タオフー・ナムキン（お豆腐のジンジャーシロップがけ）

• 20分生姜シロップ漬け込み時間除く

材料2人分（生姜のスローカロリーシュガー漬けは、作りやすい分量で掲載しております。）

• スローカロリーシュガー
  大さじ３
• 生姜
  ３０g
• ブラックタピオカ（乾燥）
  10g
• 水
  100ｍｌ
• おぼろ豆腐
  120ｇ

作り方

• 下準備
  ブラックタピオカは一晩くらい水に浸けて浸水させてから、中まで火が通るくらい、沸騰後3ー5分程茹でておきます。これはあればツルリとした口当たりで嬉しいけれど、時間が無い時はなくってもいいです。

• 1

  まず、生姜の砂糖漬けを作っておきます。タピオカと一緒にこのスイーツ作る前日くらいから作り置きしておくことをおススメします。生姜をキレイに洗って皮を剥き、更に水気をよく取って、細い千切りにしたら、煮沸消毒した清潔な瓶に入れてスローカロリーシュガーとよく混ぜ合わせます。

  
• 2

  スローカロリーシュガーが全部溶けなくても大丈夫です。ぐるぐる混ぜて生姜の水分が浮いてきたら、とりあえず使えます。冷暗所保存で1週間以上は持ちますので、他のお料理に使ってもいいですよ。

  
• 3

  出来上がった生姜砂糖漬けを、生姜と液合わせて大さじ1と分量の水、おぼろ豆腐を小鍋に入れて、弱火でゆるゆる加熱します。

• 4

  砂糖が溶けて、おぼろ豆腐が温まったら、器に盛り付け、ブラックタピオカを加え、温かいうちに頂きます。

ポイント

お豆腐は大豆の甘みの濃いやつを使うのがおススメです。温かくいただくのもいいですが、夏場はシロップを冷やして、冷たいお豆腐にかけて頂いても美味しいです。

作ってみた！

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