汁物
塩豚と冬野菜の押し麦入りごちそうスープ
投稿日2019/10/20
更新日2019/10/20
調理時間30分(豚肉に塩をふっておく時間を除く)
豚肉に塩をまぶしてしばらく置き 塩豚風にして 冬においしくなる大根とほうれん草の冬野菜、 押し麦とレンズ豆の入った具沢山な栄養満点のボリュームたっぷりスープです。
材料4人分
- 豚肉３００ｇ(肩ロースの塊肉)
- 塩小さじ1
- オリーブオイル大さじ1～
- 玉ねぎ1/4個
- ニンニク1片
- 大根１/3(２００ｇ)
- 押し麦８０ｇ
- レンズ豆６０ｇ
- ホウレン草１５０ｇ
- 塩・コショウ少々
- だし汁800ml
作り方
ポイント
だし汁は 市販の野菜だしを使いましたが、コンソメでもOKです。 押し麦が入っているので 時間がたつとスープを吸収してしまいます。 保存したいときは具材とスープを別々にしてください。
- 準
豚肉に塩小さじ1を全体にふり よくまぶして最低でも1～2時間できたら一晩おき 塩豚を作る
- 1
- 2
押し麦とレンズ豆を入れ かき混ぜたらだし汁を加え アクをとりながら20分ぐらい煮ていく
- 3
レシピID
381444
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