅はるかはねっとりとしていて濃厚な甘さが楽しめるので、近年人気の品種です。


品種はお好みですが、さつまいもの皮の色が濃く、ツヤとハリのあるものを選びましょう。また、さつまいもの両端の切り口に蜜が付いて黒く乾いているものは甘いといわれていますので、参考にしてみてください。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/33/33d754836cda66a27726be24f1276cfa.jpg" alt="さつまいも" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />



&nbsp;<h2>基本の焼きいもの作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3f/3fb8d8667a0cdaf1c996332e3a02923d.jpg" alt="焼きいも完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


さつまいも(紅はるか)　2本



&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．さつまいもはよく水洗いし、水気をふき取ります。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b8/b812f6a12c8c5cc6736eaa30a01e6815.jpg" alt="さつまいもはよく水洗いし、水気をふき取る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


2．オーブンの天板にアルミホイルを敷き、さつまいもを並べます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/29/29e1f4579c865606d574cecdc82f37b1.jpg" alt="オーブンの天板にアルミホイルを敷き、さつまいもを並べる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
さつまいもは切らずに丸ごと焼くことで中までゆっくりと熱が伝わり、甘みが増します。アルミホイルで包むと熱が伝わりにくくなるので、包まずに焼きます。



3．オーブンの下段に入れ、予熱なし250℃で50分加熱します。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/df/df8258fc975ae361aae65bd21d9b40ce.jpg" alt="オーブンの下段に入れ、予熱なし250℃で50分加熱する" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
220～250℃のやや高めの温度で焼くことで、適度に水分が抜け、甘みが凝縮されて香ばしく仕上がります。さつまいもの大きさによって焼き時間を加減してください。



4．焼き上がり直後がこちらです。蜜がにじみ出て、甘くて香ばしいにおいが食欲をそそります。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5a8f8db7a92a631e46137c7790a3d2f3.jpg" alt="さつまいも焼き上がり直後" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


5．粗熱が取れたら、器に盛り付けて完成です。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3d/3d6e41c27d5d8e6d6a5c4744269b55ce.jpg" alt="粗熱が取れたら器に盛り付ける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


紅はるかのようにねっとりとした食感のさつまいもは、最近人気の「冷やし焼きいも」にしても美味しいです。バニラアイスを添えてシナモンパウダーをふるとおしゃれなスイーツに変身します。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e3ba0b60c7b2f312f96ab8dc8fcc898c.jpg" alt="バニラアイスを添えてシナモンパウダーをふるとおしゃれなスイーツに" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
鳴門金時のようなホクホクとした品種は、冷やすとパサパサした食感になるのであまりおすすめできません。



さつまいもはいろいろな品種があるので、自分の好みに合う焼きいもを見つけるのも楽しいです。こちらはシルクスイートという品種。紅はるかと同様に焼きました。紅はるかよりも甘みは控えめですが、絹のようななめらかな舌触りで上品な味わいです。ホクホクした食感が好きな方は、紅こがね、鳴門金時などの品種がおすすめです。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/75f1df6ec9271c8887e04c2c9cef65ba.jpg" alt="シルクスイート焼きいも" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/444478">基本の焼きいも</a>

 

いかがでしたか？　おうちでも本格的な焼きいもが楽しめるポイントをご紹介しました。焼きたてアツアツを頬張ると、気持ちまでほっこり癒されます。さつまいもはビタミンCや食物繊維が豊富で、意外にも低カロリーというのもうれしいですね。今は数多くの品種が出回っていますので、ねっとり系やしっとり系、ホクホク系などいろいろと試してみて、自分好みの焼きいもを探してみてくださいね。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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本当に美味しい焼きいも｜何度も作りたい定番レシピVol.293

色とりどりのフルーツとつやつやの白玉団子が入った「フルーツポンチ」。見た目にも楽しく、子どもに人気のデザートです。今回は、基本のフルーツポンチの作り方をご紹介します。市販のフルーツ缶詰を使えば、お子さんと一緒に作る簡単おやつにもぴったり。夏休みに一緒に作ってみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>カラフルな見た目もかわいい！子どもに人気の「フルーツポンチ」</h2>


色とりどりのフルーツや白玉団子を甘いシロップに漬け込んだフルーツポンチは、子どもに人気のデザート。大人にとっては、給食を思い出すような懐かしい味わいだと思います。冷やして食べると、夏のおやつにもぴったり！


今回は手に入りやすい果物の缶詰を使って、基本的なフルーツポンチの作り方をご紹介します。夏休み中のお子さんがいるご家庭では、お子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか。季節によって、すいかやメロンなどお好みの果物を入れてアレンジしてみてくださいね。




&nbsp;<h2>基本のフルーツポンチの作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/74/744c43e4e238977324b1d4721d0c0491.jpg" alt="フルーツポンチ完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>【材料（3人分）】</h3>


お好みのフルーツの缶詰　缶汁含め190g 
さくらんぼの缶詰　缶汁含め90g 
キウイフルーツ　1個 
A水　200ml 
A砂糖　50g 
B白玉粉　50g 
B絹ごし豆腐　50g 
ミント　適宜


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


＜シロップを作る＞ 
1．鍋にAを入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めます。粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/45/45a61fa0ef7028f6e4ed349ce0947e5f.jpg" alt="シロップを作り、保存容器に入れる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


2．キウイフルーツは皮をむき、5mm程度の厚さのいちょう切りにします。お好みのフルーツの缶詰の中で、大きいものがあれば食べやすい大きさに切ります。缶詰のシロップは捨てずにとっておいてください。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/54/54183c1cb199eff60ff91ffc0fc4ff35.jpg" alt="キウイをいちょう切りにし、缶詰のフルーツを食べやすい大きさに切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


3．1に2で切った果物と缶詰の残りのフルーツ、さくらんぼの缶詰を入れ、冷蔵庫で1～2時間ほど冷やします。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/017d8298005b2a885ceba580ef110533.jpg" alt="シロップに果物を入れ、冷蔵庫で冷やす" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
缶詰のシロップも50～100mlほど加えてください。



＜白玉団子を作る＞ 
4．ボウルにBを入れ、手で混ぜ合わせ、生地が耳たぶ程度のかたさになるまでこねます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b8/b8d8166456094bf24c3ba8cb2a48251d.jpg" alt="白玉粉、絹ごし豆腐を混ぜ合わせ、こねる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
基本的に白玉粉と絹ごし豆腐の分量は1:1でOKですが、生地がまとまりにくい場合は様子をみながら少しずつ水を加えてください。 



5．4の生地を少量ずつ取り、両手の手のひらで転がしながら丸く整えます。中央を指で軽く押さえて平たくします。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0a77404bf9694b20ce28e93d0ffcaf6a.jpg" alt="白玉だんごの生地を少量ずつ取り、手で丸め、中央を平たくする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
表記の分量で、ひと口大の白玉団子を12～15個程度作ることができます。 



6．鍋にたっぷりの湯を沸かし、白玉団子を入れます。白玉団子が浮いてきたら、さらに1分ほどゆで、冷水に取ります。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/ac2af95287ed660eae1462c9d5d15d8e.jpg" alt="白玉団子をゆで、冷水に取る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


7．3に白玉団子を加え、冷蔵庫で15～30分冷やします。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc6687542246a30b21a7504739568e2d.jpg" alt="果物の入ったシロップの中に白玉団子を入れ、冷蔵庫で冷やす" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
白玉団子は冷やしすぎるとかたくなるので、食べる直前に入れて15分程度冷やすのがおすすめです。



8．器に盛り付け、お好みでミントを添えて完成です。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fc/fcf9c1135aa9e9490861e7df8787ceab.jpg" alt="フルーツポンチを器に盛り付け、お好みでミントを添る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/442168">基本のフルーツポンチ</a>

 

いかがでしたか？　基本のフルーツポンチの作り方をご紹介しました。色とりどりのフルーツとつやつやの白玉団子が入ったフルーツポンチは、見た目にも楽しく食欲をそそります。白玉団子の代わりに、市販のナタデココや杏仁豆腐などを入れても独特の食感が楽しめますよ。夏休みのおやつや食後のデザートにぴったりなので、ぜひご家族で楽しんでみてくださいね。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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本当に美味しいフルーツポンチ｜何度も作りたい定番レシピVol.287

サクサクのパイ生地の中に、具材がたっぷり詰まった「ミートパイ」。食べごたえがあり、軽食にもぴったりです。今回は、冷凍パイシートで手軽に作るミートパイの作り方をご紹介します。パスタ用のミートソースが余ってしまった場合の活用レシピとしても参考にしてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>ブランチや軽食にぴったり！具だくさんミートパイ</h2>


パイ生地の中にひき肉や野菜を入れて焼いたミートパイは、欧米各国をはじめオーストラリアなどで昔から愛されている人気のファストフードです。日本ではあまりなじみがないかもしれませんが、パン屋さんやお惣菜売場で見かけることもあります。具だくさんでボリュームがあるので食べごたえもあり、甘くないのでブランチや軽食にぴったり。


今回は、冷凍パイシートを使って手軽に作る基本のミートパイをご紹介します。オーブンから漂ってくるバターの香りが食欲をそそり、焼きたては特にパイ生地がサクサク！


具材はトマトケチャップをベースに味付けしてあるので子どもウケもばっちりですし、我が家では「ビールにも合う！」と夫にも好評でした。家族みんなで楽しめる一品だと思いますので、ぜひ試してみてくださいね。


&nbsp;<h2>冷凍パイシートで！基本のミートパイの作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fb/fb5bb054345fd4ada44b703e2eaef68b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>【材料（4人分・4個分）】</h3>


冷凍パイシート(11×18cmの長方形タイプ)　4枚 
牛豚合いびき肉　150g 
玉ねぎ　1/2個(100g) 
にんじん　1/4本(50g) 
Aトマトケチャップ　大さじ2 
A中濃ソース　大さじ1 
Aコンソメ顆粒　小さじ1/2 
薄力粉　大さじ1/2 
塩・こしょう　各少々 
B卵　1個 
B水　小さじ1


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．冷凍パイシートは室温で半解凍します。玉ねぎ、にんじんはそれぞれみじん切りにします。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/91762fe8b060cac1cf8e4f6c9acbbe3e.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
冷凍パイシートは完全に解凍するとバターが溶けだして扱いにくくなるので、半解凍の状態で作業してください。



2．フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、牛豚合いびき肉を炒めます。肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c3/c32b849d3f6c314b7c4546fdbdab6ca4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


3．野菜に火が通ったら、Aを加えて全体がなじむまで炒め合わせ、塩・こしょうをふって味を調えます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bd26f9bac80f64951d31c86fc3281304.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


4．薄力粉をふるい入れて、ダマにならないように全体を大きく混ぜ合わせながら炒め、粉っぽさがなくなったら火を止めて粗熱を取ります。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/58990aaca1f10a83857e21fee08aa074.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
薄力粉を加えることで具材にとろみがついて、まとまりやすくなります。



5．B を合わせて卵液を用意します。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/df/df8f32accb10ed6458ce0da12b3ca221.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
卵液は生地の接着用とツヤ出し用に使用します。



6．冷凍パイシートは1枚を半分に切り、片方に包丁で等間隔に5～6本の切り込みを入れます。残りの3枚も同様にします。


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7．冷凍パイシートの片方（切り込みを入れていないほう）に4の具材を4等分にしてのせ、ふちに卵液を塗ります。


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8．切り込みを入れたパイシートをかぶせ、ふちをフォークでぎゅっと押さえつけます。残りも同様にして合計4個作ります。


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9．オーブンの天板にクッキングシートを広げて8をのせ、表面にも卵液を塗ります。


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10．200℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。（途中表面が焦げそうであれば、温度を180℃に下げて焼いてください）


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11．器に盛り付けて完成です。ぜひ焼きたてアツアツをお召し上がりください。


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【ポイント】 
冷めても美味しいですが、トースターで温め直すとサクサク感が復活します。表面が焦げやすいので、アルミホイルなどをかぶせて焼いてください。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/438728">冷凍パイシートで作る基本のミートパイ</a>

 

いかがでしたか？　冷凍パイシートを使って手軽に作るミートパイをご紹介しました。パイというとスイーツやお菓子のイメージが強いかもしれませんが、ミートパイは軽食としても楽しめるので覚えておくと便利です。パスタ用のミートソースが余ってしまった場合の活用レシピとしてもおすすめ。おうちで焼きたての美味しさを味わっていただけるとうれしいです。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2513">・お菓子もおかずも！あると便利な冷凍パイシートの活用レシピ16</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/2251">・余った冷凍パイシート活用術！子どもと作りたい簡単絶品おやつ</a>

本当に美味しいミートパイ｜何度も作りたい定番レシピVol.276

ふっくらジューシーな鶏肉に甘辛いたれが絡んだ焼き鳥は、子どもから大人まで大人気！　おかずにもおつまみにもぴったりです。今回は、フライパンで簡単にできる焼き鳥の作り方をご紹介します。定番の甘辛いたれと塩だれの2種類ありますので、両方作ってご家族みんなで楽しんでみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>おうちで居酒屋気分！フライパンで簡単焼き鳥</h2>


ふっくらジューシーな鶏肉に甘辛いたれが絡んだ焼き鳥は、子どもから大人まで人気のメニュー。焼き鳥は、お店で買ったり、居酒屋さんで食べたりするというイメージがありますが、おうちでも手軽に作ることができたらうれしいですよね。


そこで今回は、フライパンを使って作る焼き鳥をご紹介します。味付けのバリエーションも定番の甘辛いたれと塩だれの2種類ご紹介しますので、ぜひ試してみてくださいね。おうちで居酒屋さん気分を味わいながら、家族みんなで楽しんでいただけるとうれしいです。


&nbsp;<h2>基本の焼き鳥（たれ）の作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分・串5本分）】</h3>


鶏もも肉　300g 
長ねぎ　1本 
酒　大さじ1 
塩・こしょう　各少々 
A醤油　大さじ2 
A酒　大さじ2 
Aみりん　大さじ2 
A砂糖　大さじ1 
サラダ油　少々


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．長ねぎは3cm程度の長さに切ります。1本の串に2つずつ刺せるように、10個用意します。


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2．鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、ひと口大に切ります。1本の串に3切れずつ刺せるように15切れ用意します。


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3．2をボウルに入れて、酒、塩・こしょうをふって揉み込み、5～10分ほどおいて臭みを取ります。


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4．小さめのボウルにAを合わせてたれを用意します。


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5．竹串に鶏肉、長ねぎを交互に刺し、1本につき鶏肉3切れ、長ねぎ2個を刺します。


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【ポイント】 
この際、串をまな板に置いたまま、肉が浮かないようにして刺すのがポイントです。フライパンに接する面が大きくなり、均一に火が通ることで焼きムラを防ぐことができます。



6．残りも同様にして、計5本作ります。


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7．フライパンにサラダ油をひいて6を並べ、蓋をして中火で4分ほど蒸し焼きにします。


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8．肉の色が白っぽくなり、こんがりと焼き色が付いてきたら上下を返し、蓋をせずに1分ほど焼きます。一旦皿に取り出しておきます。


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9．8のフライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き、4で合わせておいたたれを入れます。とろみが付くまで中火で加熱します。


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10．焼き鳥を戻し入れ、たれを絡めるようにして焼き、全体にたれが絡んだら火からおろし、器に盛り付けます。


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11．お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/435072">フライパンで作る基本の焼き鳥（たれ）</a>


&nbsp;<h2>基本の焼き鳥（塩だれ）の作り方</h2>



続いて、塩だれバージョンをご紹介します。塩だれを絡める工程以外は、基本的に先ほどご紹介した作り方と同じです。シンプルに塩こしょうをふっただけでも美味しいですが、塩だれもさっぱりとしていておすすめなのでぜひ試してみてくださいね。


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&nbsp;<h3>【材料（2人分・串5本分）】</h3>


鶏もも肉　300g 
長ねぎ　1本 
酒　大さじ1 
塩・こしょう　各少々 
A塩　小さじ2/3 
A酒　小さじ2 
Aみりん　小さじ2 
Aごま油　小さじ2 
A鶏がらスープの素(顆粒)　小さじ1/2 
Aブラックペッパー　少々 
サラダ油　少々 
七味唐辛子　適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．鶏肉の下処理から串に刺してフライパンで焼くところまでは、たれバージョンと同じです。



2．小さめの器にAを入れて混ぜ合わせ、塩だれを用意します。


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3．焼き鳥に火が通ったら、塩だれを加えて絡めるようにして焼き、少しとろみが付いたら火を止めて器に盛り付けます。お好みで七味唐辛子をふったり、レモンをきゅっと搾ったりしても◎。


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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/435177">フライパンで作る基本の焼き鳥（塩だれ）</a>

 

いかがでしたか？　フライパンで手軽に作れる焼き鳥をご紹介しました。意外と簡単に作ることができ、お店で買うよりも経済的でうれしいですよね。


甘辛いたれは子どもでも食べやすく、ご飯にもよく合います。塩だれはさっぱりとした味わいながら、うま味たっぷりで後引く美味しさです。どちらもおすすめなので、お好みで試していただければと思います。2種類作って食べ比べてみるのも良いですね。おかずとしてもおつまみとしても楽しめるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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本当に美味しい焼き鳥｜何度も作りたい定番レシピVol.267

赤ちゃんが生まれて100日前後で執り行われる「お食い初め」。今回は、そんなお食い初めの基本的なお祝い献立をNadia Artitstの楠みどりさんがご紹介。子どもが生まれてお食い初めをするけれど、何を準備したらいいのか分からない…。という方も多いのではないでしょうか？　このコラムを読めば、はじめてのお食い初めもばっちり！　ぜひ参考にしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>「お食い初め」とは？</h2>
お食い初めとは、古くは平安時代から行われている伝統行事で、赤ちゃんが「一生、食べることに困りませんように」という願いを込めてするお祝いです。「百日祝い（ももかいわい）」とも呼ばれ、赤ちゃんの生後100日目前後で執り行うのが一般的です。実際に赤ちゃんが箸を使って食事をするわけではありませんが、はじめてお箸を使って食べさせる真似をすることから、「箸揃え」「箸祝い」などと呼ばれることもあります。
地域によって呼び方や形式が異なる場合もありますが、今回はお食い初めにおすすめの、基本的なお祝いの献立をご紹介したいと思います。赤ちゃんがいるご家庭では、お食い初めの際に参考にしていただけるとうれしいです。

&nbsp;<h2>基本の「お祝い膳」</h2>
お祝い膳は、日本古来の献立「一汁三菜」が基本で、汁物、焼き魚、煮物、香の物を用意します。必ずしもこうでなければいけないということではありませんので、地域やご家庭での習わしも取り入れつつ、アレンジして楽しくお祝いしてあげてくださいね。

&nbsp;<h3>【主食】赤飯</h3>
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赤飯には邪気を祓い、魔除けの意味があるとしてお祝いの席で振舞われます。赤飯に使うささげと小豆は似ていますが、種類が異なります。小豆は煮ると割れやすいですが、ささげは煮ても割れにくく、食感もしっかりとしているのです。縁起を担ぐ意味で、今回は割れにくいささげを使いましたが、お好みのものを使用してください。
赤飯は作るのが面倒というイメージがあるかもしれませんが、炊飯器で手軽に炊けるレシピをご紹介していますのでぜひ参考にしてみてくださいね。また、地域によっては赤飯ではなく、おかゆや白米、栗ご飯やお餅が用意されることもあるようです。


【主な材料】 
もち米 
ささげ 
ごま塩


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/434082">お祝いごとに！炊飯器で作る基本のお赤飯</a>

&nbsp;<h3>【汁物】はまぐりのお吸い物</h3>
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汁物は、はまぐりのお吸い物を用意するのが一般的です。はまぐりは、二枚貝がぴったりと重なり、対になっている貝以外とは殻が合わないことから、一対の貝のように良い伴侶に恵まれ、幸せになってほしいという願いが込められています。


【主な材料】 
はまぐり 
昆布 
酒 
三つ葉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/434328">はまぐりのお吸い物</a>

&nbsp;<h3>【焼き魚】尾頭付き祝い鯛</h3>
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焼き魚は、「めでたい」にかけた縁起物の鯛が選ばれることが多く、尾頭付きのものを塩焼きにするのが一般的です。頭から尻尾まで一匹丸ごと調理することで、「首尾一貫」の意味から、長寿の願いが込められています。また、鯛の赤い色は厄払いや魔除けの意味もあるとされています。
魚の調理に慣れていない方は、スーパーの鮮魚コーナーで下処理をお願いするのも良いと思います。内臓やうろこを取ってくれるので、家での調理がラクになりますよ。また、一度に食べきれない場合は、身をほぐして鯛めしにしたりするのもおすすめです。


【材料】 
真鯛 
塩 
酒


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/434323">お祝いごとに！鯛の塩焼き（尾頭付き）</a>

&nbsp;<h3>【煮物】筑前煮</h3>
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煮物には、おめでたい意味のある食材や旬の野菜を使うのがおすすめです。れんこんは穴が空いていることから、見通しがきくようにという願いが込められています。たけのこはまっすぐにすくすくと成長するようにという意味があります。子宝祈願を込めた里いもを使うのもおすすめです。また、紅白を表現するにんじんと大根を使うこともあります。にんじんはかわいらしいお花型にくり抜くと見た目も華やかに仕上がりますよ。
季節によってすべての野菜を揃えるのは大変だと思いますので、これらを参考に、手に入るもので作ってみてくださいね。


【主な材料】 
鶏もも肉 
干ししいたけ 
にんじん 
れんこん 
里いも


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/373064">基本の筑前煮</a>

&nbsp;<h3>【香の物】紅白なます</h3>
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香の物は「香」と「幸」をかけており、お漬物であれば特に決まりはありません。季節の野菜などを漬け込んだ漬物を用意しても良いですし、紅白なますは縁起が良くて彩りもきれいなのでおすすめです。


【主な材料】 
大根 
にんじん 
柚子の皮 
塩 
砂糖 
米酢


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/134260">常備菜としても◎紅白なます</a>

また、献立ではないのですが、生後100日前後では早い子だと乳歯が生え始めることもあり、丈夫な歯が生えるようにと願いを込めて「歯固めの石」を用意することもあります。石の代わりに梅干しやたこ、栗や紅白もちを使うこともあるようです。
男の子は朱塗り、女の子は黒塗りの漆器に料理を盛り付けるといった伝統もありますが、無理のない範囲で用意していただければと思います。
 　
いかがでしたか？　お食い初めにおすすめの基本的な献立をご紹介しました。地域やご家庭によってもいろいろなやり方があると思いますので、形式にとらわれずに、参考にしていただけるとうれしいです。赤ちゃんの健やかな成長を願いながら、一生に一度のお食い初めを家族みんなで楽しくお祝いしてあげてくださいね。



 
 

●お祝い献立に♪手巻き寿司、ちらし寿司のコラムはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/934">・手巻き寿司のおすすめネタは？パーティーにもぴったり具材＆巻き方アレンジ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/2173">・本当に美味しいちらし寿司｜何度も作りたい定番レシピVol.37</a>

お食い初めとは？お食い初めに必要なメニュー・レシピをご紹介

しっとりした食感とリッチな風味で、子どもから大人まで人気のバウムクーヘン。今回は、お子さんと作るのも楽しいバウムクーヘンのレシピをご紹介します。ホットケーキミックスと卵焼き器を使って、手軽に作ることができますよ。休日のおやつにぜひ試してみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>おうちで手作りできる！しっとりバウムクーヘン</h2>


子どもから大人まで幅広い世代に人気のバウムクーヘン。しっとりとした食感とリッチな風味が魅力です。コンビニで手軽に買えるものから少し高級なものまで、いろいろな種類がありますよね。そんなバウムクーヘンがおうちで作れたら楽しいと思いませんか？


今回は、身近な材料で手軽に作れるバウムクーヘンをご紹介したいと思います。くるくると生地を巻いていく作業はお子さんと一緒にやっても楽しいと思います。多少形がいびつになっても、手作りならではの美味しさが味わえるはず。おやつにもぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね。


&nbsp;<h2>基本のバウムクーヘンの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（3人分／13×18cmの卵焼き器使用）】</h3>


ホットケーキミックス　120g 
卵　1個 
牛乳　100ml 
砂糖　20g 
はちみつ　大さじ1 
バター　20g 
バニラエッセンス　2～3滴 
サラダ油　適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．【バウムクーヘンの芯を作る】 
卵焼き器の横幅に合わせて割り箸を用意し、アルミホイルでくるくると巻いて芯を作ります。


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2．バターは電子レンジ（600W）で20秒ほど加熱して溶かしておきます。卵は溶いておきます。


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3．【バウムクーヘンの生地を作る】 
ボウルに卵、牛乳、砂糖、はちみつを入れて混ぜ合わせます。


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【ポイント】 
はちみつを加えることでしっとりとした食感に仕上がります。



4．3にホットケーキミックスを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。


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5．4に溶かしバターとバニラエッセンスを加えて全体を混ぜ合わせます。


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【ポイント】 
溶かしバターとバニラエッセンスを加えることで風味豊かに仕上がります。



6．卵焼き器にサラダ油をひいて中火で熱し、キッチンペーパーなどで余分な油をふき取ります。


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7．6にバウムクーヘンの生地をお玉1杯分ほどすくって流し入れ、全体に広げます。生地の表面に小さな気泡ができてきたら火加減を弱め、卵焼き器の奥にアルミホイルで作った芯をおきます。


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【ポイント】 
卵焼き器の手前側を1cmほど空けておくと巻きやすいです。卵焼き器がない場合は普通のフライパンでも作ることができます。その際は、生地をなるべく長方形になるように流し入れてください。



8．奥側から手前に向かってくるくると巻きます。


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9．8を奥側に移動させ、空いている部分にサラダ油を薄くひき、再度バウムクーヘンの生地をお玉1杯分ほど流し入れます。生地の表面がフツフツとしてきたら、奥側から手前に向かってくるくると巻きます。


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10．この作業をバウムクーヘンの生地がなくなるまで6～7回繰り返します。


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【ポイント】 
大きくなってくると、流し入れた生地で巻き切れなくなってくるので、巻き終わりを下にして次の生地を流し入れるようにします。こうすると形がいびつにならず、断面がきれいに仕上がります。



11．焼き終わったら、ラップで包んで手で形を整え、粗熱が取れるまで少しおきます。


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12．粗熱が取れたら、アルミホイルで作った芯を取り出します。


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【ポイント】 
片側からぐっと押し出すようにすると、すっと出てきます。



13．食べやすい厚さに切り分け、器に盛り付けてお召し上がりください。


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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/431933">ホットケーキミックスで！基本のバウムクーヘン</a>


 

いかがでしたか？　基本のバウムクーヘンの作り方をご紹介しました。ホットケーキミックスなど身近な材料を使っておうちでバウムクーヘンが作れたらうれしいですよね。ふんわりとして優しい甘さのバウムクーヘンは、我が家の娘にも好評でした。子どものおやつとしてはもちろんのこと、コーヒーや紅茶にも合うので、ぜひ試してみてくださいね。




 
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本当に美味しいバウムクーヘン｜何度も作りたい定番レシピVol.257

ハンバーグやステーキの付け合わせにぴったりのマッシュポテト。そのまま食べても、リメイクしても美味しいメニューです。今回は、なめらかクリーミーなマッシュポテトの作り方をご紹介します。マッシュポテトにおすすめのじゃがいもの品種もありますので参考にしてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>洋食の付け合わせにぴったり！クリーミーなマッシュポテト</h2>


なめらかでクリーミーな味わいのマッシュポテト。そのまま食べても美味しいのはもちろんのこと、パンにつけたりお肉料理に添えたりするなど、いろいろな食べ方が楽しめて、脇役ながらも存在感のある一品です。シンプルな材料で簡単に作れるのもうれしいですよね。


今回はそんなマッシュポテトの詳しい作り方をご紹介したいと思います。なめらかに仕上がるコツやおすすめのリメイクレシピなども併せてご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。


&nbsp;<h2>基本のマッシュポテトの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


じゃがいも　小3個(約300g) 
牛乳　50～60ml 
バター(有塩)　10g 
塩　小さじ1/4 
パセリのみじん切り　適宜 
ブラックペッパー　適宜


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


＜下準備＞ 
じゃがいもは皮をむいてひと口大に切ります。


【ポイント】 
じゃがいもは粘質のものより、粉質の品種を使うのがおすすめです。スーパーでは男爵いも、キタアカリ、ベニアカリなどの品種が売られていると思うので、参考にしてみてください。


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1．じゃがいもを鍋に入れ、じゃがいもがかぶるくらいの水を加えます。


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2．1を中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど煮ます。じゃがいもに竹串を刺してみてスッと通るくらいやわらかくなったら火を止めます。


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3．鍋に残っている水を捨てて再度中火にかけ、鍋をゆすりながら水分を飛ばし、粉ふきいもにします。


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【ポイント】 
じゃがいもの表面の水分が飛んで、粉が吹いたような状態になればOKです。



4．3を火からおろし、熱いうちにマッシャーやフォークなどでマッシュします。


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【ポイント】 
冷めると潰しにくいので、熱いうちにマッシュしてください。



5．4にバター（有塩）を加えて混ぜ合わせます。


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6．5に牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜます。


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【ポイント】 
牛乳は一度に加えず、少しずつ加えてお好みのなめらかさになるまで量を加減してください。牛乳の代わりに豆乳でもOKです。生クリームを使うとリッチな味わいになります。



7．最後に塩で味を調えます。


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8．器に盛り付けて、お好みでパセリのみじん切りやブラックペッパーをふってお召し上がりください。


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マッシュポテトが余った場合は、リメイクして楽しむのもおすすめです。市販のミートソースやトマトソースを掛けて、チーズをのせてこんがりと焼いてグラタン風にしても美味しいですよ。


また、ラップで包んで1か月ほど冷凍保存もできます。ただし、水分が出やすく食感や味も劣化しやすいので、短時間で解凍し、鍋で再度加熱するのがおすすめです。ポタージュなどにすると美味しく食べられます。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/430829">基本のマッシュポテト</a>

 

いかがでしたか？　基本のマッシュポテトの作り方をご紹介しました。シンプルですが、お肉料理を引き立ててくれたり、おつまみとしても楽しめたり、幅広く活用できるので覚えておくと便利な一品です。ぜひこの機会に試してみてくださいね。


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これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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本当に美味しいマッシュポテト｜何度も作りたい定番レシピVol.255

鶏の唐揚げにコチュジャンベースの甘辛いたれを絡めた「ヤンニョムチキン」。コクのある味わいでご飯のおかずとしてもお酒のおつまみとしても楽しめます。今回は、おうちでも簡単にできるヤンニョムチキンの作り方をご紹介。いつもの唐揚げも美味しいけれど、たまには違った味も食べてみたいというときにも試してみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>おうちでも本格的な味わい！甘辛ヤンニョムチキン</h2>


鶏の唐揚げにコチュジャンベースの甘辛いたれを絡めたヤンニョムチキンは、韓国では定番ファストフードとして幅広い世代に親しまれています。日本でも韓国料理はすっかりおなじみになり、食べたことがあるという方も多いのではないでしょうか。辛すぎないので子どもでも食べやすく、コクのある味わいでご飯のおかずとしてもお酒のおつまみとしても楽しめます。


今回はそんなヤンニョムチキンの基本的な作り方を詳しくご紹介します。おうちでも本格的な韓国料理が味わえると思いますので、ぜひこの機会に試してみてくださいね。


&nbsp;<h2>基本のヤンニョムチキンの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


鶏もも肉　1枚(約300g) 
A酒　大さじ1 
Aにんにくのすりおろし(チューブでも可)　少々 
Aしょうがのすりおろし(チューブでも可)　少々 
A塩・こしょう　各少々 
Bコチュジャン　大さじ1 
Bはちみつ　大さじ1 
Bトマトケチャップ　大さじ1/2 
B砂糖　大さじ1/2 
Bオイスターソース　大さじ1/2 
B酢　大さじ1/2 
Bにんにくのすりおろし(チューブでも可)　少々 
白ごま　少々 
片栗粉　適量 
揚げ油　適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、ひと口大に切ります。ボウルに入れ、Aを加えて手でもみ込み、15分ほどおきます。


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【ポイント】 
酒やしょうがで下味を付けることによって肉の臭みが取れて、風味がプラスされます。



2．小さめのボウルにBを合わせてたれを用意します。


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3．1をバットに並べ、表面の水分をふき取り、片栗粉を全体的にまぶします。


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【ポイント】 
薄力粉よりも片栗粉を使ったほうがカリッとした食感に仕上がります。



4．揚げ油を中温（約170℃）に熱し、3を入れてときどき上下を返しながら4～5分揚げます。


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【ポイント】 
二度揚げすると中はジューシーで外はカリッとして、より美味しくなります。二度揚げをする場合は、最初160℃の油で3～4分揚げ、一旦取り出して5分ほど休ませ、200℃の油で1分ほど揚げます。時間があるときには二度揚げも試してみてくださいね。油で揚げることに抵抗がある方は、少なめの油で揚げ焼きにしてもOKです。



5．きつね色になったら取り出し、しっかりと油を切ります。


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6．フライパンに2のたれを入れて中火にかけます。


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7．たれがフツフツとしてきたら、5を入れてたれが全体になじむように絡め、白ごまをふります。


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【ポイント】 
白ごまの代わりに砕いたピーナッツをまぶすとより本格的な味わいに仕上がります。また辛いのが好きな方は粉唐辛子や一味唐辛子をふっても◎。



8．器に盛り付けて、お好みの野菜を添えたら完成です！


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【ポイント】 
今回は鶏もも肉を使用しましたが、手羽元や手羽中などお好きな部位でお試しください。素揚げしたさつまいもやれんこんを加えても美味しいですよ。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/430220">基本のヤンニョムチキン</a>


 

いかがでしたか？　基本のヤンニョムチキンの作り方を詳しくご紹介しました。コチュジャンなどたれの材料を用意すれば、簡単に韓国料理が楽しめます。いつもの唐揚げも美味しいけれど、たまには違った味も食べてみたい、というときにもおすすめです。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。ぜひ試してみてくださいね。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/article/2793">・松山さん家で人気！子どもが喜ぶ辛くない韓国ご飯ベスト7</a>

本当に美味しいヤンニョムチキン｜何度も作りたい定番レシピVol.253

ケチャップの香りが食欲をそそる！　子どもも大好きなチキンライス。半熟卵をのせたり、薄焼き卵で包んだりしてオムライスにアレンジするのも美味しいですよね。今回は、洋食屋さんで出てくるような、パラッとしてコクのあるチキンライスの作り方をご紹介します。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>子どもにも人気！チキンライス</h2>


ご飯と鶏肉をトマトケチャップで炒め合わせたチキンライスは、甘酸っぱい風味が食欲をそそり、子どもにも人気の一品です。身近な材料で手軽に作ることができ、食卓が華やかになるのもうれしいですよね。


とはいえ、ご飯がべちゃっとなってしまったり、味付けがぼやけてしまったりと、なかなか理想通りの仕上がりにならない、とお悩みの方も多いのではないでしょうか。


そこで今回は、洋食屋さんでいただくような、パラッとしてコクのあるチキンライスの作り方をご紹介したいと思います。


チキンライスはそのまま食べても美味しいのはもちろんのこと、半熟卵をのせたり、薄焼き卵で包んだりしてオムライスにアレンジするのもおすすめです。ぜひ参考にしてみてくださいね。


&nbsp;<h2>パラッと仕上がる！基本のチキンライスの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


温かいご飯　茶碗2杯分 
鶏もも肉　100g 
玉ねぎ　1/2個 
にんじん　1/3本 
マッシュルーム　3個 
Aトマトケチャップ　大さじ3 
Aバター　10g 
サラダ油　少々 
塩・こしょう　各少々 
グリーンピース(水煮)　適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．鶏もも肉は2cm角程度に切ります。玉ねぎ、にんじんはそれぞれみじん切りにします。マッシュルームは薄切りにします。


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【ポイント】 
具材はお好みでアレンジしてください。鶏もも肉の代わりに子どもが好きなウインナーやハム、ベーコンなどを使ってもOKです。



2．フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏もも肉、玉ねぎ、にんじんを順に入れて炒めます。


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3．肉の色が変わって、玉ねぎが透きとおってきたら、マッシュルームを加えて炒め、塩・こしょうをふります。


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【ポイント】 
マッシュルームはお好みでOKです。缶詰でも代用できますが、生のマッシュルームを加えると香りや食感がプラスされます。



4．マッシュルームがしんなりとしたらAを加えます。


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【ポイント】 
バターはコクを出すために加えます。



5．水分を飛ばすようにしながら、やや強めの中火で全体を炒め合わせます。


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【ポイント】 
ご飯を加える前に調味料と具材を炒める合わせることで、味が均一になり、水分が飛んでべちゃっとなりません。またトマトケチャップの酸味がとれてまろやかに仕上がります。



6．温かいご飯を加えてほぐすようにしながら、ケチャップが全体に行き渡るように炒め合わせます。


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7．味をみて、塩・こしょうで調整します。


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8．器に盛り付けてグリーンピース（水煮）をトッピングしたら完成です。


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【ポイント】 
グリーンピースはお好みでOKです。ピーマンを刻んで加えたり、パセリを散らしたりしても◎。



お好みで半熟卵をのせたり、薄焼き卵で包んだりしてオムライスにするのもおすすめです。デミグラスソースをかけると洋食屋さんのような雰囲気が楽しめますよ。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/429458">基本のチキンライス</a>

 

いかがでしたか？　基本のチキンライスの作り方を詳しくご紹介しました。いつものチキンライスがちょっとした工夫で洋食屋さんのような味に仕上がったらうれしいですよね。風味豊かなチキンライスは子どもから大人まで、家族みんなで楽しめると思います。具材は冷蔵庫にあるもので代用もできますので、ぜひ試してみてくださいね。


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これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1777">・定番レシピからおしゃれアレンジまで！おいしいオムライスのレシピバリエ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/linernote/46">・カフェ風ふわとろ半熟卵のオムライスを作るコツ</a>

本当に美味しいチキンライス｜何度も作りたい定番レシピVol.250

年末年始は人が集まり、みんなでワイワイ手巻き寿司をするのも良いですよね。今回は、そんな手巻き寿司パーティーをもっと楽しくするアイデアレシピをNadia Artistの楠みどりさんにご紹介いただきます♪　すし飯や海苔のアレンジから基本具材に変わり種具材のレシピまで、大人も子どもも楽しめること間違いなし！　ぜひ参考にしてみてくださいね。

&nbsp;
<h2>
ホームパーティーにぴったり！おうち手巻き寿司</h2>
年末年始など、家族や友だちが集まるときにみんなで楽しめる料理といえば手巻き寿司。定番のお刺身のほかにも、変わり種などいろいろな具材を用意すれば盛り上がること間違いなしです。また、最初にお好みの具材と酢飯を用意してしまえば、あとはキッチンに立たなくてすみます。みんなと一緒にワイワイ楽しめるのもうれしいですね。
今回は基本のすし飯や厚焼き卵の作り方から、子どもから大人まで楽しめるおすすめの手巻き寿司アレンジをご紹介します！　ぜひ参考にしてみてくださいね。

&nbsp;
<h3>すし飯は大人用と子ども用の2種類！</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC06658.JPG" style="width: 400px;height:auto;" loading="lazy" />

我が家で手巻き寿司を食べるときは、子ども用に酸味が弱くてやや甘めのすし飯と、大人用に刻んだ大葉やみょうがなどの薬味をたっぷり混ぜ込んだすし飯の2種類を用意しています。
薬味をたっぷり混ぜ込んだすし飯は風味豊かで爽やかな後味が楽しめます。魚介類など、生ものを巻くことが多いので酢飯に薬味を混ぜ込んでおくとさっぱりと食べられますよ。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4ec725a9c5e99e282d77c65c99137435.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
また、基本のすし飯についてはこちらのコラム内にて詳しく説明していますのでご参照ください。 
●<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/2173">本当に美味しいちらし寿司｜何度も作りたい定番レシピVol.37</a>

&nbsp;<h3>欠かせない、厚焼き卵</h3>
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また、手巻き寿司には厚焼き卵も欠かせないですよね。甘めの味付けにすることで酢飯とも相性が良く、子どもも喜びます。手巻き寿司の具材にするだけでなく、お弁当に入れたり、大根おろしを添えておつまみにしたりと、作っておくと重宝しますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/427751">手巻き寿司の具材にも！甘めの厚焼き玉子</a>
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<h3>海苔だけじゃない！巻くものにもひと工夫！</h3>

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手巻き寿司を巻くものには、焼き海苔はもちろんのこと、サラダ菜や薄焼き卵もおすすめ！
サラダ菜は特に肉類を巻くときに相性抜群です。薄焼き卵は子どもたちに大人気！　見た目の華やかさだけでなく、味の変化も楽しめるので、おもてなしにもぴったりですよ。


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<h3>定番の薬味と刺身は必須！</h3>

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そして手巻き寿司に欠かせないのがお刺身と薬味。お刺身の定番といえばまぐろやサーモンですが、ぶりやいか、甘えびなどお好みで用意してください。納豆やかにかま、ハムなども用意しておくと、お刺身が苦手な方や小さな子どもでも食べることができますよ。

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薬味は大葉、かいわれ大根、きゅうりなどがおすすめです。きゅうりは子どもが食べる場合は拍子木切りよりも細切りにしたほうが食べやすいと思います。

&nbsp;<h2>大人も子どもも楽しめる♪変わり種具材</h2>
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定番の具材が揃ったら、変わり種も用意したいですね。意外な組み合わせで新しい美味しさを発見できるかもしれませんし、みんなでワイワイ賑やかに楽しめると思います。
おすすめの変わり種としては、アボカドやクリームチーズ、ウインナーなど。さらに子どもの好きな唐揚げやハンバーグを用意すれば、手巻き寿司の具材としてだけでなく、おかずやおつまみとしても楽しむことができます。
大人も子どもも楽しめる、変わり種具材のレシピをご紹介していきます♪

&nbsp;
<h2>
おつまみにも！大人向け寿司ネタ</h2>


定番の具材が用意できたら、ここからちょっぴり腕の見せ所！　手巻き寿司の具材としてはもちろん、大人向けのおつまみとしても美味しいネタをいくつかご紹介します。

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<h3>しょうがが利いた、牛肉のしぐれ煮</h3>

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しょうがの風味が利いた牛肉のしぐれ煮は、すし飯とも相性ばっちり！　余ったら作り置きしておけば、おつまみや箸休めのおかずにもなります。

【主な材料】 
牛肉 
しょうが 
醤油 
みりん


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/155104">牛肉のしぐれ煮</a>


&nbsp;
<h3>お刺身とあわせて♪まぐろの漬け</h3>

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お刺身はもちろんのこと、漬けにしても美味しいまぐろ。きゅうりなどのさっぱりした食材と相性抜群です。まったりとした味わいでお酒がすすみそう！


【主な材料】 
まぐろ 
醤油 
みりん


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/155106">マグロの漬け</a>

&nbsp;
<h3>レタスとも相性抜群！肉そぼろ</h3>

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単品だけでも美味しいですが、卵や野菜などとも相性の良い肉そぼろ。レタスやサラダ菜などで巻くとさっぱりと食べられます。


【主な材料】 
豚ひき肉 
しょうが 
みりん 
醤油



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/155108">常備菜に！肉そぼろ</a>

&nbsp;
<h3>ひと口サイズがポイント、鶏の唐揚げ</h3>

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大人のおつまみとしてだけでなく、子どもも大好きな唐揚げ。手巻き寿司用にひと口サイズに小さめに揚げるのがポイントです。

【主な材料】 
鶏むね肉 
酒 
醤油 
おろししょうが



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/155784">我が家の定番！ひとくちから揚げ</a>



&nbsp;
<h3>ヘルシー志向の方に！カリポリ納豆</h3>



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ヘルシー志向の方におすすめの、納豆とたくあん、きゅうりを合わせたカリポリ納豆。食感が楽しい具材です。

【主な材料】 
納豆 
きゅうり 
たくあん 
醤油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/155787">食感が楽しい！カリポリ納豆</a>


&nbsp;
<h2>
小さな子どもでも巻きやすい！変わり寿司ネタ</h2>


大人向けのおつまみ寿司ネタを用意したなら、子どもが喜ぶ変わり寿司ネタも用意してあげましょう！　子ども向けの寿司ネタを用意するときのポイントは、巻きやすいこと。見た目も楽しくて、さらに子どもの小さな手でも簡単に巻ける寿司ネタがいいですね。



&nbsp;<h3>かにかま入りでうま味アップ！子どもに人気のツナマヨ</h3>
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定番のツナマヨにかにかまと玉ねぎを加えて、甘みと食感をプラスしました。醤油を少し加えることで味が締まります。


【主な材料】 
ツナ缶 
かにかま 
玉ねぎ 
マヨネーズ 
醤油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/427766">手巻き寿司に！子どもに人気のツナマヨ（カニカマ入り）</a>




&nbsp;<h3>おつまみとしても！牛肉のプルコギ風</h3>
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我が家の小学生の娘がお気に入りの具材です。濃いめの味付けですが、レタスなどと一緒に巻くとさっぱりと食べられます。大人向けにはそのままおつまみとしても楽しめます。


【主な材料】 
牛こま切れ肉 
醤油 
コチュジャン 
酒 
おろしにんにく


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/427756">手巻き寿司の具材にも！牛肉のプルコギ風</a>


&nbsp;<h3>甘辛でジューシー！照りマヨチキン</h3>
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ジューシーな照り焼きチキンにマヨネーズでコクをプラスしました。回転寿司でもチキンステーキのお寿司があるので、それをヒントに作ってみました。子どもウケもばっちりですし、お刺身が苦手な方にもおすすめです。


【主な材料】 
鶏もも肉 
醤油 
みりん 
酒 
砂糖 
マヨネーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/427839">手巻き寿司の具材にも！照りマヨチキン</a>


&nbsp;
<h3>ちくわのボートで巻きやすいアレンジも♪</h3>

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小さな子どもにとって、あれもこれもとすし飯にのせて包むのは難しいもの。そこで、ちくわのくぼみにツナやかにかまサラダ、コーンサラダを詰めたちくわボートはいかがでしょうか？　これなら、ちくわをすし飯にのせるだけでOK！　生の刺身が苦手な方にもおすすめです。

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このように、小さな子どもでも簡単に包めて、握りやすい大きさになりますよ。


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<h3>巻き方＆盛り付けにもひと工夫！</h3>


手巻き寿司はそれぞれ好きな具材を好きなように包んで食べるのが醍醐味ですが、ゲストがすぐに食べられるように、あらかじめ包んで盛り付けしておくのもひとつのアイデア。

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薄焼き卵でちくわのボートを包むと、クレープのようなかわいらしい見た目に仕上がります。きっと子どもたちも喜ぶはず！


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サラダ菜で巻いた手巻き寿司は、容器に立てて入れるとブーケのような見た目に。中の具材は唐揚げや肉そぼろなど、地味な色味のものですが、こうするとぐっと華やかになりますよ。

 

いかがでしたか？　ちょっとしたひと工夫で、いつもの手巻き寿司がもっと美味しく楽しくなりますよ。いろいろな具材を組み合わせて、自分だけのオリジナル寿司を作るのも楽しいですね。おうちパーティーやおもてなしなどにぜひお試しくださいね。


 
 
 
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/3115">本当に美味しい恵方巻き｜何度も作りたい定番レシピVol.186</a> 
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手巻き寿司のおすすめネタは？パーティーにもぴったり具材＆巻き方アレンジ

脂が少なくさっぱりとした味わいが特徴の秋鮭。今回は、秋に食べたい鮭料理のひとつ「ちゃんちゃん焼き」の作り方をご紹介します。甘辛い味噌だれが絡んで野菜もたっぷりと食べられますよ。子どもから大人まで楽しめる味付けですので、ぜひ試してみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>甘辛い味噌だれでご飯がすすむ！鮭のちゃんちゃん焼き</h2>


「鮭のちゃんちゃん焼き」は、鮭と野菜を蒸し焼きにして味噌で味付けした料理です。北海道石狩地方の漁師町が発祥といわれていますが、今では一般の家庭でもおなじみの料理だと思います。


名前の由来は「ちゃちゃっと作れるから」「焼くときに鉄板の上でヘラがちゃんちゃんと音を立てるから」など諸説あるようです。


鮭は一年を通して手に入りますが、旬は春と秋の2回あり、ちょうど今の時期に水揚げされたものは「秋鮭」と呼ばれ、脂が少なくさっぱりとした味わいが特徴です。


ちゃんちゃん焼きにすると鮭の身もふっくらと仕上がり、見た目も華やかでごちそう感のあるおかずになります。甘辛い味噌だれが絡んで野菜もたっぷりと食べられますよ。子どもから大人まで楽しめる味付けですので、ぜひ試してみてくださいね。


&nbsp;<h2>基本の「鮭のちゃんちゃん焼き」の作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2～3人分）】</h3>


生鮭　3切れ 
キャベツ　1/8個 
玉ねぎ　1/2個 
しめじ　1/4株 
にんじん　1/4本 
コーン(缶詰)　大さじ1 
A味噌　大さじ3 
A酒　大さじ2 
A砂糖　大さじ1 
Aみりん　大さじ1 
A醤油　小さじ1弱 
Aにんにくすりおろし　少々 
バター　適量 
塩・こしょう　各少々


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．生鮭には塩・こしょうをふります。


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2．キャベツはひと口大のざく切りに、玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを落として小房に分けます。にんじんは短冊切りにします。


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【ポイント】 
野菜はお好みでアレンジしてください。もやしやピーマンなどを入れても◎。



3．器にAを入れて混ぜ合わせておきます。


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4．フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、生鮭を入れて両面をこんがりと焼きます。


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【ポイント】 
今回はスキレットを使用していますが、フライパンやホットプレートなどでも同様に作ることができます。



5．空いているところににんじん、玉ねぎ、しめじを敷き詰めます。


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6．5の上にキャベツをのせます。


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【ポイント】 
野菜は多いように見えますが、加熱することでかさが減ります。



7．コーン（缶詰）を加え、3のたれの半量を回しかけます。


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【ポイント】 
たれは一度に全量をかけると味が濃くなる場合がありますので、様子を見ながらかけてください。



8．蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにします。


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9．野菜がしんなりしたら蓋を取り、残りのたれを回しかけます。火を止め、バターを添えたら完成です。食べるときは鮭の身をほぐし、全体を絡めながらお召し上がりください。


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【ポイント】 
バターを加えることでコクがプラスされます。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/424381">野菜もたっぷり！鮭のちゃんちゃん焼き</a>

 

いかがでしたか？　鮭のちゃんちゃん焼きについて詳しくご紹介しました。ホットプレートで作って家族でワイワイ囲んで食べるのも楽しいですし、1人分ずつアルミホイルで包んでトースターで焼いても美味しく作ることができます。今の時期、「秋鮭」はスーパーでもよく見かけると思いますので、ぜひ献立に取り入れていただけるとうれしいです。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2769">・鮭の人気レシピ30選｜脱マンネリ！簡単で美味しい鮭レシピバリエ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/article/2558">・本当に美味しいムニエル｜何度も作りたい定番レシピVol.91</a>

本当に美味しい鮭のちゃんちゃん焼き｜何度も作りたい定番レシピVol.233

秋はきのこの美味しい季節。今回は、香りが豊かなしいたけに豚ひき肉のたねを詰めた、ジューシーな肉詰めをご紹介します。子どもから大人まで人気の照り焼き味で、ご飯のおかずはもちろん、お弁当やおつまみにもぴったり。あっさりとした鶏ひき肉を使って、和風味のあんかけをかけた肉詰めもありますので、お好みの味を見つけてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>きのこが美味しい季節に！うま味たっぷりしいたけの肉詰め</h2>


秋はきのこ類の美味しい季節ですね。きのこ類は食物繊維が豊富で低カロリー、そして価格変動が少なく、手に入りやすいのもうれしいところ。


きのこ類の中でも、秋に収穫されたしいたけは張りがあり、香りが豊かなのが特徴。これからの季節は鍋ものや焼き物などにもぴったりです。


今回は、そんなしいたけを使って、ジューシーな肉詰めをご紹介したいと思います。子どもから大人まで人気の照り焼き味に仕上げてありますので、ぜひ献立に取り入れていただけるとうれしいです。


&nbsp;<h2>基本のしいたけの肉詰めの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


しいたけ　6枚 
豚ひき肉　100g 
塩　少々 
長ねぎ(みじん切り)　大さじ1 
溶き卵　1/2個分 
しょうがのすりおろし(チューブ)　2cm分 
薄力粉　適量 
A醤油　大さじ2 
Aみりん　大さじ2 
A砂糖　大さじ2 
A酒　大さじ1 
A水　大さじ1 
サラダ油　少々



&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．しいたけは石づきを取り除いて軸を切り落とし、軸はみじん切りにします。しいたけのかさの表面に格子状に浅く切り込みを入れます。


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【ポイント】 
しいたけなどきのこ類は、水で洗うとうま味や風味が逃げてしまいます。刷毛やキッチンペーパーなどで優しく汚れをふき取りましょう。 
また、しいたけのかさの表面に切り込みを入れておくと、たれが絡みやすくなります。しいたけの軸は刻んで肉だねに加えると無駄なく食べることができ、さらに食感も楽しめます。



2．ボウルに豚ひき肉と塩を入れて粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせます。しいたけの軸のみじん切り、長ねぎのみじん切り、溶き卵、しょうがのすりおろし（チューブ）を加えて全体がなじむまで混ぜ合わせ、6等分にします。


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3．しいたけのかさの内側に茶こしなどを使って薄力粉を薄くまぶします。


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【ポイント】 
薄力粉をまぶすことで肉だねが剥がれにくくなります。



4．3に2の肉だねを詰めます。


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5．Aを合わせておきます。


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6．フライパンにサラダ油をひき、肉だねを下にして並べます。弱めの中火で3～4分焼きます。


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7．焼き色が付いたら上下を返し、さらに3～4分焼きます。


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8．フライパンの中の余分な油をキッチンペーパーなどでふき取り、5の合わせ調味料を加えます。中火にして、しいたけにたれを絡めながら煮詰め、とろりとしたら火を止めます。


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9．器に盛り付けて、好みで大葉や焼きねぎを添えてお召し上がりください。七味唐辛子をふっても◎。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/421027">基本のしいたけの肉詰め</a>

&nbsp;<h2>鶏ひき肉で作るあっさり肉詰めもおすすめ</h2>


続いて、鶏ひき肉で作るしいたけの肉詰めのレシピをご紹介します。肉だねは好みにもよりますが、鶏ひき肉を使うとヘルシーであっさりとした味わいに仕上がります。


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こちらは、和風だしのあんを絡めて、ほっと和むような優しい味わいに仕上げました。肉だねが余った場合は丸く成形して焼くと、つくねのように楽しむことができますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/200575">しいたけの肉詰め和風あんかけ</a>

 

いかがでしたか？　しいたけの肉詰めを2パターンご紹介しました。コロンとした見た目もかわいらしく、食べやすいのも魅力です。冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしてもおすすめ。お好みの肉だねや味付けで、しいたけの香りやうま味を堪能していただけたらうれしいです。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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本当に美味しいしいたけの肉詰め｜何度も作りたい定番レシピVol.224

夏の屋台の定番「焼きそば」。濃厚でほんのりスパイシーなソース焼きそばは、食欲が落ちる夏でも思わず箸がすすむ美味しさですよね。ササッと作れて一皿でお肉も野菜もバランスよく食べられるので、夏休み中のお子さんのお昼ご飯にもぴったり！　今回は、焼きそばの基本の作り方と、焼きそばに合わせるおすすめ献立をご紹介します。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>ソースの香りが食欲そそる！子どもにも人気のソース焼きそば</h2>


ソースの香ばしいにおいが食欲をそそる焼きそば。屋台で食べる焼きそばも魅力的ですし、お昼ご飯の定番として子どもにも人気ですよね。特に今は夏休み中ということもあり、お子さんのいるご家庭では焼きそばを作る機会も多いのではないでしょうか。


そこで今回は、家にある調味料を使って作る焼きそばと、それに合わせたおすすめの献立をご紹介します。夏休み中の食事作りに頭を悩ませている方も多いと思いますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。



&nbsp;<h2>お昼ご飯の定番！ソース焼きそばの作り方</h2>


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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


焼きそば用麺　2玉 
豚こま切れ肉　120g 
キャベツ　1/8個 
もやし　1/2袋 
玉ねぎ　1/4個 
ピーマン　1個 
にんじん　40g程度 
塩・こしょう　各少々 
酒　大さじ1 
A中濃ソース　大さじ4 
A醤油　大さじ1/2 
Aオイスターソース　大さじ1/2 
サラダ油　少々 
青のり　適量 
紅しょうが　適宜


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．キャベツはひと口大に切ります。もやしは洗ってザルにあげ、しっかりと水気を切ります。玉ねぎは薄切り、ピーマンは種を取り除いて細切り、にんじんは短冊切りにします。


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【ポイント】 
野菜はこの通りでなくて構いません。冷蔵庫にあるものでアレンジしてください。



2．焼きそば用麺は600Wの電子レンジで1分ほど加熱して、軽くほぐしておきます。豚こま切れ肉は大きいものがあれば食べやすい大きさに切っておきます。


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【ポイント】 
焼きそば用麺はあらかじめレンジ加熱しておくことでほぐしやすくなります。豚こま切れ肉以外にも、お好みで豚バラ肉やもも肉などを使っても◎。



3．フライパンにサラダ油をひいてやや強めの中火で熱し、1の野菜を入れてさっと炒め合わせます。全体に油が回ったら、一旦皿に取り出しておきます。


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【ポイント】 
野菜は食感を残すために、先に炒めてから一旦取り出しておきます。にんじんや玉ねぎなど火の通りにくいものから炒め、キャベツやもやしはシャキシャキの食感が残るよう、炒めすぎないように注意してください。また、塩をふって炒めると野菜から水分が出てしんなりしてしまうので、塩はふらずに炒めてください。



4．3のフライパンに豚こま切れ肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら塩・こしょうをふります。


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【ポイント】 
豚肉にしっかりと下味をつけておくことで味がぼやけません。



5．焼きそば用麺を加え、酒をふって炒め合わせます。


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【ポイント】 
酒をふることで、蒸し麺特有の臭みを取ることができます。



6．麺がほぐれたら野菜を戻し入れ、Aを加えて絡め合わせます。


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【ポイント】 
今回は麺に絡みやすい中濃ソースを使用しています。お好みでウスターソースを使ってもOKです。また、オイスターソースを加えることで甘みとうま味がプラスされます。



7．ソースが全体になじんだら器に盛り付けます。


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青のりをふり、お好みで紅しょうがを添えたら基本の焼きそばの完成です！


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濃厚でほんのりスパイシーなソース焼きそばは、食欲が落ちる夏でも思わず箸がすすむ美味しさ。一皿でお肉も野菜もバランスよく食べられるので、子どものお昼ご飯にもぴったりです。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/417814">お昼ご飯の定番！ソース焼きそば</a>


&nbsp;<h2>焼きそばに合わせるおすすめ献立</h2>

野菜もお肉も摂れる焼きそばですが、さらにおかずとスープをプラスして大満足の食卓に。焼きそばにおすすめの献立をご紹介します。


&nbsp;<h3>【主菜】鶏手羽元のにんにく醤油唐揚げ</h3>

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焼きそば自体も具だくさんで食べごたえがありますが、主菜は子どもに人気の唐揚げはいかがでしょうか。にんにく醤油のたれに漬け込んであるのでスタミナ満点で夏バテ予防にもおすすめ。ビールとも好相性なので、子どもだけでなく大人も楽しめる一品です。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/363403">鶏手羽元のニンニク醤油から揚げ</a>


&nbsp;<h3>【スープ】ふんわり卵とズッキーニのコンソメスープ</h3>

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焼きそばや唐揚げがしっかりとした濃いめの味付けなので、優しい味わいのスープを合わせてみました。今が旬のズッキーニを入れて、卵でふんわりと仕上げました。ズッキーニはクセがないので子どもでも食べやすく、加熱してもほどよく食感が残るのも魅力です。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/417962">ふんわり卵とズッキーニのコンソメスープ</a>

 

いかがでしたか？　基本の焼きそばと、焼きそばに合う献立をご紹介しました。焼きそばは麺さえ用意すれば、あとは冷蔵庫にある食材や調味料で手軽に作れるのがうれしいですね。


旬の野菜を使ったスープなどの献立も参考にしていただけるとうれしいです。お肉も野菜もバランスよく食べて、暑い夏を元気に乗り切りましょう。





 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3234">・【焼きそば】の人気レシピ15選｜定番からあんかけ、エスニックまで！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2935">・夏休みのランチにも活躍！【中華麺】を使ったバリエーションレシピ15選</a>

本当に美味しい焼きそば｜何度も作りたい定番レシピVol.216

日本三大銘茶のひとつ、狭山茶。狭山茶の魅力は、なんといっても力強い味わいと豊かな香り。そのまま飲んでも美味しい狭山茶ですが、料理にアレンジしていただくのもおすすめ！　埼玉県在住Nadia Artistの楠みどりさんがお茶の種類別にお気に入りレシピを紹介します。

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<h2>日本三大銘茶のひとつ、狭山茶</h2>

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昔から日本人になじみの深いお茶。栽培地は全国各地に広がりますが、中でも狭山茶は「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」と言われるように、日本三大銘茶のひとつとして知られています。

私は埼玉県在住ということもあり、狭山茶はとても身近な存在。特に、狭山茶の栽培が盛んな日高市・飯能市方面へ足を延ばすと、スーパーだけでなく、ホームセンターの入り口に地元野菜と一緒に狭山茶が売られていたり、テーマパーク内に狭山茶の量り売りの出店があったりと、日常生活に狭山茶が自然と溶け込んでいる印象です。あちこちから漂ってくるお茶の爽やかな香りに引き寄せられて、私自身もお土産に茶葉を買ったり、娘と一緒に抹茶ソフトを食べたりと、狭山茶の美味しさを堪能しています。

狭山茶の魅力は、独特の加工法「狭山火入れ」によって生まれる力強い味わいと香ばしさにあります。「狭山火入れ」とは、お茶の仕上げ段階で熱を加えることにより、乾燥を十分に行って貯蔵性を高めるとともに、加熱することによって香りや風味を向上させる工程でもあるのです。

狭山茶の美味しさの秘訣はそれだけではありません。

お茶はもともと温暖な場所に生息する樹木なので、寒さが苦手。ほかのお茶の産地よりも冷涼な土地にある狭山茶産地は、品種改良を重ね、寒さに強く、厳しい気候条件のもとでも育つ肉厚の茶葉を育ててきました。冬の間は茶樹を十分に休ませることもできるため、甘く濃厚でコクのあるお茶になるというわけなのです。

狭山茶にはいろいろな品種があります。私は「さやまみどり」という品種が特にお気に入り。ネーミングに親近感を抱いて思わず手に取ってしまったのですが（笑）、深く安らぐような香りとほどよい苦み、すっきりとした味わいが楽しめます。ほっとひと息つきたい午後のティータイムなどに、丁寧にお茶を淹れてリフレッシュしています。


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<h2>茶葉は料理やスイーツにも使える</h2>

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「茶葉を買っても実は使い切れなくて…」という方も、意外と多いかもしれませんね。でも、飲みきれなかった緑茶や紅茶は、ソースやドレッシングに活用したり、肉などの煮込み料理に使ったりできますよ。もちろんスイーツにも！

また、茶葉を食べることによって、お茶として飲むだけでは十分に摂取できない食物繊維などの栄養素も摂ることができます。茶葉をお米と一緒に炊くといつものご飯も香り豊かに仕上がりますし、お茶がらを炒ってふりかけにすればご飯のお供にぴったり！

アイデア次第で無駄なく美味しく食べきることができますよ。



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<h2>簡単！狭山茶を使ったおすすめ料理＆スイーツレシピ</h2>

ここからは、私のお気に入りの狭山茶レシピをお茶の種類ごとにご紹介したいと思います。特に難しい工程もなく、普段の食卓に取り入れやすいアレンジですので、参考にしていただけるとうれしいです。

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<h3>煎茶アレンジ「緑茶香る爽やかてまり寿司」</h3>

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お米と煎茶を一緒に炊いて作る、爽やかな香りが楽しめるてまり寿司です。茶葉の栄養を丸ごと摂取できますし、緑茶の香りが魚の臭みを消してくれるので、さっぱりと食べられます。

サーモンや生ハムなどをのせると、おうちパーティーやおもてなしにもぴったりの華やかな雰囲気に仕上がります。茶葉はなるべく細かく砕いて炊くのがポイントです。お米になじんで食べやすくなりますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/414014">『緑茶香る爽やかてまり寿司』</a>


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<h3>抹茶アレンジ「抹茶と豆腐のヘルシーレアチーズケーキ」</h3>

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絹ごし豆腐とクリームチーズ、抹茶を合わせ、ゼラチンで固めた爽やかなデザートです。豆腐を使うのでヘルシーですし、甘さを控えめにしてあるので、後味にふわっと抹茶のほろ苦さが感じられます。お好みで生クリームやあんこ、黒蜜などをかけても美味しいですよ。

茶葉を乾燥させ粉末状にした抹茶はいろいろな料理やお菓子に使いやすいです。料理初心者さんにもおすすめです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/414033">『抹茶と豆腐のヘルシーレアチーズケーキ』</a>


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<h3>紅茶アレンジ「紅茶ソースの照り焼きチキン」</h3>

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こんがりと焼いた鶏もも肉に、紅茶液とはちみつ、醤油、バルサミコ酢を合わせたソースを絡めて照り焼きチキンにしました。定番の照り焼きチキンも、紅茶液をベースに使うことで、ちょっぴりおしゃれに、上品で香り豊かに仕上がります。しっとりとやわらかく、パンにもご飯にも良く合いますよ。

紅茶液は普段飲むものより濃いめに抽出するのがポイント。紅茶の風味が際立ちます。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/414019">『紅茶ソースの照り焼きチキン』</a>


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<h3>ほうじ茶アレンジ「薬味たっぷり！さば缶の冷やしほうじ茶漬け」</h3>

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ご飯にさば缶とみょうがやしょうがなどの薬味をたっぷりとのせ、冷やしたほうじ茶をかけて食べるお茶漬けです。ほうじ茶の香ばしさがさば缶の臭みを取ってくれるので、さらさらっとかき込めるおいしさ。薬味の風味が食欲をそそり、夏におすすめのアレンジですよ。

夏はしっかりと冷やしたほうじ茶がおすすめですが、冬場は温かいほうじ茶でも美味しいですよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/414027">『薬味たっぷり！さば缶の冷やしほうじ茶漬け』</a>


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<h2>狭山茶レシピコンテストもチェック！</h2>

お茶を使って料理やスイーツを作るのはハードルが高いと思われるかもしれませんが、先ほどご紹介したレシピのように、お茶を料理に取り入れるのは意外と簡単なのです。難しく考えずに、いつもの料理に気軽にプラスしてみてほしいです。

現在「狭山茶レシピコンテスト」も開催中。新しい美味しさを発見したり、素敵なアイデアを思いついたりしたら、ぜひレシピコンテストに投稿してみてくださいね。




●狭山茶レシピコンテストの詳細は
<a href="https://saitama-sayamatea.com/recipe-contest/" target="_blank">こちらから</a>



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編集協力：埼玉県

料理家もおすすめ！狭山茶の魅力と茶葉を使ったアレンジレシピ

少ない材料ででき、優しい味わいの「かきたま汁」はどんな料理にも合わせやすい定番スープ。今回は、基本のかきたま汁の作り方をご紹介します。かきたま汁のポイントとなるだしの取り方や、かきたま汁に合わせる献立もありますので、参考にしてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>卵がふんわり優しい「かきたま汁」</h2>


少ない材料で作ることができ、ほっとする優しい味わいのかきたま汁。どんな料理にも合わせやすく、季節を問わず食べたくなる一品です。献立の汁物に迷ったときなどにも覚えておくと便利です。


今回は、かきたま汁の基本の作り方をご紹介します。卵がふんわりと仕上がるコツや、かきたま汁に合う献立なども併せてご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。


&nbsp;<h2>基本の「かきたま汁」の作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


卵　1個 
だし汁　500ml 
塩　小さじ1/2 
醤油　小さじ1 
三つ葉　1/3束 
A片栗粉　小さじ1 
A水　小さじ2


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


【下準備】 
・Aを合わせて水溶き片栗粉を用意しておきます。 
・卵は器に割り入れてほぐしておきます。


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1．三つ葉は洗って2cm程度に切ります。


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2．鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら塩、醤油を加えて調味します。


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3．水溶き片栗粉を加え、お玉で大きく混ぜてとろみを付けます。


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4．だし汁が軽く沸いている状態で、卵を鍋の中心から外側に向かって少しずつ回し入れます。（箸につたわせるようにして流し入れてもOKです）


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【ポイント】 
とろみをつけたら一度しっかりと沸騰させてください。その後火を弱め、少しずつ卵液を流し入れます。





5．卵に火が通ったら、お玉で優しく全体を混ぜ合わせます。


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【ポイント】 
卵を加えてすぐにかき混ぜてしまうと汁が濁ります。卵を流し入れたらひと呼吸おいてから混ぜ合わせると、ふんわりとした卵に仕上がります。



6．火を止め、三つ葉を加えて軽く混ぜ合わせます。器に盛り付け、お好みでもみ海苔などを添えても◎。


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基本のかきたま汁の完成です！　なめらかな口当たりで、定番ながら飽きのこない美味しさです。三つ葉の香りも食欲をそそります。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/413090">ふんわり優しい基本のかきたま汁</a>

&nbsp;<h2>かきたま汁にはだしがポイント！基本のだしの取り方</h2>


材料がシンプルだからこそ、だし汁の美味しさも重要なポイントになります。忙しいときなどは顆粒だしを使ってもOKですが、せっかくなのでだしの取り方もご紹介したいと思います。


&nbsp;<h3>【材料（作りやすい分量）】</h3>


水　800ml 
昆布(5×10cm程度)　1枚 
削り節　20g


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>



1．鍋に水と昆布を入れ、30分～1時間ほど浸します。


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2．鍋を弱火にかけ、小さな泡が立ち始めたら煮立つ前に昆布を引き上げます。


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3．中火にして削り節を加え、煮立ってきたら火を弱めて2分ほど煮ます。火を止めて削り節が沈むまでおきます。


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4．万能こし器やキッチンペーパーを敷いたザルで濾します。


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5．黄金色に輝く、うま味たっぷりのだし汁の完成です。このだし汁でかきたま汁を作ると美味しさも格別ですよ。


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&nbsp;<h2>にら入りかきたま汁</h2>


かきたま汁の基本の作り方を押さえたら、冷蔵庫にある野菜などを使ってアレンジするのもおすすめです。


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こちらはしいたけとにらを加えたかきたま汁。にらはスタミナ野菜とも言われているので、風邪気味のときや食欲がないときにもおすすめです。ラー油を数滴垂らすと、味のアクセントになります。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/369152">ニラ入りかきたま汁</a>


&nbsp;<h2>かきたま汁に合わせるおすすめ献立</h2>


続いて、かきたま汁におすすめの献立をご紹介。かきたま汁自体が優しい味わいなので、基本的にどんな料理にも合わせやすいと思います。主菜はしっかりとした味付けのものにすると全体のバランスが整いますよ。


&nbsp;<h3>【主菜】豚肉のしょうが味噌焼き</h3>

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醤油ベースのしょうが焼きも美味しいですが、味噌を使ってこっくりと濃厚な味わいのしょうが焼きに仕上げました。ご飯がすすみ、かきたま汁ともよく合います。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/413166">こっくりとした味わい！豚肉のしょうが味噌焼き</a>

&nbsp;<h3>【副菜】ツナ入りマカロニサラダ</h3>

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副菜は野菜もたっぷり入った和風マカロニサラダはいかがでしょうか。子どもが好きなツナ入りのマカロニサラダです。きゅうりや玉ねぎのシャキシャキの食感も楽しめます。醤油を少し加えて和風に仕上げてあるので、かきたま汁との相性もばっちりです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/401626">ツナ入りマカロニサラダ</a>

 

いかがでしたか？　基本のかきたま汁とアレンジレシピ、かきたま汁に合う献立をご紹介しました。


かきたま汁はシンプルな料理だからこそ、ひとつひとつの工程を丁寧に行うことで仕上がりに違いが出ます。時間があるときはぜひだしを取るところから始めてみてください。アレンジもしやすいので、毎日の献立に役立てていただけるとうれしいです。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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本当に美味しいかきたま汁｜何度も作りたい定番レシピVol.204

暖かくなってくるとさっぱりしたものが食べたくなってきますよね。そんなときに箸休めとしても重宝するのが「酢の物」。今回は、きゅうりとわかめで作る基本の酢の物をご紹介します。シンプルな料理だからこそ、ちょっとしたひと手間でぐっと美味しさが増しますよ。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>これからの季節にぴったり！さっぱり酢の物</h2>


暖かい日が続き、汗ばむ陽気の日も増えてきました。そんなときはさっぱりとした酢の物が美味しく感じられます。


そこで今回は基本のきゅうりとわかめの酢の物のレシピをご紹介します。材料がシンプルだからこそ、ひとつひとつの工程を丁寧に行うことでより美味しく仕上がります。これからの季節にぴったりの爽やかな一品ですので、ぜひ試してみてくださいね。


&nbsp;<h2>さっぱり美味しい！きゅうりとわかめの酢の物</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


きゅうり　1本 
乾燥わかめ　2g 
かに風味かまぼこ(スティック)　2本 
A酢　大さじ2 
A砂糖　大さじ1 
A醤油　小さじ1 
Aだし汁　大さじ1 
塩　適量 
白ごま　少々 
しょうがのせん切り　適宜


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


【下準備】 
乾燥わかめは水に漬けて戻します。水気を切って食べやすい大きさに切ります。


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1．ボウルにAを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。


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【ポイント】 
だし汁は入れなくてもOKですが、加えることで酸味がマイルドになります。また、砂糖の代わりにみりんで作ることもできます。その場合は、砂糖大さじ1のところをみりん大さじ1と1/2にして作ってみてください。みりんを使うことですっきりとした後味に仕上がります。



2．きゅうりは塩適量を手でまぶしてこすり、さっと洗います。


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【ポイント】 
このひと手間で、きゅうり特有の青臭さを取ることができます。



3．きゅうりを縦半分に切って、種をスプーンでこそげ取ります。


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【ポイント】 
種を取ることで食感が良くなり、見た目も美しく仕上がります。



4．3のきゅうりを斜め薄切りにします。 
ボウルに水を入れ、塩少々と、あれば昆布（5×5cm程度）を入れてきゅうりがしんなりとするまで10分ほど漬けます。


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【ポイント】 
きゅうりを塩水に漬けてしんなりさせることを「たて塩」と言います。こうすることで、塩分が濃くなりすぎずに全体に塩が回りやすくなります。昆布を加えることでうま味もプラスされます。



5．きゅうりの水気をしっかりと絞ってボウルに入れ、わかめと1を加えてさっくりと和えます。


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6．かに風味かまぼこをほぐして加え、お好みでしょうがのせん切りを加えます。器に盛り付けて白ごまを振ります。


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【ポイント】 
きゅうりとわかめだけでも美味しいのですが、彩りのためにかに風味かまぼこを加えました。しょうがを加えるとより爽やかな風味が楽しめます。


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基本のきゅうりとわかめの酢の物の完成です！　さっぱりした美味しさで、きゅうりのシャキシャキとした食感も楽しめますよ。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/411213">さっぱり美味しい！きゅうりとわかめの酢の物</a>

&nbsp;<h2>こちらもおすすめ！たことわかめの酢の物</h2>


基本をおさえたところで、アレンジレシピをご紹介します。 
わかめときゅうりの酢の物にゆでたたこを加えた、うま味たっぷりの一品です。玉ねぎもほどよいアクセントになっています。たこのほかにもしらすや桜えび、ゆでたいかなどを加えても美味しいですよ。



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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/140908">さっぱり美味しい！きゅうりとわかめの酢の物</a>


 

いかがでしたか？　基本のきゅうりとわかめの酢の物をご紹介しました。シンプルな料理だからこそ、ちょっとしたひと手間でぐっと美味しさが増すと思います。酢の物は、あと一品ほしいというときや、箸休めとしても重宝すると思うので、具材をアレンジしながら作ってみてくださいね。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>



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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2912">・夏の食卓に！定番からアレンジまで、さっぱり【酢の物】の人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/90062/article/2802">・【お酢】ってすごい！健康と美を手に入れる魔法のレシピ</a>

本当に美味しい手作り酢の物｜何度も作りたい定番レシピVol.199

もうすぐこどもの日。今年は連休中のお出かけがしにくい状況が続いていますので、おうちで楽しくクッキングするのはいかがでしょう？　本格的なレシピに挑戦するのもいいですが、今回は子どもが手伝えるようなちょっと手軽なレシピを揃えました！　メインおかずはもちろん、ご飯ものやデザートなど、こどもの日のパーティーにぴったりのメニューをフルコースでご紹介します。レシピごとにお手伝いポイントもありますので、今年のこどもの日にぜひ親子で楽しみながら作ってみてくださいね。

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<h2>
こいのぼりやかぶとで♪子どもが喜ぶこどもの日メニュー</h2>


5月5日はこどもの日ですね。子どもの健やかな成長を願って、家族みんなでお祝いしたいものです。

そこで今回は、こどもの日におすすめの、見た目にも楽しいメニューをご紹介します。こいのぼりやかぶとをイメージした料理を食卓に並べれば、きっと子どもも喜んでくれるはず！

こいのぼりモチーフなら、お料理の形が細長いものに目やうろこを付けるのが手軽です。ちらし寿司を細長く作って海苔やチーズのうろこをのせたり、市販のロールケーキにクリームやフルーツをのせたりするのもおすすめです。

また、おにぎりやハンバーグを丸い顔型にして、海苔やチーズをかぶとの形に切ってトッピングするだけでもこどもの日らしさが演出できますよ。

今回は、子どもがお手伝いしやすいポイントも併せてご紹介しますので、ぜひお子さんと一緒に作ってみてくださいね。


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<h2>
子どものお手伝いポイントあり！こどもの日のパーティーメニュー4選</h2>

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<h3>
もち米不要！簡単もちもち中華風ちまき</h3>

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ちまきとひと言で言っても、地域によっていろいろな特徴があるようです。和菓子のような甘いちまきを食べる地域もあると思いますが、今回はおこわを笹の葉で包んだちまきをご紹介します。旬のたけのこを加えた具だくさんのおこわは、食べごたえもあり、冷めてももちもち感が続きます。もち米がなくても切り餅を使って手軽に作ることができますよ。

たけのこのようにまっすぐ伸び、スクスク育ってほしいという願いを込めながら作ってみてはいかがでしょうか。おこわを俵型に握ったり、笹の葉で包んだりする作業はお子さんと一緒にやってみてくださいね。


【主な材料】 
米 
切り餅 
鶏もも肉 
ゆでたけのこ 
にんじん 
干ししいたけ 
笹の葉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/410550">『切り餅で簡単！もちもち中華風ちまき』</a>


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<h3>
ホットプレートで盛り上がる♪かぶとをのせたこどもの日ハンバーグ</h3>

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子どもが大好きなハンバーグに、スライスチーズとにんじんでかぶとをかぶった子どもの顔をデコレーションしてみました。いつもの料理でも、ひと手間加えることでこどもの日にぴったりの一品になりますよ。ハンバーグの周りにブロッコリーやトマトも添えて、バランスよく食べられるように工夫しました。ケチャップで表情を描く作業は大人も子どももきっと盛り上がるはず！

また、ホットプレート料理は家族みんなで囲んで食べられるので、おうちでのお祝いごとやパーティーの際におすすめです。保温にしておけば料理が冷めないのもうれしいですね。


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我が家の娘は、スライスチーズをクッキー型でくり抜く作業が気に入ったようで、楽しそうにお手伝いしてくれました。チーズをこいのぼりの形にくり抜き、海苔などでデコレーションするのもおすすめです。


【主な材料】 
牛豚合いびき肉 
玉ねぎ 
パン粉 
牛乳 
溶き卵 
ナツメグ 
スライスチーズ 
にんじん


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/410549">『ホットプレートで賑やかに♪子どもの日ハンバーグ』</a>


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<h3>
旬の美味しさを味わう！かつおのうま辛コチュジャンソース和え</h3>

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かつおは春と秋に年2回旬がありますが、今の時期のものは初がつおと呼ばれ、脂のノリが程よく、あっさりとした味わいが楽しめます。また、語呂合わせで「かつお」を「勝男」とかけた縁起担ぎの意味もあるので、こどもの日のメニューに取り入れてみてはいかがでしょうか。今回は初がつおの表面を香ばしく焼き、甘辛いコチュジャンソースを絡めました。ご飯もお酒もすすむ一品です。辛すぎないので子どもでも食べやすいと思います。

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調味料を計量したり、ソースを混ぜたりする作業はお手伝い初心者さんにぴったり。包丁が使えるお子さんには、付け合わせの野菜を切ってもらうのも◎。


【主な材料】 
かつお(刺身用さく) 
おろしにんにく 
おろししょうが 
長ねぎ 
コチュジャン 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/410582">『カツオの旨辛コチュジャンソース和え』</a>



&nbsp;
<h3>
レンジで簡単！こいのぼりのフルーツオムレット</h3>

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こどもの日といえば、こいのぼりを飾るご家庭も多いと思います。青空を泳ぐこいのぼりをイメージして、オムレットをフルーツでデコレーションしてみました。このオムレットはホットケーキミックスを使って電子レンジで簡単に作ることができます。火を使わないので小さなお子さんとでも安心して作ることができますよ。ふんわり優しい食感のオムレットとフルーツの相性はばっちり！　思い思いにデコレーションして、オリジナルのこいのぼりオムレットを作ってみてくださいね。

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果物を切ったり、オムレットの生地を流し入れたりする作業は娘に任せてみました。ホットケーキは普段からよく一緒に作っているので、慣れた手つきでお手伝いしてくれました。バナナはすべりやすいので、お子さんが切る場合はそばで見守ってあげてくださいね。


【主な材料】 
ホットケーキミックス 
卵 
牛乳 
はちみつ(または砂糖) 
生クリーム 
バナナ 
いちごやキウイなどお好みの果物


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/410551">『レンジで簡単！こいのぼりのフルーツオムレット』</a>

 

いかがでしたか？　子どもと一緒に作って楽しめるこどもの日メニューをご紹介しました。こいのぼりやかぶとモチーフの料理があると、食卓がぐっと華やかになりますよね。簡単な作業やデコレーションはぜひお子さんと一緒にやってみてくださいね。子ども達の健やかな成長を願いながら、美味しく楽しい時間を過ごしていただけるとうれしいです。






 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/947">【レンジで作る和菓子】もっちもちでみんな大好き！柏餅を作ろう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/945">【蒸し器・もち米いらず！】こどもの日に作りたい！簡単ちまきの作り方</a>

子どもと楽しく！親子で作るこどもの日メニュー

ひな祭りといえば、ちらし寿司やはまぐりのお吸い物などの定番メニューがありますが、今年は3月3日が平日なのでお買い物に行ったりゆっくりお料理したりする時間がとれない方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、手軽にひな祭り感を出せるレシピや市販品を上手に活用したレシピなど、主食からデザートまで簡単ひな祭りメニューをフルコースでご紹介します！　お手伝いポイントもあるので、子どもと一緒に作るのもおすすめです。

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<h2>
お手軽レシピでもこんなに華やか♪子どもと楽しむひな祭りメニュー</h2>

もうすぐひな祭りですね。今年は3月3日が平日ということもあり、手の込んだごちそうを用意するのは難しい場合もあると思います。それでも子どもたちの健やかな成長を願って、華やかにお祝いしてあげたいものです。

そこで今回は、切ってのせるだけのちらし寿司や、市販品を活用したデザートなど、簡単ながらも華やかなひな祭りレシピをご紹介します。

お子さんにお手伝いしてもらいながら一緒に作ると、きっと素敵な思い出になると思います。おうちでのひな祭りパーティーの参考にしていただけるとうれしいです。


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<h2>
子どもと一緒に作れるレシピも！ひな祭りの簡単アイデアレシピ4選</h2>

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<h3>
コロコロ具材がかわいい！切ってのせるだけの簡単ちらし寿司</h3>

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ひな祭りなどのお祝いごとにぴったりのちらし寿司。ご飯に混ぜ込む具材を煮たり、錦糸卵を焼いたりという手間のかかる作業を省き、かにかまやお刺身を切ってのせるだけの簡単ちらし寿司をご紹介します。酢飯の上に1cm角に切った具材をバランスよく並べるだけの手軽さながら、コロコロとした見た目がかわいく、彩り豊かに仕上がります。大きさを揃えることで小さな子どもでも食べやすくなりますよ。

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酢飯を混ぜる作業は子どものお手伝いにぴったり！　子どもに混ぜてもらっている間に具材の準備を進めると効率よく仕上がります。

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きゅうりやかにかまなど、スティック状の食材は包丁に慣れていないお子さんでも切りやすいと思います。我が家の6歳の娘も真剣なまなざしで切ってくれました。


【主な材料】 
米 
米酢 
砂糖 
きゅうり 
かにかま 
サーモン 
だし巻き卵 
イクラ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/406955">『切ってのせるだけ！簡単かわいいコロコロちらし寿司』</a>



&nbsp;
<h3>
冷凍の唐揚げにひと工夫！トマトと唐揚げの爽やかマリネ</h3>

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主菜は冷凍やお惣菜の唐揚げにひと手間加えた、爽やかなマリネをご紹介します。そのまま食べても美味しい唐揚げですが、トマトや玉ねぎを加えてマリネ液で和えると、見た目も華やかに仕上がります。甘酸っぱい風味が食欲をそそり、さっぱりと食べられます。

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唐揚げをマリネする作業もお手伝いにぴったりです。全体がよくなじむように丁寧に混ぜてもらってくださいね。


【主な材料】 
唐揚げ（市販もしくは冷凍のもの） 
トマト 
玉ねぎ 
オリーブオイル 
酢 
はちみつ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/406975">『唐揚げとトマトの爽やかマリネ』</a>


&nbsp;
<h3>
春ならではの味わい！菜の花とゆで卵のホットサラダ</h3>

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副菜は旬の菜の花を使ったホットサラダはいかがでしょうか？　菜の花が食卓に並ぶと一気に春らしい雰囲気が漂います。菜の花特有のほろ苦さが子どもは苦手かもしれませんが、粉チーズやゆで卵と合わせると食べやすくなると思います。生ハムをお花のようにトッピングする作業は子どもも好きだと思うので、一緒に楽しんでみてくださいね。


【主な材料】 
菜の花 
ゆで卵 
生ハム 
オリーブオイル 
粉チーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372488">『菜の花とゆで卵のホットサラダ』</a>


&nbsp;
<h3>
ふんわり優しい食感！はんぺん入りえび団子スープ</h3>

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ひな祭りといえばはまぐりのお吸い物が一般的ですが、ほんのりピンク色がかわいらしい、えび団子スープもおすすめです。はんぺん入りでふわふわの食感なので、小さな子どもでも食べやすいと思います。フードプロセッサーを使うと簡単になめらかに撹拌できます。フードプロセッサーがない場合は、材料をポリ袋に入れて麺棒でたたいてもOKです。はんぺんをちぎったり、たねをスプーンで成形したりする作業は子どもにお願いしてもいいですね。


【主な材料】 
むきえび 
はんぺん 
コーン 
鶏がらスープの素 
片栗粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/406976">『ふわふわ♡はんぺん入りエビ団子スープ』</a>


&nbsp;
<h3>
市販のロールケーキをおめかし！いちごクリームのひと口ケーキ</h3>

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豪華なデコレーションケーキとまではいかなくても、デザートにはやっぱりケーキがあるとうれしいですよね。そこで、スーパーやコンビニで手軽に買えるロールケーキに、いちごジャム入りのクリームでかわいらしくデコレーションしてみました。生クリームをホイップする作業は時間がかかりますが、いちごジャムを加えるとペクチンの作用で固まりやすくなるので時間短縮になります。いちごやアラザンなど、お好みでかわいくデコレーションしてみてくださいね。

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クリームをホイップする作業は娘も「やりたい！」とやる気満々でお手伝いしてくれました。ハンドミキサーを使っても良いですが、いちごジャムを加えてあるので、泡だて器で混ぜても短時間でホイップできますよ。

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デコレーションする作業は子どもも大好きですよね。娘は将来「カフェ屋さんになりたい」らしく、デコレーションも率先してやってくれました。でも満足のいく仕上がりにはならなかったようで、「難しい～！」と悪戦苦闘していました。多少不格好になってもご愛嬌！　自分でデコレーションしたケーキはきっと美味しさも格別のはずです。


【主な材料】 
市販のロールケーキ 
いちごジャム 
生クリーム 
いちご


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/406977">『市販品で手軽に♪イチゴクリームのロールケーキ』</a>

 

いかがでしたか？　ひな祭りパーティーにおすすめのメニュー5品をご紹介しました。手間のかかる作業はなく、がんばらなくても華やかさを演出できるものばかりだと思います。ぜひお子さんと一緒に楽しみながら作っていただけるとうれしいです。子ども達の笑顔があふれるひな祭りになりますように。





 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2746">おうちでお祝い！【ひな祭り】のごちそうレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/2177">もうすぐひな祭り！女の子が喜ぶいちごのピンクスイーツでお祝いしよう</a>

がんばらなくても華やか！ひな祭りアイデアレシピ

アツアツを頬張れば体の芯から温まる「鍋焼きうどん」。野菜やお肉も摂れますし、消化にいいうどんは受験生の夜食にもぴったりです。今回は基本の鍋焼きうどんの作り方をご紹介。野菜などの下準備をしたらあとは煮込むだけ。どなたでも作りやすいレシピですので、ぜひ試してみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>栄養バランスも◎！鍋焼きうどん</h2>


寒い日に恋しくなる鍋焼きうどん。アツアツを頬張れば体の芯から温まります。野菜やお肉、卵などを加えることで彩り豊かに仕上がり、栄養バランスも整います。具材を加えて煮込むだけなので、忙しい日の食事にもぴったりですし、今の時期であれば受験生の夜食としてもおすすめです。


そこで今回は、基本の鍋焼きうどんの作り方をご紹介します。醤油ベースのスープに野菜やお肉のうま味が溶け込んだ、どなたでも食べやすい優しい味わいです。具材は冷蔵庫にあるものでOKですので、ぜひ試してみてくださいね。


&nbsp;<h2>基本の鍋焼きうどんの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（1人分）】</h3>


冷凍うどん　1玉 
鶏もも肉　50g 
しいたけ　1個 
長ねぎ　10cm分程度 
にんじん　少々 
かまぼこ　2切れ 
卵　1個 
えびの天ぷら(市販)　1本 
Aだし汁　300ml 
A醤油　大さじ1と1/2 
Aみりん　大さじ1と1/2


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．材料の下準備 
・鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、ひと口大に切ります。 
・しいたけは軸を落とし、好みで飾り切りにします。 
・長ねぎは斜め薄切りにします。 
・にんじんは5mmほどの厚さの輪切りにし、あれば梅型でくり抜きます。 
・かまぼこは食べやすい大きさに切ります。 
・卵は器に割り入れておきます。 
・えびの天ぷら（市販）はお好みで用意してください。


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【ポイント】 
具材はお好みでアレンジしてください。ほうれん草や油揚げ、揚げ玉などを加えても美味しいです。



2．冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで解凍します。茹でうどんを使用する場合は一度湯通しします。


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3．一人用の土鍋にAを入れます。


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【ポイント】 
和風だしに醤油とみりんを加えた、どなたでも食べやすいスープです。



4．鶏もも肉、しいたけを入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取ります。鶏肉に火が通るまで、蓋をして弱火で3分ほど煮ます。


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5．うどんを加えて混ぜ、長ねぎ、にんじん、かまぼこを加えてさっと煮ます。


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6．卵を加えて蓋をし、卵が好みのかたさになるまで煮ます。


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7．最後にえびの天ぷら（市販）を添えて完成です。アツアツのうちにお召し上がりください。


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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/404904">基本の鍋焼きうどん</a>


 

いかがでしたか？　基本の鍋焼きうどんの作り方をご紹介しました。今回は一人用の土鍋を使用しましたが、大きな鍋で作ってご家族で取り分けて食べるのも楽しいと思います。具だくさんの鍋焼きうどんを食べて、体も心もポカポカになってもらえるとうれしいです。





 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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本当に美味しい鍋焼きうどん｜何度も作りたい定番レシピVol.183

寒さが厳しい今の時期に食べたくなる「けんちん汁」。根菜たっぷりで、野菜のうま味が凝縮されたスープに、身も心もほっと和みます。今回は、そんなけんちん汁の基本の作り方をご紹介。シンプルな味付けですが、丁寧に作ってみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>根菜たっぷり！ほっとする味わいのけんちん汁</h2>


ごぼうやにんじん、大根、里芋など根菜がたっぷり入ったけんちん汁は、身も心もほっと和むような素朴な味わいが魅力です。特に寒さの厳しい今の時期に食べると美味しさも格別のはず。そこで今回は基本のけんちん汁の作り方をご紹介したいと思います。


もとは精進料理として作られていたということもあり、肉類は使わずに野菜や昆布だしで作るのが基本です。シンプルな味付けですが、野菜のうま味が凝縮されていて食べごたえもばっちりです。ぜひ今日の献立に取り入れていただけるとうれしいです。


&nbsp;<h2>基本のけんちん汁の作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>

木綿豆腐　1丁 
大根　長さ5～6cm分程度 
にんじん　1/2本 
長ねぎ　1本 
ごぼう　1/4本 
里芋　3個 
こんにゃく　1/2枚 
だし汁　800ml 
A醤油　大さじ2 
A酒　大さじ1 
A塩　小さじ1/2 
ごま油　大さじ1 
七味唐辛子　適宜


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りし、2cm角に切ります。


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2．大根、にんじんはそれぞれ皮をむいて半月切りもしくはいちょう切りにします。


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3．長ねぎは斜め薄切りにします。


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4．ごぼうは皮付きのままよく水洗いし、斜め薄切りにします。水に5分ほどさらしてアクを抜き、しっかりと水気を切ります。


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【ポイント】 
ごぼうは皮の部分に独特のうま味や香りがあります。そのため、たわしなどでよく水洗いして、皮付きのまま調理しましょう。今回は薄切りにしていますが、お好みでささがきにしてもOKです。水に長くさらすと風味が損なわれるので、5分程度を目安にしてください。




5．里芋は皮を剥き、5mm程度の厚さの輪切りにします。ボウルに入れて塩少々（分量外）をふってもみ、流水でぬめりを洗い流します。


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【ポイント】 
ぬめりを洗い流すことで味がしみ込みやすくなります。




6．こんにゃくはスプーンなどでひと口大にちぎります。


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【ポイント】 
こんにゃくはスプーンや手でちぎると味がしみ込みやすくなります。今回は下処理済みのこんにゃくを使用していますが、そうでない場合は熱湯でさっと茹でて臭みを取ってから調理してください。



7．鍋にごま油を入れて中火で熱し、木綿豆腐以外の材料をすべて入れて炒め合わせます。


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【ポイント】 
ごま油で炒めることによって風味豊かに仕上がります。



8．全体に油がなじんだら、だし汁を加えます。アクを取りながら、野菜がやわらかくなるまで10分ほど煮込みます。


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9．木綿豆腐を加え、Aを加えて味を調えます。


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10．器に盛り付けてお好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください。


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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/404175">基本のけんちん汁</a>

 

いかがでしたか？　基本のけんちん汁の作り方をご紹介しました。汁物ですが、根菜がたっぷり入っているので食べごたえもあり、満足感が得られます。日頃の野菜不足解消にもおすすめです。きのこ類や油揚げなどを加えても美味しいですよ。冷蔵庫に中途半端に残っている野菜などもうまく活用して作ってみてくださいね。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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本当に美味しいけんちん汁｜何度も作りたい定番レシピVol.182

家で過ごす時間が増えそうな今年の年末は、おせち料理を手作りしてみませんか？　今回はコリコリとした食感が人気の「数の子」の塩抜きから味付けまでをご紹介します。普段のおつまみにもぴったりですので、一度作ってみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>食感が楽しい！おせち料理の定番「数の子」</h2>


クリスマスが終わると気分はもうお正月。お正月といえばやっぱりおせち料理は欠かせませんよね。今年は家で過ごす時間が増える分、おせち料理を手作りしてみようという方も多いのではないでしょうか。


おせち料理の定番でもある数の子は、にしんの卵で、卵の数が多いことから「子宝に恵まれますように」という願いが込められています。コリコリとした食感が人気で、お酒にもよく合います。難しい調理テクニックは必要ないので、おせち料理初心者でも美味しく作ることができますよ。


今回は数の子の塩抜きから味付けまで詳しくご紹介しますので、この機会にぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。


&nbsp;<h2>おせち料理に！基本の数の子</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（一度に作りやすい分量）】</h3>


数の子(塩蔵)　250～300g 
水　適量 
塩　適量 
Aだし汁　200ml 
A醤油(あれば薄口醤油)　大さじ2 
A酒　大さじ2 
Aみりん　大さじ1 
かつお節　ひとつかみ
　

&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．まず、一番のポイントとなる数の子の塩抜きの方法をご紹介します。塩抜きは薄い食塩水に数の子を浸して行います。 
300g程度の数の子であれば、水1000mlと塩小さじ1をボウルに入れて溶かし、食塩水を用意します。


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2．1の食塩水に数の子を入れて3～4時間浸します。食塩水を取り換えて、数の子を再度3～4時間浸します。これをもう一度繰り返します。


半日ほどかけて塩抜きをしますが、塩が抜け過ぎると苦みが出てきます。途中で数の子の端を少し食べてみて、ほんのり塩気を感じるくらいを塩抜き完了の目安にしてください。 
もし苦みを感じた場合は、濃いめの食塩水に数の子を漬けてから調理してください。


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3．数の子の薄皮を丁寧に取り除きます。 
この際、強くこすると身が崩れてしまいます。指の腹で優しくなでるようにして取り除いてください。


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4．漬け汁を用意します。 
鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらかつお節を加え、弱火で2～3分煮て火を止めます。かつお節の風味を効かせることでうま味が増します。


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5．4を濾し器で濾し、漬け汁を保存容器に入れます。

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6．漬け汁が冷めたら数の子を漬け込み、味がなじむまで冷蔵庫で半日～1日おきます。


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7．味がなじんだら、食べやすい大きさに切って器に盛り付けます。お好みでかつお節をふってお召し上がりください。 
清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で3～4日保存可能です。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/403079">おせち料理に！基本の数の子</a>



 

いかがでしたか？　おせち料理に欠かせない数の子の作り方をご紹介しました。鮮やかな黄金色の数の子はおせちの料理の中でもぱっと目を引く華やかな存在ですよね。塩抜きに少し時間はかかりますが、難しい工程はないのでぜひ試してみてくださいね。おせちだけでなく、普段のおつまみとしても楽しんでいただけるとうれしいです。


&nbsp;

 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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本当に美味しい数の子｜何度も作りたい定番レシピVol.178

おうちご飯が注目された今年。まだ外食や大勢でのパーティーは難しい分、今年のクリスマスパーティーはおうちで家族で盛り上がりませんか？　今回ご紹介するのは、お子さんと一緒に楽しく作れるクリスマスパーティーレシピです。どれも簡単なのにかわいくて、お子さんが喜ぶこと間違いなし！　お手伝いポイントもありますので、ぜひ親子でワイワイ楽しく作ってみてくださいね。

&nbsp;
<h2>
おうちクリスマスが盛り上がる！親子で楽しくクッキング</h2>


もうすぐクリスマスですね。

今年は、おうちで家族と一緒に過ごす方も多いと思います。こんなときこそ、お子さんと一緒にクリスマスメニューを作ってみませんか？　きっと思い出に残る楽しいクリスマスになることと思います。

そこで今回は、子どもと一緒に作って楽しめる、簡単でかわいいクリスマスレシピをご紹介します。

お子さんの年齢にもよりますが、野菜を星形にくり抜いたり、ドレッシングを混ぜたりといった簡単な作業は子どもに任せてしまうのもアリですね。

ケーキ用のフルーツを切ったり、デコレーションしたりする作業は、きっと喜んでお手伝いしてくれるはず！　おうちでのクリスマスパーティーの参考にしていただけるとうれしいです。


&nbsp;
<h2>
簡単なのにかわいい！子どもと作るクリスマスメニュー4選</h2>


&nbsp;
<h3>
メインはこれ！クリスマスカラーのロールチキン</h3>

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クリスマスといえばチキンは欠かせないですよね。定番のローストチキンも魅力的ですが、今年は簡単に作ることができて、見た目も華やかなロールチキンはいかがでしょうか。さやいんげん、にんじん、じゃがいもといったクリスマスカラーを意識した野菜を鶏肉で巻き、フライパンでじっくり蒸し焼きにしました。

包丁が使えるお子さんには、野菜をスティック状に切る作業をお願いしても良いですね。断面が華やかなのでクリスマスにぴったりです。ソースはシンプルですが、バターと醤油の風味が食欲をそそります。


【主な材料】 
鶏もも肉 
さやいんげん 
にんじん 
じゃがいも 
バター 
白ワイン 
醤油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/402689">『クリスマス・ロールチキン』</a>



&nbsp;
<h3>
食卓がぐっと華やかに！クリスマスリース風カルパッチョ</h3>

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副菜は、食材を切って並べるだけの簡単なカルパッチョをご紹介します。簡単ですが、クリスマスカラーを意識して円形に並べるとリースのような見た目に仕上がります。中央にはツリーのようにベビーリーフを盛り付けました。にんじんやパプリカを星形にくり抜いて添えると、かわいらしさもアップします。


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野菜を星形にくり抜く作業は、実際に我が家の娘も「やりたい！」と言って率先してお手伝いしてくれました。生のにんじんはかたいので、レンジ加熱してやわらかくしてあげるとくり抜きやすくなりますよ。

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また、子どもは混ぜる作業も好きですよね。今回はドレッシング作りも娘にお願いしてみました。ポン酢ベースのドレッシングは爽やかな酸味がアクセントになっていて、さっぱりと食べられます。



【主な材料】 
サーモン（刺身用・柵） 
トマト 
アボカド 
モッツァレラチーズ 
ラディッシュ 
ベビーリーフ 
にんじん 
パプリカ 
ポン酢 
オリーブオイル 
粒マスタード


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/402691">『クリスマスリース風カルパッチョ』</a>


&nbsp;
<h3>
栄養満点のあったかスープ♪シンプルミネストローネ</h3>

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クリスマスの雰囲気を盛り上げてくれる真っ赤なスープは、野菜たっぷりで栄養満点！　野菜は全て角切りなので、包丁が使えるお子さんにはお手伝いをお願いしても良いですね。苦手な野菜が入っていても、自分が作ったものなら美味しく食べられるかもしれません。ミネストローネが余った場合は、ペンネなどを加えてスープパスタ風にアレンジしても美味しいですよ。


【主な材料】 
じゃがいも 
にんじん 
玉ねぎ 
ベーコン 
トマト水煮缶


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/227914">『シンプル＆基本のミネストローネ』</a>



&nbsp;
<h3>
持ち運べて食べやすい！クリスマス・ジャーケーキ</h3>

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クリスマスメニューで子ども達の一番のお楽しみといえばやっぱりケーキ！　子どもたちで思い思いにデコレーションすれば、楽しさも美味しさも格別のはず。とはいえ、本格的なケーキ作りは面倒…とお悩みの方も多いはず。そこで、瓶に重ねて入れるだけのジャーケーキをご紹介します。

お好きなガラス瓶やグラスなどに市販のスポンジケーキ、生クリーム、果物を順に重ねていくだけの手軽さながら、見た目もかわいくおしゃれに仕上がります。持ち運びもできて、スプーンですくって食べるので、手を汚さずに食べやすいといううれしいメリットも。

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市販のスポンジをくり抜いたり、フルーツをカットしたりする作業は、娘も集中してやっていました！　市販のスポンジの代わりにパンケーキや食パンを使ってもOKです。


【主な材料】 
スポンジケーキ（市販） 
生クリーム 
砂糖 
いちご 
キウイフルーツ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/402695">『クリスマス・ジャーケーキ』</a>

 

いかがでしたか？　子どもと一緒に作って楽しめる、簡単でかわいいクリスマスレシピをご紹介しました。難しく考えなくても、色使いや盛り付けなどを少し工夫するだけでクリスマス感が演出できると思います。

お子さんに手伝ってもらう内容は、お子さんの年齢や日頃のお手伝いの様子などを考慮してください。ぜひご家族揃っておうちクリスマスを楽しんでくださいね。





 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/2672">パーティー直前でも大丈夫！市販のお菓子で作るクリスマスケーキ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/2032">クリスマスパーティーも楽チン！下味冷凍で手軽なごちそう肉料理</a>

子どもと一緒にクッキング！簡単＆かわいいおうちクリスマスレシピ

寒い日はやっぱり鍋！　今回は、家庭にある調味料で作れる「キムチ鍋」のレシピをご紹介します。和風だしや味噌がベースなので、辛すぎずご家族みなさんで食べやすい仕上がりですよ。風邪予防にも効果的な野菜をたっぷり摂って、この冬を元気に過ごしましょう！　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>スタミナ満点！ポカポカ温まるキムチ鍋</h2>


日に日に寒さが厳しくなってきて、本格的な冬の到来を感じる今日このごろ。冬は何といっても鍋料理が恋しくなりますよね。


今回は、スタミナ満点のキムチ鍋の作り方を詳しくご紹介します。コチュジャンなどは使わずに、どのご家庭にもあるような調味料を使ったシンプルなキムチ鍋です。和風だしや味噌がベースとなっているので、辛すぎず食べやすい仕上がりになっています。


風邪予防にも効果的といわれているにんにくや長ねぎ、にらなども入っていますので、ぜひご家族でキムチ鍋を囲んで、この冬を元気に過ごしてもらえたらうれしいです。


&nbsp;<h2>基本のキムチ鍋の作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2～3人分）】</h3>


豚バラ肉薄切り　200g 
白菜キムチ　200g 
長ねぎ　1/2本 
にら　1/2束 
えのきだけ　1袋 
豆腐　1丁 
にんにくのみじん切り　少々 
しょうがのみじん切り　少々 
ごま油　大さじ1 
和風だし　600ml 
醤油　大さじ1 
みりん　大さじ1 
味噌　大さじ1～2


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．豚バラ肉薄切りは3cm幅程度に切ります。 
長ねぎは斜め薄切りに、にらは4cm程度の長さに切ります。 
えのきだけは根元を落として手でほぐします。長いようであれば半分に切ります。 
豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切り、6等分にします。


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2．鍋にごま油を引いて弱火で熱し、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切りを入れて香りが出るまで炒めます。豚バラ肉薄切りを入れて炒め、肉の色が変わったら白菜キムチを漬け汁ごと加えます。全体がなじむまで炒め合わせます。


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【ポイント】 
先に豚肉とキムチを炒めることで酸味がマイルドになります。にんにくやしょうがを加えることで風味が増します。



3．和風だしを加え、煮立ったら醤油、みりんを加えます。


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【ポイント】 
ここでは和風だしは昆布とかつお節でとったものを使用しています。顆粒の和風だしを水に溶いて使用してもOKです。



4．一度火を止めて味噌を溶かし入れます。


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【ポイント】 
使用するキムチによって辛味や塩味に違いが出ます。そのため、一度に味噌を入れるのではなく、味を見ながら量を加減してください。味噌はお味噌汁に使う一般的な味噌でOKです。



5．野菜、豆腐を加えて蓋をし、中火で4～5分煮込みます。


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6．野菜に火が通ったら完成です。


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【ポイント】 
味を見て、お好みで醤油や味噌、キムチを加えてください。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/401099">基本のキムチ鍋</a>


 

野菜はお好みでアレンジしてください。キャベツやもやし、春菊などを入れても美味しいです。また、〆にはご飯と卵を入れて雑炊にしたり、うどんなどの麺類を入れたりするのもおすすめです。辛いのが苦手な方やお子さん向けには、豆乳を加えるとマイルドになりますよ。ぜひキムチ鍋のいろいろな楽しみ方を見つけてみてくださいね。




&nbsp;

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/article/3024">・4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.5｜冬はやっぱり【鍋】がいい！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/2646">・本当に美味しいすき焼き｜何度も作りたい定番レシピVol.106</a>

本当に美味しいキムチ鍋｜何度も作りたい定番レシピVol.173

暑い夏でもサラッと食べやすい「冷や汁」。栄養バランスも良く、夏バテ予防にもぴったりです。今回は、あじの干物で作る本格的な冷や汁と、さばの水煮缶で手軽に作れるレシピをご紹介します。どちらも薬味たっぷりで召し上がってくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>栄養バランスも◎！夏に食べたい冷や汁</h2>


冷や汁とは、魚のすり身などに味噌や薬味を加えてだしで溶いた冷たい汁物のことで、宮崎県や山形県などの郷土料理として有名です。今では各家庭でも夏に美味しく食べられる料理として広く定着しているように思います。食欲が落ちる夏でも、ご飯に冷や汁をかけることでサラッと食べやすくなりますし、魚や豆腐を使うので栄養バランスも良く、夏バテ予防にも最適です。


今回は、あじの干物で作る本格的な冷や汁と、さばの水煮缶で手軽に作れるレシピをご紹介します。この夏を元気に乗り切るためにも、ぜひ試してみてくださいね。


&nbsp;<h2>基本の冷や汁の作り方</h2>


最初に、あじの干物で作る本格的な冷や汁の作り方をご紹介します。


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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


あじの開き　1枚 
A味噌　大さじ2 
A白ごま　小さじ1 
きゅうり　1本 
みょうが　2個 
大葉　5枚 
豆腐　1/2丁(約150g) 
だし汁　300ml 
氷　3～4個 
ご飯　適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


【下準備】 
・あじの開きは魚焼きグリルで焼く。骨と皮を取り除き、身をほぐしておく。 
・きゅうりは輪切りにして、塩少々（分量外）をふって手でもみ、水分が出たら絞っておく。


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1．みょうがは薄い輪切りにする。大葉は千切りにする。豆腐はキッチンペーパーで包んで余分な水分をふき取る。


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【ポイント】 
豆腐は絹でも木綿でもお好みでOKです。薬味もお好みでアレンジしてください。



2．ボウルにあじの身とAを入れて、よく混ぜ合わせる。


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3．2をフライパンに入れて平らにし、表面に焼き色がつく程度に焼く。


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【ポイント】 
少し手間ですが、ここで味噌を焼くことによって香ばしさがアップします。



4．ボウルに塩もみしたきゅうり、みょうが、大葉、3を入れ、だしを注ぐ。


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5．豆腐は手でちぎりながら加え、氷をお好みで加えて冷やす。


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【ポイント】 
氷を入れ過ぎると味が薄くなるので、味をみてお好みで加えてください。味が薄いと感じる場合は醤油を足し、濃いと感じる場合はだし汁か水を加えてください。



6．全体を混ぜ合わせて器に盛り付け、温かいご飯にかけていただく。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/168758">夏に食べたい！香ばし冷や汁</a>


&nbsp;<h2>火を使わず簡単！さば缶で作る冷や汁</h2>


続いて、さば缶を使った冷や汁の作り方をご紹介します。火を使わずに手軽に作れるのがうれしいポイントです。


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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


さば水煮缶　1缶(約190g) 
きゅうり　1/2本 
みょうが　1～2個 
大葉　5枚 
豆腐　1/2丁(約150g) 
だし汁　300～400ml 
味噌　大さじ2と1/2 
白ごま　少々 
ご飯　適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


【下準備】 
・豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切る。



1．きゅうりは薄い輪切りにして塩少々（分量外）をふってもみ込み、水分が出たらしっかりと水気を絞る。みょうが、大葉は千切りにする。


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2．ボウルに味噌を入れ、だし汁を注ぎながらしっかりと味噌を溶かす。白ごまを加えて混ぜ合わせる。


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3．2にきゅうり、みょうが、大葉を入れ、さば水煮缶を食べやすい大きさにほぐして加える。（このときに缶汁もお好みで加えてください）豆腐をちぎって加える。


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【ポイント】 
さば缶の汁にもうま味がたっぷりなので捨てずに使うのがおすすめです。



4．3を冷蔵庫で冷やし、器に盛り付ける。温かいご飯にかけていただく。


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【ポイント】 
あじの干物で作る冷や汁と同様に、味が薄いと感じる場合は醤油を足し、味が濃いと感じる場合はだし汁や氷を加えて薄めてください。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/373397">サバ水煮缶の簡単冷や汁</a>

 

いかがでしたか？　あじの干物を使って作る冷や汁と、さば缶で作る冷や汁をご紹介しました。冷や汁にあまりなじみがないという方は、手軽に作れるさば缶の冷や汁から試していただくのも良いと思います。栄養たっぷりの冷や汁で、この夏を元気に過ごしていただけるとうれしいです。




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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/1811">・新発見！バテ防止にも。アレンジいろいろ夏野菜の味噌汁</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/article/2443">・涼しげで夏にぴったり！冷製トマトスープ「ガスパチョ」とアレンジレシピ</a>

本当に美味しい冷や汁｜何度も作りたい定番レシピVol.149

さっぱりしたものが食べたくなる夏にぴったりの「ピクルス」。一度にたくさん作っておくとおつまみや箸休めとしても重宝します。今回は、夏野菜を使ったカラフルなピクルスの作り方をご紹介。最後に夏野菜以外のおすすめ野菜レシピもありますので、参考にしてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>夏にぴったり！さっぱり美味しいカラフルピクルス</h2>


季節の野菜で手軽に作ることができて、爽やかな酸味がクセになるピクルス。酸味が食欲を刺激してくれるので、食欲が落ちる夏にもぴったりです。野菜を酢漬けすることによって長期保存できるので、一度にたくさん作っておくとおつまみや箸休めとしても重宝します。


今回は、夏野菜を使ったカラフルなピクルスの作り方をご紹介します。併せて保存瓶の煮沸消毒の仕方もご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。


&nbsp;<h2>基本のピクルスの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>保存瓶の煮沸消毒の仕方</h3>


ピクルスを作り始める前に、保存瓶を煮沸消毒しておきましょう。 
今回は直径11cm、高さ11cm、容量500mlのWECKのガラス瓶をメインに使用しています。



1．大きめの鍋に水と瓶を入れて弱火にかけ、沸騰してから15分ほど煮沸する。


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【ポイント】 
瓶が割れないように、水から弱火にかけます。瓶の蓋も忘れずに一緒に煮沸しましょう。



2．布巾の上に取り出してそのまま自然乾燥させる。


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【ポイント】 
水気を拭き取ったりすると雑菌が入る可能性があるので、乾くまで触らずに放置しましょう。


&nbsp;<h3>【材料】</h3>


にんじん　1本 
パプリカ(黄)　1/2個 
きゅうり　1本 
ミニトマト　10個程度 
A酢(米酢もしくは穀物酢)　200ml 
A砂糖　40g 
A白ワイン　50ml 
A水　大さじ1 
A塩　小さじ1 
唐辛子　1/2本 
ローリエ　1枚 
黒こしょう(ホール)　10粒程度


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．にんじんは皮をむいてひと口大の乱切りにする。パプリカは種とワタを取り除いてひと口大の乱切りにする。きゅうりもひと口大の乱切りにする。ミニトマトはよく洗ってヘタを取り除く。


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【ポイント】 
今回は大きさを揃えてひと口大に切りましたが、野菜によってはスティック状や半月切りなどにしても大丈夫です。



2．鍋に湯を沸かし、にんじん、パプリカ、きゅうり、ミニトマトの順に加えてさっと下茹でし、ザルにあげて水気をしっかりと切る。


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【ポイント】 
野菜はさっと下茹ですることで味がなじみやすくなります。特にれんこんや大根などの根菜は、下茹でした方がやわらかくなって食べやすくなります。ミニトマトは皮をむいてから漬けてもOKです。



3．小鍋にAを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。


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4．煮沸消毒した保存瓶に2の野菜を入れ、3のピクルス液を静かに注ぐ。種を取った唐辛子、ローリエ、黒こしょう（ホール）を加えて蓋をし、冷蔵庫で保存する。


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【ポイント】 
ハーブはお好みでアレンジしてください。ローリエのほかにもフェンネルやにんにくの薄切りなどを加えても◎。


&nbsp;<h3>保存期間</h3>

翌日から食べごろになります。冷蔵庫で2週間ほど保存可能です。この際、野菜がしっかりとピクルス液に漬かっている状態で保存してください。夏野菜で作るピクルスはカラフルなので、瓶詰めにしてプレゼントしても喜ばれそうですね。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/394047">夏野菜のカラフルピクルス</a>


&nbsp;<h2>夏野菜以外にも！ピクルスにおすすめの野菜</h2>


夏野菜に限らず、新玉ねぎやれんこん、大根など、季節の野菜で作ってもいろいろな食感が楽しめておすすめです。季節の野菜がたくさん手に入ったらぜひ試してみてください。


<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/133681">●レンコンと色々野菜のピクルス</a>


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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138776">●新玉ねぎときゅうりのピクルス</a>

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/382490">●大根の美味しい季節におすすめ！スティックピクルス</a>

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いかがでしたか？　ピクルスの基本的な作り方と保存方法をご紹介しました。ピクルスにすると野菜が長期保存できますし、刻んでタルタルソースにするなどアレンジも楽しめます。手作りのピクルスの美味しさは格別なので、ぜひこの機会に試してみてくださいね。




&nbsp;

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2400">・さっぱり野菜の作り置き♪ピクルスの作り方＆ピクルス活用レシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2234">・自由自在にアレンジを楽しむ！手作りタルタルソースの人気レシピ15選</a>

本当に美味しいピクルス｜何度も作りたい定番レシピVol.146

夏野菜のうま味がぎゅっと詰まったラタトゥイユ。温めても冷やしても美味しく、アレンジでも活躍するうれしい一品です。今回はフレッシュなトマトを使ったラタトゥイユと、ラタトゥイユを使った簡単アレンジレシピをご紹介。それぞれの野菜の持ち味を引き出すひと手間で、深みのある味わいに仕上げます。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

トマトやパプリカ、ズッキーニなど夏野菜のうま味がぎゅっと詰まったラタトゥイユは、夏になると食べたくなる一品です。 
夏野菜をトマトとオリーブオイルで炒め煮にしたシンプルな料理ですが、それぞれの野菜の甘みや食感を味わうことができます。前菜としてもメインとしても楽しむことができますし、できたてはもちろんのこと、冷やして食べても美味しいですよ。パスタやそうめんと和えたり、ソースにして白身魚やチキンにかけたりするなど、いろいろとアレンジできるのもうれしいですね。 
一度にたくさん作っておくと便利なので、ぜひこの機会に試してみてくださいね。


&nbsp;<h2>基本のラタトゥイユの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>


トマト　2個 
玉ねぎ　1/2個 
にんにく　3片 
パプリカ(赤・黄)　各1個 
なす　1本 
ズッキーニ　1本 
オリーブオイル　適量 
塩・こしょう　各少々


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>



1．トマトは皮を湯剥きし、ひと口大に切る。 
玉ねぎとにんにく1片はみじん切りにする。残りのにんにくは芯を取り除いて包丁の背で潰す。


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2．パプリカ（赤・黄）は種とワタを取り除いて、ひと口大の乱切りにする。 
ズッキーニは1cm程度の厚さの半月切りにして塩少々（分量外）をふる。表面に水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。 
なすはひと口大の乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。


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【ポイント】 
野菜はやや大きめに切ることでそれぞれの野菜の甘みや食感を楽しむことができます。



3．鍋にオリーブオイル少々を引いて1のにんにくのみじん切りを入れて火にかける。良い香りがしてきたら、玉ねぎのみじん切りを加えて透き通るまで炒める。


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4．3に1のトマトと塩少々（分量外）を加えて、中火でトマトの形が崩れるまで煮詰め、火を止めておく。


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【ポイント】 
先にトマトソースを作ってからほかの野菜を加えて煮込んでいきます。夏はトマトの美味しい季節なので、生の完熟トマトを使うのがおすすめですが、トマト缶でも代用可能です。トマト缶を使用する場合はこの工程でトマト缶を加えてください。



5．フライパンにオリーブオイル少々と1の潰したにんにくを入れて火にかける。良い香りがしてきたら、パプリカを加えて炒める。火が通ったら軽く塩をして4のトマトソースに加える。


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6．5のフライパンにオリーブオイル少々を足し、今度はズッキーニを炒める。火が通ったら、4のトマトソースに加える。なすも同様にして炒め、しんなりとしたら4のトマトソースに加える。


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7．野菜を全部トマトソースに加えたら、鍋を中火にかけて10分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調える。


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【ポイント】 
野菜ごとに火の通り方が違うため、1種類ずつ炒めてそれぞれの持ち味を引き出します。このひと手間でぐっと深みのある味わいに仕上がります。食べる際には器に盛り付け、バジルを添えてお召し上がりください。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/393065">野菜の旨味がぎゅっ！基本のラタトゥイユ</a>

&nbsp;<h2>ラタトゥイユを簡単アレンジ！「鱈の包み焼き・ラタトゥイユソース」</h2>

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ラタトゥイユを粗みじん切りにしてソースにし、たらの切り身にのせて包み焼きにしたアレンジレシピです。淡白な味わいのたらにラタトゥイユソースが絡むことで風味が増してごちそう感がアップします。電子レンジで調理するので、火を使いたくない夏場におすすめのレシピです。ワインなどにもよく合いますよ。


【主な材料】 
たら(切り身・甘口)　1切れ 
ラタトゥイユ　100g 
玉ねぎ　1/4個 
白ワイン(もしくは酒)　大さじ1 
塩・こしょう　各少々 
バジル　適量




●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/393269">レンジで簡単！鱈の包み焼き・ラタトゥイユソース</a>

 

いかがでしたか？　夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユの作り方と、アレンジレシピをご紹介しました。野菜のうま味と栄養がぎゅっと詰まったラタトゥイユは、夏バテ予防や暑くて食欲がないときにもおすすめの一品。ひと口食べると体の中から元気がわいてくるような味わいです。アレンジも楽しいので、ぜひいろいろと試してみてくださいね。




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本当に美味しいラタトゥイユ｜何度も作りたい定番レシピVol.141

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