きのことレンズ豆のドライカレー☆
投稿日2013/07/19
更新日2013/07/19
調理時間30分
きのこと野菜とレンズ豆でボリュームと栄養満点のドライカレーを作りました。どんどんフライパンに入れていくだけなのでとても簡単です。沢山作ってお弁当にもいいですよ。
材料4人分（4人分）
- 豚挽肉200g
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- しめじ1パック
- レンズ豆1缶
- すりおろしにんにく少々
- カレー粉大さじ1と1/2
- Aトマトケチャップ大さじ3
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A塩小さじ1/2
- A水100ml
作り方
ポイント
☆にんにくは市販のチューブのでOKですよ。 ☆レンズ豆は違う豆でもOKです。
- 1
玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。A トマトケチャップ大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、水100mlの調味料を合わせておく。
- 2
フライパンに油をひき(分量外)すりおろしにんにくと玉ねぎとにんじんを入れて炒める。火が通ったらしめじを加えて軽く炒めたら豚挽肉を入れて火が通るように炒める。
- 3
豚肉に火が通ったらレンズ豆とカレー粉を入れ混ぜ合わせ、A トマトケチャップ大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、水100mlの調味料を入れて水分が無くなるまで炒める。最後に塩・胡椒(分量外)で味を調えたら完成!
101513
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高橋ヒロ（hiro）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■著書 フライパンで米粉パン（イカロス出版） 作業時間10分米粉100%のパンとレシピ（イカロス出版） 卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん（成美堂出版） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ hiro (フードコーディネーター、キッズ食育トレーナー、Jr野菜ソムリエ、食材アドバイザー) 親の転勤で幼少期は日本中を点々とし様々な食文化に触れる。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等で勤務、かたわらで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を開始。自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組み、現在は米粉関連の活動に専念、常に満席が続く米粉教室を開催中。また、全国各地での米粉パン専門教室の開催や講演にも積極的に取り組んでいる。 ■公式サイトhttps://hiro-cafe.com/ ■ブログ:http://ameblo.jp/hiro-cafe-hiro/