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圧力鍋で作る!簡単トロピカルチキン

30

2013.08.18

分類

調理時間: 30分

ID101975

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

圧力鍋&パイナップルで、鶏手羽元がほろほろにやわらかくなっちゃいます。黒こしょうをたっぷり挽いて、召し上がれ☆

アイデア料理 手羽 圧力鍋 子供

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材料(4人分)
鶏手羽元 12本
パイナップル(生) 1/4個
白ワイン 1/4カップ(50ml)
しょうゆ 大さじ2(30ml)
はちみつ 大さじ2
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/2個
(仕上げ用)
しょうゆ 大さじ1
粗びき黒コショウ 多めに
作り方
Point!
パイナップルは、半分を一緒に煮込み、残りの半分は調味料と一緒にミキサーにかけてから煮込みます。時間があれば、しばらく漬け込むと、より一層やわらかくなります。
  1. 鶏手羽元は、50度の湯で表面の汚れを落としておく。パイナップルは半分を一口大に切り、残り半分は細かく切って、調味料と一緒にミキサーにかける。ニンニクはみじん切り、玉ねぎは、くし形に切る。
  2. 鶏手羽元と、パイナップル・玉ねぎ・ニンニクとミキサーにかけた調味料を合わせて、時間があれば30分ほど冷蔵庫で漬け込む。
  3. 2をすべて圧力鍋に入れて、水1/4カップ(50ml)を加えて蓋を閉める。高圧にセットして強火にかけ、沸騰して圧力がかかったら、弱火にして1分〜5分(圧力鍋によって異なる)加圧して火を止める。
  4. そのまま圧力が下がるまで放置し、圧力が下がったら蓋をあける。
    煮汁が多ければ少し煮詰めて、仕上げ用のしょうゆを加える。
  5. 皿に盛り付けて、粗びき黒コショウをたっぷり目にかける。
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