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    汁物

    塩豚と冬野菜の押し麦入りごちそうスープ

    • 投稿日2019/10/20

    • 更新日2019/10/20

    • 調理時間30(豚肉に塩をふっておく時間を除く)

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    140

    豚肉に塩をまぶしてしばらく置き 塩豚風にして 冬においしくなる大根とほうれん草の冬野菜、 押し麦とレンズ豆の入った具沢山な栄養満点のボリュームたっぷりスープです。

    材料4人分

    • 豚肉
      300g(肩ロースの塊肉)
    • 小さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1~
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • ニンニク
      1片
    • 大根
      1/3(200g)
    • 押し麦
      80g
    • レンズ豆
      60g
    • ホウレン草
      150g
    • 塩・コショウ
      少々
    • だし汁
      800ml

    作り方

    ポイント

    だし汁は 市販の野菜だしを使いましたが、コンソメでもOKです。 押し麦が入っているので 時間がたつとスープを吸収してしまいます。 保存したいときは具材とスープを別々にしてください。

    • 豚肉に塩小さじ1を全体にふり よくまぶして最低でも1~2時間できたら一晩おき 塩豚を作る

      工程写真
    • 1

      鍋にオリーブオイルを入れ みじん切りのニンニクを炒め薄くスライスした玉ねぎ 角切りにした塩豚を炒め 玉ねぎがしんなりしたら角切りの大根を加える

      工程写真
    • 2

      押し麦とレンズ豆を入れ かき混ぜたらだし汁を加え アクをとりながら20分ぐらい煮ていく

      工程写真
    • 3

      ざく切りにしたホウレン草を加え 5分煮たら 塩・コショウで味を調える

      工程写真
    レシピID

    381444

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