豆乳お汁粉

豆乳を弱火にかけ、200mlになるまで煮詰める。吹きこぼれに注意する。金属製のフォークを鍋のふちから斜めに入れておくと吹きこぼれにくい。

白玉粉をボウルに入れ、水(分量外)を少しずつ加えながらこねていく。耳たぶより少し固めでひとまとまりになったら、適当な大きさに丸めながら茹でる。白玉が浮いてきたら冷水に取る。小さめの白玉のほうが味がなじむのでおススメ。

1の粗熱が取れたら、ミキサーに移し、茹であずきを加えてなめらかになるまで回す。

3を鍋に移して温め器によそい、白玉を加える。