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豆乳お汁粉

  • 2012.12.21

  • 100082
    豆乳お汁粉
    豆乳お汁粉

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    豆乳を使ったお汁粉ですが、豆乳苦手な私もこれは大好き♪豆乳のコクと小豆の風味がとてもよく合います。甘いもの&豆乳好きな女性はけっこう多いですよね?女子会には大好評の一品です。時間が経ってとろみが付き過ぎたら、豆乳を少し足してくださいね。

    材料

    200g
    300ml
    50g

    作り方

    1

    豆乳を弱火にかけ、200mlになるまで煮詰める。吹きこぼれに注意する。金属製のフォークを鍋のふちから斜めに入れておくと吹きこぼれにくい。

    2

    白玉粉をボウルに入れ、水(分量外)を少しずつ加えながらこねていく。耳たぶより少し固めでひとまとまりになったら、適当な大きさに丸めながら茹でる。白玉が浮いてきたら冷水に取る。小さめの白玉のほうが味がなじむのでおススメ。

    3

    1の粗熱が取れたら、ミキサーに移し、茹であずきを加えてなめらかになるまで回す。

    4

    3を鍋に移して温め器によそい、白玉を加える。

    ポイント

    豆乳をスイーツに使う時は煮詰めてから使うのがおススメ!コクが出て独特の風味がまろやかになり、美味しく仕上がります。煮詰めている途中で湯葉ができたら食べましょう。これがまた美味しい♪白玉を絹ごし豆腐でこねるとイソフラボンがさらにアップします。

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