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    《給食で食べた優しい味》*野菜たっぷり!懐かしドライカレー*

    • 投稿日2020/07/13

    • 更新日2020/07/13

    • 調理時間50(フードプロセッサーなし・包丁で野菜をみじん切りした際の時間)

    いつものカレールウで作る、小中学校時代を思い出す優しい甘さのドライカレーです★コンソメの旨味が染み込んだたっぷりのお野菜は、食感が賑やかで楽しい♪ルウは甘旨くて野菜は柔らかくて…どこを取っても具沢山(=しあわせ!!)大人だって子供心ときめく、そんなカレーに仕上がりました*懐かしい甘みの秘密はケチャップにありです◎ ●‥レシピのコバナシ‥● 子供の頃、給食をおかわりする勇気が出なかったわたしですが…大人になった今、自分で作れば何度でもおかわりできるのが嬉しい!4人前と言いつつ、2~3日ほどで一人で食べちゃいます(≧▽≦)お手軽時短レシピではないですが、それでも毎月作る大好きなカレーです*

    材料4人分

    • A
      にんじん
      1本(200g)
    • A
      ピーマン
      4個(計120g)
    • A
      玉ねぎ
      1個(280g)
    • A
      エリンギ
      1パック(100g)
    • 鶏ひき肉(もも)
      150g
    • カレールウ(固形)
      5かけ(85g~90g(甘口を使用))
    • コンソメキューブ
      1個
    • ケチャップ
      大さじ2
    • 300ml
    • ご飯
      4人前

    作り方

    ポイント

    給食のようなマイルドさが特徴なので、甘口のルーを使用していますが、中辛や辛口で大人仕様にしてももちろんOKです。大豆水煮やパプリカ等、お好きな具材でアレンジも楽しめます。

    • 1

      にんじん・玉ねぎの皮をむいて洗い、みじん切りにする。エリンギも洗ってみじん切りにする。

      《給食で食べた優しい味》*野菜たっぷり!懐かしドライカレー*の工程1
    • 2

      ピーマンのヘタ・タネ・ワタを取り除いて洗い、同様にみじん切りにする。

      《給食で食べた優しい味》*野菜たっぷり!懐かしドライカレー*の工程2
    • 3

      鍋に鶏ひき肉(もも)を入れ中火にかけ、ぽろぽろになるまで箸でほぐしながら炒める。ひき肉が白くなったら火を止め、出てきた脂をキッチンペーパーで吸い取る。※風味が重くなるのを防ぐ一手間です。

      《給食で食べた優しい味》*野菜たっぷり!懐かしドライカレー*の工程3
    • 4

      ひき肉の入った鍋にA にんじん1本、ピーマン4個、玉ねぎ1個、エリンギ1パックを加え中火にかける。玉ねぎが透き通って野菜から水分が出てくるまで、ひき肉と野菜を混ぜ合わせながら炒める。

      《給食で食べた優しい味》*野菜たっぷり!懐かしドライカレー*の工程4
    • 5

      コンソメキューブ・水を入れて、コンソメを溶かしながら混ぜる。フタをしたら弱火で15分間煮込む。※フタは少しずらすと吹きこぼれ防止になります。

      《給食で食べた優しい味》*野菜たっぷり!懐かしドライカレー*の工程5
    • 6

      フタを取って火を止めたら、カレールウ(固形)・ケチャップを加え、ルウが溶けるまで混ぜる。

      《給食で食べた優しい味》*野菜たっぷり!懐かしドライカレー*の工程6
    • 7

      弱火で軽く煮立てながら1分ほど全体を混ぜる。火を止め、あたたかいご飯にかける。

      《給食で食べた優しい味》*野菜たっぷり!懐かしドライカレー*の工程7
    レシピID

    394821

    質問

    作ってみた!

    • 1098608の作ってみた!投稿(《給食で食べた優しい味》*野菜たっぷり!懐かしドライカレー*)
      1098608
      1098608

      2024/05/23 07:29

      豚肉使わずこんなにヘルシーで美味しいカレーミートが作れてとっても嬉しいです。
    • 806970
      806970

      2022/10/09 12:19

      カレールウが4個しかなかったので4個で作ってみましたが、十分いい味でした✌️ぺろっと食べられました♡
    • 288920
      288920

      2020/11/13 13:10

      水300mlはどのタイミングで使用するのでしょうか?

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    1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2024年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 3020件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022・2023 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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