レシピサイトNadia

    きのこのチャウダーパイ

    • 投稿日2013/01/20

    • 更新日2013/01/20

    • 調理時間40

    お気に入り

    10

    寒い日の休日朝ごはんにぴったりです。 もっとボリュームを出したい時は押し麦やそばの実を加えます。

    材料4人分

    • 冷凍パイシート
      1枚
    • マッシュルーム
      1パック
    • 舞茸
      1パック
    • しめじ
      1/2パック
    • ベーコン
      50g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 牛乳
      250cc
    • 白ワイン
      50cc
    • 生クリーム
      200cc
    • 塩(海塩)
      小さじ1
    • 白こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • バター
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    他にもエリンギや椎茸などどんなきのこでも使えます。 きのこの香りと風味をいかしたいので、味付けは白ワインと塩こしょうでシンプルに仕上げます。 塩は精製塩ではなく海塩を使っています。精製塩を使う時は量を加減して下さい。

    • 1

      【下準備】 舞茸としめじは石づきを除き、小さめに裂いておく。 マッシュルームは5mmにスライス。 玉ねぎは薄めのスライス。ベーコンは短冊切りにしておく。 冷凍パイシートは1枚を1/4にカットし、容器よりも一回り大きくなるようにのばしておく。

      工程写真
    • 2

      【きのこのチャウダーを作る①】 ルクルーゼにバターとオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ベーコンを加える。 白ワインを加え、アルコール分を飛ばし、きのこの香りがたつまで少し煮る。

      工程写真
    • 3

      【きのこのチャウダーを作る②】 牛乳を加え、沸いてきたら生クリームを加え、加熱しすぎないようひと煮立ちさせて火を止める。 (この間にオーブンを200度に予熱しておく)

    • 4

      【パイをかぶせてオーブンで焼く】 3を耐熱のスープカップに7分目まで注ぎ、パイシートできっちり蓋をする。スープを注ぎすぎたり、とじ方が甘いと吹きこぼれるので注意。200度に予熱したオーブンで15分~20分、こんがりと焼き目がつくまで焼く。

      工程写真
    レシピID

    100399

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード