圧力鍋で作る!簡単トロピカルチキン

鶏手羽元は、50℃の湯で表面の汚れを落としておく。パイナップル(生)は半分を一口大に切り、残り半分は細かく切って、A 白ワイン1/4カップ(50ml)、しょうゆ大さじ2(30ml)、はちみつ大さじ2と一緒にミキサーにかける。にんにくはみじん切り、玉ねぎは、くし形に切る。

鶏手羽元と、パイナップル・玉ねぎ・にんにくとミキサーにかけた調味料を合わせて、時間があれば30分ほど冷蔵庫で漬け込む。

2をすべて圧力鍋に入れて、水1/4カップ(50ml)を加えて蓋を閉める。高圧にセットして強火にかけ、沸騰して圧力がかかったら、弱火にして1分〜5分(圧力鍋によって異なる)加圧して火を止める。

そのまま圧力が下がるまで放置し、圧力が下がったら蓋をあける。 煮汁が多ければ少し煮詰めて、仕上げ用のしょうゆを加える。

皿に盛り付けて、粗びき黒コショウをたっぷり目にかける。