栄養たっぷり!美容と健康に! レンズ豆のピカディージョ

20

2015.10.17

分類副菜

調理時間: 20分(冷やす時間は除く)

ID 132458

りっちゃんのご飯

料理家、料理講師

「ピカディージョ」とは、細かく刻んだ、という意味のスペイン語です。
栄養価の高いレンズ豆は、ゆで時間も短く扱いが楽!どんなお料理にも合わせやすいのが良いですね!
お好きな野菜と合わせてみてくださいね!

トマト おもてなし スペイン料理 世界各国の料理 ヘルシー パプリカ 時短 マリネ

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材料4人分
レンズ豆 100g
インゲン 4~5本
A
玉ねぎ 1/2個
A
きゅうり 1本
A
パプリカ 1/4個
A
ミニトマト 4~5個
A
ブラックオリーブ 8個
B
オリーブオイル 大さじ4
B
レモン汁 大さじ2
B
白ワインビネガー 大さじ1
B
はちみつ 小さじ2
B
小さじ1/2
B
胡椒 少々
作り方
Point!
野菜は同じような大きさに切り、ドレッシングと合わせたら、
冷蔵庫で1時間以上置いて味を馴染ませましょう!
  1. レンズ豆は洗って、水から15分間茹で、冷ます。
  2. Aを1㎝角に切る。
  3. インゲンは沸騰した湯に塩少々(分量外)を加え、2分間硬めに茹で、冷まして、
    1~2㎝長さに切る。
  4. 大き目のボールに、レンズ豆と、1、2を合わせ、よく混ぜ合わせたBを加えて、
    よく混ぜて味が馴染むまで冷蔵庫で冷やし、食べる直前に器に盛る。
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