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5分で茹で上がるタピオカの茹で方

5
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2019.03.06

分類デザート

調理時間: 5分(浸水時間を除く)

ID373236

サクライチエリ

サクライチエリ(タイ料理研究家)

何度もブームになるブラックタピオカティー。タイレストランのデザートの定番であるタピオカココナッツミルク。
乾燥タピオカの袋に書かれた「1時間半茹でろ」に驚愕至極。 
おうちで茹でれば食べたいだけ作れます。茹ではじめから 5分でプルプルよ。

スイーツ・デザート おやつ 牛乳 アイデア料理 簡単レシピ 簡単時短 中華 スイーツ アレンジ スローカロリーシュガー トッピング 簡単スイーツ パーティー料理 簡単 ヘルシー シロップ
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材料1人分
タピオカパール 大さじ1
適量
作り方
Point!
茹で上がったタピオカは、常温で保存して(冷蔵庫入れると白濁します)お早めにお召し上がりください。くっついたらお水を足してほぐしてください。
  1. 最初にお詫び申し上げます。 浸水時間がかかります。 
    ちっこいタピオカ動画でご確認いただくとして、こちらではブラクタピオカでご説明を。ブラックタピオカは粒が大きいので 1晩、ひたひたのお水に浸けておきます。とりあえず、この日は夜にタピオカを水に放ちました。
  2. 翌日お昼の段階で、タピオカパールが2倍くらいの大きさに膨らんでいます。 1つ犠牲になってもらい、指でぷちっと潰れるようならキチンと浸水出来たことになります。
  3. 浸けておいた水をざっと捨てて(埃落としたいので)、お鍋にタピオカとひたひたの水を入れて、中火にかけます。
  4. 沸騰したら弱火にして、2分くらいで 中まで火が通ってプニプニになります。食べてみて火の通りを確かめてください。
  5. 後はお好みの食べ方を。お好みの茶葉でお好みの甘さのタピオカミルクティーにしてもいいし。 お豆腐とジンジャーシロップと一緒に合わせてもおいしいっすよ。oceans-nadia.com/user/10264/recipe/368084
  6. ちっこいタピオカの方は浸水時間は短いです。季節によるけど30分くらいで十分浸水します。茹で方は一緒。透き通らなくっても余熱で中まで熱が通ります。ちっこいタピオカの方は動画をご覧下さい。ちっこいタピオカ使ったレシピは oceans-nadia.com/user/10264/recipe/101372 ご参考に!
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