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グレープフルーツのテリーヌ

デザート

グレープフルーツのテリーヌ
  • 投稿日2013/05/31

  • 調理時間20

グレープフルーツの果肉がギュッと詰まったもっちりしたゼリーです。カップで作る方法もありますがテリーヌ型にするとおしゃれ度UP! 暑い時期のおやつにオススメです *調理時間は冷やし固める時間を除く

材料18センチのパウンド型1本分

  • グレープフルーツ ホワイト
    1個
  • グレープフルーツ ルビー
    1個
  • グレープフルーツジュース(100%のもの)
    400ml
  • 粉ゼラチン
    10g
  • 砂糖
    40g

作り方

ポイント

少し固めのゼリーにしたほうが形が綺麗に出るのと、もっちりとした食感が美味しいと思います(^-^)

  • 1

    グレープフルーツ ホワイト、グレープフルーツ ルビーの皮を包丁で剥き、房の皮のあいだにナイフを入れて房ごとに実を大きく取り出していく

    工程写真
  • 2

    砂糖とグレープフルーツジュース(100%のもの)1/2カップほどを鍋に入れ沸騰直前で火を消し、粉ゼラチンを入れてよく溶かす

  • 3

    2に残りのジュースをいれてよく混ぜ、グレープフルーツとともに水でさっと中を濡らしたパウンド型に流し入れる

  • 4

    冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やし固めます

レシピID

101083

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盛りつけ師★もりたとしこ
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盛りつけ師★もりたとしこ

横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。​料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ 

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