主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【豚こまもやしの青椒肉絲風】ご飯が進む節約おかず！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

副菜

【蒸しなすのごまだし醤油和え】レンジで簡単副菜！あと1品に♡

【鮭と夏野菜のサクじゅわ照り焼き】ごはんがすすむ絶品レシピ

レシピ 

たっぷりの旨みと燻製独特の香りが食欲をそそるスモークサーモン。そのまま食卓に出してもおかずになるお手軽食材ですが、ひと手間かけるだけでもっと豪華に、美味しく食べられますよ♪
チーズなど相性の良い食材とあわせて盛り付けるオードブルや、華やかでボリュームたっぷりのサラダは、パーティ料理にもぴったり。丼やパスタなど、一品で満足できるレシピも。人気のレシピをまとめてご紹介します！

<a href="#heading01">1. あっという間に作れちゃう♪スモークサーモンの簡単おかず</a> 
<a href="#heading02">2. 食卓の彩りに。スモークサーモンを使ったキレイ＆贅沢サラダ</a> 
<a href="#heading03">3. スモークサーモンを主役に！ボリューム満点の主食レシピ</a>


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<h2 id="heading01">1. あっという間に作れちゃう♪スモークサーモンの簡単おかず
</h2>


加熱などの手間なくささっと作れる、おしゃれなオードブル。洋風はもちろん和の食卓にも合う、スモークサーモンのおかずをご紹介します。


&nbsp;<h3>パプリカでカラフルに！スモークサーモンのマリネ</h3>

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スモークサーモンのピンクに、赤や黄色のパプリカで、食卓をにぎやかに彩ってくれる色合いのマリネ。材料をカットしてマリネ液に漬けるだけの簡単レシピです。タマネギは薄めにスライスすると、味がなじみやすくなります。


●しのはら じゅんこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21/recipe/114744">スモークサーモンのマリネ。</a>

&nbsp;<h3>ラッキョウが隠し味！クリームチーズとサーモンのなめろう風</h3>

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サーモンとクリームチーズ、あさつき、ラッキョウにお醤油を少々。包丁で細かくたたいたら、和の香り漂うおしゃれなおつまみのでき上がり！　お手頃なスモークサーモンの切り落としが手に入ったときなどにぜひお試しください♪


●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127826">スモークサーモンの洋風なめろう</a>

&nbsp;<h3>スモークサーモンと甘いカブの相性を楽しむお手軽前菜</h3>

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材料はカブ、塩麹、サーモンだけ！　和えるだけの簡単おつまみですが、うま味の強い食材どうしの組み合わせで、奥行きのある味わいに。調味料はシンプルなので、カブの甘みをしっかり感じます。


●Nino recipeさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11089/recipe/279495">蕪とスモークサーモンの塩麹和え</a>

 

 

&nbsp;<h3>スモークサーモンと生クリームで。簡単なのに本格的なパテの作り方</h3>

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材料を合わせてブレンダーで攪拌すれば本格的なパテが出来上がり！　のお手軽レシピ。クラッカーやバゲットに添えて召し上がれ♪　お好みでクリームチーズやディルなどを加えてアレンジを。


●福原ゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/274092">スモークサーモンのパテ</a>

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<h2 id="heading02">2. 食卓の彩りに。スモークサーモンを使ったキレイ＆贅沢サラダ
</h2>


お野菜ばかりだとマンネリになりがちなサラダも、スモークサーモンを使えば一気にゴージャスに！　味も見た目も華やかな“贅沢サラダ”のレシピを集めました！


&nbsp;<h3>ほんのり甘いドレッシングで。スモークサーモンとエビのサラダ</h3>

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無造作な盛り付けで、簡単なのにおしゃれなサラダ。ドレッシングはマヨネーズ、レモン汁、メープルシロップで、ほんのり甘くさわやかな仕上がりに。


●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/223768">サーモンとエビのマヨレモンドレッシングがけ</a>

&nbsp;<h3>小さな花束がたくさん！スイートチリを使ったエスニック風サラダ</h3>

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パプリカや人参などのカラフルな野菜を、カブとスモークサーモンでくるっと巻いた可愛いサラダ。スイートチリとマヨネーズのまろやかなソースでいただきます。


●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/138981">スモークサーモンと蕪のエスニックなブーケサラダ</a>

 

 

&nbsp;<h3>お祝いに、おもてなしに♡サーモンのバラが豪華なブーケサラダ</h3>

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スモークサーモンはくるくる巻いてバラの形に、ゆで卵はギザギザにカットしてチューリップ型に。葉っぱに見立てた葉物野菜の上に飾って、きれいな花束に仕上げましょう。


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/144207">ブーケサラダ</a>

&nbsp;<h3>キャベツたっぷり！モッツァレラチーズとスモークサーモンの蒸しサラダ</h3>

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ざく切りにしたキャベツを鍋に敷き、サーモン、ミニトマトなどの具材をのせ、調味料を加えて蒸します。トロリととろけたチーズとサーモン、たっぷりキャベツのボリュームで、軽めのお食事にも。


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/128770">モッツアレラがとろ~りスモークサーモンとキャベツの蒸しサラダ</a>



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<h2 id="heading03">3. スモークサーモンを主役に！ボリューム満点の主食レシピ
</h2>


パンにもごはんにも合うスモークサーモン。たっぷりと脂ののったスモークサーモンを使った、満足度バツグンのレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>さっぱりヘルシー！お寿司のようなアボカド＆サーモン丼</h3>

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脂ののったサーモン、まったりとしたアボカドを、大葉とレモンのさっぱり風味でいただく簡単丼。洋風お寿司のような組み合わせで、暑い日など食欲がないときにもおすすめ。


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/138539">スモークサーモンとアボカドの簡単丼</a>

&nbsp;<h3>きれいなオレンジで華やかに！お花見におすすめのサーモン手まり寿司</h3>

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おにぎりの要領で酢飯と一緒にきゅっと小さく握るだけ。華やかな見た目なのにお手軽にできる手まり寿司は、みんなが大好きなおもてなしの定番メニューです。


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/256407">春の手まり寿司(お花見弁当）</a>

&nbsp;<h3>ペパーミントの香りがさわやか！サーモンとオクラのパスタ</h3>

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グレープシードオイルとレモンのソースがさわやかな冷製パスタです。シャキッとしたオクラの食感が美味しさのポイント！　パスタは氷水でサッと冷やしましょう。


●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/129474">トマトとサーモンの冷製パスタ　レモンペパーミントソース</a>

 

 

&nbsp;<h3>ウォッカで大人の味わいに。スモークサーモンの簡単ペンネ</h3>

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スモークサーモンとウォッカで、ぐっとコクのある味わいに仕上げたトマトソースのペンネ。簡単なのにおしゃれな時短ごはんです♪　ウォッカの代わりに、日本酒を使ってもOK。


●Kumi Terakadoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14945/recipe/119803">スモークサーモンとウォッカのペンネ</a>

&nbsp;<h3>大根、人参がシャキッと美味しい！スモークサーモンのアジア風サンド</h3>

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女性が大好きなアボカドとスモークサーモンの組み合わせに、ナンプラーで味付けしたなますをプラスした、アジアンテイストのバゲットサンド。パクチーの香りがたまりません！


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/189965">スモークサーモンとアボカドのアジアンサンド</a>

 

 

&nbsp;<h3>サーモン×アボカド×チーズの王道美味しいベーグルサンド</h3>

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マッシュしたアボカドをカッテージチーズを混ぜると、ふわっとした口当たりのおいしいペーストになります。サーモンと相性抜群のディルと一緒に、ベーグルにたっぷり挟んで召し上がれ！


●緑川鮎香さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/138692">ディルのアボカドペーストとスモークサーモンのベーグルサンド</a>

&nbsp;<h3>サーモンとレモンクリームの簡単パスタ</h3>

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爽やかなレモンの風味がサーモンによく合います。フライパンで簡単に作れるソースにサーモンを乗せるだけの簡単レシピなのに、おしゃれで美味しい！　おもてなしにもぴったりです。


●うんのえり（吽野英里)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10668/recipe/233049">スモークサーモンとレモンのパスタ</a>




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いろいろな楽しみ方ができます！「お魚」記事 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1416">・実は相性抜群！「魚×フルーツ」でおしゃれおもてなし料理</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/article/1411">・子どもたちの魚嫌い克服大作戦！魚を美味しく食べるコツとレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1570">・フライパンで切り身魚の揚げものを作ろう！</a>

おしゃれなおかずが簡単に作れる！「スモークサーモン」を使った人気レシピ15選

自宅のキッチンで作れる簡単燻製の紹介です。100円ショップで買える機材とカセットコンロを使い、燻製時間5分で作ります。簡単、安全に自宅のキッチンで燻製が作れます。

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<h2>特別な道具も燻製チップも必要なし！台所で燻製が作れる！</h2> 

こんにちは、筋肉料理人です！　今日は自宅の台所で簡単に作れる燻製を紹介させて頂きます。

燻製とは、そもそもが保存食であり、作るのには大変な手間がかかるものです。例えば肉なら、まず塩漬けにし、その後に塩抜き、風を当てて乾燥させ、それを煙で燻して燻製にします。

元が保存食ですから手間がかかるのは当然なのですが、料理好きの方なら心惹かれるものがあると思います。そんな、本格的に作ったら手間がかかる燻製を自宅のキッチンで手軽に作ってみましょう。


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<h2>【お手軽燻製裏ワザ1】緑茶の茶葉をチップ代わりに使う</h2>


中華鍋を使った燻製に挑戦したことがある方なら経験があると思いますが、燻製チップから煙を出すためには、カナリ長時間加熱せねばならず、意外に難しいものです。

そこで今回は、緑茶の茶葉を使います。

茶葉は乾燥していて、かつパラパラとしているため、燻製チップと違い、すぐに大量の煙が出ます。ですから手軽に燻製が作れるんです。


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<h2>【お手軽燻製裏ワザ2】道具は100円ショップで調達！</h2>


自家製燻製を作る際、よく中華鍋が紹介されますが、今回はもっと手軽にお安く済ませる方法をご紹介します。

それは、
カセットコンロ、片手鍋、鍋フタ、鍋に入る金属製のザル！


カセットコンロはご自宅にあるものを、片手鍋、鍋フタ、鍋に入る金属製のザルは100円ショップで入手しましょう。

ちなみになぜ片手鍋なのかというと、中華鍋だとカセットコンロにかけたときに、ガスボンベ設置部分の上部まで鍋がきてしまい、長時間の加熱が危険だからです。


カセットコンロを使う理由は、家庭用コンロだとチップを入れて煙で燻す状態を「空焚き」と認識して、火が消えてしまうことが多いからです。



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<h2>いざ！100円ショップで道具を調達する</h2>

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片手鍋は直径20cm位のものを選べば大丈夫。このくらいの鍋でも2～3人分の燻製を一度に作ることができます。そして、100円ショップに行ったら、ついでに緑茶の茶葉も買ってきましょう。燻製用には100円ショップの茶葉で十分です。



道具が準備できたら、いよいよ燻製を作っていきましょう！


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<h2>煮卵とカマボコの簡単燻製</h2>


1）まずは燻製にする食材の下ごしらえをします。ゆで卵とカマボコをポリ袋に入れ、3倍濃縮麺つゆを加えて口をとじます。冷蔵庫で一晩漬け込みます。使う前にキッチンペーパーに包み、水気を吸い取っておきます。

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2）買ってきた鍋にアルミホイルを敷きます。上に緑茶の茶葉と砂糖を入れ、鍋の上部に引っかかるようにふくらみを平らにならした金属製のザルを鍋に入れて棚のようにします。ここに1）の煮玉子とカマボコをのせ、フタをしてカセットコンロの中火にかけます。煙が出はじめてから5分間、燻製にします。
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下の写真を見てもらうとわかりますが、鍋がカセットコンロのガスボンベ設置部分にかぶさっていないので、過熱して爆発する心配がありません。
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加熱時間は煙が出始めてから5分程度なので、合計しても7～8分しか火にかけません。この点でも安全です。

緑茶の茶葉からは短時間ですが結構な量の煙が出るので、カセットコンロはキッチンのダクトの近くに置いて下さい。



3）5分間、燻製したら取り出しましょう。しばらく置いて、粗熱が取れたら食べられます。冷蔵庫で一晩置くと、より美味しく食べられます。
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こんな感じで緑茶の茶葉、100円ショップの鍋、金属製のザル、フタを使えば、簡単、安全に燻製が作れます。お手軽ですので、キッチンで作る簡単燻製に興味のある方は挑戦してみてください。

●関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/linernote/170" target="_blank">秘密は生クリーム！お買い得牛肉を絶品ステーキに変身させるテク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/linernote/91" target="_blank">カリッカリの皮が魅力！チキンステーキの作り方</a>

【100均グッズが大活躍☆】自宅のキッチンで燻製を作ろう！

夏のBBQシーズンに向けて、じわじわ流行っている「燻製」をやってみませんか？　土鍋があれば、自宅でも簡単に燻製にチャレンジすることができますよ！

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<h2>食材の風味がぐーんとよくなる「燻製」</h2>

燻製とは、煙を使って食べ物をいぶす調理法のことです。もともとは食材の長期保存のために使われていましたが、じつは土鍋とちょっとした道具があれば、家庭でも簡単に作れるのです！

この夏、BBQやご自宅のベランダで燻製料理を楽しんでみませんか？

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<h3>自宅で燻製をするときに必要なもの</h3>

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自宅で燻製を作る場合、中華鍋を使う方法や専用の土鍋を使う方法も紹介されていますが、基本の道具は下記のものがあればOKです。

用意するもの 
・土鍋 
・網 
・アルミホイル 
・燻製チップ 
※食材に照り感をプラスしたいときは、チップにザラメを少量混ぜます。

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私の使用しているのは、燻製専用の土鍋ですが、普通の土鍋に100均などで売られている脚のついた餅網を中に入れても作れます。

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<h2>初心者におすすめ！オイルの燻製</h2>

初めて燻製にチャレンジする人に試していただきたいのが、オイルの燻製。いつものオリーブオイルを燻製するだけで、料理の幅がぐーんと広がりますよ！

【オリーブオイルの燻製】 
1. 十分に煙がたってから、耐熱皿に平たく流し込んだオイルを素早く入れる 
2. ただちに蓋をし、火を止めそのまま煙が落ち着くまでじっとがまん 
3. 煙がおさまったら取り出し、清潔な密閉瓶に入れる 
※3の工程でお好みでハーブやスパイス、にんにく等を一緒に入れる

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詳しいレシピはコチラ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/120536">3種の燻製オリーブオイル</a>

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オイルを燻製する時のポイントは加熱時間。加熱が長いとせっかくのオイルの風味が台無しになるのでご注意を！　上のレシピは少しでも熱い時間を短縮するのに色々と考えてここに辿り着きました。

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<h3>燻製オリーブオイルの活用法　あれこれ</h3>

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なっ、なんと‼　燻した香りがおいしいいぶりがっこ（燻製たくあん）が、市販のたくあんとこの燻製オイルがあれば家でも簡単に作れちゃいます！

作り方は、市販のたくあんを短冊切りにし、燻製オリーブオイルを揉み込むだけ！

詳しいレシピはコチラ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/141357">いぶりがっこ風1分自家製燻製たくあん</a>

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バーベキューの定番、サケのちゃんちゃん焼もこの燻製オイルがあれば、いつもと違った味わいに。　スモーク好きにはたまらないおいしさに大変身ですよ

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調味料の味噌に燻製オイルを混ぜてかけるだけ。サーモンもキノコも燻製オイルとの相性は抜群！

詳しいレシピはコチラ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/141356">燻製ちゃんちゃん♪</a>

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燻製オリーブオイルは作り置きおつまみにも大活躍。 チーズのオイル漬けは、薄くスライスしたバケットに生ハムを置いてその上にのっけて食べても&hellip;！　あぁ～ワインかなぁ～それともハイボールにしようかなぁ～とたまりません。

詳しいレシピはコチラ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/137751">自家製燻製オイル漬けチーズ</a>

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<h2>BBQで試したい燻製レシピ</h2>

土鍋があれば、野外でのBBQでも燻製料理が作れます！
　

燻製ベーコン

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煙がたった土鍋に一口サイズにカットしたベーコンとうずらのたまご、ミニトマトを入れ 
数分そのまま燻します。　目安はミニトマトの皮がぷちっ！とやぶれてくる程度。 
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土鍋で燻製枝豆

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洗った枝豆の表面を軽くキッチンペーパーでふき取り、網の上に置きます。そこから加熱をはじめ、10分～15分。枝豆が多少固い位まで燻したら火を止め、余熱でお好みの固さまになるまで放置します（蓋は取らない）。

いつもの枝豆は特別な一品に！　ビールが進むこと請け合いですよー。

土鍋で燻製たまご

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黄味がとろとろの状態の半熟卵を煙がたった土鍋の中に入れ、5分ほど燻します

ほんのり色づいた卵はそのまま食べても、サラダに入れても間違いないおいしさ！

大勢の人が集まるバーベキューシーンなら、豪快に厚切りベーコンや骨付きソーセージを燻製するのもいいですね。

最後にワンポイントアドバイス！ 
燻製チップの中にローズマリーの枝やオレンジの皮を入れたりすると、燻した香りにさらにプラスされ、オトコの料理っぽい燻製が女子も華やぐ燻製料理に変身しますよ♪

BBQで試してみよう！土鍋でお手軽！燻製レシピ

その他

スモーキーな香りは大好きだけど、わざわざ作るのは大変！それなら調味料に燻製の香りをつけてしまおう！と、なんとも単純でありながら斬新なアイディアから生まれ燻製調味料の魅力を徹底解剖します！


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最近では多くのメディアでも多く特集を組まれるなど、注目を集めている燻製調味料。

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燻製調味料とは、普段使っている調味料（醤油、塩、みりん、オリーブオイル、胡椒など）を燻製して作ったものです。これを一振りするだけで、まるで燻製された食材を食べているかのような特別感のある味の早変わり！

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何より嬉しいのは、「手間いらず」ということです。

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日頃使っているドレッシングに燻製オリーブオイルを少し加えるだけでも、サラダの味わいが全く変わってしまったりと、使い方次第で料理のバリエーションもどんどん広がります。

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さて今回はそんな優秀なアイテムを使って、

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これは是非試してほしい！

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そんなオススメの食材で作る簡単おつまみ・料理をご紹介しちゃいます。

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感動の味　燻製醤油で食べるTKG

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燻製&times;ベーコンの最強コラボ　燻製胡椒のカルボナーラ

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&nbsp;燻製と言ったらやっぱりベーコンでしょ！　

まるで燻製にしたベーコンが入っているかのように思えてしまうほど、燻製胡椒の存在感は抜群。チーズと燻製の相性も良いだけにカルボナーラはベストコンビネーションの料理と言えるのではないでしょうか。

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焼き枝豆&times;燻製塩

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おつまみの代表格でもある枝豆。香ばしく焼いた枝豆に、燻製の香りが効いた塩を最後に一振り。

これでますますお酒が進んじゃうこと、間違いなしですね。

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おもてなしにも！燻製オリーブオイルカルパッチョ

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ちょっとオシャレに燻製料理を味わいたい時、真鯛やサーモンでカルパッチョを作ってみてはいかがでしょうか？

燻製オリーブオイルにバルサミコビアンコを加え、塩胡椒で味を整えれば、適度に酸味と芳ばしさを同時に味わえるカルパッチョの簡単ドレッシングの完成です〜！

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様々な燻製風料理、いかがでしたか？

かけるだけ！という手軽さを活かして、今まで燻製できなかった食材にどんどん燻製の香りを付けてみるのも面白いと思います。

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もしかしたら新たな発見があるかもしれませんよ！

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燻製は新石器時代から保存食として作られていたとも言われるほど実はとっても長い歴史があります。

今は保存の技術もどんどん進歩して、わざわざ燻製にする必要がなくなっていますが、それでも燻製を好む人が沢山いるのには、どこか懐かしさや落ち着く香りだと、知らず知らずのうちにインプットされているからかも知れないですね。

皆さんも、ぜひ、お手軽燻製料理を試してみてください！

毎日のごはんにも！お酒のおつまみにも！ハマってしまう人続出の燻製調味料で美味しさのレベルがグンと上がる食材をまとめてみた

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