フライパンひとつ!太刀魚のカレー甘酢あんかけ

15

2014.11.13

分類

調理時間: 15分

ID 120013

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

カレー風味、ケチャップベースの甘酢あんで、野菜と魚が子供も美味しく食べられるレシピ。
フライパンひとつで、時短。簡単!
他の白身魚や鮭、さばやぶりなどあお魚でもアレンジ可。

シニア ヘルシー 子供 時短 魚介のおかず

    材料

    (2人分)
    太刀魚の切り身 2切れ(200g〜250g)
    塩こしょう 少々
    片栗粉 適量
    サラダ油 小さじ2
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    人参 50g
    えのき 100g
    冷凍いんげん 40g
    A
    100cc
    A
    トマトケチャップ・お酢 各大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    鶏がらスープの素・片栗粉・ごま油 小さじ1
    A
    カレー粉 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    好みの魚で代用可能です。
    魚を焼いている間に、野菜をレンジで火を通しておくので、時短になります。
    魚はあまり触らず、蓋をしないで焼くのが、こんがりと崩れずに焼くコツです。焼き時間は、使う切り身の大きさにより多少前後します。今回は厚めの太刀魚の切り身を使っています。



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    1. 太刀魚は、火が通りやすいように両面に1cm間隔で切り込みを入れてから、塩こしょうをし片栗粉を薄くまぶす。
      サラダ油を熱したフライパンに並べ、中火で片面4分ずつ焼く。(ひっくり返す時以外は、途中であまり触らない。)
    2. 玉ねぎは薄切り、人参は千切り、えのきは石づきを取り半分の長さに切る。
      耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで2分加熱しておく。
      Aは、別のボウルに入れてよく混ぜておく。
    3. 魚を両面で計8分ほど焼いたら、端っこに寄せて火を弱め、空いているところに、2の野菜を入れる。
      混ぜておいたA(片栗粉が沈むので、入れる直前にもよく混ぜる。)を入れて、とろみがつくまで時々混ぜながら火を通す。
    4. 魚を先にお皿に盛り付けて、野菜のあんをかけたら出来上がり。
    19 121

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