栄養たっぷり＆使いやすい！【レンズ豆】レシピ15選

「レンズ豆」を食べたことはありますか？　低カロリーで栄養価の高いレンズ豆は、スーパーフードのひとつとして人気上昇中。鉄分、葉酸、タンパク質、ポリフェノールなどを豊富に含み、世界五大健康食品のひとつともされています。レンズ豆の特徴は、ほかの豆のように水に浸して戻す必要がないこと。小さく平たい円形なので火の通りが早く、乾燥豆をそのままスープや煮込み料理に入れて使えるからとっても便利！　とはいえ、私たち日本人にはまだあまりなじみのないレンズ豆。そこで今回は、スープやカレー、サラダや煮込み料理など、レンズ豆の美味しい食べ方をご紹介します。