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2019.01.02
分類主菜
調理時間： 40分
ID 370080
イタリアで クリスマスからお正月にかけて食べられる定番料理の一つ レンズ豆の煮ものです。
このレンズ豆が 小さなコインのようなので 新しい年の金運を願う意味が込められているとか・・・どこの国にもありますね。
ザンポーネや コテキーノと呼ばれる豚足と一緒に煮るのですが 手に入りやすい旨味たっぷりの豚バラ肉で煮てみました。
| レンズ豆 | 200g | |
| 豚バラ肉（ブロック） | 320ｇ | |
|
A
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タマネギ | 80g |
|
A
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セロリ | 70g |
|
A
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ニンジン | 40g |
|
A
|
ニンニク | 5g |
| 野菜だし汁（またはコンソメスープ） | 500㏄ | |
| 白ワイン | 1カップ | |
| トマトペースト | 大さじ1 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| 塩・コショウ | 少々 | |
| パセリ | 少々 |
タマネギ 80g、セロリ 70g、ニンジン 40g、ニンニク 5g
の野菜はみじん切りにして オリーブオイルでしんなりするまで
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