【白砂糖・乳・卵不使用】よもぎとレモンのスティックケーキ♪

• 45分

材料5人分（18×18㎝　正方形型1台分）

• A
  薄力粉
  120g
• A
  アーモンドプードル
  30g
• A
  よもぎ粉末
  4g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  豆乳
  120g
• B
  てんさい糖
  70g
• B
  なたね油
  50g
• B
  レモン汁
  ティースプーン1杯分
• B
  レモンの皮
  1/2個分
• ローストクルミ
  適量

作り方

• 1

  【準備】　ローストクルミは150℃のオーブンで8分ローストしておくとより香ばしくおいしくなります!

• 2

  A 薄力粉120g、アーモンドプードル30g、よもぎ粉末4g、ベーキングパウダー小さじ1をふるいながらボウルに計り入れ、泡だて器で全体をぐるぐると混ぜ合わせる。

• 3

  B 豆乳120g、てんさい糖70g、なたね油50g、レモン汁ティースプーン1杯分、レモンの皮1/2個分も別のボウルで全て計り、豆乳となたね油が分離しなくなるまで泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。(レモンの皮はすりおろすか、薄く剥いて包丁で細かく刻む)

• 4

  2に3を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせ、型に流し込んだらくるみをまんべんなく散らす。 180℃に余熱したオーブンで25分焼く。焼き上がったら冷ましてカットする。

ポイント

①3の工程でとにかくしっかり混ぜ合わせるのがポイント。 油と水分が分離しなくなるまで混ぜると、自然とてんさい糖も溶けてきます。 ②くるみは散らしたあと手で軽く押しつけると、切った時に落ちずにキレイにカット出来ますよ～♪

作ってみた！

質問