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フライパンひとつ!太刀魚のカレー甘酢あんかけ

  • 2014.11.13

  • 120013
    フライパンひとつ!太刀魚のカレー甘酢あんかけ
    フライパンひとつ!太刀魚のカレー甘酢あんかけ

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    カレー風味、ケチャップベースの甘酢あんで、野菜と魚が子供も美味しく食べられるレシピ。
    フライパンひとつで、時短。簡単!
    他の白身魚や鮭、さばやぶりなどあお魚でもアレンジ可。

    材料(2人分)

    2切れ(200g〜250g)
    少々
    適量
    小さじ2
    1/4個(50g)
    50g
    100g
    40g
    A 100cc
    A 各大さじ1
    A 大さじ1/2
    A 小さじ1
    A 小さじ1/2

    作り方

    1

    太刀魚は、火が通りやすいように両面に1cm間隔で切り込みを入れてから、塩こしょうをし片栗粉を薄くまぶす。
    サラダ油を熱したフライパンに並べ、中火で片面4分ずつ焼く。(ひっくり返す時以外は、途中であまり触らない。)

    2

    玉ねぎは薄切り、人参は千切り、えのきは石づきを取り半分の長さに切る。
    耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで2分加熱しておく。
    Aは、別のボウルに入れてよく混ぜておく。

    3

    魚を両面で計8分ほど焼いたら、端っこに寄せて火を弱め、空いているところに、2の野菜を入れる。
    混ぜておいたA(片栗粉が沈むので、入れる直前にもよく混ぜる。)を入れて、とろみがつくまで時々混ぜながら火を通す。

    4

    魚を先にお皿に盛り付けて、野菜のあんをかけたら出来上がり。

    ポイント

    好みの魚で代用可能です。
    魚を焼いている間に、野菜をレンジで火を通しておくので、時短になります。
    魚はあまり触らず、蓋をしないで焼くのが、こんがりと崩れずに焼くコツです。焼き時間は、使う切り身の大きさにより多少前後します。今回は厚めの太刀魚の切り身を使っています。



    このレシピのキーワード
    時短 シニア 子供 魚介のおかず ヘルシー

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