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グリーンピースのひすい煮

  • 2014.05.31

  • 115667
    グリーンピースのひすい煮
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    コメント

    鮮やかなグリーンが目からも爽やかな一品。
    おもてなしの前菜におすすめです。

    材料(3~4人分)

    100g~150g
    1カップ
    小さじ1
    小さじ2
    小さじ1
    少々
    適量

    作り方

    1

    グリーンピースはゆでる前に、塩水に5分ほどつけておく。
    塩を加えた熱湯で、水気をきったグリーンピースを5~6分
    やわらかくなるまでゆで、冷水にとり色止めする。

    2

    鍋にだしを沸かし、Aを加え、水気をきった1を入れ、火からおろし、
    そのまま冷まし、味を含める。

    ポイント

    ・グリーンピースを煮ないで、きれいな
     色を保ちます。

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