スパイシースープカレー、とうがんのサンバル

20

2018.07.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID 323316

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

南インドの代表的な料理です。カレーとつけましたが、スープに近い感じ。
野菜と豆をスパイスを加えて煮込む野菜カレーで、ほぼ毎食といっていいほど食べる料理。
定食を頼めばだいたいついてくるので、まるで日本の味噌汁的存在です。

    材料4人分
    冬瓜 1/8個((約 300g))
    オクラ 6本
    玉ねぎ 1/2個
    トマト 1個
    梅干し 2個
    レンズ豆(水煮缶) 1缶
    2カップ
    サラダ油 大さじ2
    カレー粉 大さじ1
    小さじ1
    A
    サラダ油 大さじ1
    A
    ブラウンマスタードシード 小さじ1
    A
    赤唐辛子 1本
    作り方
    Point!
    ※ブラウンマスタードシードとカレーリーフがスパイスの中心ですが、カレーリーフは入れずに作るレシピにしています。ブラウンマスタードシードがなければイエローでもOK。
    ※カレーリーフを加えるときは、A の材料と一緒のタイミングです。10枚ほど加えてください。
    1. ●材料を準備する
      冬瓜(とうがん)は皮を厚目にむいて、小さめのひと口大(2~3 ㎝)に切る。オクラは産毛とガクをとって 3 等分、玉ねぎは 2cm 角ほどのざく切り、トマトもざく切りにする。梅干しは種を除いてたたいておく。
    2. ●カレーのベースを作る
      鍋にサラダ油をひいて中火にかけ、玉ねぎを加えて油がなじむまで炒めたら、トマトを加 え水分がなくなるまで炒める。カレー粉と塩を加える。
    3. ●煮る
      ①にレンズ豆を缶汁ごと加え、水、切った冬瓜を入れて蓋をし、柔らかくなるまで 5 分ほど煮る。オクラと梅干しを加えて火が通るまで煮る。
    4. ●仕上げ(テンパリング)
      フライパンに A を入れて蓋をし、中火にかけてパチパチと跳ねなくなるまで加熱する。熱いうちにすぐ②に加え、味をみて塩を加える。
    11 69
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「冬瓜 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。