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レシピ 

「レンズ豆」を食べたことはありますか？　低カロリーで栄養価の高いレンズ豆は、スーパーフードのひとつとして人気上昇中。鉄分、葉酸、タンパク質、ポリフェノールなどを豊富に含み、世界五大健康食品のひとつともされています。レンズ豆の特徴は、ほかの豆のように水に浸して戻す必要がないこと。小さく平たい円形なので火の通りが早く、乾燥豆をそのままスープや煮込み料理に入れて使えるからとっても便利！　とはいえ、私たち日本人にはまだあまりなじみのないレンズ豆。そこで今回は、スープやカレー、サラダや煮込み料理など、レンズ豆の美味しい食べ方をご紹介します。

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.体の芯から温まる！レンズ豆のスープ</a><br />
<a href="#heading02">2.きっとハマるはず！レンズ豆のカレー</a><br />
<a href="#heading03">3.見た目もおしゃれ！レンズ豆のサラダ</a><br />
<a href="#heading04">4.やわらかほくほく♪レンズ豆の煮込み料理</a>
</p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.体の芯から温まる！レンズ豆のスープ</h2>

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レンズ豆で作るおすすめレシピといえば、まずはスープ。いつもは脇役のスープも、レンズ豆を加えることで栄養価がアップしてごちそう感のある一品になります。乾燥豆を水で戻す工程は不要なので、時間がないときもすぐに作れますよ。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>とろとろ食感♪玉ねぎとレンズ豆のスープ煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d8/d8cb81963fc4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
じっくり煮込んだ玉ねぎの甘みが味わえるレンズ豆のスープ。新玉ねぎの季節以外は普通の玉ねぎで作っても美味しいでしょう。玉ねぎを30分ほどコンソメで煮込んだら、レンズ豆とソーセージ、炒めたベーコンを加えれば完成です。</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/136962">丸ごと新玉ねぎとレンズ豆のスープ煮</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>栄養たっぷり！ほうれん草とレンズ豆の具だくさんスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e7cded143ff1c376c4ea67f3180ea37a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>	
冬に旬を迎えるほうれん草と大根に、豚肉、押し麦とレンズ豆を使った具だくさんなスープ。これ一品で栄養バランスはばっちりです。豚肉は肩ロースの塊肉を使い、塩をまぶして「塩豚」にします。だし汁でもコンソメでも作れますよ。</p>

<p>●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/381444">塩豚と冬野菜の押し麦入りごちそうスープ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>醤油が隠し味！豚肉とレンズ豆のミネストローネ風</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a74bd0f2b413.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
レンズ豆はミネストローネとも相性ぴったり。豚肉、玉ねぎ、にんじん、キャベツとこちらも野菜たっぷりなスープです。缶入りのトマトジュースを使って手軽に作れるのがうれしいところ。少量加える醤油が隠し味となり、奥深い味わいになります。</p>

<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/367479">豚肉とレンズ豆のミネストローネ風</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>トマト缶で！スパイス香るレンズ豆のスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/abf69f3145a4fea240f7d5783523c417.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
クミンシードやチリパウダーといったスパイスを使ったエキゾチックなスープ。カットトマトの缶詰を使って作ります。炒めた玉ねぎをスパイスとトマト缶で煮たら、ミキサーにかけてなめらかに。レンズ豆を入れたあと、生クリームを加えてまろやかに仕上げます。</p>

<p>●スパイス料理研究家 KUMIKOさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/197125/recipe/381731">スパイス香る♪レンズ豆のトマトスープ</a></p>


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<h2 id="heading02">2.きっとハマるはず！レンズ豆のカレー</h2>

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ここからは、レンズ豆を使ったカレーのレシピをご紹介。レンズ豆はカレーの本場、インドでもよく食べられる食材であり、スパイシーなカレーとは相性抜群。辛味の中でレンズ豆のほんのり甘い風味がより引き立ちます。ぜひお気に入りのカレーを見つけてくださいね。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>トマト缶でヘルシー！レンズ豆ときのこのカレー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130502080927_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>	
レンズ豆にきのこを合わせた人気のカレーレシピです。カレールウは使わず、トマトの水煮缶とカレー粉で作るのでヘルシー。豆味噌と中濃ソースを加えることでコクが深くなります。しめじ、舞茸、エリンギなどお好きなきのこで作ってみましょう。</p>

<p>●山本路子(みるまゆ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/100965">レンズ豆ときのこのカレー</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>体に優しい！レンズ豆と鶏ひき肉のキーマカレー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f929cbcef3c6.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>	
鶏ひき肉とレンズ豆、野菜で作るキーマカレー。豆乳をベースにした体に優しいカレーです。玉ねぎとピーマン、鶏ひき肉を炒めたら、レンズ豆、豆乳、ケチャップなどの調味料を加えるだけ。15分ほどですぐにできあがりますよ。</p>

<p>●奥津純子／タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/122047">15分で、レンズ豆と鶏ひき肉のヘルシーキーマカレー</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>豚ひき肉とレンズ豆のドライカレー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130719080120_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
こちらは豚ひき肉とレンズ豆を使ったドライカレーのレシピ。ひき肉とレンズ豆は形状的にも一緒に食べやすい組み合わせです。味付けはケチャップ、カレー粉、鶏がらスープの素など身近なものでできますよ。お弁当に入れるのもおすすめです。</p>

<p>●高橋ヒロ（hiro）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11026/recipe/101513">きのことレンズ豆のドライカレー☆</a></p>	


<p>&nbsp;</p><h3>本場インドの味！レンズ豆の「サンバル」風スープカレー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2a/2a70cf9f7e2056250457fdfb613219e3_20180719174358.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
南インドの郷土料理である「サンバル」。野菜と豆を煮込んだスープカレーのような料理です。レンズ豆と冬瓜、オクラなどを入れて作ってみましょう。マスタードシードを使うと本格的な味になります。梅干しを入れることで味が引き締まりますよ。</p>

<p>●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/323316">スパイシースープカレー、とうがんのサンバル</a></p>





<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.見た目もおしゃれ！レンズ豆のサラダ</h2>

<p>
レンズ豆の使い道としては、サラダに入れるのもおすすめ。栄養がプラスされるだけでなく、見た目もおしゃれで新鮮な副菜になりますよ。ここからは、チョップドサラダやマリネサラダなど、レンズ豆にぴったりのサラダレシピをお送りします。</p>


<p>&nbsp;</p><h3>お好きな野菜と合わせて！レンズ豆のチョップドサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/3216fec9d149.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
食材を全て小さく刻んだチョップドサラダ。具材と似た大きさのレンズ豆にはぴったりのサラダです。スペインでは「ピカディージョ」と呼ばれ親しまれている食べ方ですよ。お好きな野菜とレンズ豆を使い、調味料を和えれば完成！</p>

<p>●りっちゃんのご飯さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11984/recipe/132458">栄養たっぷり！美容と健康に！ レンズ豆のピカディージョ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>色も鮮やか！ツナ・卵とレンズ豆のピピラーナ</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/33/33345af0c4c3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
こちらもスペイン生まれの「ピピラーナ」というサラダ。刻んだ野菜をオリーブオイルなどの調味料で和えたサラダです。レンズ豆、卵、ツナを使ってタンパク質も豊富なひと皿に！　レモン果汁とはちみつの爽やかな甘酸っぱさが具材によく合います。</p>

<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/135164">レンズ豆のピピラーナ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>作り置きOK！レンズ豆とめかじきのマリネサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/514e12771106.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
めかじきとレンズ豆を合わせたデリ風の一品。さっぱりした酸味が美味しいマリネサラダです。玉ねぎとめかじきを蒸し焼きにしたら、水煮したレンズ豆を加えてマリネ液に漬けておくだけ。作り置きしておき、あとはレタスとトマトを添えればOKです。</p>

<p>●玉田　悦子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/139321">レンズ豆とメカジキのマリネサラダ☆作り置きデリサラダ</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.やわらかほくほく♪レンズ豆の煮込み料理</h2>

<p>
最後はレンズ豆で作る煮込み料理をご紹介。肉や野菜と煮込んだレンズ豆は、ヨーロッパなどでも家庭料理として愛されています。レンズ豆は水で戻す手間もなく、煮込むと短時間でやわらかくなり、ほくほくとした甘みが感じられますよ。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>フランスの家庭料理風♪塩豚・セロリとレンズ豆の煮込み</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/5716ec73566f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
塩をすりこんだ「塩豚」とレンズ豆をじっくり煮込んだ料理。フランスでも似た料理が「プティ・サレ」と呼ばれ親しまれています。煮込む際にセロリを一緒に入れると肉の臭み消しに。塩豚のうま味とレンズ豆の甘みがよく合いますよ。</p>

<p>●曽根 小有里さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/77098/recipe/276281">ストウブ鍋で塩豚とレンズ豆の煮込み</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>イタリアンの定番！レンズ豆と豚バラ肉の煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/32/324d1dde82a8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
こちらは、イタリアの冬の定番料理をイメージした一品。本場ではレンズ豆と豚足ソーセージなどを煮込みますが、このレシピでは豚バラ肉のブロックを使用。ボリュームのあるお肉とたっぷりのレンズ豆で、お腹もしっかり満足します。</p>

<p>●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/370080">イタリアのお正月料理の定番！レンズ豆と豚バラ肉</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ハーブが香る！かぼちゃとベーコンとレンズ豆の煮込み</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/ea178879a4d0.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かぼちゃ、ピーマン、玉ねぎ、にんじんと野菜をたっぷり摂れる煮込み料理。ブロックベーコンを使ってうま味も食べごたえも◎です。タイムを加えて煮込むことで、爽やかで繊細なハーブの香りがプラスされます。ワインのおつまみにもおすすめですよ。</p>

<p>●水嶋千恵さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/35733/recipe/144081">お野菜たっぷり！カボチャとレンズ豆のハーブ煮込</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>シンプルだけどやみつき！ソーセージとレンズ豆の煮込み</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/67/678dc9c8ba5f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
手軽に使えるソーセージとレンズ豆でサッと作れるおかず。味付けは岩塩と黒こしょうだけなのでとてもシンプルですが、そのまま食べても美味しく、パンにのせたりオムレツの具材にしたりとアレンジ自在！　岩塩を使うと、塩気だけでなく甘みも感じられますよ。</p>

<p>●貞本紘子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/160221">レンズ豆とソーセージの煮込み</a></p>



<br />
<p>栄養満点でヘルシー！【お豆】のレシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2504">・きれいになれるとウワサの「ひよこ豆」の美味しいレシピ14選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2471">・簡単な茹で方から水煮を使ったメニューまで！美味しい大豆レシピ16選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/260">・「フムス」の簡単おいしいレシピ スーパーフードを徹底解説</a>
</p>

栄養たっぷり＆使いやすい！【レンズ豆】レシピ15選

最近おしゃれなカフェなどでもよく見かける豆のペースト「フムス」。材料は形のかわいい「ひよこ豆」。中近東の国やインドで広く食べられてきた豆で、日本ではあまりなじみがない食材でしたが、エスニック料理人気の影響もありだんだんと知られるようになりました。美容や健康に嬉しい成分がたっぷりのひよこ豆について、栄養から下準備、活用レシピまで徹底解説します！

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.栄養、戻し方など、ひよこ豆の基礎知識をおさらい</a><br />
<a href="#heading02">2.ひよこ豆といえばコレ♪豆のディップ「フムス」のレシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.トマト、キャベツ、パプリカを使ったサラダとマリネ</a><br />
<a href="#heading04">4.ひよこ豆使用でヘルシー♪ご飯に合うカレー</a><br />
<a href="#heading05">5.鶏肉やひき肉で！ひよこ豆の煮込み料理</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.栄養、戻し方など、ひよこ豆の基礎知識をおさらい</h2>

<p>
なぜきれいになる食材として注目されているのか、その栄養価をしっかりチェック。また、水煮や缶詰も手に入れやすくなりましたが、乾物は場所を取らずに保存もきくのが魅力♪　意外に簡単なひよこ豆の下準備についてご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>美容と健康に♪ひよこ豆が注目の理由とは？</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d0/d03a13954548.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ひよこ豆は良質なたんぱく質に加え、食物繊維、ビタミン、ミネラル、イソフラボンなどが豊富♪　しかも大豆よりも低カロリーです。植物性たんぱく質と動物性たんぱく質は両方をバランスよく摂ることが大切。大豆だけでなく、ひよこ豆も日常的に取り入れやすい栄養源としてぜひ活用してみてくださいね。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>水煮缶を使わずにチャレンジ♪ひよこ豆の簡単な戻し方</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f5f31c792bd6.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
水煮を使えば手軽ですが、実は乾物のひよこ豆を戻して使う方法も意外に簡単なんです。ひと晩水に浸けたひよこ豆を鍋でコトコト煮るだけ♪　しかも茹で時間は30分ほどと大豆などと比べても短めです。豆の風味や栄養が溶け出している煮汁もスープやカレーに活用しましょう。
</p>

<p>⚫齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128874">ひよこ豆の戻し方</a></p>

<br /><br />

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<h2 id="heading02">2.ひよこ豆といえばコレ♪豆のディップ「フムス」のレシピ</h2>

<p>
ひよこ豆の代表的な料理「フムス」は、やわらかく煮たひよこ豆をタヒニというごまペーストなどと一緒にペースト状にした中東の代表的な前菜。ひよこ豆とごま、両方の栄養を摂れることからヘルシー志向の人に注目されています。パンや野菜につけて楽しめるフムスのレシピ2種類です♪
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ひよこ豆を使ったヘルシーフード♪中東の伝統食・フムスの作り方</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/640c27b4348f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
そのまま食べてもパンや野菜などのディップにしても美味しいフムス。すべての材料を撹拌するだけだから手軽です。生のごまから作られたペースト「タヒニ」が手に入らない場合は白ごまペーストで代用できます。
</p>

<p>⚫庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140734">フムス（ひよこ豆のディップ）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ダイエット中のおつまみに♪アボカド入りの栄養たっぷりフムス</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6a/6a509d6dad09.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ひよこ豆にアボカドと辛いカイエンペッパー、にんにくの香りを加えたアレンジフムス。アボカドも言わずと知れた美容食材！　美味しくきれいになれるおつまみレシピです。
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<p>⚫榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/148119">栄養たっぷり！アボカドフムス</a></p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.トマト、キャベツ、パプリカを使ったサラダとマリネ</h2>

<p>
サラダやマリネにひよこ豆をプラスすると、手軽にたんぱく質を強化し栄養をしっかり摂ることができます。コロコロとした見た目もかわいらしく、味にくせがないのでいろいろな食材との組み合わせが楽しめます。ひよこ豆に合うエスニック風やコールスローサラダ、マリネなど、全く違う味わいの3品を紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>紫玉ねぎやきゅうりで彩りを♪ひよこ豆のエスニック風サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0d4ffda1fcac.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ナンプラーとパクチー、ピリリとした辛みでエスニック風な味わいに仕上げたサラダ。ノンオイルで低カロリー、ひよこ豆のおかげで食べごたえばっちりとヘルシーなレシピです。色合いも爽やかで、簡単なのに食卓が華やぎます♪
</p>

<p>⚫齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128875">ひよこ豆のエスニックサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ひよこ豆×キャベツ×パクチーのコールスローサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9a/9aca3937ecf8.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ナンプラーやレモン汁、アマニ油などを使ったさっぱり味のコールスローサラダです。ひよこ豆でボリュームと栄養価をアップ♪　ビニール袋に材料を入れてシャカシャカするだけででき、洗い物が少ないのもうれしい！
</p>

<p>⚫小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/141771">パクチー香るひよこ豆入りコールスローサラダ。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ミックスビーンズプラスで豆たっぷり！ひよこ豆のマリネ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f0/f07653a14ade.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
紫玉ねぎを刻み、あとはひよこ豆、ミックスビーンズ、調味料と混ぜたら冷蔵庫で味をなじませるだけの簡単レシピ。作り置きできるので、持ち寄りパーティーなどにもおすすめです。
</p>

<p>⚫pick lessさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/74788/recipe/248296">簡単♡ミックスビーンズのマリネ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>前菜におすすめ♪トマト・パプリカ入りカラフルサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e35505186bd8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
トマト、パプリカをさいの目に切ってひよこ豆と合わせたカラフルサラダ。ほくほくのひよこ豆とシャキシャキのパプリカの食感の違いが楽しく、甘みのある爽やかなドレッシングはこってり肉料理の付け合わせにもぴったりです。
</p>

<p>⚫西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/125956">ひよこ豆とパプリカのデリサラダ</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.ひよこ豆使用でヘルシー♪ご飯に合うカレー</h2>

<p>
栗のようなほくほくした食感もひよこ豆の魅力。日本でカレーにじゃがいもをいれる感覚で、インドではカレーにひよこ豆を入れたものが人気メニュー。そんな相性のよいひよこ豆とカレーの組み合わせをアレンジした4品です。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>さば、トマトは缶詰使用で簡単！15分煮込めばOKの簡単カレー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5b/5bb74e115153.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
さば缶、トマト缶を汁ごと無駄なく使った簡単レシピです。包丁を使うのは玉ねぎとにんにくを切るときだけで、あとは缶詰におまかせ♪　シンプルな味付けでさばのうま味を引き出し、スパイスの効果で魚の臭みも気になりません。
</p>

<p>⚫Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/237646">サバ缶とひよこ豆のトマトカレー</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>包丁不要！鶏肉、豚肉などひき肉と冷凍野菜の簡単カレーピラフ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/90/90b7ad5962da.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ひき肉と冷凍の野菜ミックスを使い、包丁いらずで作れる簡単カレーピラフ。ホットプレートで材料を炒め合わせるだけで完成！　ひよこ豆のおかげでご飯の量が少なめでも満足度と食べごたえがぐっとアップします。福神漬けや中濃ソースが隠し味。
</p>

<p>⚫奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/369629">【包丁不要・ラクうま♡】福神漬たっぷりカレーピラフ・炒めご飯</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ひよこ豆とかぼちゃ入りでひき肉少なめ♪ヘルシーなドライカレー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/44/44ad6b87db50.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ほくほくのかぼちゃとひよこ豆入りでボリュームアップしているから、ひき肉は2人分100gでしっかり美味しい♪　フライパンひとつで作れるスパイシーなドライカレーです。
</p>

<p>⚫松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/142304">かぼちゃとひよこ豆のドライカレー</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ズッキーニとトマトがメイン♪煮込まず作れる時短カレー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/085b2a32bf2f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
煮込まずに20分で作れる時短カレー。具材はズッキーニ、トマト、ひよこ豆だけ！　豆こうじを使用した「豆みそ」を使うとうま味とコクがしっかり出るので、物足りなさも感じません。
</p>

<p>⚫山本路子(みるまゆ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/141097">時短・即席！ズッキーニとひよこ豆のカレー</a></p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading05">5.鶏肉やひき肉で！ひよこ豆の煮込み料理</h2>

<p>
ほくほく食感のひよこ豆は煮込み料理とも好相性♪　ひよこ豆から出るスープに肉や野菜のうま味が加わり、コクのある味わい深い料理に仕上がります。エジプトなどではトマトやスパイスと一緒に煮込んだものは家庭料理の定番です。鶏肉、豚肉、ラム肉の3種の肉を使った煮込み料理のレシピです。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>肉と野菜たっぷり♪鶏肉と豚肉のスペイン風煮込み</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/0960323c0abb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ひと晩水に浸した乾燥ひよこ豆はそのまま煮込んでOK！　鶏骨付き肉、豚バラ肉、ソーセージ、野菜を圧力鍋で一緒に煮込んだ豪快なひと品です。素材から出る美味しさを活かして、味付けは極力シンプルに。滋味深いスープが絶品！
</p>

<p>⚫もりもんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/124678">圧力鍋でひよこ豆といろいろお肉のスペイン風煮込み</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>カレーみたいに作れる♪豆とパスタが入った鶏肉の煮込み</h3>

<p><img alt="" src="https://cdn.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9d93f0683f6b4e39078a3e7294c6358d_20190124185141.jpg
" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ハリラはアルジェリアやモロッコで食べられている、豆やパスタの入ったとろみのあるスープ。材料が多いですが、カレーやシチューのように材料を炒めてから煮込み、とろみをつけるだけなので調理自体はとても簡単。ぜひ試してみてくださいね。
</p>

<p>⚫ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/371227">鶏肉のハリラ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>スパイスたっぷりでコクのある味わい♪ラム肉とひよこ豆の煮込み</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/03/0371eb63e18d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
焼き肉用のラム肉と缶詰のひよこ豆、トマト缶を使用。さまざまなスパイスと赤ワインを使ったおしゃれな煮込みが手軽に作れます。ラム肉はこんがりと焼き色をつけてから煮込むのがポイント。コクのある味に仕上がります。
</p>

<p>⚫笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/135219">ラム肉とひよこ豆のチリトマト煮</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<p>
小さな粒にパワーぎっしり！豆をもっと活用するレシピ<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2471">・簡単な茹で方から水煮を使ったメニューまで！美味しい大豆レシピ16選</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/article/1536">・朝食やおやつに！おしるこの余り「あずき」はこう使い切る！</a>
</p>

きれいになれるとウワサの「ひよこ豆」の美味しいレシピ14選

肉に負けないたんぱく質量に加え、良質な必須アミノ酸を含むことから「畑の肉」とも呼ばれる大豆。さらにカルシウムや食物繊維なども豊富なため、世界中で注目を集めるスーパーフードです。女性ホルモンのエストロゲンに似た働きをする大豆イソフラボンが多く含まれ、女性が美しく元気で過ごしていく手助けをしてくれるとも言われています。美味しいだけでなく体にいい大豆をもっと毎日の食事に取り入れるためのレシピ集です♪

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.実はいろんなやり方がある！乾燥大豆の茹で方・戻し方</a><br />
<a href="#heading02">2.煮物、サラダ、スープ、ハンバーグなど、大豆を使った和洋おかず</a><br />
<a href="#heading03">3.話題の大豆ミートを使ったヘルシーメニュー</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.実はいろんなやり方がある！乾燥大豆の茹で方・戻し方</h2>

<p>
長期保存できて便利な乾燥大豆。戻す手間や時間がかかるのが面倒で使わないという人も多いのではないでしょうか。ひと晩水に漬けて戻してから茹でる基本の方法から、圧力鍋やフライパンで時間短縮して茹でる方法、火を使わずに放っておける保温ポットや炊飯器を使った方法など、選べる5パターンのレシピです。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>水で戻してコトコト煮るだけ♪基本の大豆の水煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5a730bee3858.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
乾燥豆を1日水に浸けてゆっくり戻すとふっくら仕上がります。戻した豆を弱火でコトコト煮込めば完成です。基本は放っておけるので、時間はかかりますが手間はそれほどでもありません。
</p>

<p>⚫Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/125336">大豆の水煮</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>圧力鍋で時短♪冷凍保存可能な大豆の水煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6a/6abd396bbf67.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
圧力鍋を使えば浸水時間1時間程度でOK、もちろん茹で時間も短縮できます。1度にたっぷりの量を戻し、小分けにして冷凍保存しておくとすぐに使えて便利です。
</p>

<p>⚫山本路子(みるまゆ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/118960">圧力鍋であっという間に！豆の炊き方</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>圧力鍋がなくても簡単！重曹＆フライパン利用の大豆の水煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/da/da4dd2c640f3.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
急いでいる時におすすめの大豆の茹で方。重曹の繊維をふくらませる作用、砂糖や塩の浸透圧を上手に利用することで時間を短縮します。アクとりの裏技も要チェックです。
</p>

<p>⚫ゆーりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/118730">フライパンで約1時間★大豆の水煮</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>保温ポットやスープジャーで♪火を使わない大豆の水煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dcd60e8895da.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
保温ポットやスープジャーに熱湯を注ぎ、乾燥豆を入れて放置するだけ。3時間おきぐらいにお湯を取り換えて、豆がやわらかくなるのを待ちます。大豆だけでなく、金時豆などにも応用可能。ミックスビーンズも手軽に作れます♪
</p>

<p>⚫清水えりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/118982">手間なし加熱なし　大豆と金時豆の水煮</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>炊飯器の保温機能で！ほったらかしでできる水煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/18/18edb6fa05f8.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
炊飯器に乾燥豆を入れて保温機能をオンにして放置するだけ！　翌朝にはばっちり水煮が完成しています♪　火を使わないので手軽。金時豆や小豆など、複数の豆を同時に茹でることもできます。
</p>

<p>⚫小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/118789">１番簡単な　豆の水煮</a></p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.煮物、サラダ、スープ、ハンバーグなど、大豆を使った和洋おかず</h2>

<p>
大豆を使った料理というと和風の煮物などが定番ですが、それ以外にも洋風のトマト煮込み、サラダ、ハンバーグ、スープ、カレーなどの8品をご紹介します。作り置きの水煮や市販品を使えば手軽に作れて、栄養価もぐっとアップ。何より美味しい！　いいことずくめの大豆レシピはすぐに試してみたくなるはず♪
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>まずはこちら！大豆の水煮で作るほっこり五目豆</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7af3a04393e232f0a11c0cd137e01f07.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
昆布や干ししいたけ、根菜類などうま味たっぷりの具材から出ただしを吸いこんだ五目豆。ひと皿で栄養がたっぷり補給できるから、冷蔵庫にあると頼りになる常備菜です。そのまま食べるだけでなく、いろいろなアレンジもできますよ！
</p>

<p>⚫がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/377933">基本の五目豆</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>炊飯器で簡単調理♪肉と大豆のやわらかトマト煮込み</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/95/95e07fb1524e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
じっくり煮込んだ豚スペアリブは肉が骨からホロっとはずれるやわらかさ♪　茹でて下味をつけた豚肉と大豆、トマト缶、野菜を炊飯器に入れて炊飯コースを押すだけでできる簡単調理です。パンにもご飯に合う万能おかず！
</p>

<p>⚫河埜　玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/127383">炊飯器で超手間なし。豚スペアリブと大豆のトマト煮込み</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>摂りたい食材がたっぷり♪ひじきとお豆のヘルシー和風サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ec/ec78be3bc7a5.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
大豆の水煮のほか、ひじき、ごまなど、健康食材8品目が一度に摂れるサラダ。味付けもめんつゆ・ポン酢・ごま油と身近な材料ですぐできます。たっぷりのかつお節やツナ缶の汁も美味しさの素です♪
</p>

<p>⚫栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/126667">ひじきとお豆の8品目サラダ。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>タコスやコロッケにも♪大豆ときのこたっぷりのタコライス</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/12/12ca26d87c3b.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
大豆ときのこたっぷりでお肉控えめのヘルシーなタコライス。スイートチリソースで甘みとコクが出て簡単に美味しくなります。ご飯にかけてタコライスとしてだけでなく、タコス、パスタ、コロッケ、サラダなどにアレンジできます。
</p>

<p>⚫松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/367053">タコライスに！タコスに！万能！＊大豆ときのこタコミート＊</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>お弁当にも♪水煮大豆を使ったヘルシーハンバーグ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/49492603d8ce.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
水煮大豆をペースト状にして豚ひき肉に混ぜたカロリー控えめハンバーグです。味噌を練り込み、ソースなしで食べられるからお弁当にもおすすめ。あっさりヘルシーな仕上がりで、言わなければ大豆入りだと分からないかも！　
</p>

<p>⚫ゆーりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/118997">味噌味の大豆ハンバーグ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ご飯のおかずに最高♪ベーコン入りの大豆とひじきの煮込み</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5b/5b960870b575.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
定番のひじきと大豆の煮物をベーコン入りで少し洋風にアレンジした、子どもにも人気の味付け。冷蔵はもちろん冷凍保存もできるので、まとめて作り置きしておけばお弁当や毎日のおかずにお役立ちです。
</p>

<p>⚫鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/369261">ひじきとベーコンのうま煮【冷凍・作り置き</a></p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p><h3>大豆×キャベツ×ウィンナーの簡単ヘルシースープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d8/d8278bce3b95.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
朝食にもぴったりの、大豆、ウィンナー、キャベツが入ったコンソメスープ。煮豆は苦手という子どもでもこうしたスープなら食べやすい！　あっさりしているのにしっかりたんぱく質も摂れるのが嬉しいレシピです。
</p>

<p>⚫豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/249934">キャベツ大豆ウィンナーのコンソメスープ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ボリューム満点なのにヘルシー！大豆と豆腐のドライカレー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cdddfc559837.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
大豆と木綿豆腐がたっぷり入ったドライカレー。大豆はフリーズドライ缶を使用、豆腐は水切り不要で手間いらず。野菜はすべてみじん切りなので煮込み時間も短くて済み、調理時間は20分でカレーが完成します♪
</p>

<p>⚫あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/240341">水切り不要！豆腐と大豆でヘルシードライカレー♡</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.話題の大豆ミートを使ったヘルシーメニュー</h2>

<p>
大豆ミートは、その名の通り大豆から作られた肉代わりに使える便利な食材。最近はスーパーマーケットでも取り扱いが増えてきました。低カロリー・低脂質・高たんぱくなヘルシーさが人気を集めています。長期保存できて便利な大豆ミートを使った、ヘルシーレシピ3点です。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>大豆ミート使用でカロリーダウン♪肉なし、揚げないスコップコロッケ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/71/7162bd1156c7.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
大皿からすくって食べるスコップコロッケ。肉の代わりに大豆ミート使用でカロリーダウン、揚げないので油も少量で済みます。乾燥タイプの大豆ミートはコーン缶の汁で戻すことで甘みとうま味がプラスされます。
</p>

<p>⚫アンナのキッチンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/102838/recipe/292406">お肉なし！大豆ミートで作る【揚げないスコップコロッケ 】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>お肉みたいに食べられてヘルシーに楽しめる♪大豆ミートの唐揚げ風</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e55d3234daa2.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ハーブをブレンドした調味料で乾燥大豆ミートをマリネしてから揚げることで、大豆っぽさを払拭。冷めても美味しく、肉のように胃がもたれないのもうれしい香味揚げです。サンドイッチの具材にもどうぞ♪
</p>

<p>⚫M E Gさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89810/recipe/213211">大豆ミートのジューシー香味揚げ。</a></p>

<br /><br />

<p>&nbsp;</p><h3>主材料は大豆ミートとじゃがいもだけ♪肉なしで作るお焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/da/da400864405e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
すりおろしたじゃがいもをつなぎにして、青のりを混ぜたミンチタイプの大豆ミートで作るお焼き。ふんわりとやわらかく、肉を使わないからあっさりしています。お弁当のおかずに最適です。
</p>

<p>⚫山本路子(みるまゆ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/127738">つなぎはアレで♪大豆ミートのふんわりお焼き</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<p>
大豆製品はバリエーション豊富！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1789">・台湾グルメに注目！「豆花（トーファー）」をお家で楽しもう！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/article/809">・豆腐は冷凍でしっかり食感に！『トーフミート』でヘルシー料理に活用♪</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/658">・結局のところどうなの？調製豆乳と無調整豆乳の違い＆使い分け</a>
</p>

簡単な茹で方から水煮を使ったメニューまで！美味しい大豆レシピ16選

料理の“飾り”というイメージが強いグリーンピースですが、実は小さいながらも栄養価の高い野菜です。ごぼうの約1.4倍の食物繊維をはじめ、たんぱく質やさまざまな種類のミネラル、ビタミンが含まれています。普段は缶詰やミックスベジタブルがおなじみですが、フレッシュグリーンピースの旬は春から初夏にかけて。今の季節だけのお楽しみ、グリーンピースが主役のレシピを堪能しましょう♪

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.お好みで選べる3種類♪グリーンピースご飯</a><br />
<a href="#heading02">2.季節の恵みを味わう♪グリーンピース×春野菜の旬レシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.鮮やかな彩りも魅力♪グリーンピースのスープ3種</a><br />
<a href="#heading04">4.おつまみにも最適♪ご飯に合うグリーンピースのおかず</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.お好みで選べる3種類♪グリーンピースご飯</h2>

<p>
グリーンピースの季節にはまず豆ごはん！　という方も多いのではないでしょうか。ご飯と一緒に炊いて素材の香りを存分に楽しむものと、鮮やかなグリーンが楽しめる別茹での豆ごはん、さらにグリーンピースを使った混ぜご飯のレシピをご紹介します♪
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>うま味がご飯にしみ込んで美味しい♪一緒に炊くグリーンピースご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/0962c2a7c47f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ご飯と一緒にグリーンピースを炊くことで、ほんのり緑色に。豆のうま味がご飯にしっかりしみ込みます。グリーンピースの皮をむき、炊飯器で米、調味料と一緒に炊くだけと簡単！
</p>

<p>●田村りか＊ランチョンマットさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/201566">春色豆ご飯☆グリンピースご飯♪一緒に炊くと米が美味い</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>グリーンピースがキレイに仕上がる♪別茹での場合の茹で方と炊き方</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fa/fa58a2b20439.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
グリーンピースは塩茹でし、冷ましたら豆と煮汁に分け、煮汁は炊飯に使い、豆は後から混ぜ込みます。少し手間はかかっても、きれいな緑色で春らしさ満点の仕上がりです。
</p>

<p>●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/166533">彩りきれいな豆ごはん</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>たけのこ、豚バラ肉と甘辛味でこっくり仕上げの混ぜご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/46/46dc601c6d63.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たけのこと豚バラ肉を濃いめの味付けで煮絡め、だしで炊いたご飯に加えて混ぜご飯に。グリーンピースの鮮やかなグリーンで春らしい仕上がりです。冷めても美味しいのでお花見シーズンのお弁当にもぴったり！
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/148566">タケノコと豚バラの混ぜご飯</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.季節の恵みを味わう♪グリーンピース×春野菜の旬レシピ</h2>

<p>
新じゃが、新玉ねぎ、新にんじん、キャベツ、菜の花、たけのこなど、春ならではの食材を楽しめる季節です。そこで、春野菜とグリーンピースを組み合わせた旬を味わえるレシピをセレクトしました！　春野菜はデトックス効果が高いものが多いといわれています。冬の間に体に溜まった老廃物を排出し、すっきりとした春を過ごすためにもぜひ積極的に取り入れたいですね♪
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>あさりと一緒に♪春野菜たっぷりのヘルシーなワイン蒸し</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d6/d6b31f1f0c63.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たっぷりの春野菜とあさりを土鍋に入れ、白ワインで蒸したヘルシーなレシピ。材料を土鍋に入れて、火にかけるだけなので簡単です。オリーブオイルと塩レモンのシンプルなタレで野菜の甘さを存分に楽しめます。
</p>

<p>●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/146496">土鍋で作る！春野菜とあさりの白ワイン蒸し</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>だし不要だけどうまみたっぷり♪旬の豆と鶏肉の煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b1e3c1ad1feb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鶏肉とグリーンピース、そら豆の煮物。手羽元を入れることで、だし汁を使わず、シンプルな調味料のみでもしっかりとうま味が出ます。インゲンやスナップエンドウなど、お好みの豆を2〜3種類組み合わせるのもおすすめ！
</p>

<p>●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127658">初夏のお豆と手羽元のシンプル煮物</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>緑の野菜をたっぷりと♪豆とキャベツ、からすみの春パスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a3/a30faba2eed1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
茹でた野菜を炒め、パスタ、からすみパウダーと和えるだけ♪　からすみの濃厚なうま味が、優しい味わいの春野菜と好相性。野菜はそれぞれの歯触りをしっかり楽しみたいから、火の通し過ぎにはご注意を！
</p>

<p>●こだまゆきこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25113/recipe/128438">春野菜とからすみのパスタ</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>おつまみにもオススメ♪グリーンピースと新じゃがの炒めもの</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a9828f831450.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
茹でたグリーンピースとレンジ加熱した新じゃがを炒めて、パルメザンチーズをかけた簡単レシピ。お弁当のおかずにも、おつまみにもおすすめ。新じゃがは皮が薄いので、よく洗って皮つきのまま使いましょう。
</p>

<p>●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/146609">春野菜～グリンピースと新じゃが、ベーコンのおつまみ</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.鮮やかな彩りも魅力♪グリーンピースのスープ3種</h2>

<p>
グリーンピースを使ったスープは、何と言ってもその鮮やかなグリーンが魅力♪　1品あるだけで食卓を春色にしてくれます。特にポタージュはフランスでも「ポタージュ・サンジェルマン」の名で親しまれている定番メニュー♪　豆を使ったものやじゃがいもを使ったものなど2種類のポタージュと、春野菜たっぷりのクラムチャウダーのレシピです。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>グリーンピースとそら豆のポタージュスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/91bf2b359483.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
グリーンピースとそら豆を同量使用したポタージュ。豆の甘みににんにくがほんのり香り、アクセントになっています。生ハムをコク出しに使ったのがポイント！
</p>

<p>●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/146681">そら豆とグリンピースのポタージュ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>作り置き可能！じゃがいも×グリーンピースのポタージュスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/09b90da90b64.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
じゃがいもベースだから腹持ちがよく、朝食メニューにぴったり。材料を煮込んでフードプロセッサーにかけたあと、牛乳を混ぜる前の状態で冷蔵すれば、3日ほど保存が可能。いつでも美味しいスープが楽しめます♪
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/227893">グリーンピースとじゃがいものポタージュ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>春野菜とあさりで♪野菜たっぷりのクラムチャウダースープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d6/d62962e0fffb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
あさり、じゃがいも、キャベツ、グリーンピースなど、春の食材がたっぷりの具だくさんチャウダー。野菜がたっぷり摂れる上に豆乳を使っているので、食べ応えがあるのにとてもヘルシーです。
</p>

<p>●楠本　睦実さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10739/recipe/254599">春の具沢山クラムチャウダー</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.おつまみにも最適♪ご飯に合うグリーンピースのおかず</h2>

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グリーンピースを料理の飾りとして使うのではなく、メインの材料として楽しめるおかずに注目♪　卵とじやサラダ、グラタン、煮物、炒めものなど、和洋中いろいろなメニューで使えるので、ぜひ季節の恵みをこの時期に思いっきり楽しんでみてくださいね。優しい豆の香りはいろいろな食材と相性が良く、きれいなグリーンで食卓も華やぎます。
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<p>&nbsp;</p><h3>グリーンピース、たけのこの春らしいふんわり卵とじ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0c/0c61cacde868.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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たけのこを味噌で味付けして炒め、グリーンピースと一緒に卵とじに。卵を入れたらすぐに火から下ろし、余熱で仕上げるのがふんわり仕上げるポイントです。
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<p>●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/147119">竹の子とグリンピースのふんわり卵とじ　味噌風味</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>メインにもサブにも♪グリーンピースとクスクスのデリ風サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/59c053322d4e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>


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短時間で茹でられるクスクスにグリーンピース、しらす、トマトを組み合わせたパスタサラダ。メインにもなるボリューム感です♪　グリーンピースは塩茹でしたあと冷水にとることで色もきれいにふっくら仕上がります。
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<p>●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/139540">グリンピースとシラスとクスクスのデリ風パスタサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ホワイトソース不要！マヨネーズを使った簡単グラタン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/40/40bd3365cb77.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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じゃがいもとグリーンピースにマヨネーズとツナを混ぜ合わせ、チーズをかけて焼き上げたお手軽グラタン。じゃがいもはレンジ加熱するので、オーブンで焼き上げる時間は10分程度で済みます。
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<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/148086">じゃがいもとグリーンピースのツナマヨグラタン</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>グリーンピースと新玉ねぎの旬の甘みを味わう煮物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/10/1065d4e8f171.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

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グリーンピースと新玉ねぎに塩麹を加え、コトコト弱火で煮るだけ♪　ただ煮るだけのシンプルなレシピなのに、2つの野菜の甘みとうま味が凝縮した優しい味に。肉料理の付け合わせなどにもおすすめです。
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<p>●河埜玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/161266">出汁不要！グリーンピースと新玉ねぎの塩こうじ煮</a></p>

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<p>&nbsp;</p><h3>シャキシャキ食感がたまらない♪グリーンピースとれんこんの中華炒めもの</h3>

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れんこんのシャキシャキとした食感が残るように炒めた中華風のおかず。グリーンピース、えびとの組み合わせも好相性です♪　特別な調味料は使わず、炒め時間も短いので、とても手軽に作れます。	
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<p>●平野信子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/133800">惚れんこんとえびの中華炒め♪</a></p>

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春野菜を存分に味わおう！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/article/783">・春野菜と相性バッチリ？春を満喫するアボカドレシピ</a><br />
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/785">・今が旬！新玉ねぎのおいしさを120％楽しむレシピ</a>
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小さな粒に栄養たっぷり！フレッシュなグリーンピースを美味しく食べるレシピ15

近ごろは、さらさらスープに具材がたくさん入った「スープカレー」が人気。今回は野菜やお肉がたくさん入った食べごたえ満点のスープカレーをご紹介します。スパイシーでキレのあるスープと具材そのもののおいしさが楽しめます。紹介してくれたのは、芸能界のカレー部名誉会長でもあるゴスペラーズの黒沢薫さんと世界の料理研究家ヤミーさん。お二人のこだわりカレーをご覧あれ！

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3回にわたってお届けするゴスペラーズ黒沢さんとヤミーさんによるカレー対決。3つのテーマでそれぞれカレーのレシピを紹介してもらいます。第1回目のテーマは「市販のルウを大変身させるカレーの隠し味」でした。</p>
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詳しくはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/731">https://oceans-nadia.com/user/10022/article/731</a></p>

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2回目のテーマは「具材ごろごろスープカレー」です。野菜やお肉がたっぷり入ったスパイシーなスープカレーのレシピをご紹介します。お二人がどんな具材を選ぶのか、ベースのスープはどんな味なのか気になりますね！　さっそく拝見しましょう。</p>

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<h2>【黒沢さん提案】鶏肉のうま味たっぷり！スープカレー鍋</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/Curry_0081.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
 
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黒沢さんが提案してくれたレシピはたくさんの鶏肉を使ったスープカレー。鶏肉から出たダシとスパイスのハーモニーが最高！　あふれんばかりの野菜とかぶりつきたくなる骨付き肉がポイントです。ナンプラーを加えて少しエスニック風にアレンジ！</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/Process_0021.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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鍋に玉ねぎ、にんにく、ローリエを入れてしっかり炒めます。玉ねぎがきつね色になってきたらカレー粉、日本酒、トマト缶を投入。煮詰まったら鶏肉とじゃがいもをどっさり入れます。これでうま味がギュッとつまったスープのベースの出来上がり。</p>

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スープのベースができたら、そこにキャベツや水菜などお好きな野菜を加えていきます。れんこんやにんじんなどの火の通りにくい野菜はピーラーで薄くスライスするのがおすすめ！　カレーのうま味がしっかり野菜にしみこむのだそう。黒沢さんいわく、「〆はきしめんを入れて、生クリームをひとたらし。これが最高だよ！」とのこと。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/Kitchen_0171.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

 
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詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/58370/recipe/146781">鶏肉たっぷり！エスニック風スープカレー鍋</a></p>





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<h2>【ヤミーさん提案】酸味がポイント！ヘルシーなサンバル風スープカレー</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/Curry_0033.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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ヤミーさんが提案してくれたのは、南インド料理「サンバル」風のスープカレー。サンバルとは、日本でいう味噌汁のような存在。サラサラしたスープに野菜と豆がたっぷり入っった優しいうまみに、酸味とスパイスが効いています。今回は冬野菜と豆を入れ、酸味は本来タマリンドというタイのトロピカルフルーツを使うところ、作りやすいように梅干しにしました。</p>
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鍋に玉ねぎとトマトを入れて水分がなくなるまで炒めたらカレー粉を加えます。そこにひよこ豆を汁ごと加えて、大根やカリフラワー、ブロッコリーなどの具材と梅干しを加えてしっかり火を通します。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/Process_0026.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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フライパンで熱したごま油、マスタードシード、赤唐辛子を最後にスープに加えます。マスタードシードの香りが食欲をそそりますよ。今回は冬野菜を使いましたが、夏はかぼちゃや茄子などの野菜を使うのもおすすめだそう。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/Kitchen_0105.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


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詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/146782">冬野菜とひよこ豆のサンバル風スープカレー</a></p>

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<h2>【実食！】お互いのカレーのお味はいかが？</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/Talk_0253.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


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それではお互いのカレーを食べてみた感想をいただきましょう。</p>



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黒沢さんのスープカレーを見たヤミーさんは「れんこんやにんじんが薄くスライスされていて華やか！」と豪華なスープカレー鍋に大興奮。「鶏肉からうま味がたっぷり出ているスープがおいしい！　ナンプラーが効いているのでエスニックテイストなのもポイントですね。」とヤミーさん。</p>
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一方で、黒沢さんがいただくヤミーさんのカレーは、サラサラ系のスパイスが効いた南インド風のスープカレー。世界各国周ってカレーを食べ続けている黒沢さんもとても気に入った様子。「肉が入っていないからさっぱり食べられるし、梅干しの酸味が効いていて本格的ですね。手軽にこんな本格的な味わいが楽しめるのはうれしい！」と黒沢さん。</p>
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具材がたっぷり入った食べごたえ満点のカレーを前に話ははずむばかり！　お二人のこだわりがたくさん詰まったスープカレーぜひお試しくださいね。</p>






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カメラマン：巣山サトル<br />
料理スタイリング：原田摂子</p>

具材がごろごろ入って食べごたえ満点！スパイシースープカレーのレシピ

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