レンズ豆ときのこのカレー

材料4人分（4人分）

• きのこ
  200g
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく・しょうが
  各1かけ
• 菜種油
  少々
• レンズ豆
  120g
• 塩
  小さじ1/2
• A
  トマトの水煮缶
  1缶
• A
  豆みそ
  大さじ1と1/2
• A
  カレー粉
  大さじ1と1/2～
• A
  中濃ソース
  大さじ1/2

作り方

• 1

  きのこは食べやすい大きさに切り分け、玉ねぎは荒く刻む。にんにく・しょうがはみじん切りにする。

• 2

  鍋に菜種油とにんにく・しょうがを熱し、香りがたってきたら玉ねぎを加えて薄く色づいてくるまで炒める。

• 3

  レンズ豆、塩、水1カップを加えて、10分程煮る。

• 4

  きのことA トマトの水煮缶1缶、豆みそ大さじ1と1/2、カレー粉大さじ1と1/2～、中濃ソース大さじ1/2を加えて、さらに8～10分煮る。

ポイント

きのこは、しめじ・まいたけ・えりんぎ等、好みのものを数種類使ってください。カレー粉の量はお好みで調節してください。

作ってみた！

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