2種のお芋で☆アッシェ パルマンティエ風
投稿日2013/10/20
更新日2013/10/20
調理時間0分
フランス家庭料理の「アッシェ パルマンティエ」をちょっとお手軽に、かつリッチな気分で味わえるレシピにしました。
材料（2人分）
- じゃがいも1個
- さつまいも小1本
- (A)牛乳大さじ4
- (A)砂糖小さじ1/2
- (A)塩少々
- (A)こしょう少々
- 玉ねぎ(みじん切り)1/3個分
- 豚ひき肉100g
- オリーブオイル大さじ1/2
- 中濃ソース大さじ1
- とろけるチーズ50g
- ドライバジル(あれば)適量
作り方
ポイント
アッシェ パルマンティエは、じゃがいもで作るのが一般的ですが、さつまいもと合わせることで、さつまいもの甘みがプラスされ、子どもたちにも喜ばれます! 味付けに中濃ソースが旨みと深みを出すポイントです◎
- 1
じゃがいもとさつまいもは洗い、濡れたままラップに包み電子レンジ(600W)で2分、裏返して更に1分半～2分加熱し、竹串がすっと通ったら取り出し粗熱を取っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら豚ひき肉を加え炒める。 ひき肉の色が変わったら、中濃ソースで味付け、火を止め冷ましておく。
- 3
1のじゃがいもとさつまいもの皮をむき、ボウルに入れフォークでよく潰す。 (A)を加え均一に混ぜる。
- 4
耐熱の皿に3を敷き、2を上からかけとろけるチーズを全体に散らす。
- 5
200℃に予熱したオーブンで、チーズがこんがりするまで約15分焼く。 ドライバジルをふりかける。
レシピID
110129
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- Artist
細井 美波
書籍、雑誌、商品ディスプレイなどを中心に、フードスタイリストとして活動。 家庭で作りやすく、ちょっとおしゃれでかわいいレシピが得意。 趣味はアンティークの器やクロス集め◎