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きのことレンズ豆のドライカレー☆

30

2013.07.19

分類

調理時間: 30分

ID101513

高橋ヒロ(hiro)

フードコーディネーター、食育インストラクター、米粉講師

きのこと野菜とレンズ豆でボリュームと栄養満点のドライカレーを作りました。どんどんフライパンに入れていくだけなのでとても簡単です。沢山作ってお弁当にもいいですよ。

豆類 その他のきのこ 子供 豚ひき肉 お弁当 ヘルシー 時短

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材料(4人分)
豚挽肉 200g
玉ねぎ 1個
人参 1本
しめじ 1パック
レンズ豆 1缶
すりおろしにんにく 少々
カレー粉 大1+1/2
トマトケチャップ(A) 大3
鶏ガラスープの素(A) 小1
塩(A) 小1/2
水(A) 100ml
作り方
Point!
☆にんにくは市販のチューブのでOKですよ。 ☆レンズ豆は違う豆でもOKです。
  1. 玉ねぎと人参をみじん切りにする。(A)の調味料を合わせておく。
  2. フライパンに油をひき(分量外)にんにくと玉ねぎと人参を入れて炒める。火が通ったらしめじを加えて軽く炒めたら豚肉を入れて火が通るように炒める。
  3. 豚肉に火が通ったらレンズ豆とカレー粉を入れ混ぜ合わせ、(A)の調味料を入れて水分が無くなるまで炒める。最後に塩・胡椒(分量外)で味を調えたら完成!
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