主食

シンプル！パルジャミーノのスパゲティ

パルジャミーノ・レッジャーノの風味とコクをダイレクトに味わえるスパゲティです。

材料2人分

有塩バターを使う場合はパスタを茹でる時に入れる塩の量を少なくしてください。

準
パルジャミーノ・レッジャーノはすりおろしておく
1
スパゲティを塩を入れた湯で表示時間より1分短く茹でる。
2
フライパンにバターを溶かし、少し焦がす。
3
２に１の茹で汁をお玉１杯くらい加え乳化させ、茹で上がったスパゲティを加えて絡め、最後にパルジャミーノ・レッジャーノを加えて混ぜ合わせる。 ※味をみて足りないようなら塩を加える。
4
お皿に盛り、粗びきこしょうをふり、お好みでレモン汁をかける。

レシピID

139679

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うんのえり（吽野英里)

料理家。ワインエキスパート。大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。