主菜

レンズ豆と舞茸の塩麴スパイスカレー

辛くない、まろやかな仕上がり。玉ねぎを炒めるのではなく、あらかじめとろとろに蒸したものを使うことで素材の甘さを引き出し、仕上げに入れる塩麴でコクとまろやかさを加えています✨

材料（4～5人分）

大きなトマトの代わりに、写真のようにミニトマト6，7個を使ってもOKです！スパイスは最低限ガラムマサラがあれば◎ お好みに合わせて、全体の水分量や味を調節してみてください😉

準
玉ねぎを強めの弱火で15～20分蒸して柔らかくし、ダイスカットしておく。
1
A 赤レンズ豆大さじ6、水レンズ豆がかぶるぐらいをフライパンに入れて蓋をし、強めの弱火で水分がなくなるまで煮る。
2
準備しておいた玉ねぎ、細かくした舞茸、B ガラムマサラ小さじ2～、クミンシード小さじ1/2、ターメリック小さじ1/2を追加して混ぜ、舞茸が柔らかくなるまで煮る。（あまりにもぱさぱさしていて焦げそうな場合は水を足してください😊）
3
トマトを小さめにカットして塩麴と一緒に加えて混ぜながら加熱する。
4
適宜水分や塩気を調節しながらお好みの仕上がりにする。