主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

【コロコロのり塩チキン】お子さまウケ抜群♪

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

レシピ 

世界を旅する料理研究家として、雑誌やテレビを中心に活躍している、Nadia Artistのヤミーさん。主宰する料理教室「Yummy's Cooking Studio」では、世界の料理を気軽に学べると人気です！　そんなヤミーさんに世界中の調味料のとっておきの使い方を教えてもらうこの連載。第30回は「黒酢」。ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>日本独特の酢である黒酢</h2>
「黒酢」はご存じの通り、黒っぽい色をしたお酢です。主に玄米を原料にし、米酢や穀物酢にあるようなツンとした刺激のある香りがあまりなく、まろやかでうま味があるのが特徴です。

日本の酢は古墳時代の400年ごろ、中国から酒造りの技術とともに伝わったといわれています。黒酢は江戸時代後期、現在の鹿児島県霧島市福山町のあたりで作られたのが発祥。今も福山町では200年以上続く独特な製法「かめ壺（アマン壺）仕込み」で黒酢が作られています。

一般的なお酢がどのように作られるか簡単に説明すると、まずはなんらかの農作物から酒を造ります。その酒に酢酸菌を加えると、菌の力でアルコールが酢の成分である酢酸に変わり（発酵）、その後寝かせて（熟成）から調味料として使える酢となります。

「かめ壺仕込み」では一連の作業が同一の容器内で行われます。壺の中に原料の玄米、米麹、水を入れ、時間をかけて自然発酵させて作る方法で、気温や湿度、微生物の力などを使って作られ、ほかの製法よりアミノ酸量が多くなるそうです。

私は、黒酢の色やコクを生かして、主に甘酢炒めや甘酢煮込み、餃子や春巻きのタレなど中華風の料理に使っていますが、中国の黒いお酢「香醋（こうず）」とは原料や製造法が異なるとのこと。「黒酢」は日本独自のお酢なんですね。

&nbsp;<h2>使いやすい「かめ壺仕込み」をぜひお試しあれ！</h2>
黒酢は今は各地のメーカーで作られていますが、調味料好きなら一度は試したいのが伝統的な「かめ壺仕込み」のお酢ではないでしょうか。黒酢と呼ばれていますが、褐色で透明感があり、まろやかでうま味があり普段の料理に使いやすいです。いくつかメーカーがありますが「かめ壺仕込み」「酢」で探せば、Amazonでも手軽に購入できますよ。

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&nbsp;<h2>黒酢を使ったとっておきのレシピ</h2>

&nbsp;<h3>時短で本格的な味！豚こま黒酢酢豚</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/def00aa75f9af562e40d2d636e3b4982.jpg" alt="時短で本格！『豚こま黒酢酢豚』" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
豚こま肉で作る、お安く短時間でやわらかしっとりに仕上がる酢豚です。ケチャップを使わず、黒酢と醤油で味付けする本格派。黒酢はまろやかでうま味があるので、ケチャップに頼らなくても美味しく仕上がりますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/484661">時短で本格！『豚こま黒酢酢豚』</a>

&nbsp;<h3>作り置きにもおすすめ！焼き野菜の黒酢マリネ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/096379eb5d23899f370e83d5251e9bb1.jpg" alt=" 作り置きOK『焼き野菜の黒酢マリネ』" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
定番の夏野菜を黒酢を使って、ご飯のお供にもなるさっぱり味のおかずにしました。なすは少量の油で揚げなす風に。とろりとしたなす、シャキッとしたピーマン、ホクホクかぼちゃの食感の違いも楽しいです。お酢が入っているので食材が傷みにくくなり、作り置きにもおすすめです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/484660">作り置きOK『焼き野菜の黒酢マリネ』</a>

&nbsp;<h3>うま辛！豆腐と豆苗の酸辣湯風スープ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/03/03800097c7cea16ba49b126ef4353841.jpg" alt="さっぱり旨辛『豆腐と豆苗のサンラータン風スープ』" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
パパッと作れる具だくさんの酸辣湯（サンラータン）風スープです。酸味は黒酢でマイルドに、辛味はあとから加える作り方なので、お子さんの分も一緒に作れます。具はお好みでアレンジOK。しいたけやたけのこを加えるのも美味しいです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/484658">さっぱり旨辛『豆腐と豆苗のサンラータン風スープ』</a>

&nbsp;<h3>黒酢でさっぱり！手羽元の黒酢しょうが煮</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c51265e51a219a669b98fe048290e508.jpg" alt=" さっぱり味のうま煮『手羽元の黒酢しょうが煮』" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
お酢の酸味としょうがの風味でさっぱりと食べられる煮物です。ムシムシした時期にぴったり！　お酢は黒酢を使うことでまろやかに。独特のコクが醤油との相性も良く、短時間でうま味ある味に仕上がります。鶏もも肉や手羽先で作ってもOK。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/484656">さっぱり味のうま煮『手羽元の黒酢しょうが煮』</a>

私だけかもしれませんが、透明感のある「米酢」より精製されていなさそうな「黒酢」の方が、古くから作られている歴史あるお酢だと思っていました。黒酢が江戸時代後期の発明と知ったときは驚きました。

しかも「黒酢」という名称は1970年代ごろからの呼び名だそうで、昔は「アマン」や「福山酢」という名前で呼ばれていたそうです。ごく一部の地域の調味料だったものが、現代になって広まったということでしょう。

伝統的な製法を続けられているメーカーさんのサイトには、青空の下にずらりと並ぶ黒いかめの写真を見ることができます。圧巻ですのでぜひ見てみてください。


これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

ヤミーさんに教わる！あの調味料のとっておきの使い方Vol.30｜黒酢

中華料理の定番「酢豚」の基本レシピを丁寧に解説。お肉や野菜を揚げてうま味を閉じ込めたケチャップベースの酢豚は子どもにも人気。少し大人向けの黒酢仕立ての揚げない酢豚と、合わせて2種類をご紹介します！　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！　

&nbsp;<h2>中華の定番！人気の酢豚</h2>


甘酸っぱいあんがお肉や野菜に絡み、ご飯もすすむ酢豚。中華料理屋さんではよく頼むという方も多いのではないでしょうか。


豚肉は衣をつけてジューシーに揚げ、ピーマンなどの野菜はさっと素揚げしてうま味を閉じ込めるのが本格派。今回は、お肉や野菜を揚げて作る、ケチャップベースの基本の酢豚と、黒酢仕立ての揚げない酢豚の作り方をご紹介します。


&nbsp;<h2>お肉がジューシー！基本の酢豚の作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


豚肩ロース肉　200g 
ピーマン　1個（約40g） 
パプリカ（赤）　1/3個（約65g） 
玉ねぎ　1/2個 
溶き卵 　大さじ1 
酒　大さじ1/2 
黒こしょう　少々 
塩　小さじ1/2 
片栗粉　小さじ3 
Aトマトケチャップ　大さじ2 
A酢　大さじ2 
A醤油　大さじ1/2 
A砂糖　大さじ1 
A水　大さじ2 
A片栗粉　小さじ1/2 
ごま油　大さじ1


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【豚肉と野菜の下準備】 
1．豚肩ロース肉は筋のある部分に包丁を入れて筋切りをし、一口大に切ります。 
ピーマンとパプリカは種を取り、乱切りに、玉ねぎはくし切りにします。 
お肉や野菜の大きさは同じくらいにすると、見た目のバランスも良くなりますよ。


【豚肉の衣付け】 
2．ボウルに豚肉と溶き卵、酒、黒こしょう、塩を入れてよくもみ込み、さらに片栗粉も加えてよく混ぜます。


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豚肉は卵と酒をもみ込むことでやわらかくなります。
黒こしょうは普通のこしょうでも代用できますが、パンチのある黒こしょうの方が酢豚にはよく合いますよ。


【豚肉と野菜を揚げる】 
3．170度に予熱した油に豚肉を入れて1分ほど揚げ、しっかりと油分を切っておきます。
ピーマン、パプリカ、玉ねぎも入れて10秒ほど揚げ、同様に油分をしっかりと切っておきます。


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野菜は熱通りが早いので、網などを使って一気にすくい上げるとラクですよ。余分な油はしっかりと切ってくださいね。


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【甘酢を絡める】 
4．フライパンにAを入れ、よく混ぜながら強めの中火で加熱します。とろみがついて沸いてきたら、豚肉と野菜を加えてさっと絡めます。
火を止め、仕上げにごま油をまわしかければ完成です！


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/373232">定番中華！基本の酢豚</a>

&nbsp;<h2>揚げずに作る！黒酢ベースのお手軽酢豚</h2>


疲労回復や美容効果など、カラダに良いとされる黒酢。この黒酢を甘酢あんのベースにし、お肉や野菜は揚げずに作る手軽な酢豚レシピです。


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豚肉は香ばしく焼くことでうま味を引き出します。火の通りにくい根菜は湯通しし、具材を炒めたら黒酢あんと絡めます。ケチャップベースの酢豚と違い、すっきりとした甘みとコクが特徴の大人の酢豚に仕上がりますよ！ 
お肉は豚バラ肉ブロックを使いましたが、脂身が気になる方は豚肩ロース肉に代えても。


【材料】 
豚バラ肉（ブロック） 
玉ねぎ 
にんじん 
黒酢 
鶏がらスープの素（顆粒） 
片栗粉 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/373569">揚げない！黒酢酢豚</a>

 

いかがでしたか？　お肉と野菜のバランスも良く、甘酢あんが食欲をそそる酢豚は、日々の献立にもおすすめ。お好みでケチャップや黒酢を使い分けながら、おうちで手軽に酢豚を楽しんでみてくださいね！


 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/965">揚げずに簡単！パリパリジューシーな油淋鶏の作り方。</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2083">おうちで挑戦したい！本格派中華料理のコツが身につく人気レシピ15選</a>

本当に美味しい酢豚｜何度も作りたい定番レシピVol.43

健康にも美容にもうれしい栄養と、うま味がぎゅぎゅっと詰まった「黒酢玉ねぎドレッシング」。スライスした玉ねぎに、調味料を混ぜるだけの簡単レシピです。玉ねぎ特有の辛味や苦みが消え、うま味だけが引き立った魔法のようなドレッシングをご紹介します！

&nbsp;
<h2>
最強タッグで栄養たっぷり！黒酢玉ねぎドレッシング</h2>

黒酢のコクのある酸味と、玉ねぎのうま味がたまらない黒酢玉ねぎドレッシング。千切りキャベツや白いご飯にのせてそのままの美味しさを楽しんだり、いろいろな食材と合わせて味のハーモニーを楽しんだりと、アレンジは無限大です。

さらに、黒酢玉ねぎドレッシングは栄養面も充実しています。

まず黒酢には、デトックス効果や血液サラサラ効果、疲労回復につながる抗酸化作用などが期待できます。実はこの栄養効果は玉ねぎの栄養素と共通する部分があります。つまり、黒酢と玉ねぎを組み合わせることで相乗効果で最強の組み合わせに！　肌のバリア機能を高めてくれる効果も期待され、美容にもうれしい組み合わせと言えます。


&nbsp;
<h2>
とっても簡単で作り置きもOK！黒酢玉ねぎドレッシングの作り方</h2>


黒酢が苦手、玉ねぎが苦手、という方にもぜひトライしてみてほしい！　一緒にすると不思議と食べられちゃう、魔法のドレッシングを作ってみましょう。


【材料（2人分×2回分）】 
玉ねぎ…1個 
黒酢…大さじ4 
しょうゆ…大さじ2 
ハチミツ…大さじ1 
オイル…大さじ2 
（※オイルはお好みのものをお使いください。グレープシード・米油・紅花油など、香りの穏やかなものがおすすめです。）


【作り方】 
全ての調味料を混ぜ合わせ、繊維を断つように薄切りにした玉ねぎを加える。

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最初の段階では、玉ねぎに対して調味料が少ないのではと心配になるバランスですが…

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1時間ほど経つと、玉ねぎの水分がじんわり染み出して、この通り。玉ねぎの辛味や苦みはすっかり消え、うま味がぐぐっと引き立ちます。玉ねぎを水にさらすなどのアク抜きをしない分、栄養素をまるごと食べられるのもうれしいですね。

清潔な密封容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/344587">『黒酢玉ねぎドレッシング』</a>



&nbsp;
<h2>
かけるだけじゃもったいない！黒酢玉ねぎドレッシングのアレンジレシピ2選</h2>


&nbsp;
<h3>
玉ねぎの食感がアクセント！黒酢玉ねぎドレッシングでご馳走サラダ</h3>

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ショートパスタとウィンナーが入ることで、栄養バランスが良くボリューム感もあるデリ風サラダに。クルミとドレッシングの玉ねぎの食感がアクセントになって食べごたえもバッチリ。いつものパスタサラダも、黒酢玉ねぎドレッシングをかければ味がしっかり決まります！


【主な材料】 
黒酢玉ねぎドレッシング 
ショートパスタ 
ウィンナー 
クルミ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/344596">『黒酢玉ねぎドレッシングでご馳走サラダ』</a>


&nbsp;
<h3>
手軽に酢豚風！チキンと野菜の黒酢玉ねぎドレッシング煮</h3>

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肉と野菜をさっと炒め、黒酢玉ねぎドレッシングを加えて煮込めば、ほんのり酢豚のような仕上がりに。ドレッシングだけで味が決まるので、忙しい日でも手抜き感の無い一品がすぐできるのがうれしいところ。ご飯のおかずにぴったりの味付けで、たっぷり野菜をモリモリいけちゃいます。


【主な材料】 
黒酢玉ねぎドレッシング 
鶏もも肉 
舞茸 
ピーマン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/344601">『チキンとたっぷり野菜の黒酢玉ねぎドレッシング煮』</a>

 
 

実はこれ、10年ほど前に母から教えてもらった大切なレシピ。すっかりお気に入りで、今でも作り置きドレッシングとして冷蔵庫で常備しています。冷奴や冷やしトマト、温野菜にかけたり、パスタやお肉のソテーにのせたりするだけでぐんと味わい深くなります。また、豚肉と一緒に炒めるなど、幅広く使えてとっても便利ですよ。ぜひ試してみてくださいね。

 
 

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コクと酸味で深みが増す！お肉にもサラダにも使える黒酢玉ねぎドレッシングを作ってみよう

一度買ったら余りがちな「黒酢」。一般的な穀物酢と比べ、深いコクとまろやか味わいが特徴です。そんな黒酢の魅力を活かしたレシピをご紹介します。思わず箸が止まらなくなってしまいますよ。

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<h2>まろやかで深いコクが美味しい「黒酢」に注目！</h2>

一般的な穀物酢と比べ、その名の通り見た目が特徴の黒酢。同じ穀物酢ではありますが、米酢の主な原料は精米、黒酢は精米度の低い米や玄米、大麦などから醸造されます。また、米酢より熟成期間が長いのも特徴。発酵や熟成が進むにつれて、琥珀色からより深い黒褐色へ変化します。香り高く、酸の角がとれてまろやかな味わいと深いコクが特徴です。

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<h2>女性に嬉しい、美容、健康効果も！</h2>

お酢は健康維持に良いと言われてきましたが、中でも黒酢は美容に関心の高い人々に注目されています。黒酢の代表的な栄養素は、「必須アミノ酸」と「クエン酸」。脂肪燃焼を促して細胞を活性化、疲労回復のサポートをしてくれる要素があります。他にも血糖値や血圧の降下、カルシウムの吸収サポート、防腐や殺菌効果など多様な効果が期待できると言われています。



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<h2>黒酢をたっぷり使ったおかず3選</h2>


酢豚、南蛮、酢漬け、さっぱり煮・・・いつもの料理を黒酢に代えるだけ。分量も使い方も、いつものお酢と同じでOK！　たっだこれだけで、驚くほどコクと深みがアップします。私が特にオススメしたい、簡単手軽な黒酢メニューをご紹介しましょう。


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<h3>チキンのだしうま黒酢煮</h3>

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こんがり焼いた鶏もも肉と玉ねぎに、黒酢ベースとめんつゆの合わせだれを入れて煮詰めます。コクのある黒酢と、旨みのバランスが良いめんつゆは相性抜群！　たった5分の煮込み時間で、驚くほど深みのある味に仕上がります。




【材料（2人分）】 
鶏もも肉…1枚（300g） 
塩…小さじ1/2 
片栗粉…大さじ1 
タマネギ…1個 
A 黒酢…大さじ2 
A めんつゆ（2倍希釈）…大さじ2 
A 砂糖…大さじ2 
油…大さじ1

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/208590">チキンのだしうま黒酢煮</a> 



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<h3>肉だんごと根菜のチャイナデリ</h3>


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黒酢とハチミツ、コクのある調味料の力を借りて、さっと炒め煮するだけ。甘みと酸味、いろんな食感を楽しめる1皿です。たっぷりの根菜と肉だんごが入って、食べごたえ満点の一品です。




【材料（2人分）】 
肉だんご…250g 
サツマイモ…150g 
レンコン…150g 
クルミ…30g 
ごま油…大さじ1 
A 黒酢…大さじ4 
A ハチミツ…大さじ2 
A 醤油…小さじ2


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/208593">肉だんごと根菜のチャイナデリ</a> 



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<h3>焼きサバと刻み野菜の黒酢マリネ</h3>



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塩サバをフライパンで焼いて、刻み野菜と一緒にマリネ。マリネ液に黒酢を使うことで、コクのある味わいに。作りたても十分美味しいですが、寝かせる程にしっとり味馴染みが良くなります。




【材料（4人分）】 
塩サバ（切り身）…2枚 
タマネギ…1個 
ニンジン…1/4本 
A 黒酢…大さじ3 
A オリーブオイル…大さじ3 
A 砂糖…大さじ1 
A 塩…小さじ1/2 
サラダ油…少々


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/208578">焼きサバと刻み野菜の黒酢マリネ</a> 



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<h3>黒酢ドリンクもおすすめ！</h3>

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ドリンクとして黒酢をいただく場合、胃に負担をかける恐れがあるので5倍ほどに薄めて、空腹時は避けるようにしましょう。摂取量の目安は、1日大さじ1～2杯ほど。はちみつを溶かしてソーダで割る「はちみつ黒酢ソーダ」にすると、ツンとする刺激が苦手な人でも飲みやすくなります。オレンジジュースやカルピス、意外なところでは牛乳割りも美味しくいただけますよ。

黒酢1つで料理に深みを加えてくれるので、誰でも簡単に極上おかずの完成！　また、炒め物などに使うと美しい照りが生まれるので、食卓に並べたら「美味しそう！」と注目を浴びること間違いなし。どんな食材とも相性抜群なので、冷蔵庫に残っている食材を使ってぜひ試してみてくださいね。


 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
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【すし酢がない！】覚えておきたいお酢の種類別代用アイディア</a> 
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バルサミコ酢や白ワインビネガーはこれで代用できる！基本調味料と「味」の話</a> 
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どう違う？どう使う？ワインビネガーとバルサミコ酢の使い分けと活用レシピ</a>

コクと深みをプラス！余りがち調味料「黒酢」を使った絶品おかず3選

その他

夏は酸味がある料理がおいしく感じますよね。すし酢、りんご酢、黒酢などを使う機会も増えるのではないでしょうか？　しかし、米酢や穀物酢しか常備していない！という方も多いはず。そこで、今回は覚えておきたいお酢の種類別代用アイディアをご紹介します！すし酢＝酢＋砂糖＋塩など覚えておきたい知識が満載です。

&nbsp;
<h2>
夏に酸味があるものが食べたくなるのはなぜ？</h2>

暑い夏はお酢やレモンなどの酸味を効かせた料理が食べたくなりますね。無意識に爽やかな味を求めるのももちろんなのですが、実は栄養面でも夏の体が欲する理由があるんです。

夏はエアコンの効いた室内と屋外の気温差、イベント続きなどによって、体力を消耗しがち。また、夏バテによる脱力感などを感じる方もいるかと思います。

お酢などの酸味を感じる成分は「クエン酸」というものですが、このクエン酸はエネルギー代謝を助ける働きがあります。代謝が活性することで、疲労回復効果や脱力感の改善などへ働きかけます。それで、夏は自然と体が酸味のあるものを食べたくなるんです。

&nbsp;
<h2>
穀物酢と米酢はどう違う？</h2>

きっと「お酢」は多くのご家庭に常備してありますよね。そこで、質問ですが、米酢と穀物酢どちらを使っていますか？

穀物酢は小麦やとうもろこしなどを原料とし、あっさりとした味で多くの料理に使うことができます。一方、米酢は米を原料としていて、コクがありまろやかな風味で和食によく合うと言われます。

と言っても、どちらの酢を常備するかはお好みなので、穀物酢で和食を作るのももちろんOK。迷ったら、小さいボトルのもので使い分けてみても良いですね。

&nbsp;
<h2>
お酢の種類別代用アイディア</h2>

和食、中華、洋食など多くの料理に使えるお酢。レシピを見ると、黒酢、すし酢、りんご酢などと記載されていて「普通のお酢しかない……！」という時に、お酢とお家にある調味料等で代用するアイディアを紹介します！

&nbsp;
<h3>
すし酢＝酢＋砂糖＋塩</h3>

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酢と砂糖を2〜3：1の割合で混ぜ、塩を少しプラスすればすし酢になります！　また、昆布茶がある場合は、昆布茶もプラス。昆布茶を入れることで、味に深みが出ますよ。

&nbsp;
<h3>
黒酢＝酢＋ウスターソース</h3>

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黒酢を作るには、酢とウスターソースを準備。酢大さじ1に対し、ウスターソースを小さじ1/4ほど加えます。黒酢を小さじ1作りたい時は、酢小さじ1にウスターソースを2〜3滴ほど加えてください。酢に対してウスターソースの比率を高くしていくとバルサミコ酢の味に近くなり、低くすると黒酢の味に近くなります。

&nbsp;
<h3>
りんご酢＝酢＋りんごジュース</h3>

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りんご酢は、酢とりんごジュースで代用可能です。果汁100%のりんごジュースの場合は、酢とりんごジュースを4：1ほどの割合で混ぜてください。ただ、りんごジュースの果汁割合にもよるので、その都度味を見ながら調整してくださいね。


&nbsp;
<h2>
お酢と調味料で代用しよう</h2>

いかがでしたか？　さまざまなお酢の代用アイディアをご紹介しました。

味覚と香りは密接にかかわっていますので、香りが違うさまざまなお酢を使い分けることで、味の仕上がりに違いが出ます。

もしお家に黒酢やりんご酢がない時は、常備しているお酢だけでなくお家にある調味料等と合わせて代用してみてください！　今回ご紹介した代用レシピも、ぜひさまざまな料理に活用してみてくださいね。

 
 

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