きのこたっぷりドライカレー【作りおき】

材料2人分

• 合い挽き肉
  150g
• 玉ねぎ
  1個(150g)
• しめじ
  1袋(100g)
• エリンギ
  1本
• にんにく
  小さじ1/2
• 油(オリーブオイル使用)
  大さじ1
• カレー粉
  小さじ3
• 白ワイン又は料理酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• 塩こしょう
  各少量

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切り、しめじは細かく切る、エリンギは細かく切る、 にんにくはすりおろす。

• 2

  フライパンに油をひき中火にかけ、にんにくを入れ香りがたったら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

• 3

  合い挽き肉、カレー粉を加え色が変わるまで炒め、しめじ、エリンギ、白ワイン又は料理酒を加え、きのこがしんなりするまで炒める。

• 4

  A オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ2を加え良く炒め合わせ味をみて、塩こしょうで味を整える。 密封容器に入れ冷蔵保存で3日

ポイント

・玉ねぎはじっくりあめ色になるまで炒めて下さい。 ・きのこも、しっかり炒めるとうま味が引き出されます。

作ってみた！

質問