丸ごと新玉ねぎとレンズ豆のスープ煮

材料4人分

• 新たまねぎ（小）
  ８個
• レンズまめ-乾
  100g
• ベーコン（塊）
  80ｇ
• ソーセージ
  ８本
• ローリエ
  2枚
• 水
  ５カップ
• コンソメ
  適量
• 塩・胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  新玉ねぎは、外皮をむいて根の部分を取っておく。 ベーコンは拍子切りにする。

• 1

  レンズ豆はたっぷりの水と鍋に入れて火にかけ、で沸騰したら弱火にして１５分茹でてざるにあける。

• 2

  煮込み用の鍋に、新玉ねぎとローリエと水を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメを加えて弱火にして３０分煮る。

• 3

  フライパンで軽く焼いたベーコン、レンズ豆、ソーセージを加えて１０分程煮て、塩・胡椒で味を調える。

ポイント

ベーコンからも塩気と出汁がでるので、コンソメは控えめに使います。お好みで、パルミジャーノやパセリをかけて。 出来上がってすぐより、一晩おいた方がおいしくいただけます。

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