汁物
スパイス香る♪レンズ豆のトマトスープ
投稿日2019/10/28
更新日2019/10/28
調理時間30分
レンズ豆を美味しくいただきたくて。
材料2人分
- レンズ豆１カップ
- タマネギ1/2個
- トマト缶（カットトマト）1/2缶
- マキシマム（なければ塩胡椒）適量
- オリーブオイル適量
- ニンニク1片
- 生クリーム適量
- クミンシード小さじ1/2
- チリパウダー小さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- コンソメパウダー小さじ1/2
- お湯1.5カップ
作り方
ポイント
塩を控えめにしすぎると味気ないお料理に。
- 準
レンズ豆は軽く浸水させておく
- 1
オリーブオイルを温めた鍋に入れ、ニンニクのみじん切り(1/2片）、タマネギ、クミンシードを入れてマキシマム（なければ塩胡椒）で味付けし、炒める。
- 2
タマネギがしんなりしてきたら、トマト缶（カットトマト）、チリパウダーを入れる。
- 3
お湯に溶かしたコンソメパウダーを入れ、残りのニンニクをすりおろし、味を整える。（適宜、砂糖や塩で）
- 4
スープをハンドミキサーにかける
- 5
レンズ豆を入れて10分程度煮込み、蓋をしめて15分放置。
- 6
最後にお好みで生クリームを足して出来上がり。※生クリームは豆乳や牛乳など代用しても可。
レシピID
381731
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- Artist
スパイス料理研究家 KUMIKO
東京麻布十番で飲食店経営経験あり。現在は外資企業に勤務。Staub(ストウブ)をこよなく愛すスパイス香辛料アドバイザー。インド・中国のスパイスに魅了され、簡単でヘルシーなスパイス料理を一般家庭でも気軽につくれるレシピを研究中。その他、他界した祖母・母から受け継いだ90年もののぬか床で仕上げたぬか漬け、紀州梅干し、らっきょう・梅酒・キムチ・柚子胡椒作りやストレス発散のための手ごねパンなど添加物をなるべく使わない料理にこだわる。TV番組「メレンゲの気持ち」、雑誌「Crea」「美スト」「Trinity」その他ラジオ出演などの活動経歴あり。
