副菜
レンズ豆のピピラーナ
投稿日2016/02/14
更新日2016/02/14
調理時間15分
水気の少ない材料を使用してるので、作り置きもOKです♪
材料6人分
- レンズ豆100g
- ツナ1缶
- キュウリ1本
- パプリカ(赤)1/2個
- タマネギ1/2個
- 茹で卵1個
- Aオリーブオイル大さじ3
- Aレモン果汁大さじ1
- Aハチミツ小さじ1
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
ガスパチョをそのままサラダにしたような、スペインの郷土料理。出来立てはさっぱり、マリネ時間を長くするとしっかり味に仕上がります。長時間置く場合、卵は食べる直前にかけてください。
- 準
ツナは汁気を絞ります。 茹で卵（沸騰してから10分茹でる）は粗みじんに。 キュウリ・パプリカ(赤)は5mm角にカットします。
- 1
タマネギをみじんぎりにし、塩少々をもんで汁気をしっかり絞ります。 A オリーブオイル大さじ3、レモン果汁大さじ1、ハチミツ小さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ、和えます。
- 2
レンズ豆を弱火で10分茹で、ザルにとって汁気をきります。 ※レンズ豆の皮はデリケートなので、グラグラさせないようにゆっくり茹でます。
- 3
ツナ・キュウリ・パプリカ・2を1を和えて器に盛り、刻んだ茹で卵を散らします。
レシピID
135164
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
