主食
長野県のドライきのこを使ったドライカレー
投稿日2018/06/02
更新日2018/06/02
調理時間30分(ドライフードは調理前に水につけて戻しておきます。)
乾物はとっても便利でエコな食べ物。 長野県は乾物大国です。 思いついたら、包丁いらず！ 思い立ったらすぐカレー！ ポイントは、薄くスライスしてある乾物を使ってください。 乾物は戻ると倍以上に増えるので、加減して戻してください。
材料2人分
- A乾燥しいたけ適量
- A乾燥しめじ適量
- A乾燥エリンギ適量
- A乾燥えのきだけ適量
- A切干大根適量
- 豚ひき肉200g
- B生姜小さじ1
- Bニンニク小さじ1
- C赤ワイン大さじ1
- C戻し汁1カップ
- Cケチャップ大さじ2
- カレー粉小さじ1
- サラダ油適量
- 塩適量
- ガラムマサラ適量
作り方
ポイント
乾物は、戻すときに食べやすい大きさにハサミで切っておくとより楽です。 乾物だったら何でも大丈夫です。 いろいろお試しください。 戻し汁が余ったら、スープにご利用ください。
- 準
"A 乾燥しいたけ適量、乾燥しめじ適量、乾燥エリンギ適量、乾燥えのきだけ適量、切干大根適量"を水に15分ほどつけて戻しておく。 戻し汁を使うので、書いてある戻し汁の分量より多めの量で戻してください。
- 1
生姜とニンニクをみじん切りにする。 鍋に1サラダ油をひき、"B 生姜小さじ1、ニンニク小さじ1"入れて弱火で香りが出るまで炒める。
- 2
豚ひき肉を入れ、色が変わったら"A 乾燥しいたけ適量、乾燥しめじ適量、乾燥エリンギ適量、乾燥えのきだけ適量、切干大根適量"の水気を絞って加えて炒める。
- 3
カレー粉を加えて一炒めしてから、"C 赤ワイン大さじ1、戻し汁1カップ、ケチャップ大さじ2"を加えて味がなじむまで5分くらい炒め煮する。
- 4
ガラムマサラと塩で味を調える。
レシピID
293693
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