豆乳白玉の緑豆ぜんざい

材料（４～５人分）

• 緑豆
  100g
• きび砂糖
  85g
• はちみつ
  大さじ1
• 白玉粉
  70g
• 豆乳
  60～65ml

作り方

• 下準備
  緑豆は水洗いし、水に１時間以上漬ける。

  
• 1

  緑豆の水気を切り、鍋に入れ、たっぷりの水を加え火にかける。 沸騰したら、火を弱め５分煮たら火からおろし、ザルにあげる。

• 2

  １を鍋に入れ、再び水を加え、１と同様に煮て、ザルにあげる。

• 3

  ２を鍋に入れ、水５カップ入れ、火にかけ、沸騰したら、火を弱めやわらかくなるまで １５～２０分程煮る。（水が少なくなったら少々加える）

• 4

  ３にきび砂糖を３回に分け加え、溶けたら、２～３分煮て火を止める。 粗熱がとれたら、はちみつを加えかきまぜ、冷蔵庫で冷やす。

• 5

  ボウルに白玉粉を入れ、豆乳を少しずつ加え、耳たぶ位のやわらかさになるまで、 こね、一口大の丸に成形する。

• 6

  鍋にお湯をわかし５をゆで、氷水にとる。

• 7

  水気をきった６を器に盛り、４をかける。

ポイント

・豆を煮るとき、ぐらぐらしないよう火加減に注意する。

作ってみた！

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