圧力鍋で作る!簡単トロピカルチキン

材料4人分（4人分）

• 鶏手羽元
  12本
• パイナップル(生)
  1/4個
• A
  白ワイン
  1/4カップ(50ml)
• A
  しょうゆ
  大さじ2(30ml)
• A
  はちみつ
  大さじ2
• にんにく
  1かけ
• 玉ねぎ
  1/2個
• しょうゆ
  大さじ1
• 粗びき黒コショウ
  多めに
• 水
  1/4カップ

作り方

• 1

  鶏手羽元は、50℃の湯で表面の汚れを落としておく。パイナップル(生)は半分を一口大に切り、残り半分は細かく切って、A 白ワイン1/4カップ(50ml)、しょうゆ大さじ2(30ml)、はちみつ大さじ2と一緒にミキサーにかける。にんにくはみじん切り、玉ねぎは、くし形に切る。

• 2

  鶏手羽元と、パイナップル・玉ねぎ・にんにくとミキサーにかけた調味料を合わせて、時間があれば30分ほど冷蔵庫で漬け込む。

• 3

  2をすべて圧力鍋に入れて、水1/4カップ(50ml)を加えて蓋を閉める。高圧にセットして強火にかけ、沸騰して圧力がかかったら、弱火にして1分〜5分(圧力鍋によって異なる)加圧して火を止める。

• 4

  そのまま圧力が下がるまで放置し、圧力が下がったら蓋をあける。 煮汁が多ければ少し煮詰めて、仕上げ用のしょうゆを加える。

• 5

  皿に盛り付けて、粗びき黒コショウをたっぷり目にかける。

ポイント

パイナップルは、半分を一緒に煮込み、残りの半分は調味料と一緒にミキサーにかけてから煮込みます。時間があれば、しばらく漬け込むと、より一層やわらかくなります。

作ってみた！

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