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スパイス香る♪レンズ豆のトマトスープ

汁物

スパイス香る♪レンズ豆のトマトスープ
  • 投稿日2019/10/28

  • 調理時間30

レンズ豆を美味しくいただきたくて。

材料2人分

  • レンズ豆
    1カップ
  • タマネギ
    1/2個
  • トマト缶(カットトマト)
    1/2缶
  • マキシマム(なければ塩胡椒)
    適量
  • オリーブオイル
    適量
  • ニンニク
    1片
  • 生クリーム
    適量
  • クミンシード
    小さじ1/2
  • チリパウダー
    小さじ1/2
  • 砂糖
    小さじ1
  • コンソメパウダー
    小さじ1/2
  • お湯
    1.5カップ

作り方

ポイント

塩を控えめにしすぎると味気ないお料理に。

  • レンズ豆は軽く浸水させておく

  • 1

    オリーブオイルを温めた鍋に入れ、ニンニクのみじん切り(1/2片)、タマネギ、クミンシードを入れてマキシマム(なければ塩胡椒)で味付けし、炒める。

    工程写真
  • 2

    タマネギがしんなりしてきたら、トマト缶(カットトマト)、チリパウダーを入れる。

  • 3

    お湯に溶かしたコンソメパウダーを入れ、残りのニンニクをすりおろし、味を整える。(適宜、砂糖や塩で)

    工程写真
  • 4

    スープをハンドミキサーにかける

    工程写真
  • 5

    レンズ豆を入れて10分程度煮込み、蓋をしめて15分放置。

    工程写真
  • 6

    最後にお好みで生クリームを足して出来上がり。※生クリームは豆乳や牛乳など代用しても可。

    工程写真
レシピID

381731

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スパイス料理研究家 KUMIKO
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スパイス料理研究家 KUMIKO

アメリカ系クオーターのスパイス料理研究家。元麻布十番和風バー恵(グレイス)オーナー。現在は外資IT企業で管理職に従事。Staub(ストウブ)をこよなく愛すスパイス香辛料アドバイザー。インド・中国のスパイスに魅了され、簡単でヘルシーなスパイス料理を一般家庭でも気軽につくれるレシピを研究中。その他、他界した祖母・母から受け継いだ80年もののぬか床で仕上げたぬか漬け、紀州梅干し、味噌作り、らっきょう作り、梅酒やしそジュース、キムチ作りやストレス発散のための手ごねパンが大好き。主人は居酒屋の開店を目指しており、夫婦で日々料理研究をしている。TV番組「メレンゲの気持ち」、雑誌「Crea」「美スト」「Trinity」などに取り上げられ、ラジオ出演などの活動経歴あり。

「料理家」という働き方 Artist History