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【白砂糖・乳・卵不使用】よもぎとレモンのスティックケーキ♪

デザート

【白砂糖・乳・卵不使用】よもぎとレモンのスティックケーキ♪
  • 投稿日2013/04/24

  • 調理時間45

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マクロビレストランのコースデザートでお出ししていたレシピです♪ 春はデトックス!=よもぎ。 卵・乳・白砂糖を使わない身体に優しいビューティースイーツ。 アレルギーの方も安心してお召しあがり頂けます。

材料5人分18×18㎝ 正方形型1台分

  • A
    薄力粉
    120g
  • A
    アーモンドプードル
    30g
  • A
    よもぎ粉末
    4g
  • A
    ベーキングパウダー
    小さじ1
  • B
    豆乳
    120g
  • B
    てんさい糖
    70g
  • B
    なたね油
    50g
  • B
    レモン汁
    ティースプーン1杯分
  • B
    レモンの皮
    1/2個分
  • ローストクルミ
    適量

作り方

ポイント

①3の工程でとにかくしっかり混ぜ合わせるのがポイント。 油と水分が分離しなくなるまで混ぜると、自然とてんさい糖も溶けてきます。 ②くるみは散らしたあと手で軽く押しつけると、切った時に落ちずにキレイにカット出来ますよ~♪

  • 1

    【準備】 ローストクルミは150℃のオーブンで8分ローストしておくとより香ばしくおいしくなります!

  • 2

    A 薄力粉120g、アーモンドプードル30g、よもぎ粉末4g、ベーキングパウダー小さじ1をふるいながらボウルに計り入れ、泡だて器で全体をぐるぐると混ぜ合わせる。

  • 3

    B 豆乳120g、てんさい糖70g、なたね油50g、レモン汁ティースプーン1杯分、レモンの皮1/2個分も別のボウルで全て計り、豆乳となたね油が分離しなくなるまで泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。(レモンの皮はすりおろすか、薄く剥いて包丁で細かく刻む)

  • 4

    2に3を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせ、型に流し込んだらくるみをまんべんなく散らす。 180℃に余熱したオーブンで25分焼く。焼き上がったら冷ましてカットする。

レシピID

100934

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松野エリカ
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松野エリカ

無理なダイエット経験から食の大切さを痛感。 短大、専門学校にて栄養学・マクロビオティックを専攻し、栄養士・食育インストラクター、マクロビオティックインストラクターを取得。 『食事』にて長年抱えていた不調の解消や体質改善にも成功する。 銀座のマクロビオティックレストランにてパティシエを務めた後、現在は美容料理家として「食べてキレイに...」をコンセプトに、カラダの内側から美しく健康になれる料理を提案。 セミナーや出張料理教室の開催、コラムの執筆等幅広く活躍中。

「料理家」という働き方 Artist History