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  2. ボリュームたっぷり♡『豚こまとさつま芋の甘辛ごま炒め』

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栄養たっぷり&使いやすい!【レンズ豆】レシピ15選

「レンズ豆」を食べたことはありますか? 低カロリーで栄養価の高いレンズ豆は、スーパーフードのひとつとして人気上昇中。鉄分、葉酸、タンパク質、ポリフェノールなどを豊富に含み、世界五大健康食品のひとつともされています。レンズ豆の特徴は、ほかの豆のように水に浸して戻す必要がないこと。小さく平たい円形なので火の通りが早く、乾燥豆をそのままスープや煮込み料理に入れて使えるからとっても便利! とはいえ、私たち日本人にはまだあまりなじみのないレンズ豆。そこで今回は、スープやカレー、サラダや煮込み料理など、レンズ豆の美味しい食べ方をご紹介します。

キーワード
レンズ豆
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3.見た目もおしゃれ!レンズ豆のサラダ

レンズ豆の使い道としては、サラダに入れるのもおすすめ。栄養がプラスされるだけでなく、見た目もおしゃれで新鮮な副菜になりますよ。ここからは、チョップドサラダやマリネサラダなど、レンズ豆にぴったりのサラダレシピをお送りします。

 

お好きな野菜と合わせて!レンズ豆のチョップドサラダ

https://oceans-nadia.com/user/11984/recipe/132458

食材を全て小さく刻んだチョップドサラダ。具材と似た大きさのレンズ豆にはぴったりのサラダです。スペインでは「ピカディージョ」と呼ばれ親しまれている食べ方ですよ。お好きな野菜とレンズ豆を使い、調味料を和えれば完成!

●りっちゃんのご飯さんの栄養たっぷり!美容と健康に! レンズ豆のピカディージョ

 

色も鮮やか!ツナ・卵とレンズ豆のピピラーナ

https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/135164

こちらもスペイン生まれの「ピピラーナ」というサラダ。刻んだ野菜をオリーブオイルなどの調味料で和えたサラダです。レンズ豆、卵、ツナを使ってタンパク質も豊富なひと皿に! レモン果汁とはちみつの爽やかな甘酸っぱさが具材によく合います。

●加瀬 まなみさんのレンズ豆のピピラーナ

 

作り置きOK!レンズ豆とめかじきのマリネサラダ

https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/139321

めかじきとレンズ豆を合わせたデリ風の一品。さっぱりした酸味が美味しいマリネサラダです。玉ねぎとめかじきを蒸し焼きにしたら、水煮したレンズ豆を加えてマリネ液に漬けておくだけ。作り置きしておき、あとはレタスとトマトを添えればOKです。

●玉田 悦子さんのレンズ豆とメカジキのマリネサラダ☆作り置きデリサラダ

 

4.やわらかほくほく♪レンズ豆の煮込み料理

最後はレンズ豆で作る煮込み料理をご紹介。肉や野菜と煮込んだレンズ豆は、ヨーロッパなどでも家庭料理として愛されています。レンズ豆は水で戻す手間もなく、煮込むと短時間でやわらかくなり、ほくほくとした甘みが感じられますよ。

 

フランスの家庭料理風♪塩豚・セロリとレンズ豆の煮込み

https://oceans-nadia.com/user/77098/recipe/276281

塩をすりこんだ「塩豚」とレンズ豆をじっくり煮込んだ料理。フランスでも似た料理が「プティ・サレ」と呼ばれ親しまれています。煮込む際にセロリを一緒に入れると肉の臭み消しに。塩豚のうま味とレンズ豆の甘みがよく合いますよ。

●曽根 小有里さんのストウブ鍋で塩豚とレンズ豆の煮込み

 

イタリアンの定番!レンズ豆と豚バラ肉の煮物

https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/370080

こちらは、イタリアの冬の定番料理をイメージした一品。本場ではレンズ豆と豚足ソーセージなどを煮込みますが、このレシピでは豚バラ肉のブロックを使用。ボリュームのあるお肉とたっぷりのレンズ豆で、お腹もしっかり満足します。

●曽布川優子さんのイタリアのお正月料理の定番!レンズ豆と豚バラ肉

 

ハーブが香る!かぼちゃとベーコンとレンズ豆の煮込み

https://oceans-nadia.com/user/35733/recipe/144081

かぼちゃ、ピーマン、玉ねぎ、にんじんと野菜をたっぷり摂れる煮込み料理。ブロックベーコンを使ってうま味も食べごたえも◎です。タイムを加えて煮込むことで、爽やかで繊細なハーブの香りがプラスされます。ワインのおつまみにもおすすめですよ。

●水嶋千恵さんのお野菜たっぷり!カボチャとレンズ豆のハーブ煮込

 

シンプルだけどやみつき!ソーセージとレンズ豆の煮込み

https://oceans-nadia.com/user/41535/recipe/160221

手軽に使えるソーセージとレンズ豆でサッと作れるおかず。味付けは岩塩と黒こしょうだけなのでとてもシンプルですが、そのまま食べても美味しく、パンにのせたりオムレツの具材にしたりとアレンジ自在! 岩塩を使うと、塩気だけでなく甘みも感じられますよ。

●貞本紘子さんのレンズ豆とソーセージの煮込み


栄養満点でヘルシー!【お豆】のレシピはこちらにも!
・きれいになれるとウワサの「ひよこ豆」の美味しいレシピ14選
・簡単な茹で方から水煮を使ったメニューまで!美味しい大豆レシピ16選
・「フムス」の簡単おいしいレシピ スーパーフードを徹底解説

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レンズ豆
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