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レンズ豆ときのこのカレー

  • 2013.05.02

  • 100965
    レンズ豆ときのこのカレー
    レンズ豆ときのこのカレー

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    浸水いらずで手軽に使えるレンズ豆ときのこのヘルシーカレー。トマトの水煮に豆みそを加え、深いコクのある味わいに仕上げます。

    材料(4人分)

    200g
    1個
    各1かけ
    少々
    120g
    小さじ1/2
    1缶
    大さじ1と1/2
    大さじ1と1/2~
    大さじ1/2

    作り方

    1

    きのこは食べやすい大きさに切り分け、玉ねぎは荒く刻む。にんにく・しょうがはみじん切りにする。

    2

    鍋に油とにんにく・しょうがを熱し、香りがたってきたら玉ねぎを加えて薄く色づいてくるまで炒める。

    3

    レンズ豆、塩、水1カップを加えて、10分程煮る。

    4

    きのことAを加えて、さらに8~10分煮る。

    ポイント

    きのこは、しめじ・まいたけ・えりんぎ等、好みのものを数種類使ってください。カレー粉の量はお好みで調節してください。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー カレー シニア

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