【豆腐クリームチーズ餅】節約/カフェ気分

材料4人分

• 絹美人
  2パック(300g)
• クリームチーズ
  120g
• 上白糖
  60g
• 片栗粉
  大さじ5
• ブルーベリーソース(市販)
  適量
• ミント
  2枚

作り方

• 下準備
  ボウルに絹美人を入れ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。粗熱が取れたら水けを切る。

• 1

  水けを切った絹美人を泡立て器もしくはブレンダーでクリーム状になるまで混ぜる。

  
• 2

  1にクリームチーズを加え、クリーム状になるまで混ぜる。

  
• 3

  2に上白糖を加え混ぜる。

  
• 4

  3に片栗粉を加え、全体になじむまで混ぜる。

  
• 5

  ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で1分ずつ加熱し、都度ゴムベラで混ぜる。 様子を見ながら、混ぜたときにお餅のようにひとまとまりになるまで、合計2分30秒を目安に加熱する。

  
• 6

  お好みの大きさに切り分け、丸める。

  
• 7

  器に盛り付け、ブルーベリーソース(市販)を回しかけ、ミントを添える。

  

ポイント

絹美人はしっかりと加熱し、しっかりと水けを切ってください。 工程5で電子レンジで加熱するときは、1分程度を目安に固まり具合を確認し、必ず全体を混ぜてから再度加熱してください。急に固まり始めます。 甘さ加減は控えめにしています。お好みで上白糖を増やすか、ソースなど付け合わせで調整してください。

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