Name: 《給食で食べた優しい味》＊野菜たっぷり！懐かしドライカレー＊
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: カレー
Ingredients: にんじん 1本; ピーマン 4個; 玉ねぎ 1個; エリンギ 1パック; 鶏ひき肉（もも） 150g; カレールウ（固形） 5かけ; コンソメキューブ 1個; ケチャップ 大さじ2; 水 300ml; ご飯 4人前

材料
作り方
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2020.07.13

分類主食

調理時間： 50分（フードプロセッサーなし・包丁で野菜をみじん切りした際の時間）

ID394821

モモ

31歳OL料理家の日常ごはん

いつものカレールウで作る、小中学校時代を思い出す優しい甘さのドライカレーです★コンソメの旨味が染み込んだたっぷりのお野菜は、食感が賑やかで楽しい♪ルウは甘旨くて野菜は柔らかくて…どこを取っても具沢山（＝しあわせ！！）大人だって子供心ときめく、そんなカレーに仕上がりました＊懐かしい甘みの秘密はケチャップにありです◎

●‥レシピのコバナシ‥●
子供の頃、給食をおかわりする勇気が出なかったわたしですが…大人になった今、自分で作れば何度でもおかわりできるのが嬉しい！4人前と言いつつ、2～3日ほどで一人で食べちゃいます(≧▽≦)お手軽時短レシピではないですが、それでも毎月作る大好きなカレーです＊

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材料4人分

A	にんじん	1本(200g)
A	ピーマン	4個(計120g)
A	玉ねぎ	1個(280g)
A	エリンギ	1パック(100g)
	鶏ひき肉（もも）	150g
	カレールウ（固形）	5かけ(85g～90g（甘口を使用）)
	コンソメキューブ	1個
	ケチャップ	大さじ2
	水	300ml
	ご飯	4人前

作り方

Point!

給食のようなマイルドさが特徴なので、甘口のルーを使用していますが、中辛や辛口で大人仕様にしてももちろんOKです。大豆水煮やパプリカ等、お好きな具材でアレンジも楽しめます。

にんじん・玉ねぎの皮をむいて洗い、みじん切りにする。エリンギも洗ってみじん切りにする。
ピーマンのヘタ・タネ・ワタを取り除いて洗い、同様にみじん切りにする。
鍋に鶏ひき肉（もも）ひき肉を入れ中火にかけ、ぽろぽろになるまで箸でほぐしながら炒める。ひき肉が白くなったら火を止め、出てきた脂をキッチンペーパーで吸い取る。※風味が重くなるのを防ぐ一手間です。
ひき肉の入った鍋にA
にんじん 1本、ピーマン 4個、玉ねぎ 1個、エリンギ 1パック
を加え中火にかける。玉ねぎが透き通って野菜から水分が出てくるまで、ひき肉と野菜を混ぜ合わせながら炒める。
コンソメキューブを入れて、野菜から出た水分で溶かして混ぜる。フタをしたら弱火で15分間煮込む。※フタは少しずらすと吹きこぼれ防止になります。
フタを取って火を止めたら、カレールウ（固形）・ケチャップを加え、ルウが溶けるまで混ぜる。
弱火で軽く煮立てながら1分ほど全体を混ぜる。火を止め、あたたかいご飯にかける。