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【白砂糖・乳・卵不使用】よもぎとレモンのスティックケーキ♪

45

2013.04.24

分類

調理時間: 45分

ID100934

松野エリカ

美容料理家

マクロビレストランのコースデザートでお出ししていたレシピです♪
春はデトックス!=よもぎ。
卵・乳・白砂糖を使わない身体に優しいビューティースイーツ。
アレルギーの方も安心してお召しあがり頂けます。

粉もの・生地もの 洋風スイーツ おもてなし 和風スイーツ アレルギー ヘルシー

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材料(18×18㎝ 正方形型1台分)
A)薄力粉 120g
A)アーモンドプードル 30g
A)よもぎ粉末 4g
A)ベーキングパウダー 小さじ1
B)豆乳 120g
B)てんさい糖 70g
B)なたね油 50g
B)レモン汁 ティースプーン1杯分
B)レモンの皮 1/2個分
ローストクルミ 適量
作り方
Point!
①3の工程でとにかくしっかり混ぜ合わせるのがポイント。 油と水分が分離しなくなるまで混ぜると、自然とてんさい糖も溶けてきます。 ②くるみは散らしたあと手で軽く押しつけると、切った時に落ちずにキレイにカット出来ますよ~♪
  1. 【準備】 くるみは150度のオーブンで8分ローストしておくとより香ばしくおいしくなります!
  2. (A)をふるいながらボウルに計り入れ、泡だて器で全体をぐるぐると混ぜ合わせる。
  3. (B)も別のボウルで全て計り、豆乳となたね油が分離しなくなるまで泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。(レモンの皮はすりおろすか、薄く剥いて包丁で細かく刻む)
  4. 2に3を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせ、型に流し込んだらくるみをまんべんなく散らす。

    180℃に余熱したオーブンで25分焼く。焼き上がったら冷ましてカットする。
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