長野県のドライきのこを使ったドライカレー

30

2018.06.02

分類主食

調理時間: 30分(ドライフードは調理前に水につけて戻しておきます。)

ID 293693

eriko

乾物はとっても便利でエコな食べ物。
長野県は乾物大国です。
思いついたら、包丁いらず!
思い立ったらすぐカレー!
ポイントは、薄くスライスしてある乾物を使ってください。
乾物は戻ると倍以上に増えるので、加減して戻してください。

    材料2人分
    A
    乾燥しいたけ 適量
    A
    乾燥しめじ 適量
    A
    乾燥エリンギ 適量
    A
    乾燥えのきだけ 適量
    A
    切干大根 適量
    豚ひき肉 200g
    B
    生姜 小さじ1
    B
    ニンニク 小さじ1
    C
    赤ワイン 大さじ1
    C
    戻し汁 1カップ
    C
    ケチャップ 大さじ2
    カレー粉 小さじ1
    サラダ油 適量
    適量
    ガラムマサラ 適量
    作り方
    Point!
    乾物は、戻すときに食べやすい大きさにハサミで切っておくとより楽です。
    乾物だったら何でも大丈夫です。
    いろいろお試しください。
    戻し汁が余ったら、スープにご利用ください。
    1. "A

      乾燥しいたけ 適量、乾燥しめじ 適量、乾燥エリンギ 適量、乾燥えのきだけ 適量、切干大根 適量

      "を水に15分ほどつけて戻しておく。
      戻し汁を使うので、書いてある戻し汁の分量より多めの量で戻してください。
    2. 生姜とニンニクをみじん切りにする。
      鍋に1サラダ油をひき、"B

      生姜 小さじ1、ニンニク 小さじ1

      "入れて弱火で香りが出るまで炒める。
    3. 豚ひき肉を入れ、色が変わったら"A

      乾燥しいたけ 適量、乾燥しめじ 適量、乾燥エリンギ 適量、乾燥えのきだけ 適量、切干大根 適量

      "の水気を絞って加えて炒める。
    4. カレー粉を加えて一炒めしてから、"C

      赤ワイン 大さじ1、戻し汁 1カップ、ケチャップ 大さじ2

      "を加えて味がなじむまで5分くらい炒め煮する。
    5. ガラムマサラと塩で味を調える。
    5 19
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