タピオカ・メロン

• 20分浸水時間を除く

材料5人分（5人分）

• メロン
  1/2～1個　(メロンの大きさによりけり)
• タピオカ
  50g
• ココナッツミルク
  250ml
• 砂糖
  50g
• 水
  100ml
• 塩
  小さじ1/2
• クラッシュアイス(お好み)
  適量

作り方

• 1

  まず、タピオカをゆでる。タピオカはざっと汚れを落とす程度に洗ってから、20分程放置します。水250ml(分量外)を沸かし、沸騰したらざっくり水気を切って3～5分程ゆでて、周りが透明になったら火を消して、自然に冷まします。

  
• 2

  タピオカと平行して、ガムシロップも作っとこうか。　水と砂糖を小鍋に入れて、砂糖を溶かす程度に加熱する。こっちも砂糖が溶けたら火ぃ止めて冷ましておこう。ココナッツミルクに塩を加えて一旦加熱して、お塩をちゃんと溶かしてから冷やす。

• 3

  次に、メロン。メロンはばっくりと半分に切って種を取り除いてから、まあるいくりぬき器があれば、果肉をくりぬく。　なければ皮とって1.5cm角くらいのさいの目に切っておく。これにて仕込みは完了。あ、くりぬいた残りの果肉も取っといてな。

• 4

  盛り付けます。器にタピオカを装い、ガムシロップで甘さを調整しつつタピオカをじゃこじゃこほぐし、メロンをぽこぽこ飾ります。これにしょっぱいココナッツミルクと、好みでクラッシュアイス加えてイタダキマス。

• 5

  更に余ったメロンとクラッシュアイス(お好み)、ココナッツミルク(分量外、適量)をミキサーにかけてシェイクみたいにしたものを、ふんわりかけても、冷たく美味しく頂けます。

ポイント

タピオカは、まず、しっかり吸水させてからゆでて、まだちょっと真ん中が白っぽいうちに火を止め、あとは余熱に任せると、上手に茹ります。それからココナッツミルクには、塩!塩を入れると味が締り、深みが出ます。　

作ってみた！

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