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グリーンピースのひすい煮

15

2014.05.31

分類

調理時間: 15分

ID115667

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

鮮やかなグリーンが目からも爽やかな一品。
おもてなしの前菜におすすめです。

グリーンピース 野菜のおかず おふくろの味 おもてなし シニア ヘルシー

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材料(3~4人分)
グリーンピース 100g~150g
だし 1カップ
A(うすくちしょうゆ 小さじ1
 砂糖 小さじ2
 みりん 小さじ1
 塩) 少々
適量
作り方
Point!
・グリーンピースを煮ないで、きれいな  色を保ちます。
  1. グリーンピースはゆでる前に、塩水に5分ほどつけておく。
    塩を加えた熱湯で、水気をきったグリーンピースを5~6分
    やわらかくなるまでゆで、冷水にとり色止めする。
  2. 鍋にだしを沸かし、Aを加え、水気をきった1を入れ、火からおろし、
    そのまま冷まし、味を含める。
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