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    丸ごと新玉ねぎとレンズ豆のスープ煮

    主菜

    丸ごと新玉ねぎとレンズ豆のスープ煮

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    • 投稿日2016/03/20

    • 更新日2016/03/20

    • 調理時間45

    丸ごと煮込んだ新玉ねぎがとろとろ。 レンズ豆と合わせて優しい味わいです。 ベーコン、ソーセージと一緒に煮込んでいるので、食べごたえも十分です。

    材料4人分

    • 新たまねぎ(小)
      8個
    • レンズまめ-乾
      100g
    • ベーコン(塊)
      80g
    • ソーセージ
      8本
    • ローリエ
      2枚
    • 5カップ
    • コンソメ
      適量
    • 塩・胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    ベーコンからも塩気と出汁がでるので、コンソメは控えめに使います。お好みで、パルミジャーノやパセリをかけて。 出来上がってすぐより、一晩おいた方がおいしくいただけます。

    • 新玉ねぎは、外皮をむいて根の部分を取っておく。 ベーコンは拍子切りにする。

    • 1

      レンズ豆はたっぷりの水と鍋に入れて火にかけ、で沸騰したら弱火にして15分茹でてざるにあける。

    • 2

      煮込み用の鍋に、新玉ねぎとローリエと水を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメを加えて弱火にして30分煮る。

    • 3

      フライパンで軽く焼いたベーコン、レンズ豆、ソーセージを加えて10分程煮て、塩・胡椒で味を調える。

    レシピID

    136962

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    笠原知子

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

    「料理家」という働き方 Artist History