レンズ豆のピピラーナ

材料6人分

• レンズ豆
  100g
• ツナ
  1缶
• キュウリ
  1本
• パプリカ(赤)
  1/2個
• タマネギ
  1/2個
• 茹で卵
  1個
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  レモン果汁
  大さじ1
• A
  ハチミツ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  ツナは汁気を絞ります。 茹で卵（沸騰してから10分茹でる）は粗みじんに。 キュウリ・パプリカ(赤)は5mm角にカットします。

• 1

  タマネギをみじんぎりにし、塩少々をもんで汁気をしっかり絞ります。 A オリーブオイル大さじ3、レモン果汁大さじ1、ハチミツ小さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ、和えます。

• 2

  レンズ豆を弱火で10分茹で、ザルにとって汁気をきります。 ※レンズ豆の皮はデリケートなので、グラグラさせないようにゆっくり茹でます。

• 3

  ツナ・キュウリ・パプリカ・2を1を和えて器に盛り、刻んだ茹で卵を散らします。

ポイント

ガスパチョをそのままサラダにしたような、スペインの郷土料理。出来立てはさっぱり、マリネ時間を長くするとしっかり味に仕上がります。長時間置く場合、卵は食べる直前にかけてください。

作ってみた！

質問